張衛(wèi)榮　龐順家

摘要：近年來，隨著人們飲食結構的不斷改善和健康需要，品質(zhì)優(yōu)良、營養(yǎng)豐富、綠色天然的莜麥受到越來越多的消費者青睞，對莜麥的需求越來越大，名優(yōu)產(chǎn)品更是供不應求，莜麥已成為農(nóng)業(yè)生產(chǎn)領域最具發(fā)展前景的產(chǎn)業(yè)之一。2013年，全縣共種植莜麥1.5萬畝。但是由于莜麥產(chǎn)區(qū)多為干旱山區(qū)，生產(chǎn)條件差，存在著經(jīng)營粗放，產(chǎn)量低、科技含量不高，龍頭企業(yè)少、加工轉化比重小，市場體系不健全、農(nóng)民組織化程度低等問題，嚴重制約莜麥產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。為了充分發(fā)揮莜麥在我縣的區(qū)域優(yōu)勢、種植優(yōu)勢和生產(chǎn)優(yōu)勢，需要進一步挖掘莜麥生產(chǎn)潛力，培育發(fā)展莜麥特色產(chǎn)業(yè)，促進農(nóng)業(yè)結構調(diào)整，增加農(nóng)民收入。

關鍵詞：莜麥產(chǎn)業(yè)；發(fā)展現(xiàn)狀；意義

中圖分類號： S512.604 文獻標識碼： A DOI編號： 10.14025/j.cnki.jlny.2015.03.006

1莜麥產(chǎn)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀與問題

西吉縣莜麥生產(chǎn)歷史悠久，莜麥在各鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）均有分布，而主要分布在西部黃土丘陵區(qū)全部鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）及土石山區(qū)的部分鄉(xiāng)（鎮(zhèn)），常年種植面積穩(wěn)定在4萬畝左右，平均畝產(chǎn)110公斤，總產(chǎn)440萬公斤。當前西吉縣現(xiàn)種植的莜麥品種有燕雜1號、寧莜1號、定莜6號等，其品種豐產(chǎn)性好、抗旱能力強。目前，我縣建成具有一定加工規(guī)模的小雜糧農(nóng)民合作社5家，年加工規(guī)模1.2萬噸。

盡管近年來我縣莜麥產(chǎn)業(yè)取得了一定的發(fā)展，但也存在一些突出問題。一是由于傳統(tǒng)習慣和思想觀念的束縛，農(nóng)民商品經(jīng)濟意識差，莜麥生產(chǎn)仍然停留在自給自足的基礎上，點多面廣，產(chǎn)量低，相當一部分農(nóng)戶仍然作為一種救災補種作物；二是種植的科技含量不高，管理粗放，種植技術落后，優(yōu)質(zhì)品種比較匱乏；三是龍頭企業(yè)在數(shù)量上、規(guī)模上都十分有限，沒有形成供銷一條龍的產(chǎn)業(yè)開發(fā)格局，精深加工不足、附加值較低，優(yōu)勢資源未充分轉化為經(jīng)濟優(yōu)勢；四是缺乏必要的資金扶持和政策引導，農(nóng)民專業(yè)合作經(jīng)濟組織發(fā)展滯后，帶動作用不突出；五是產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營體系還未完全形成，與產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營相關的技術和信息服務體系建設、標準化生產(chǎn)、品牌化開發(fā)處在較低層次。

2發(fā)展莜麥產(chǎn)業(yè)的意義

2.1建設優(yōu)質(zhì)莜麥生產(chǎn)基地有利于穩(wěn)定糧食生產(chǎn)水平

我縣是蕎麥、糜子、谷子、雜豆等小雜糧的主產(chǎn)區(qū)，種植歷史悠久，資源豐富，莜麥在輪作倒茬、救災補種方面發(fā)揮著重要地作用，特別是自然災害頻發(fā)年份，莜麥是“以秋補夏、以小秋補大秋”的主要作物，在穩(wěn)定糧食生產(chǎn)水平、確保糧食安全方面具有不可替代的作用。同時，發(fā)展莜麥生產(chǎn)，建立馬鈴薯—莜麥輪作機制，對促進馬鈴薯產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展具有重要作用。

