秦立金，辛　華，苑興文，林富萍，張　巖，陳佳男，孫志軍，趙瑞琦

（1.赤峰學(xué)院　生命科學(xué)學(xué)院；2.赤峰學(xué)院　農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院，內(nèi)蒙古　赤峰　024000；3.敖漢旗農(nóng)業(yè)局）

敖漢地區(qū)北蟲草種植調(diào)查研究

秦立金1,2，辛華3，苑興文3，林富萍1，張巖1，陳佳男1，孫志軍1，趙瑞琦1

（1.赤峰學(xué)院生命科學(xué)學(xué)院；2.赤峰學(xué)院農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院，內(nèi)蒙古赤峰024000；3.敖漢旗農(nóng)業(yè)局）

據(jù)了解，我國內(nèi)蒙古、遼寧、黑龍江、吉林、山東、浙江、河北、陜西、山西、云南、貴州、福建等多個省市自治區(qū)都有北蟲草栽培.比較有名的就是遼寧的沈陽和內(nèi)蒙古赤峰市的敖漢旗，這兩個地區(qū)北蟲草不但栽培技術(shù)成熟，產(chǎn)量也在全國位居首位，主要以普通中粗尖頭類型和孢子類型的北蟲草品種為主.敖漢旗北蟲草栽培，主要經(jīng)歷了兩個生產(chǎn)階段，第一階段是瓶栽北蟲草，第二階段是盆栽北蟲草.北草栽培的品種也由單一的尖草發(fā)展到了目前的大頭北蟲草和孢子粉三大類品種.

北蟲草；栽培技術(shù)；經(jīng)濟(jì)效益

1　調(diào)查研究的背景

敖漢旗位于赤峰東南部，是赤峰地區(qū)典型的旱作農(nóng)業(yè)區(qū)，經(jīng)過近幾年設(shè)施蔬菜的栽培，經(jīng)濟(jì)效益不好.當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶轉(zhuǎn)型栽培具有一定營養(yǎng)、醫(yī)療保健價值和高經(jīng)濟(jì)效益的蟲草.基于此，本項目首先以敖漢旗四道灣子北蟲草種植基地為調(diào)查對象，調(diào)查北蟲草菌種來源、北蟲草栽培面積、北蟲草種植技術(shù)、種植過程中存在哪些問題以及北蟲草經(jīng)濟(jì)效益等情況，為以后赤峰周邊旗縣設(shè)施基地建設(shè)和發(fā)展提供發(fā)展思路.

2　北蟲草研究現(xiàn)狀

2006年，臺州藥用真菌研究所人工栽培北蟲草已經(jīng)獲得成功，并且各種營養(yǎng)成分達(dá)到野生北蟲草含量指數(shù)，其中：蟲草素、蟲草酸、蟲草多糖分別超過野生北蟲草30%、16%、4.2%.

2010年，上海國寶企業(yè)集團(tuán)在人工栽培北蟲草并深入研究發(fā)展產(chǎn)品、藥品上，做出了突出的成績，碩果累累，他們?nèi)斯ぴ耘嗟谋毕x草其成分都超過野生北蟲草.

目前，在世界上人工栽培北蟲草子實(shí)體最多的研究者是日本的矢秋信夫，他在日本發(fā)布的專利文獻(xiàn)上發(fā)表了關(guān)于人工栽培北蟲草的成功種類達(dá)74種之多；而我國在人工栽培北蟲草子實(shí)體中，也取得的巨大的成功，先后報道了在稻米培養(yǎng)基上培養(yǎng)子實(shí)體最好，其次是PDA培養(yǎng)基，最適溫度為20攝氏度道25攝氏度，PH值為5到7，以葡萄糖和麥芽糖作碳源最好等等［1］.以及最初用罐頭瓶栽培北蟲草技術(shù)，而目前用小麥盆栽北蟲草.

3　北蟲草發(fā)展前景

隨著社會經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，人們越來越崇尚健康、天然、綠色的藥用、食用理念，而純野生的冬蟲夏草分布地區(qū)狹窄、自然寄生率低、對生活環(huán)境條件要求苛刻，因此野生資源非常有限.加上近年來冬蟲夏草主產(chǎn)地生態(tài)環(huán)境遭到人為嚴(yán)重破壞，大量盲目不合理采挖致使資源日趨減少，產(chǎn)量逐年下降，且價格奇高，導(dǎo)致中草藥市場價格長期不斷的大幅上漲，北蟲草的市場需求缺口不斷擴(kuò)大.所以人們開始進(jìn)行人工種植北蟲草，而且人工栽培北蟲草成本低，營養(yǎng)豐富，市場價格比野生冬蟲夏草便宜得多，普通老百姓都消費(fèi)得起，北蟲草藥用、食用價值也很高，國內(nèi)國際市場非常熱銷［2］.

