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五谷雜糧 可養(yǎng)五臟

2015-03-13 12:51:31徐波
農(nóng)產(chǎn)品市場周刊 2015年1期
關(guān)鍵詞:五谷雜糧五谷食療

徐波

五谷雜糧除了是中國人的主食、果腹的良伴、活力的主要來源外,還是五臟食療養(yǎng)生的好食材。古代中醫(yī)中就有關(guān)于“五谷雜糧可養(yǎng)五臟”的記載。其實所謂的“五谷”主要是指小米、大米、小麥、大豆、高粱。

大豆重養(yǎng)腎

大豆中的黑豆被稱為“腎之谷”,中醫(yī)認為它具有補腎強身、解毒、潤膚的功效,對腎虛、浮腫有較好的食療作用。

做法:泡發(fā)后打制成豆?jié){,或煮黑豆粥,每天早晚各一次。

大米重潤肺

大米涵蓋稻米、紫米等,在出現(xiàn)肺熱、咳嗽等癥狀時,具有很好的滋陰潤肺的作用。

做法:用小火熬制大米粥,直至米湯濃稠,只喝米湯不吃米粒,隨時可服用。

小米重養(yǎng)脾

小米是五谷之首,常食能補脾益胃。小米對脾虛體弱的人而言,可謂是進補的上品,可補中益氣、延年益壽。

做法:熬一鍋小米粥,用湯匙撇出小米粥上層的精華——米油,空腹喝下,有很好的養(yǎng)脾胃的療效,早晚均可服用。

小麥重養(yǎng)心

小麥被稱為“五谷之貴”。中醫(yī)認為它能養(yǎng)心安神、除煩去燥。對消除女性更年期綜合征、盜汗以及煩躁情緒有食療作用。

做法:取帶皮的全小麥熬粥,或去中藥店買一些浮小麥熬水,每天早中晚服用。

高粱重養(yǎng)肝

高粱和大豆都屬于雜糧,但卻是五谷里不可缺的配角,高粱具有養(yǎng)肝益胃、收斂止瀉的功效,尤其是患有慢性腹瀉的人,持續(xù)吃一段時間后,會有良好的功效。

做法:把高粱米加工成面粉后炒熟,用開水調(diào)成稀糊每天早晚飯前服用。

五谷雜糧是飲食中的基石。所以,從古至今皆有相關(guān)學者不斷研究五谷雜糧所含營養(yǎng)素,并將之融入中國傳統(tǒng)醫(yī)學和現(xiàn)代醫(yī)學的食療中,更可與其他食材、藥材搭配,以增強對人體的益處。

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