周偉林 張 斌 鄭麗麗

（蘇州市吳江區(qū)震澤鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)技術(shù)服務(wù)中心 215231）

桑椹菌核病的發(fā)生及實(shí)用防病措施

周偉林 張 斌 鄭麗麗

（蘇州市吳江區(qū)震澤鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)技術(shù)服務(wù)中心 215231）

目前主栽果桑品種的抗病性大多較差，導(dǎo)致桑椹菌核病為害不斷加劇，嚴(yán)重影響桑椹的產(chǎn)量、品質(zhì)及商品價(jià)值。根據(jù)果桑生產(chǎn)的實(shí)際情況，因地制宜地分析桑椹菌核病發(fā)生的主要原因，以便能夠采取針對性的防病措施，從而提高果桑生產(chǎn)的穩(wěn)定性及經(jīng)濟(jì)效益。

蠶桑 果桑 菌核病病

隨著我國國民經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展和農(nóng)業(yè)科技的不斷進(jìn)步，農(nóng)業(yè)內(nèi)部的行業(yè)競爭日趨激烈，這在經(jīng)濟(jì)較為發(fā)達(dá)的蘇南地區(qū)尤為突出。蠶桑生產(chǎn)一直是吳江農(nóng)村傳統(tǒng)骨干副業(yè)，目前還保留著蘇南最大規(guī)模的蠶桑生產(chǎn)基地，震澤鎮(zhèn)不僅蠶絲產(chǎn)品絲綿被生產(chǎn)聞名聞名遐邇，也是蘇州地區(qū)蠶桑生產(chǎn)的重點(diǎn)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，近幾年來桑園面積、發(fā)種量及蠶繭產(chǎn)量一直位居全市之首。震澤鎮(zhèn)的蠶桑生產(chǎn)同樣面臨著越來越嚴(yán)峻的挑戰(zhàn)，要想在這樣一個(gè)經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地區(qū)穩(wěn)定我們的傳統(tǒng)優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)，必須要走優(yōu)質(zhì)、高效、特色之路，作為其中一項(xiàng)有效舉措，就是加大對果桑資源的開發(fā)利用，提高蠶桑生產(chǎn)的附加值。

1 桑椹利用價(jià)值及果桑產(chǎn)業(yè)

桑椹因其風(fēng)味獨(dú)特，口感好，而被認(rèn)為是水果中的珍品，在開發(fā)第三代水果資源的熱潮中備受消費(fèi)者青睞；也因其良好的保健效果和藥用價(jià)值，已被國家衛(wèi)生部列入“既是新資源食品又是中草藥”的品種名錄。果桑作為一項(xiàng)新興特色產(chǎn)業(yè)，桑椹及其系列保健品在市場上日益走俏，已經(jīng)顯示了良好的社會(huì)效益及顯著的經(jīng)濟(jì)效益。同時(shí)，由于一些資金雄厚的民營企業(yè)介入果桑產(chǎn)業(yè)的開發(fā)，為產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展提供了強(qiáng)有力的經(jīng)濟(jì)支撐，如在我區(qū)蠶桑老區(qū)拓植果桑園，結(jié)合觀光休閑旅游，進(jìn)行創(chuàng)新開發(fā)，從而推動(dòng)了果桑產(chǎn)業(yè)的穩(wěn)步發(fā)展。以本鎮(zhèn)為例，2013年結(jié)合現(xiàn)代農(nóng)業(yè)園區(qū)的建設(shè)，新栽果桑園近百畝，這對發(fā)展果桑產(chǎn)業(yè)、增加農(nóng)民收入具有積極作用。

