王付彬，李效尊，曹健，吳修，馬井玉，尹靜靜，徐寶連

（1.山東濟寧市農(nóng)業(yè)科學研究院，272031；2.山東省水稻研究所/山東省農(nóng)業(yè)科學院水生生物研究中心）

藕（Nelumbo nuciferaGaertn.），又稱蓮藕，屬蓮科（Nymphaceae）蓮屬（Nelumbo），多年生草本宿根性水生植物[1]。蓮藕微甜而脆，是我國常見的水生蔬菜[2]。蓮藕具有一定的藥用價值，能消食止瀉，開胃清熱，滋補養(yǎng)性[3～5]。

濟寧市位于山東省南部，全市總土地面積10 684.9 km2，是重要的糧、棉、經(jīng)濟作物生產(chǎn)基地。蓮藕在濟寧市作為水生蔬菜栽培，歷史悠久?！稘鷮幙h志》記載，在盛唐時期南池公園就已現(xiàn)“南池荷凈”的景觀——“夏日荷花盛開時，清香襲人，而白蓮尤勝，每有游人宴宴于是”。北宋文人蘇頌的《譚訓》記錄，梁山泊一帶每到夏末，就有上百輛車滿載著蓮蓬售于商家。另據(jù)2013 年7 月新聞報道，在梁山泊平原水庫施工現(xiàn)場距地面6.5 m 處也發(fā)現(xiàn)了大面積的蓮籽。經(jīng)過近幾十年的持續(xù)發(fā)展，濟寧市蓮藕產(chǎn)業(yè)已經(jīng)初具規(guī)模，成為當?shù)剞r(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的支柱產(chǎn)業(yè)之一。

1 濟寧市蓮藕產(chǎn)業(yè)發(fā)展優(yōu)勢分析

濟寧市是北方重要的蓮藕種植區(qū)，當?shù)剞r(nóng)民很早就掌握了種植白蓮藕技藝，蓮藕種植歷史悠久。荷花是濟寧市市花，微山縣被中國特產(chǎn)學會命名為“中國荷花之鄉(xiāng)”。

地理上，濟寧市屬華北地區(qū)魯西南斷塊凹陷區(qū)， 地形以平原洼地為主， 其中洼地和湖泊占31.4%。氣候上，濟寧屬暖溫帶季風氣候，四季分明、光照充足，年平均氣溫13.3～14.1℃，降水量597～820 mm。水資源上，濟寧市擁有淮河以北地區(qū)面積最大的淡水湖——微山湖，天然水資源總量水平年為55 億m3，占山東省淡水資源的1/6，此外，京杭運河貫穿濟寧南北，淡水資源豐富。

另外，從濟寧市耕地現(xiàn)狀上看，濟寧市土地塌陷已達42 000 hm2，涉及11 個縣市區(qū)、30 多個鄉(xiāng)鎮(zhèn)、400 多個村莊，且仍以每年2 667 hm2的速度遞增。濟寧市堅持科學發(fā)展、因地制宜的原則，積極開展煤塌陷地治理（表1），很多塌陷地由于積水已變成低洼水田或濕地，適合蓮藕種植的水域面積進一步擴大。

2 濟寧市蓮藕產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀

2.1 種植面積穩(wěn)中有升

目前，濟寧市蓮藕種植面積在5 333 hm2左右，主要分布在微山縣、魚臺縣、任城區(qū)、泗水縣以及嘉祥縣，其中微山縣和魚臺縣蓮藕種植面積都在1 333 hm2左右，任城區(qū)、太白湖新區(qū)、泗水縣和嘉祥縣植面積都在667 hm2左右，初步實現(xiàn)區(qū)域化布局，規(guī)模化生產(chǎn)（表2）。另外，濟寧市野生藕種植面積在2 667 hm2左右，主要分布在微山縣、魚臺縣。

2.2 區(qū)域性種植方式明顯

濟寧市蓮藕種植方式主要有以湖藕、坑塘藕、大田植藕、池藕。各縣區(qū)結合當?shù)貙嶋H情況，因地制宜，優(yōu)化種植結構，縣域種植方式特色鮮明，其中微山縣和魚臺縣種植方式以湖藕、坑塘藕為主，任城區(qū)和嘉祥縣以大田植藕為主，泗水縣、太白湖新區(qū)、汶上縣和梁山縣以池藕為主（表2）。

表1 濟寧市采煤塌陷地治理任務 hm2

表2 濟寧市主要縣市區(qū)蓮藕種植狀況調查

2.3 種植技術日趨成熟

通過蓮藕的長期種植，藕農(nóng)逐漸摸索并掌握了蓮藕定植、追肥、采收、留種、病蟲害防控以及日常管理等經(jīng)驗和技術，并積極主動更新?lián)Q代蓮藕品種，引進新品種，學習新品種配套栽培技術。在此基礎上，藕農(nóng)充分利用的藕田內的生態(tài)環(huán)境和自然資源，積極拓展藕田生物鏈循環(huán)，發(fā)展種植業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)相互利用、相互補充的生態(tài)養(yǎng)殖，在藕田養(yǎng)殖小龍蝦、泥鰍和巴西鯛等，提高了藕田空間利用率，實現(xiàn)了種養(yǎng)產(chǎn)品優(yōu)質增收增效。

