陳秀梅,王桂芹*,徐 賀,叢林梅,劉凡寧

(1.吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科學(xué)技術(shù)學(xué)院,吉林長(zhǎng)春 130118;2.吉林省新立城水庫(kù)管理局,吉林長(zhǎng)春130119)

陳秀梅1,王桂芹1*,徐 賀1,叢林梅1,劉凡寧2

(1.吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科學(xué)技術(shù)學(xué)院,吉林長(zhǎng)春 130118;2.吉林省新立城水庫(kù)管理局,吉林長(zhǎng)春130119)

為了探討-氨基丁酸(GABA)對(duì)建鯉生長(zhǎng)、飼料利用及肌肉營(yíng)養(yǎng)成分的影響,在建鯉配合飼料中添加0、30、60、90、120、150 mg/kg的GABA,配成 6種等氮(32%粗蛋白質(zhì))、等能(17.0 MJ/kg)的飼料,飼喂初始體重(40.55±0.28)g的建鯉8周。結(jié)果表明:與對(duì)照組相比,30、60、90、120、150 mg/kg添加組的平均增重率和特定增重率均顯著提高(P＜0.05);60、90、120、150 mg/kg添加組的攝食率均顯著提高(P＜0.05);90 mg/kg添加組的飼料效率和蛋白質(zhì)效率均顯著高于對(duì)照組(P＜0.05),其它各組差異不顯著(P＞0.05)。另外 90 mg/kg添加組的肌肉粗蛋白含量顯著高于對(duì)照組(P＜0.05),其他各組差異不顯著(P＞0.05)。由此可知,飼料中添加30～150 mg/kg GABA可在一定程度上促進(jìn)建鯉生長(zhǎng),改善肉質(zhì),以90 mg/kg GABA添加量效果最佳。以增重率和飼料效率為評(píng)價(jià)指標(biāo),經(jīng)回歸方程預(yù)測(cè)建鯉飼料中GABA的適宜添加量為90～96.75 mg/kg。

GABA;建鯉;生長(zhǎng);飼料利用;肌肉營(yíng)養(yǎng)成分

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料及飼料 GABA購(gòu)于浙江益萬(wàn)生物技術(shù)有限公司(含量99%)。以魚(yú)粉為蛋白源,配制等氮(32%粗蛋白)、等能(17 MJ/kg)的飼料,在此基礎(chǔ)上分別添加0、30、60、90、120 mg/kg和150 mg/kg的GABA,共配制6種試驗(yàn)飼料。飼料原料經(jīng)粉碎過(guò)60目篩,按配方稱重、采用逐級(jí)擴(kuò)大的方法均勻混合,加工成直徑為1.5 mm的顆粒,晾干后置于-20℃冰柜中保存、備用。采用GB/T 6435-2006、GB/T6432-1994、GB/T6438-2007和GB/T6433-2006法分別測(cè)定飼料中的水分、粗蛋白質(zhì)、粗灰分和粗脂肪,彈式熱量計(jì)測(cè)定能量,飼料配方及營(yíng)養(yǎng)組成見(jiàn)表1。

1.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì)及飼養(yǎng)管理 養(yǎng)殖試驗(yàn)在吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物室控溫單循環(huán)系統(tǒng)中進(jìn)行,建鯉試驗(yàn)前暫養(yǎng)于在室內(nèi)玻璃水族箱(50 cm×60 cm×80 cm)中馴化15 d。暫養(yǎng)期間投喂基礎(chǔ)日糧作為馴化飼料,飽食投喂,試驗(yàn)開(kāi)始之前,停止投喂1 d。挑選健康活潑、規(guī)格一致的試驗(yàn)建鯉體質(zhì)量為(40.55±0.28)g隨機(jī)分配到18個(gè)水族箱中,隨機(jī)分成6組,每組3個(gè)重復(fù),每個(gè)重復(fù)20尾。每天飽食投喂2次(09:00、16:00),每次投料前觀察魚(yú)的活動(dòng),投喂1 h后觀察殘餌情況,用虹吸法吸出殘餌并及時(shí)調(diào)整投喂量,每天記錄水溫、投喂量。試驗(yàn)期間水溫為23～30℃,pH為7.1±0.1,溶解氧大于5.0 mg/L,氨氮小于0.5 mg/L。養(yǎng)殖持續(xù)8周。