但是，在果桑的栽培過程中也出現(xiàn)了一些實(shí)際問題，其中主要是桑椹菌核病為害的影響。由于目前主栽果桑品種的抗病性大多較差，可導(dǎo)致桑椹菌核病為害不斷加劇，嚴(yán)重影響桑椹的產(chǎn)量、品質(zhì)及商品價(jià)值，甚至給果桑生產(chǎn)造成毀滅性的損失，是發(fā)展果桑產(chǎn)業(yè)的主要限制因素。雖然采取頻繁用藥的方法一般也能預(yù)防桑椹菌核病的發(fā)生，但這有損桑椹“綠色安全果品”的聲譽(yù)；更何況，每年各地都會(huì)不同程度地發(fā)生桑椹菌核病，如2014年因受菌核病為害的影響，本地區(qū)部分果桑產(chǎn)量減收了30～40%左右，部分田塊甚至顆粒無收。因此，需要根據(jù)果桑生產(chǎn)的實(shí)際情況，因地制宜地分析桑椹菌核病發(fā)生的主要原因，以便能夠采取針對性的防病措施，從而提高果桑生產(chǎn)的穩(wěn)定性及經(jīng)濟(jì)效益。

2 桑椹菌核病的發(fā)生規(guī)律及為害特點(diǎn)

2.1 桑椹菌核病的病原菌種類

感染桑椹的菌核病病源為肉阜狀杯盤菌、實(shí)杯盤菌、地杖菌類、核盤菌等，按菌核形狀特征可分為5大類：大型菌核上產(chǎn)生典型子囊盤、小型菌核上產(chǎn)生典型子囊盤、小型菌核上形成鐘形或半球形子實(shí)體、小型菌核上產(chǎn)生冠狀子實(shí)體、小型菌核上產(chǎn)生微小子實(shí)體等。同時(shí)，根據(jù)發(fā)病桑果的形態(tài)特征，桑椹菌核病可分為肥大性菌核病、縮小性菌核病、小粒性菌核病等幾類，其中肥大性菌核病，整個(gè)病桑椹或桑椹中的大部分小果整密地粘連在一起，病椹明顯膨大，花被腫厚，呈乳白色或灰白色，病小果不脫落，形成一個(gè)大菌核；縮小性菌核的病椹顯著縮小，灰白色，質(zhì)地堅(jiān)硬，表面有暗褐色細(xì)斑，細(xì)皺，病椹內(nèi)形成黑色堅(jiān)硬菌核；小粒性菌核病，桑椹的各小果分別受到侵染，內(nèi)生小粒形菌核，容易脫落而殘留果軸病。

2.2 桑椹菌核病的發(fā)病特點(diǎn)

桑雌花花柱較短，柱頭兩裂，水平展開，端部彎曲，其結(jié)構(gòu)加柱頭的水分和營養(yǎng)物質(zhì)為病原菌的侵染創(chuàng)造了條件。桑椹菌核病在發(fā)病初期因小果膨大比健果更快，小果間相互擁擠，其頂部明顯突起使病果呈畸形狀。此后病果外表皮呈黃色，并橫向進(jìn)一步膨大，使病果畸形更明顯，至桑椹成熟前4～5天，病果表皮呈淡灰白色，各發(fā)病小果膨大且呈松散狀，農(nóng)民俗稱白果病，嚴(yán)重影響桑椹品質(zhì)與商品價(jià)值。

桑椹菌核病的病原菌均以菌核在土中越冬，次年3月上中旬溫濕度條件適宜時(shí)，從越冬菌核上開始長出子囊盤，并產(chǎn)生子囊孢子。此時(shí)正值桑樹開花期，子囊孢子借助風(fēng)力傳播，侵入桑樹雌花花器而引起初次侵染。病原菌侵入花器后，菌絲體在其中大量繁殖，先形成分生孢子梗和分生孢子，分生孢子也可引起再次侵染；但由于桑樹開花期短，所以一般情況下再次侵染對桑椹菌核病的發(fā)生和蔓延影響不大。前期癥狀常在桑椹開花后15～20天出現(xiàn)，最后菌絲體在病椹中大量繁殖并形成菌核，菌核隨病椹落地而在土中越冬。