據(jù)了解我國內(nèi)蒙古、遼寧、黑龍江、吉林、山東、浙江、河北、陜西、山西、云南、貴州、福建等多個省市自治區(qū)都有北蟲草栽培.比較有名的就是遼寧的沈陽和內(nèi)蒙古的敖漢旗，這兩個地區(qū)北蟲草不但栽培技術(shù)成熟，產(chǎn)量也在全國位居首位，主要以普通中粗尖頭類型和孢子類型的北蟲草品種為主.

4　敖漢旗北蟲草栽培技術(shù)調(diào)查

4.1敖漢旗北蟲草栽培簡史

縱觀近幾年的北蟲草栽培歷史，敖漢旗北蟲草栽培，主要經(jīng)歷了兩個生產(chǎn)階段.

第一個發(fā)展階段：人工栽培北蟲草從罐頭瓶栽培起步

在國內(nèi)人工栽培北蟲草大約始于1988年.自1988年3月15日《高校科技》和《食用菌》雜志1990年4期31頁介紹了陳順志研發(fā)的“罐頭瓶栽培北蟲草技術(shù)”后，激發(fā)了人們研發(fā)北蟲草的熱情.在這近20年的發(fā)展歷程中，有關(guān)大專院校、科研部門（如沈陽農(nóng)業(yè)科學(xué)院）及北蟲草生產(chǎn)帶頭人，為我國蟲草產(chǎn)業(yè)的深入發(fā)展，作出了積極的貢獻(xiàn).目前已經(jīng)基本掌握了北蟲草的生物學(xué)特性，栽培技術(shù).北蟲草生產(chǎn)工藝日趨成熟.

敖漢旗栽培北蟲草起步較早，2002年前僅兩家，約5萬瓶左右，其中藺建國采用米飯培養(yǎng)基瓶架日光燈照明栽培法獲得成功，他栽培的北蟲草每年三個生產(chǎn)周期，每個生產(chǎn)周期產(chǎn)干北蟲草60公斤，每瓶產(chǎn)北蟲草1.2克左右，每公斤520元，產(chǎn)值31200元，純利5000元左右，三個生產(chǎn)周期生產(chǎn)北蟲草180公斤，純利潤15000元，產(chǎn)量不高銷路不大.

從2003年開始，由當(dāng)?shù)氐睦钭诳龔纳蜿栆M(jìn)小麥瓶栽北蟲草種植5萬瓶全部獲得成功，投入總共8萬元，每瓶產(chǎn)量達(dá)3.5克，每公斤500元，一個生產(chǎn)周期產(chǎn)值達(dá)87500元，不但收回成本，還賺7500元.受此影響，敖漢地區(qū)開始了小麥瓶栽北蟲草.由于該項產(chǎn)業(yè)投入產(chǎn)出比高，效益好，2004年以后在敖漢旗栽培戶逐漸增多，達(dá)到810家，由于受北蟲草市場和栽培技術(shù)的制約，種植北蟲草的戶數(shù)急劇下降，目前常年生產(chǎn)的戶數(shù)僅為280戶左右，年生產(chǎn)北蟲草約1500多萬盆.

3.2.2 水位變動適應(yīng)性策略研究。 在坡面地勢較陡以及對于坡面地形比較復(fù)雜的地段,由于長期的涌浪沖刷,土壤流失嚴(yán)重,大量巖石裸露在外,普通固土護(hù)坡技術(shù)在此難以發(fā)揮作用，便可采取一定的水位變動適應(yīng)性策略盡可能在消落區(qū)域蓄水，為植被提供穩(wěn)定的水環(huán)境，使植被能夠更好地適應(yīng)水位變動，在高水位和低水位時均能夠保持正常生長。

從2006年起敖漢旗旗北蟲草栽培方式有了變化，發(fā)展了小麥盆栽北蟲草.

第二個發(fā)展階段：小麥盆栽北蟲草推廣與應(yīng)用階段

敖漢旗盆栽北蟲草始于2005年，2006年獲得成功，從此瓶栽北蟲草的發(fā)展就劃上了圓滿的句號，開始了盆栽北蟲草大規(guī)模發(fā)展階段.2007年又由圓盆改為方盆，特點(diǎn)是充分利用空間，克服了圓盆面積小的缺點(diǎn)，產(chǎn)量也由原來的每盆50克，增加到75克左右，最高產(chǎn)量達(dá)100多克，栽培技術(shù)進(jìn)一步成熟，成功率進(jìn)一步提高，為北蟲草規(guī)?；a(chǎn)奠定了堅實(shí)的基礎(chǔ).