1.3 樣品收集及指標(biāo)計(jì)算 飼養(yǎng)8周,取樣前停食

24 h,每組每個(gè)重復(fù)魚(yú)在吸干魚(yú)體表的水分后,分別稱體重,測(cè)體長(zhǎng),計(jì)算平均增重率、特定生長(zhǎng)率、飼料攝食率、飼料效率、蛋白質(zhì)效率、肥滿度;取側(cè)線以上、背鰭以下的白肌,測(cè)定其營(yíng)養(yǎng)成分;然后取肝胰臟、內(nèi)臟稱重,計(jì)算肝體比、臟體比。計(jì)算公式如下:平均增重率=[(mt-m0)/m0]×100%,特定生長(zhǎng)率= [(lnmt-lnm0)/t]×100%,飼料攝食率=[m料/[(m0+mt)/ 2t]]×100%,飼料效率=[(mt-m0)/m料]×100%,蛋白質(zhì)效率=(mt-m0)/(m料×wp),肝體比=(mH/m)×100%,臟體比=(mV/m)×100%,肥滿度=(m/L3)×100%。式中,m料為攝入飼料的干質(zhì)量(g);m0和mt為初始和結(jié)束時(shí)魚(yú)體的總質(zhì)量(g);t為試驗(yàn)的天數(shù)(d);wp為飼料蛋白質(zhì)質(zhì)量分?jǐn)?shù)(%);mH肝胰臟質(zhì)量(g);mV為內(nèi)臟質(zhì)量(g);m為每尾魚(yú)的質(zhì)量(g);L為每尾魚(yú)的體長(zhǎng)(cm)。

1.4 統(tǒng)計(jì)分析 采用SPSS(20.0)軟件進(jìn)行分析,用Duncan′s多重比較進(jìn)行組間差異顯著性比較。數(shù)據(jù)均以平均值±標(biāo)準(zhǔn)差表示。

2 結(jié)果與分析

2.1 GABA對(duì)建鯉生長(zhǎng)及飼料利用的影響 由表2可見(jiàn),在GABA的添加量為30～90 mg/kg時(shí),建鯉平均增重率和特定增重率都隨著GABA添加量的增加而顯著提高(P＜0.05),但是在120～150 mg/kg時(shí),平均增重率和特定增重率不再提高且差異不顯著。

將飼料GABA的不同添加水平(X)和養(yǎng)殖建鯉的平均增重率(Y)做拋物線回歸分析,所得方程為Y=-0.0050X2+0.9901X+150.72,R2=0.9197(Xmax= 99.01)。

表2 GABA對(duì)建鯉生長(zhǎng)及飼料利用的影響

拋物線回歸分析結(jié)果與方差分析結(jié)合起來(lái)得出建鯉最大增重率的最適GABA添加范圍為90～99.01 mg/kg。

由表2可知,建鯉的形態(tài)學(xué)指標(biāo)肝體比、臟體比、肥滿度各組之間差異不顯著(P＞0.05)。

建鯉攝食率隨著GABA添加量增加而提高,在GABA的添加量為60～150 mg/kg時(shí)均顯著高于對(duì)照組(P＜0.05),但各組差異不顯著(P＞0.05)。在GABA的添加量為30～90 mg/kg時(shí),建鯉飼料效率和蛋白質(zhì)效率都隨著GABA添加量的增加而提高,當(dāng)GABA的添加量為90 mg/kg時(shí),飼料效率和蛋白質(zhì)效率均顯著高于對(duì)照組(P＜0.05),但是在120～150 mg/kg時(shí),飼料效率和蛋白質(zhì)效率均不再提高且差異不顯著(P＞0.05)。

