張旭　鐘鴻干　張海濱

斑石鯛（Oplegnathus punctatus），俗稱斑鯛、花金鼓、黑金鼓，屬鱸形目、石鯛科、石鯛屬魚類（圖1 ），自然資源稀少，無明顯的盛漁期。分布于朝鮮、日本、臺灣島以及中國南海、東海、黃海等海域，屬溫、熱帶近海沿岸中下層魚類，喜棲息于巖礁或珊瑚礁海域。斑石鯛不僅體態(tài)優(yōu)美，而且肉質(zhì)鮮美，營養(yǎng)價值和藥用價值極高，是一種具有養(yǎng)殖前景的優(yōu)良經(jīng)濟魚類。2014年山東萊州明波水產(chǎn)有限公司成功培育出斑石鯛人工魚苗，為國內(nèi)規(guī)模化養(yǎng)殖創(chuàng)造了條件。我單位聯(lián)合三亞福聯(lián)水產(chǎn)養(yǎng)殖有限公司引進斑石鯛魚苗在海南省進行首次養(yǎng)殖。圖1斑石鯛外形

1南方地區(qū)養(yǎng)殖優(yōu)勢

前期試驗表明，在南方地區(qū)養(yǎng)殖斑石鯛，半年體重即可達到500 g，具有生長速度快、養(yǎng)殖周期短、成活率高、養(yǎng)殖成本低等顯著優(yōu)勢。

2養(yǎng)殖技術要點

2.1放養(yǎng)密度

斑石鯛的投放密度對長速的影響很大。密度稀，長速明顯變快，見表1。

2.2溶氧量

斑石鯛對溶氧量的要求較高。當溶氧量低于4 mg/L時，有浮頭、體色花紋變淡、發(fā)白的現(xiàn)象（圖2）和攝食積極性減弱等不良癥狀，嚴重影響生長速度，平均日增重只有1.03 g，而保持水體溶氧量高于4 mg/L時，平均日增重可達2.26 g。

通過增加養(yǎng)殖池的散氣石數(shù)量、加大換水量至每小時50%、減小投放密度等措施，可使養(yǎng)殖水體的溶氧量在餐前達到5.4 mg/L，餐后排泄高峰時間仍可達到4.3 mg/L以上。

2.3投餌頻率與投喂量

南方氣溫高，斑石鯛中午攝食積極性很弱，所以一般情況下每天投餌2餐，餌料利用率較高。氣溫高、攝食性一般的情況下只投喂早上1餐，發(fā)病、臺風天氣等不良環(huán)境下不投餌（見表2）。投喂量根據(jù)氣溫、水溫、魚的狀態(tài)、水質(zhì)變化等實際情況進行調(diào)節(jié)，占魚體重的1%～4%。

2.4餐后排污

殘餌、魚體排泄物是水質(zhì)惡化的最大隱患，需及時排除，餐后1.5～2 h內(nèi)務必排污。監(jiān)測發(fā)現(xiàn)，喂餐1 h后，水體的氨氮含量開始升高，餐后1～1.5 h之間升幅最大，可升至餐前的2.5倍，餐后1.5～2 h之間升幅減緩，仍可升高至餐前的3倍，此時氨氮含量容易超過0.4 mg/L（見圖3）。觀察發(fā)現(xiàn)，氨氮含量超過0.4 mg/L時魚體開始出現(xiàn)側(cè)游、活動力減弱的不良狀態(tài)。水質(zhì)惡化容易導致疾病的暴發(fā)，養(yǎng)殖過程中，海水小瓜蟲病暴發(fā)的養(yǎng)殖池，氨氮含量曾高達0.439 mg/L。

2.5刺激隱核蟲病防治

刺激隱核蟲病俗稱海水小瓜蟲?。▓D4）。暴發(fā)時，魚體出現(xiàn)擦底、活動緩慢、不喜攝食的明顯表現(xiàn)，嚴重時鰓絲失血、腫大、粘液變多、有白色色點附著、身體變白（圖5）、少數(shù)會出現(xiàn)眼球外凸，死亡后眼球脫落（圖6）的現(xiàn)象。嚴重影響魚體的生長，需盡早發(fā)現(xiàn)，及時治療。根據(jù)刺激隱核蟲的生物學特性，晚間10點用藥，

甲醛150 mg/L和碘1.5 mg/L合用藥浴，配合清晨搬池、減少投喂量、加大換水量等措施可有效控制。

2.6高溫天氣

水溫高于31 ℃時，魚攝食積極性減弱，開始浮頭?？赏ㄟ^提高水位、加大換水量減緩水溫升高速度進行緩解，同時，投喂量減少至1餐。

3小結(jié)

2014年我國突破了斑石鯛的人工育苗技術，不但填補了我國該品種繁育技術的空白，同時也拓寬了我國水產(chǎn)養(yǎng)殖的空間與模式，目前該品種還沒有大面積推廣養(yǎng)殖。南方地區(qū)養(yǎng)殖優(yōu)勢較為突出，注重投放密度、溶氧量、投餌頻率與投餌量、及時排污、應對高溫天氣等養(yǎng)殖技術要點，即可提高餌料轉(zhuǎn)化率，加快生長速度，減少養(yǎng)殖病害的發(fā)生，提高成活率高，為上市占得先機。

（收稿日期：2015-01-30）