敖漢旗盆栽北蟲草，其技術(shù)水平較沈陽地區(qū)更為先進(jìn)，目前沈陽地區(qū)仍以小麥瓶栽北蟲草為主.2009年，有些農(nóng)戶為節(jié)省投資，盆不上架，采用分層擺放方法，側(cè)面照光，也取得了成功.

4.2北蟲草栽培所需設(shè)備

（1）房屋設(shè)備：建立一個菌種室，一個栽培室，一個干燥室，一個鍋爐房以及一個綜合辦公室.

（2）滅菌設(shè)備：常壓滅菌或高壓滅菌鍋爐.

（3）接種設(shè)備：超凈工作臺，高壓洗車泵（接種槍）或連續(xù)注射器加噴頭或針頭、搖床等等.

（4）培養(yǎng)設(shè)備：培養(yǎng)架、日光燈管、暖氣、鍋爐、空調(diào)等.

（5）烘干設(shè)備：烘干架、鍋爐、烘干篩等等.

（6）其它物品：如葡萄糖、麥子、磷酸二氫鉀、硫酸鎂、消毒藥品等等.

4.3北蟲草的經(jīng)濟(jì)效益分析

北蟲草低成本和高效益、高產(chǎn)、周期短、營養(yǎng)保健價值高、適合各類人群使用消費(fèi).在赤峰地區(qū)的栽培，北蟲草每年能夠生產(chǎn)4批，而且市場需求量大.菌種也是低成本高回報，且掙得的利潤比北蟲草還高.隨著社會的快速發(fā)展，人們的保健意識不斷加強(qiáng)，北蟲草的生產(chǎn)有很大的發(fā)展空間.

以農(nóng)戶種植北蟲草130平方米為例計算，每個生產(chǎn)周期生產(chǎn)大頭北蟲草6000盆，每盆產(chǎn)成品北蟲草50克，按每公斤145元計算，每盆產(chǎn)值7.25元，扣除每盆成本3.3元，每盆純效益達(dá)3.95元，每個生產(chǎn)周期總產(chǎn)值達(dá)43500元，純利潤23700元，一年四個生產(chǎn)周期總產(chǎn)值達(dá)174000元，純利潤達(dá)94800元.一畝溫室大棚每年純收入在3萬元左右，每平方米年產(chǎn)值50元，北蟲草每平方米年產(chǎn)值為729元，種植北蟲草每平方米年產(chǎn)值是溫室大棚效益的15倍，一年種植北蟲草41平方米就相當(dāng)一畝溫室大棚的全年效益.因此北蟲草產(chǎn)業(yè)是一個經(jīng)濟(jì)效益非常顯著的產(chǎn)業(yè)，是適合庭院種植的一個高效產(chǎn)業(yè).

4.4北蟲草的社會效益調(diào)查

隨著社會經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，人們越來越崇尚健康、天然、綠色的藥用、食用理念，蟲草本身不僅具有保健養(yǎng)生價值，還具有醫(yī)療保健價值.近年來，隨著營養(yǎng)保健品的高速發(fā)展，蟲草菌食品系列開發(fā)引起人們的廣泛重視，開發(fā)品種繁多，蟲草口服液、例如，易拉罐飲料、蟲草阿膠、膠囊以及蟲草茶等等.

由于北蟲草產(chǎn)業(yè)的高效益刺激，敖漢旗從2002年兩家栽培北蟲草激增到2010年810家，目前仍有280多戶種植北蟲草戶.據(jù)統(tǒng)計，目前從事該行業(yè)人數(shù)已經(jīng)達(dá)2千多人，這些人中有不少是下崗職工或無業(yè)人員，為政府解決了就業(yè)難題.在這項產(chǎn)業(yè)的帶動下，閑置房屋得到有效利用，也因此房租價格急劇上漲.在該項產(chǎn)業(yè)的帶動下我旗出現(xiàn)了一系列的經(jīng)濟(jì)人隊伍，比如有倒賣膜的，賣麥子的、倒賣瓶、盆及皮繩的，倒賣藥品的、菌種瓶的，收草的、倒賣草的，甚至還有倒煤的等等，已經(jīng)形成了產(chǎn)供銷一條龍式的服務(wù)，帶動了餐飲和物流快遞等相關(guān)產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展.

