黃淵軍 陶雯

冰花是近年從日本引進的蔬菜新品種，原產非州南部，是番杏科雙子葉植物。其葉背和莖部著生晶瑩剔透的水晶顆粒，被稱為冰葉日中花（Mesembryanthemum crystallinumL.）[1]，別稱有水晶花、鉆石花（因價格貴）、冰花、冰草、冰葉、冰菜等。冰花耐寒、耐旱、怕積水，喜溫但不耐熱，最適生長溫度20～30℃，光照強則葉片厚、生長健壯，開展度（60～80）cm×（60～80）cm。夏季栽培不耐高溫，生長周期半年左右，栽培容易。

冰花富含氨基酸、鈉、鉀、胡蘿卜素等，并含有肌醇、松醇成分。冰花中的酸味是天然的蘋果酸。肌醇可以促進脂肪燃燒，有減肥效果；還可預防脂肪肝和動脈硬化及因血清素異常引起的憂郁癥、恐慌癥以及強迫癥；可降低人體內膽固醇；保持健康頭發(fā)的生長，防止脫發(fā)。松醇具有降低血糖和降低高血壓的效果。因此冰花是一種高營養(yǎng)價值的保健蔬菜。

冰花在中國臺灣和日本非常暢銷，中國臺灣售價12 000 臺幣/kg，目前國內栽培，每667 m2產值可達10 萬元左右?，F將其水培技術介紹如下。

1 水培設施的要求

大棚溫室均可栽培，夏季要有外遮陽、風機濕簾、內循環(huán)風機，冬季有保溫設施。本文選用DFT 式水培方式，栽培設施由營養(yǎng)液池（罐）、栽培槽、供液管道、排液管道和水泵系統五部分組成，現分別介紹如下。

1.1 營養(yǎng)液池

營養(yǎng)液池是貯存營養(yǎng)液的，一般用磚和水泥砌成水池（罐）置于地下。因這種營養(yǎng)液池容量大，無論是冬季還是夏季，營養(yǎng)液的溫度變化不大。一般667 m2水培面積，需要5～7 t 水。

為了使營養(yǎng)液池不漏水，施工時必須加入防滲材料，并于內壁涂上防水材料。池的一角放水泵之處做一個20 cm 見方的凹形小水池，使水泵維持一定水量，并便于營養(yǎng)液池的清洗[3]。

1.2 栽培槽

①槽體 由聚苯材料制成，長120 cm，寬96 cm，高17 cm，具有質量輕，便于組裝等特點。為了不讓營養(yǎng)液滲漏和保護槽體，里面鋪一層厚0.15 mm、寬1.45 m 的黑膜。

②定植培板 用于固定根部，還可防止灰塵侵入、擋住光線、防止藻類產生并保持床內營養(yǎng)液溫度的穩(wěn)定。長100 cm、寬89 cm、厚3 cm，上面排列直徑3 cm 的定植孔，孔距27 cm。

1.3 供排液裝置及營養(yǎng)液循環(huán)

水培設施的供液，一般由水泵把營養(yǎng)液抽進栽培槽。槽中保持5～8 cm 深的水位，向栽培槽加液的設施由塑料制的加液主管和支管組成，營養(yǎng)液從進水管流入栽培床。營養(yǎng)液由水泵從營養(yǎng)液池抽出，經加液主管、加液支管進入栽培槽，被作物根部吸收。高出排液口的營養(yǎng)液，經排液口通過排液管流回到營養(yǎng)液池，完成一次循環(huán)[4]。

2 播種育苗

2.1 育苗前準備

①準備育苗盤 育苗盤長33.6 cm、寬27.2 cm、高4.7 cm，上層是柵欄的雙層平底塑料盤。

②海綿塊的選擇 采用3 cm 厚、密度0.015～0.020 g/cm3的疏松海綿育苗。先把海綿裁成略小于苗盤大小的塊狀，再裁成3 cm×3 cm 小塊，為便于在苗盤中碼平，小塊之間稍有連接。將海綿用清水浸透，擠去多余的水分，保持濕潤即可。然后平鋪于苗盤中備用[5]。

③播種 將種子直接播在海綿塊表面，播種深度為0.1 cm 左右。每塊小海綿播4 粒，即4 個角各播1 粒。播種后把海綿放在無水的育苗盤內，冬春季覆蓋塑料薄膜，夏秋季覆蓋2 層濕紗布保濕，溫度控制在20℃左右。如溫濕度條件適宜，5～7 天后即可齊苗。齊苗后加入清水即可，加水量保持海綿表面濕潤為宜。

2.2 苗期管理

播后10 天左右，真葉開始顯露時間苗，每個海綿塊上只留2 株。然后將苗盤中的清水倒掉，加入適量1/2 濃度的營養(yǎng)液。20 天后具有4 片真葉時即可移栽。

3 定植管理

3.1 營養(yǎng)液選用葉菜通用配方

3.2 定植

寬度為89 cm 的定植板栽4 行，株行距均為27 cm。把育好苗的海綿塊放在定植杯里或把苗連同海綿塊放到定植孔內即可。667 m2栽3 500 株。

4 環(huán)境調控

4.1 溫度管理

氣溫白天控制在20～30℃，夜間15～18℃。高溫季節(jié)重點是遮陽、降溫。冬春季節(jié)白天氣溫保持在20～30 mg/L，夜溫約15℃。營養(yǎng)液溫度15～23 mg/L。

4.2 溶解氧、濕度、二氧化碳、光強管理

溶解氧控制在6～8 mg/L， 濕度控制在70%～90%，CO2濃度控制在800～1 000 mg/m3[7]，光強控制在3 000～15 000 lx。

4.3 營養(yǎng)液的供給與管理

將配好的營養(yǎng)液用水泵輸送到栽培槽，使之循環(huán)。調好定時器，白天每隔50 min 供液1 次，每次供液10 min。要經常測試回液的pH 值和EC 值，并及時調整pH 值為5.5～6.5，EC 值1.5～2.0 mS/cm。夏季高溫蒸發(fā)量大，營養(yǎng)液濃度會不斷變化，使水中的EC 值增大，必須要對營養(yǎng)液的養(yǎng)分進行檢測和補充。定期加入適量的清水，使EC 值回到正常值。

5 采收

定植25～30 天即可采收。當基部側枝有20 cm長即可采收，先采收下部的大葉片，然后再采收側枝。為了不斷發(fā)生側枝，應及時修剪，同時剪除下部老葉病葉，促進通風透光。由于枝條和葉片纖維少比較脆嫩，容易損壞，采收時要輕拿輕放，整齊的放在包裝盒或塑料筐內。采收完成后，及時預冷，延長供貨期，使其在儲存和運輸過程中保持品質不變。

[1]劉華敏，劉威.冰葉日中花的引種栽培[J].南方農業(yè)，2011，5（8）：12.

[2]李合生.現代植物生理學[M].北京：高等教育出版社，2012：12-126.

[3]（日）古在豐樹.人工光型植物工廠[M].臺灣：財團法人豐年社，2012.

[4]中國農業(yè)科學院蔬菜花卉研究所.中國蔬菜栽培學[M].北京：農業(yè)出版社，2010.

[5]李國景，徐志豪，Benoit F，等.環(huán)保型可重復利用的海綿無土栽培基質的應用研究（英文）[J].浙江農業(yè)學報，2001，13（2）：61-66.

[6]郭世榮.無土栽培學[M].北京：中國農業(yè)出版社，2003：77-131.

[7]楊其長，張成波.植物工廠概論[M].北京：中國農業(yè)科學技術出版社，2005.