桑椹菌核病的發(fā)生與溫濕度條件關(guān)系密切，它適于在偏低溫度下生長，子囊孢子對溫度和濕度的適應(yīng)范圍較廣。菌核產(chǎn)生子實(shí)體的適宜溫度為15℃左右，孢子萌發(fā)的適溫范圍為5～10℃，菌絲生長的適宜溫度20℃左右。若春季溫暖、多雨、土壤潮濕有利于菌核萌發(fā)，產(chǎn)生的子囊孢子較多，則病害加重。若桑樹開花期遇到連續(xù)3天以上陰雨或低溫侵襲，就有可能大量發(fā)病。

3 桑椹菌核病的實(shí)用防病措施及技術(shù)要點(diǎn)

桑椹菌核病是一種可對桑果造成嚴(yán)重危害的真菌性病害，爆發(fā)時(shí)可造成顆粒無收，而且該病只能防而不能治。因此，生產(chǎn)上必須采取物理的、化學(xué)的、農(nóng)業(yè)的以及生物的方法對桑椹菌核病進(jìn)行有針對性的防病措施。但是，就我們生產(chǎn)單位的實(shí)際情況來看，采用化學(xué)防治與農(nóng)業(yè)耕作的防病措施比較實(shí)用，只要注意一些關(guān)鍵技術(shù)環(huán)節(jié)，都會(huì)獲得比較理想的防病效果。

3.1 藥劑防治及其技術(shù)要點(diǎn)

化學(xué)防治目前仍是桑椹菌核病防治的首選方法，但用藥時(shí)期及氣候狀況是影響化學(xué)防治效果的關(guān)鍵因素。根據(jù)前人的研究結(jié)果，認(rèn)為桑雌花開花授粉期間是極易感染菌核病的關(guān)鍵時(shí)期，病菌由盛花期雌花侵入而使桑果發(fā)病，因此，掌握好用藥時(shí)間是取得良好防病效果的關(guān)鍵。由于桑樹開花時(shí)間因當(dāng)年氣候條件、栽培品種、立地條件不同而有差異，即使是同一田塊的同一品種，花穗不同小花的開放時(shí)間也有很大差異，因此，每年都要在觀察桑樹發(fā)芽進(jìn)程的基礎(chǔ)上確定合適的用藥時(shí)期，這樣有利于提高防病效果，也可減少農(nóng)藥使用帶來的環(huán)境和安全方面的不利影響。

我們的具體做法是，從桑樹脫苞期開始，到大部分花穗發(fā)育至青果期進(jìn)行噴藥防治。在施用藥劑時(shí)，重點(diǎn)是噴灑花芽，間隔5～7天重復(fù)1次。對于前一年發(fā)病嚴(yán)重的田塊，在盛花期可適當(dāng)增加用藥，每隔4～5天噴1次，連續(xù)噴施多次。根據(jù)文獻(xiàn)報(bào)導(dǎo)，在桑椹開花期，交替使用50%多菌靈可濕性粉劑800～1000倍液和70%甲基托布津可濕性粉劑1000倍液，采用大液量、細(xì)噴霧的方法可有效防治桑椹菌核病的發(fā)生危害。此外，噴灑50%速克靈可濕性粉劑1500～2000倍液、50%農(nóng)利靈可濕性粉劑1000～1500倍液、50%撲海因可濕性粉劑1000～1500倍液、40%菌核凈可濕粉劑1000倍液等也都具有良好的防病效果。

雖然正常情況下藥劑防治可以取得較好的防病效果，但是根據(jù)我們對不同年份菌核病為害程度的調(diào)查與分析，認(rèn)為這一時(shí)期的降雨?duì)顩r是影響防治效果的關(guān)鍵環(huán)境因素。如2014年3月下旬，本地連續(xù)十天左右的時(shí)間經(jīng)常下雨，或不能及時(shí)噴施藥劑、或噴藥后被雨淋洗，結(jié)果造成桑椹菌核病爆發(fā)，老桑園、低洼田塊的發(fā)病尤其嚴(yán)重。又如2015年由于清明前降雨、低溫天氣，即使增加了噴藥次數(shù)，仍未能取得理想的防病效果。在幾個(gè)果桑品種中，“大10”發(fā)病較多，而“白玉王”、“蘇吳1號”品種損失較少，除了品種抗病性存在差異以外，也可能與不同果桑品種的發(fā)芽期有關(guān)。根據(jù)調(diào)查，在上述噴藥關(guān)鍵時(shí)間段，“大10”雌花穗大多正好處于初花至盛花期，因陰雨天影響而錯(cuò)過了噴藥防病的關(guān)鍵時(shí)間，從而導(dǎo)致發(fā)病更為嚴(yán)重。

