苗明軍，常偉，徐培紅，劉萬清，李志，李躍建

（1.四川省農(nóng)業(yè)科學院園藝研究所/蔬菜種質(zhì)與品種創(chuàng)新四川省重點實驗室，成都，610066；2.石棉縣安順鄉(xiāng)農(nóng)技站；3.雙流縣農(nóng)村發(fā)展局；4.四川省農(nóng)業(yè)科學院）

冬季嫩莖葉魚腥草豐產(chǎn)栽培技術(shù)

苗明軍1，常偉1，徐培紅2，劉萬清3，李志1，李躍建4

（1.四川省農(nóng)業(yè)科學院園藝研究所/蔬菜種質(zhì)與品種創(chuàng)新四川省重點實驗室，成都，610066；2.石棉縣安順鄉(xiāng)農(nóng)技站；3.雙流縣農(nóng)村發(fā)展局；4.四川省農(nóng)業(yè)科學院）

魚腥草又名蕺菜、豬鼻拱、折耳根等，因其根、莖、葉有魚腥味，故名魚腥草，為三白草科蕺菜，屬多年生宿根性草本植物，主要分布在我國南部各省，尤以四川、湖南、湖北、貴州、江蘇等省居多。魚腥草屬藥食兼用植物，主要以嫩莖葉和地下莖作蔬菜食用。近年來，隨著人們對魚腥草藥用保健價值的深入認識，魚腥草越來越受到廣大消費者的偏愛，由于野生魚腥草少，難以滿足市場的需求，人工馴化栽培，尤其冬季嫩莖葉魚腥草高產(chǎn)栽培受到重視且得到了大力發(fā)展，以蔬菜生產(chǎn)為目的的魚腥草產(chǎn)業(yè)已經(jīng)形成。在江油、廣漢等地667 m2產(chǎn)值達2萬～3萬元，據(jù)不完全統(tǒng)計，2014年四川省魚腥草栽培面積超過2 000 hm2，是當?shù)胤N植業(yè)的支柱產(chǎn)業(yè)和新型優(yōu)勢特色產(chǎn)業(yè)，是農(nóng)民增收的重要渠道。現(xiàn)將該技術(shù)總結(jié)如下。

1 選地整地

地塊要選擇交通便利、土層深厚、疏松肥沃、有機質(zhì)含量高、保水和透氣性好的土壤。地塊要深翻超過25 cm，土塊應(yīng)耙平、耙碎，做到地塊疏松、平整。

2 選種

以嫩莖葉為紫紅色、纖維含量低、商品性好的魚腥草品種作種用。

3 播種

3.1 播種時期、播種量

播種最佳時間為每年的2月下旬至3月中旬，667 m2用量250～300 kg。

3.2 播種密度

按3 m寬包溝作廂，廂溝50 cm，溝深25～30 cm；在廂面開溝種植，行距25～30 cm，溝深8～10 cm、溝寬12～15 cm，栽植行距25～30 cm，株距5～8 cm，播種后蓋土5～6 cm厚。

3.3 施底肥

667 m2施腐熟有機肥3 000～4 000 kg，過磷酸鈣50 kg和三元復合肥50 kg作底肥。

4 大田常規(guī)管理

4.1 出苗前管理

播種后土表發(fā)白，澆1次保墑水。高溫干旱時，播種后要保持土壤濕潤1周左右，以免種莖干枯、發(fā)芽率降低。

4.2 出苗后管理

齊苗后每667 m2澆施腐熟清糞水 1 000 kg或施尿素5 kg提苗；莖葉旺盛生長期，澆施清糞水 1 500 kg或撒施復合肥 10 kg；6月再追肥1次，667 m2用復合肥8～10 kg，促使植株在高溫干旱來臨前封行。

4.3 封行后管理

用0.2%～0.3%的磷酸二氫鉀液噴施葉面，每隔7～10 d噴施1次，連續(xù)噴施2～3次，每次667 m2噴施60 kg，可增加魚腥草香味和產(chǎn)量。