將飼料GABA的不同添加水平(X)和養(yǎng)殖建鯉的飼料效率(Y)做拋物線回歸分析,所得方程為Y=-0.0006X2+0.1161X+66.146,R2=0.8891(Xmax= 96.75),拋物線回歸分析結(jié)果與方差分析結(jié)合起來(lái)得出建鯉最大飼料效率的最適GABA添加范圍為90～96.75 mg/kg。2.2 GABA對(duì)建鯉肌肉營(yíng)養(yǎng)成分的影響 在GABA的添加量為30～90 mg/kg時(shí),建鯉肌肉中粗蛋白的含量隨著GABA添加量的增加而提高,且90 mg/kg添加組的粗蛋白含量顯著高于對(duì)照組(P＜0.05),但是120、150 mg/kg添加組的粗蛋白含量不再提高且差異不顯著(P＞0.05)。建鯉肌肉中的水分、粗脂肪、粗灰分各組之間差異不顯著(P＞0.05)(表3)。

表3 GABA對(duì)建鯉肌肉營(yíng)養(yǎng)成分的影響%

3 討論

3.1 GABA對(duì)建鯉生長(zhǎng)及飼料利用的影響 本試驗(yàn)中,所有GABA(30～150 mg/kg)添加組的生長(zhǎng)均都顯著高于對(duì)照組,表明外源性的GABA可以促進(jìn)建鯉的生長(zhǎng)。此外,針對(duì)其他動(dòng)物亦有類似報(bào)道,如楊小軍等[5]在對(duì)28 d斷奶的三元雜交豬、陳黎龍等[6]對(duì)崇仁麻雞的研究,表明添加一定劑量的GABA對(duì)提高其生長(zhǎng)性能有著明顯的效果。且建鯉攝食率隨著GABA添加量增加而提高,亦表明GABA對(duì)動(dòng)物的促生長(zhǎng)作用與采食量的提高有關(guān)。早在20世紀(jì)80年代,就已發(fā)現(xiàn)添加外源GABA具有顯著地促進(jìn)動(dòng)物食欲的生理作用。GABA廣泛分布于下丘腦,給下丘腦多個(gè)區(qū)域微量注射GABA受體激動(dòng)劑,能增強(qiáng)神經(jīng)纖維與弓狀核中的阿黑皮素原(proopiomelanocortin, POMC)神經(jīng)元、神經(jīng)膚Y(neuropeptide Y,NPY)神經(jīng)元和甘丙膚(galanin)神經(jīng)元有突觸聯(lián)系,通過(guò)影響下丘腦食欲相關(guān)因子的表達(dá)進(jìn)而顯著地促進(jìn)動(dòng)物采食[8]。而且作為動(dòng)物中樞神經(jīng)系統(tǒng)中一種重要的抑制性神經(jīng)遞質(zhì),還可通過(guò)抑制食欲抑制因子如α-黑素細(xì)胞刺激素(α-MSH)和膽囊收縮素(cholecystokinin,CCK)的釋放以及抑制動(dòng)物下丘腦的飽中樞,從反方面提高動(dòng)物的食欲[9]。有研究表明GABA是參與味覺(jué)調(diào)控的代表性神經(jīng)遞質(zhì),參與調(diào)節(jié)動(dòng)物的采食行為和味覺(jué)感受[10]。因此,GABA可能通過(guò)促進(jìn)建鯉的食欲,進(jìn)而提高其采食量,這與Girard等[11]對(duì)羊和Wang等[12]對(duì)牛的研究結(jié)果相似。本試驗(yàn)中,所有GABA(30～150 mg/kg)添加組的建鯉飼料效率和蛋白質(zhì)效率隨著GABA添加量的增加而提高,表明飼料中添加GABA可提高飼料的利用率和蛋白質(zhì)的沉積率,從而促進(jìn)生長(zhǎng)。曹瑞德等[13]試驗(yàn)證實(shí),在生長(zhǎng)肥育豬日糧中添加GABA可以提高日增重,降低飼料增重比。這種促生長(zhǎng)效應(yīng),可能與其通過(guò)促進(jìn)動(dòng)物生長(zhǎng)相關(guān)激素的合成與釋放,進(jìn)而調(diào)節(jié)機(jī)體代謝有關(guān),具體機(jī)理有待于進(jìn)一步的研究。

