● 梁燕君

標(biāo)準(zhǔn)助推綠色食品發(fā)展

● 梁燕君

我國(guó)的綠色食品經(jīng)歷了20多年的發(fā)展正變得廣為人知，如今，綠色食品已經(jīng)成為健康食品的代名詞。伴隨著中國(guó)加入WTO和全球一體化經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們的生活方式正在發(fā)生變化，對(duì)農(nóng)產(chǎn)品和食品質(zhì)量要求越來越高，尤其是對(duì)無公害食品、綠色食品需求量越來越大。

在環(huán)保日益重要的今天，許多商家都在說自己的產(chǎn)品是綠色環(huán)保產(chǎn)品，但是到底什么是綠色食品？綠色食品與普通食品有什么不同？在中國(guó)綠色食品的發(fā)展?fàn)顩r和前景又如何呢？這都值得研究和思考。

所謂綠色食品并非指“綠顏色”的食品，而是指無污染的安全、優(yōu)質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)類食品。由于與生命、資源、環(huán)境相關(guān)的事物通常冠以“綠色”，為了突出這類食品出自良好的生態(tài)環(huán)境，并能給人們帶來旺盛的生命活力，因此將其命名“綠色食品”。國(guó)際上與綠色食品相類似的在英語國(guó)家多稱為“有機(jī)食品”。在芬蘭、瑞典等非英語國(guó)家稱“生態(tài)食品”，在日本稱“自然食品”，雖然叫法不同，但基本上都是指限制產(chǎn)品生產(chǎn)過程中化學(xué)肥料、農(nóng)藥和其他化學(xué)物質(zhì)使用而生產(chǎn)的食品。

在中國(guó)綠色食品必需同時(shí)具備以下條件：1.產(chǎn)品或產(chǎn)品原料產(chǎn)地必須符合綠色食品生態(tài)環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)；2.農(nóng)作物種植、禽畜飼養(yǎng)、水產(chǎn)養(yǎng)殖及食品加工必須符合綠色食品的生產(chǎn)操做規(guī)程；3.產(chǎn)品必須符合綠色食品質(zhì)量和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)；4.產(chǎn)品外包裝必需符合國(guó)家食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)，符合綠色食品特定包裝和標(biāo)簽規(guī)定。

嚴(yán)格地講,綠色食品是遵循可持續(xù)發(fā)展原則，按照特定生產(chǎn)方式生產(chǎn)，經(jīng)專門機(jī)構(gòu)認(rèn)定、許可使用綠色食品商標(biāo)的。無污染、安全、優(yōu)質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)是綠色食品的特征。無污染是指綠色食品在生產(chǎn)、加工過程中通過嚴(yán)格監(jiān)測(cè)控制防范農(nóng)藥殘留、放射性物質(zhì)、重金屬、有害細(xì)菌等對(duì)食品生產(chǎn)各環(huán)節(jié)的污染，以確保綠色食品的純凈。為了和一般食品區(qū)別開，綠色食品由統(tǒng)一的標(biāo)志來標(biāo)識(shí)。綠色食品標(biāo)志圖形由3個(gè)部分構(gòu)成：上方的太陽(yáng)、下方的葉片和蓓蕾。綠色食品標(biāo)志還提醒人們要保護(hù)環(huán)境和防止污染。很顯然，綠色食品與普通食品有著不小的差別，相比之下有3個(gè)顯著特征。

強(qiáng)調(diào)產(chǎn)品出自最佳生態(tài)環(huán)境。綠色食品生產(chǎn)從原料產(chǎn)地的生態(tài)環(huán)境入手，通過對(duì)原料產(chǎn)地及其周圍的生態(tài)環(huán)境因子嚴(yán)格監(jiān)測(cè)，判定其是否具備生產(chǎn)綠色食品的基礎(chǔ)條件。

對(duì)產(chǎn)品實(shí)行全程質(zhì)量控制。綠色食品生產(chǎn)實(shí)施從土地到餐桌全程質(zhì)量控制，通過產(chǎn)前環(huán)節(jié)的環(huán)境監(jiān)測(cè)和原料檢測(cè)，產(chǎn)中環(huán)節(jié)具體生產(chǎn)和加工操作規(guī)程的落實(shí)，以及產(chǎn)后環(huán)節(jié)、產(chǎn)品質(zhì)量、衛(wèi)生指標(biāo)、包裝、保鮮、運(yùn)輸、儲(chǔ)藏、銷售控制等，確保綠色食品的整體產(chǎn)品質(zhì)量，并提高整個(gè)生產(chǎn)過程的技術(shù)含量。

對(duì)產(chǎn)品依法實(shí)行標(biāo)志管理。綠色食品標(biāo)志是一個(gè)質(zhì)量證明商標(biāo)，屬知識(shí)產(chǎn)權(quán)范籌，受《中華人民共和國(guó)商標(biāo)法》保護(hù)。

綠色食品是市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的產(chǎn)物。90年代以來，隨著經(jīng)濟(jì)社會(huì)的發(fā)展和城鄉(xiāng)居民生活水平的提高，在消費(fèi)領(lǐng)域出現(xiàn)兩個(gè)積極變化，一是對(duì)生態(tài)環(huán)境質(zhì)量要求越來越高。近年來我國(guó)一些地區(qū)陸續(xù)建立生態(tài)農(nóng)業(yè)區(qū)、綠色農(nóng)莊、觀光農(nóng)場(chǎng)等類型的示范基地，這說明人們崇尚自然追求健康的意識(shí)越來越強(qiáng)。二是對(duì)食品質(zhì)量和安全性要求越來越高。近年來在我國(guó)一些大中型城市的超市、食品店，綠色食品以其過硬的質(zhì)量，鮮明的特色受到市民青睞。

綠色食品事業(yè)在國(guó)內(nèi)外產(chǎn)生廣泛和深遠(yuǎn)的影響，其所倡導(dǎo)的生產(chǎn)和消費(fèi)觀念、食品的安全意識(shí)、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、商標(biāo)品牌已被廣大農(nóng)戶、生產(chǎn)加工企業(yè)和消費(fèi)者接受，在中國(guó)，綠色食品已成為優(yōu)質(zhì)安全食品的代名詞，市場(chǎng)覆蓋面日益擴(kuò)大，市場(chǎng)占有率越來越高，中國(guó)綠色食品事業(yè)在國(guó)際上也產(chǎn)生了積極的影響。聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織、聯(lián)合國(guó)亞太經(jīng)社會(huì)、有機(jī)農(nóng)業(yè)運(yùn)動(dòng)國(guó)際聯(lián)盟、世界持續(xù)農(nóng)業(yè)協(xié)會(huì)等國(guó)際組織充分肯定了中國(guó)綠色食品事業(yè)?！爸袊?guó)綠色食品工程”也被譽(yù)為全球可持續(xù)農(nóng)業(yè)發(fā)展20個(gè)最成功的模式之一。