4.4 中耕除草

出苗到封行前，中耕除草2～3次，以防雜草。大雨天晴后，及時中耕以防土壤板結(jié)。

4.5 主要病蟲害防治

①紅蜘蛛 667 m2用5%唑螨特15 mL對水15 kg噴霧防治。

②紫斑病 當植株發(fā)病率達20%時，噴灑3%多氧清（多抗霉素）水劑或78%科博（波爾·錳鋅）可濕性粉劑，隔7～10 d噴1次，噴2～3次。

③白絹病 發(fā)病初期，噴施四霉素500倍液在病株莖基部，或用適樂時（咯菌腈）1 000倍液澆灌病株根莖和鄰近植株；嚴重時應(yīng)采用輪作，以水旱輪作效果最好。

④莖腐病 發(fā)病初期，選用50%多菌靈可濕性粉劑或70%甲基硫菌靈可濕性粉劑800倍液噴霧防治，每7～10 d噴1次，連續(xù)噴施2～3次，或用適樂時 1 000倍液澆灌病株根莖和鄰近植株；嚴重時應(yīng)輪作，以水旱輪作效果最好。

5 嫩莖葉栽培管理

5.1 適時割蔸

一般在10月下旬至11月中旬，收割地上部，采用拱棚覆蓋栽培的嫩莖葉可在元旦和春節(jié)期間上市，此時的市場價格最高。另外收割的老莖葉可作藥材出售。

5.2 肥水管理

以氮、鉀肥為主，每667 m2施尿素30 kg，硫酸鉀8 kg，有機肥500 kg，施肥后補水。

5.3 搭棚、覆膜

生產(chǎn)中棚架材料有竹架和鋼架2種，竹架成本低，牢固性差，使用年限不長；鋼架成本較高，牢固、抗風雨性能好，使用壽命長。塑料薄膜覆蓋一般前期蓋一層白色厚型無滴薄膜，待魚腥草嫩莖葉長至10～13 cm時，再在幼苗上面蓋一層黑色薄膜，時間為7～10 d，可起到避光和軟化作用，使幼嫩莖葉葉色呈紫色且纖維素含量低，口感嫩、脆。

5.4 溫度管理

冬季魚腥草嫩莖葉生產(chǎn)以拱棚增溫管理為主，但11～12月有時短期棚內(nèi)溫度可達到30℃以上，容易造成幼苗徒長或灼傷幼苗嫩葉，要及時揭棚通風透氣，調(diào)節(jié)棚內(nèi)溫濕度。

5.5 防除雜草

棚內(nèi)溫度適宜，雜草易于生長，嚴重時影響魚腥草正常生長，及時除草。

5.6 適時收獲

當魚腥草嫩莖葉長至15～17 cm，葉4～5片葉時收割出售。一般冬季嫩莖葉栽培可采收2次，第一茬嫩莖較粗，脆、商品性好，但消耗較多養(yǎng)分，第二茬魚腥草嫩莖葉較細，應(yīng)增施追肥。一般第1茬每667 m2產(chǎn)量900～1 000 kg，第2茬每667 m2產(chǎn)量600～700 kg。魚腥草嫩莖葉不耐貯藏，收割后可用繩打捆或紙箱包裝銷售。當?shù)厣夏矍o葉采收完畢后，可采收地下莖，667 m2產(chǎn)量3 000～4 000 kg，地下莖要清洗干凈，分級及時銷售。

更正說明：《長江蔬菜》2015年10月下半月刊總第394期第80頁《不同施肥水平對中甘8號甘藍產(chǎn)量形成的影響》第一作者“李小麗”更正為“李曉麗”，因編校失誤，給作者帶來不便，敬請諒解！

S567.23

B

1001-3547（2015）24-0075-02

10.3865/j.issn.1001-3547.2015.24.029

國家公益性行業(yè)（農(nóng)業(yè)）科研專項經(jīng)費項目“西南水旱輪作區(qū)規(guī)?；苣旮咝a(chǎn)技術(shù)研究與示范”（201303129）；現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系四川蔬菜創(chuàng)新團隊專項資金

苗明軍（1983-），男，助理研究員，主要從事蔬菜育種及栽培生理，電話：028-84504172，E-mail：miaomingjun11@126.com

2015-07-30