3.2 GABA對(duì)建鯉肌肉營(yíng)養(yǎng)成分的影響 魚(yú)類肌肉的主要營(yíng)養(yǎng)成分受遺傳因子的影響,在一定生長(zhǎng)發(fā)育階段是相對(duì)恒定的。但隨著飼料營(yíng)養(yǎng)水平、生長(zhǎng)環(huán)境、養(yǎng)殖技術(shù)管理、加工技術(shù)等外界環(huán)境的變化,其成分亦會(huì)有所改變。隨著現(xiàn)代化集約養(yǎng)殖技術(shù)的發(fā)展,普遍使用商業(yè)化配合飼料的現(xiàn)狀,使得飼料與魚(yú)體營(yíng)養(yǎng)成分更是密切相關(guān)。

肌肉營(yíng)養(yǎng)成分是衡量養(yǎng)殖動(dòng)物產(chǎn)品肌肉品質(zhì)的重要指標(biāo)。本研究中隨著GABA的添加量的增加,建鯉肌肉中的粗蛋白含量呈先上升后降低趨勢(shì),且90 mg/kg添加組顯著高于對(duì)照組。建鯉肌肉中的水分、粗脂肪、粗灰分含量各組之間差異不顯著。由此來(lái)看,飼料中添加30～150 mg/kg GABA在在改善肉質(zhì)上發(fā)揮了一定的作用,這可能與GABA調(diào)節(jié)機(jī)體內(nèi)分泌水平有關(guān),尤其是與GABA可以促進(jìn)生長(zhǎng)激素(GH)分泌的作用機(jī)制有關(guān)。李嬙等[14]研究表明,復(fù)方GABA具有促進(jìn)垂體增加分泌生長(zhǎng)激素的作用。生長(zhǎng)激素是動(dòng)物生長(zhǎng)軸的核心,能通過(guò)促進(jìn)肝臟內(nèi)一些膚類合成(如IGF-1等),增加肌肉細(xì)胞代謝速度,同時(shí)改變了飼料營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在動(dòng)物體內(nèi)的分配,進(jìn)而提高機(jī)體蛋白質(zhì)沉積[15]。曹德瑞等[13]研究亦表明,GABA可以降低生長(zhǎng)肥育豬胴體背膘厚,增加眼肌面積,提高屠宰率、瘦肉率。由于目前有關(guān)GABA的研究大多集中在豬、雞等動(dòng)物生產(chǎn)中,在水產(chǎn)養(yǎng)殖動(dòng)物生產(chǎn)中的應(yīng)用未見(jiàn)相關(guān)報(bào)道,因此有關(guān)GABA具體調(diào)節(jié)魚(yú)類生理機(jī)能的研究有待深入。

4 結(jié)論

在本試驗(yàn)條件下,飼料中添加30～150 mg/kg GABA在一定程度上促進(jìn)了建鯉幼魚(yú)的生長(zhǎng),并在改善肉質(zhì)上發(fā)揮了一定的作用,以90mg/kg GABA添加量效果最佳。以增重率和飼料效率為評(píng)價(jià)指標(biāo),經(jīng)回歸方程預(yù)測(cè)建鯉配合飼料中GABA的適宜添加量為90～96.75 mg/kg。

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S814.5

:A

:0258-7033(2015)13-0053-04

2014-09-11;

2014-12-09

國(guó)家自然科學(xué)基金(31372540);吉林省世行貸款項(xiàng)目(2011-YS11)

陳秀梅(1989-),女,山東臨沂人,碩士研究生,主要從事魚(yú)類營(yíng)養(yǎng)和飼料學(xué)研究,E-mail:chenxiumei523@126.com

*通訊作者:王桂芹,E-mail:wgqjlau@aliyun.com