此外，還應(yīng)堅(jiān)持預(yù)防為主的原則，除了在開花期前后和青果期防治以外，對于發(fā)病嚴(yán)重田塊，也可以在3月上中旬桑樹發(fā)芽前采用上述藥劑或45%的晶體石硫合劑60～100倍噴灑地表，甚至對道路、溝渠等也進(jìn)行全方位噴施，以減少病原孢子的產(chǎn)生。進(jìn)行土壤消毒殺菌時(shí)，做到噴施全面均勻，以消滅在地表越冬的病原菌，降低病原菌的基數(shù)。同時(shí)，對樹體進(jìn)行立體噴藥防治，殺滅樹體中越冬的各種有害病蟲。

3.2 農(nóng)業(yè)防治的實(shí)用技術(shù)措施

農(nóng)業(yè)防治方法包括栽植密度要合理，合理修剪定枝，確保桑椹有足夠的光照時(shí)間從而提高桑椹的品質(zhì)，又可減少桑椹菌核病的發(fā)生。深翻土壤，把病菌子囊盤埋入土中，或鏟除病原菌核，或用地膜覆蓋隔離等，降低病菌的侵染，減少殺菌劑使用。

特別要注意與果桑園相近的普通桑園地塊，做好防治工作。在桑果發(fā)育期間經(jīng)常巡果，及時(shí)摘除樹上病變果和散落到地上的病果，遠(yuǎn)離桑園集中燒毀或深埋，減少病原菌在桑園的積累，這是控制來年病情的一個(gè)重要措施。

還應(yīng)培育健壯樹勢，肥培管理要以培育健壯樹勢為重點(diǎn)，增施有機(jī)肥，不偏施氮肥，注意氮、磷、鉀的合理搭配、以增強(qiáng)樹勢提高樹體的抗病能力。

理論上，上述各種農(nóng)業(yè)防病措施都可以實(shí)施，也都具有一定的防治效果。但是，從生產(chǎn)實(shí)際情況來看，可以認(rèn)為加強(qiáng)桑園土壤管理是比較簡便實(shí)用的防病技術(shù)。這樣既可以減少殺菌劑的使用，同時(shí)又能提高防病效果。為此，首先，可以結(jié)合施用冬肥進(jìn)行冬耕，特別重要的是，在春季2月下旬到3月上旬，當(dāng)?shù)孛嬗凶訉?shí)體抽生時(shí)，應(yīng)及時(shí)中耕，及早將子實(shí)體深埋土中，防治子囊孢子的擴(kuò)散，這樣可以有效減少病菌的初次侵染源。

3.3 選栽優(yōu)良抗病品種

桑椹菌核病因只能防而不能治，因此主要利用殺菌劑在桑樹開花期噴灑花器官，使浸染花器官的病原菌分生孢子失活而起到防治效果，如果在發(fā)現(xiàn)病果時(shí)才用藥，此時(shí)病原菌已發(fā)育到菌絲階段，實(shí)踐表明此時(shí)用藥已無法控制病情。特別是桑椹作為鮮食水果或加工原料，還應(yīng)考慮農(nóng)藥的殘留問題。因此，為了更有效地減少殺菌劑使用、生產(chǎn)綠色安全桑果，今后還應(yīng)該注意選擇菌核病抗病桑品種，或者利用發(fā)育時(shí)期差異的避病性進(jìn)行生物防治，這既是防治桑椹菌核病的基礎(chǔ)性工作，也是最好的預(yù)防方法。

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