2.2發(fā)展優(yōu)質(zhì)莜麥生產(chǎn)有利于優(yōu)化種植業(yè)結構

西吉縣屬雨養(yǎng)農(nóng)業(yè)區(qū)，十年九旱，降水時空分布不均，年降雨量的70%集中在7月、8月、9月這三個月，對夏糧豐產(chǎn)豐收帶來較大影響。莜麥具有生育期短，適應性強，耐旱、耐瘠薄等特點，生長發(fā)育期多為夏秋季節(jié)，生長需水期與我縣降雨期相吻合。

2.3發(fā)展莜麥產(chǎn)業(yè)有利于優(yōu)化膳食結構

莜麥醫(yī)食同源，既是傳統(tǒng)保健食品的原料作物，又是現(xiàn)代綠色食品資源。據(jù)研究，可彌補主食小麥和大米中氨基酸的不足，具有平衡營養(yǎng)的作用。同時許多莜麥具有特殊的食療和保健作用，因此，發(fā)展莜麥生產(chǎn)，豐富食品資源，優(yōu)化膳食結構，有利于滿足人們對食品消費多樣化的需要。

3發(fā)展莜麥產(chǎn)業(yè)的思路

3.1以市場為導向，以科技為支撐，扶持龍頭加工企業(yè)

按照“擴大面積、優(yōu)化結構、提高品質(zhì)、增加效益”的要求，積極示范引導，擴大種植規(guī)模，推進產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營，扶持壯大龍頭企業(yè)，開發(fā)名牌產(chǎn)品，延長產(chǎn)業(yè)鏈條，促進傳統(tǒng)莜麥向現(xiàn)代雜糧經(jīng)濟轉變。

3.2科學合理規(guī)劃，擴大優(yōu)質(zhì)莜麥生產(chǎn)基地規(guī)模

要根據(jù)氣候特點，按照規(guī)模化生產(chǎn)、區(qū)域化布局的思路，制定我縣莜麥產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃。積極調(diào)整莜麥內(nèi)部種植結構，擴大優(yōu)勢增加莜麥種植面積，推進“一鄉(xiāng)一業(yè)、一村一品”集約化經(jīng)營，確?；亟ㄔO高起點、高標準、高效益。

3.3大力引進優(yōu)良品種，建設良種生產(chǎn)基地

支持有條件的種子生產(chǎn)企業(yè)、農(nóng)民專業(yè)合作社和種植大戶通過土地流轉等方式，建立相對集中、穩(wěn)定的特色優(yōu)勢莜麥良種生產(chǎn)基地，并完善基礎設施建設，創(chuàng)新運行模式，強化基地管理，規(guī)范營銷秩序，保證莜麥良種供應數(shù)量充足、質(zhì)量安全、價格合理。

3.4強化科技支撐，推廣高產(chǎn)栽培技術

農(nóng)技部門要大力推廣近年來在生產(chǎn)中應用效果明顯的全膜覆蓋、壟溝種植、膜側種植等種植方式。要大面積推廣膜側栽培技術，并組裝配套測土配方施肥、機械化耕作、病蟲害綜合防控等技術，提高莜麥生產(chǎn)效益和產(chǎn)品品質(zhì)，要充分調(diào)動農(nóng)技人員的積極性，支持農(nóng)技人員在完成本職工作的前提下，創(chuàng)辦和領辦經(jīng)營性農(nóng)業(yè)科技服務組織，為農(nóng)戶提供技術、培訓、種子、病蟲害防治、機械化作業(yè)、農(nóng)產(chǎn)品銷售等服務。

3.5建立健全市場服務體系，拓寬莜麥產(chǎn)品銷售渠道

加快發(fā)展莜麥批發(fā)經(jīng)銷企業(yè)，積極培育龍頭企業(yè)和營銷專業(yè)戶。政府將重點扶持在黃土丘陵區(qū)建設莜麥專業(yè)批發(fā)市場，鼓勵營銷企業(yè)參與建設，并積極與周邊地區(qū)和國內(nèi)、國際大市場聯(lián)系接軌，建立聯(lián)銷、代理網(wǎng)點。同時，建立健全莜麥信息服務網(wǎng)絡，完善信息發(fā)布、電子結算、物流配送設施及功能，為營銷企業(yè)和群眾提供快速便捷的市場信息服務。

作者簡介：張衛(wèi)榮，西吉縣興平農(nóng)牧技術服務中心，農(nóng)藝師，研究方向：農(nóng)業(yè)技術推廣。

通訊作者：龐順家，西吉縣農(nóng)業(yè)技術推廣服務中心，高級農(nóng)藝師，研究方向：農(nóng)業(yè)技術推廣。