在敖漢旗北蟲草產(chǎn)業(yè)的帶動下，周邊地區(qū)也興起了北蟲草熱，比如我市松山區(qū)、紅山區(qū)、烏丹、大板、林東、林西、喀喇沁、元寶山以及通遼的奈曼旗、黑龍江、遼寧的朝陽、河南河北等地紛紛前來考察學(xué)習(xí)，在我旗購買菌種生產(chǎn)北蟲草.同時該項產(chǎn)業(yè)也吸引了廣東、福建、上海、北京等地的客商，紛紛前來我旗采購北蟲草，在敖漢旗選擇了代理人.敖漢旗的北蟲草產(chǎn)業(yè)已成為農(nóng)民、下崗職工走向發(fā)家致富的有效途徑之一，是農(nóng)民增收農(nóng)業(yè)增效的新亮點(diǎn)，具有深遠(yuǎn)的社會影響和具大的社會效益.

5　我的觀點(diǎn)

北蟲草低成本、周期短、高效益、高產(chǎn)、營養(yǎng)保健價值高，適合各類人群消費(fèi)，市場空間大.北蟲草2個月生產(chǎn)一批，每年能夠生產(chǎn)4批，隨著社會的快速發(fā)展，人們的保健意識不斷加強(qiáng)，市場需求量大；菌種也是低成本高回報，掙得的利潤比北蟲草還高.

目前，北蟲草市場價格每公斤在80元到150元之間.據(jù)報到，北蟲草可替代冬蟲夏草入藥，由于冬蟲夏草資源日漸匱乏，且價格昂貴（冬蟲夏草每公斤約4萬元左右），因此北蟲草的開發(fā)利用正日益受到重視，目前在廣州、深圳、香港等地市場非常暢銷，市場前景非?？春?

近年來隨著對冬蟲夏草需求量的增加，天然冬蟲夏草的產(chǎn)量已經(jīng)不能滿足市場的需求，由于野生的冬蟲夏草專性寄生于蝙蝠蛾幼蟲上，人工栽培非常困難，并且野生的冬蟲夏草價格昂貴、貨源緊缺，目前已經(jīng)接近每公斤四十萬元大關(guān).而人工培育出的北蟲草其主要的功能成分高于野生的冬蟲夏草.完全可以替代天然蟲草.而且我國人工北蟲草市場發(fā)展迅速，產(chǎn)品產(chǎn)出持續(xù)擴(kuò)張，國家產(chǎn)業(yè)政策鼓勵人工北蟲草產(chǎn)業(yè)向高技術(shù)產(chǎn)品方向發(fā)展，國內(nèi)企業(yè)新增投資項目，投資逐漸增多.投資者對人工北蟲草市場的關(guān)注越來越密切，這使得人工北蟲草市場越來越受到各方的關(guān)注.與此同時，近年來，由于野生資源缺乏，人工栽培北蟲草以良好的醫(yī)療、保健、食用功能深受廣大消費(fèi)者青睞.

隨著人民生活水平的提高，追求高質(zhì)量生活水平的要求及愿望日益增強(qiáng)，現(xiàn)在一些發(fā)達(dá)國家，美國、日本、韓國以及我國的臺灣、香港、澳門、廣州等地區(qū)的人們，每天的生活習(xí)慣都離不了高營養(yǎng)、具有保健功能的食品.目前，香港、深圳、廣州市民每天用北蟲草泡湯，條件好的每日三餐都用.現(xiàn)在天津、北京、重慶市民的銷售量也在逐步提升，這充分說明了人們的健康意識在提升，消費(fèi)觀念、營養(yǎng)結(jié)構(gòu)也在加強(qiáng)，而且我國北方地區(qū)的人民也已經(jīng)意識到健康對人的重要性，也正研究如何調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)，達(dá)到科學(xué)飲食，吃出健康，奉獻(xiàn)社會的目的.

北蟲草是一個特色產(chǎn)業(yè)，這項產(chǎn)業(yè)蘊(yùn)藏著具大的經(jīng)濟(jì)效益和社會效益.其產(chǎn)業(yè)的特點(diǎn)是：

（1）投入高、產(chǎn)出高、風(fēng)險大；

（2）生產(chǎn)周期相對較短，投資回報率大；

（3）效益優(yōu)于種植、養(yǎng)殖、蔬菜、食用菌栽培的產(chǎn)業(yè)；

（4）純“綠色”、無污染、無公害食藥兼用真菌.

綜上所述，北蟲草的市場前景非常樂觀.

〔1〕吳畏，高新華，催星明，錢國琛，陳偉.北冬蟲夏草的研究應(yīng)用概況（綜述）.2000（16）：99～104.

〔2〕吳云鶴，朱世英，丁彥懷，婁紅.北冬蟲夏草的人工栽培條件及其子實(shí)體成分分析.食用菌學(xué)報，1996，3（2）：59～61.

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