2.4 品牌知名度提高

濟寧市依靠蓮藕產(chǎn)業(yè)資源優(yōu)勢，積極創(chuàng)建地方農(nóng)產(chǎn)品特色，大力發(fā)展名優(yōu)新產(chǎn)品。2014 年1 月，“微山蓮籽”被農(nóng)業(yè)部優(yōu)質農(nóng)產(chǎn)品開發(fā)服務中心評為2013 年度全國名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品； 截至2014 年底，“微山湖蓮藕”、“微山湖蓮籽”、“黃溝池藕”獲得國家農(nóng)產(chǎn)品地理標志認證；2014 年1 月，濟寧市市中區(qū)蓮荷藕業(yè)專業(yè)合作社、濟寧市任城區(qū)金荷藕業(yè)專業(yè)合作社獲得山東省無公害蓮藕產(chǎn)地認證；另外，“圣人家”牌蓮藕、汶上白蓮藕、微山湖荷葉茶等農(nóng)產(chǎn)品品牌商標得到注冊和保護，“連心藕”商標已通過國家農(nóng)業(yè)部池藕無公害食品質量安全的認證，圍繞“以荷為媒”，利用優(yōu)美生態(tài)環(huán)境，已成功舉辦21 屆微山湖荷花節(jié)，進一步推動和提升了濟寧市蓮藕產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，促進了農(nóng)業(yè)增效和農(nóng)民增收。

2.5 產(chǎn)業(yè)鏈初步建立

單純的鮮藕銷售附加值低，而且也容易造成產(chǎn)品滯銷。為了保持蓮藕產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展，濟寧市積極培育蓮藕種植合作社，建立發(fā)展微山縣湖產(chǎn)品加工總廠、山東省微山湖特產(chǎn)經(jīng)貿有限公司、濟寧市率豐農(nóng)業(yè)科技有限公司等一批蓮藕、蓮籽、荷葉食品加工企業(yè)，并圍繞“以荷為媒、文旅搭臺、經(jīng)貿唱戲、促進發(fā)展”的方針，舉辦荷花節(jié)，打造荷花旅游。目前，濟寧市蓮藕產(chǎn)業(yè)已經(jīng)初步建立蓮藕種植、產(chǎn)品深加工、銷售的產(chǎn)業(yè)鏈條。

3 存在問題

3.1 規(guī)?；a(chǎn)程度低

由于土地流轉速度較慢，濟寧市雖出現(xiàn)了一批種植合作社和承包種植大戶，但主要以農(nóng)戶小面積種植為主，缺少職業(yè)藕農(nóng)和專業(yè)經(jīng)營的家庭農(nóng)場。

3.2 蓮藕科學生產(chǎn)標準化程度低

專業(yè)正規(guī)的蓮藕育種基地缺乏，蓮藕品種大部分是藕農(nóng)年復一年的自留取種，得不到更新，出現(xiàn)品種退化、品質不純等問題。另外，標準化栽培技術缺乏，比如藕田不重注消毒，施肥存在隨機性，導致產(chǎn)量變化幅度較大。

3.3 蓮藕機械化采收普及率不高

濟寧市大田植藕和池藕采收機械化程度較高，但湖藕和坑塘藕采收還主要靠人工采挖，勞動強度大，作業(yè)環(huán)境惡劣。不僅挖凈率低，造成大量湖區(qū)蓮藕的浪費，而且藕的損傷嚴重，商品質量差。

3.4 產(chǎn)品深加工程度低

濟寧市對外銷售的蓮藕主要以鮮藕和初加工產(chǎn)品銷售為主，蓮藕企業(yè)深加工量小，技術更新投入不足，產(chǎn)品開發(fā)力度不夠，產(chǎn)品種類少，附加值不高。

3.5 外銷渠道不暢

由于缺乏大型的批發(fā)市場和銷售網(wǎng)絡，濟寧市蓮藕銷售主要面向本地市場。隨著蓮藕的豐收，本地市場不能及時消化，近年來也偶有出現(xiàn)蓮藕滯銷的現(xiàn)象。

4 發(fā)展前景

4.1 做大做強產(chǎn)供銷一體化的蓮藕深加工體系

從蓮藕種植行業(yè)及市場價格情況看，蓮藕市場價格季節(jié)性波動明顯，必須提高產(chǎn)品深加工能力和技術含量，包括蓮藕保鮮加工、熟食加工和藕粉加工等，提升品質，充分挖掘蓮藕的附加值。

4.2 建設市場信息服務平臺，暢通蓮藕銷售渠道

做大做強蓮藕產(chǎn)業(yè)，關鍵在于市場，蓮藕的銷售渠道暢通，需求訂單增量，直接影響到蓮藕的有序銷售，這就需要建設市場信息服務發(fā)布平臺，制定出臺營銷蓮藕的扶持獎勵政策，組建一支強大的蓮藕專業(yè)營銷隊伍，優(yōu)化蓮藕產(chǎn)業(yè)發(fā)展的軟硬環(huán)境。

4.3 提升蓮藕產(chǎn)業(yè)科技支撐水平

充分發(fā)揮農(nóng)業(yè)科技部門的服務作用，建立蓮藕良種繁育基地，加快優(yōu)良品種的選育、種藕的提純復壯、新品種和新技術的引進以及高產(chǎn)高效生產(chǎn)模式的試驗研究和示范，重點在蓮藕產(chǎn)量、品質上取得新突破，并積極向廣大藕農(nóng)推廣應用，促進蓮藕科技水平的提高，為蓮藕產(chǎn)業(yè)的不斷發(fā)展提供強大的支持。

4.4 發(fā)展休閑觀光旅游業(yè)

結合當?shù)孛袼住⑽幕?，發(fā)展鄉(xiāng)村休閑觀光旅游項目，建成集種植、銷售、深加工、觀光、旅游于一體的現(xiàn)代化產(chǎn)業(yè)體系，充分體現(xiàn)出“北方漁鄉(xiāng)，休閑天堂”的獨有特色的優(yōu)美生態(tài)旅游風景，藉此提升蓮藕產(chǎn)業(yè)水平。

[1]陳耀東，馬欣堂，杜玉芬，等.中國水生植物[M].鄭州：河南科學技術出版社，2012:37-38.

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