王舜奇，梁順有，丁明元

（甘肅省臨澤縣農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心，甘肅 臨澤 734200）

臨澤縣位于河西走廊中部，具有生產(chǎn)高原蔬菜良好的自然條件。娃娃菜生育期為55～65 d，幫薄甜嫩，味道鮮美［1-2］。甜椒含有豐富的胡蘿卜素和維生素［3-6］。兩種蔬菜均因可食率高而受到市場(chǎng)的歡迎，也是臨澤縣發(fā)展成外銷高原夏菜的主要種類。近3 a來(lái)，臨澤縣以鋼架大棚為代表的現(xiàn)代設(shè)施農(nóng)業(yè)發(fā)展較快，每年的建設(shè)面積在200 hm2左右，鋼架大棚一年兩茬種植高原夏菜面積1萬(wàn)hm2左右。鋼架大棚娃娃菜復(fù)種甜椒一年兩茬栽培技術(shù)從2013年開(kāi)始推廣8 hm2，到2014年已達(dá)到120 hm2，娃娃菜產(chǎn)量達(dá)120 000 kg/hm2，甜椒產(chǎn)量達(dá)48 000 kg/hm2，效益達(dá)15萬(wàn)元/hm2以上。

1 種植茬口及品種選擇

1.1 種植茬口

鋼架大棚一年兩茬娃娃菜復(fù)種甜椒，娃娃菜2月中旬在溫室內(nèi)育苗，3月中旬移栽；5月中下旬收獲。甜椒3月下旬在溫室或鋼架大棚內(nèi)育苗，5月下旬移栽，10月收獲。

1.2 品種選擇

娃娃菜品種選擇春玉黃、大阪金玲、盛世金童、高麗貝貝、高麗金娃娃等；甜椒品種選擇中椒0808、中椒107、甜椒王等，或根據(jù)訂單選擇品種。

2 育苗

2.1 娃娃菜育苗

采用98孔、105孔穴盤育苗，育苗基質(zhì)pH為5.8～7.0，每穴播1粒種子。用種量450～600 g/hm2。掌握適宜的苗床溫度和水分，培育健壯無(wú)病蟲(chóng)苗。溫度白天18～22℃，夜間10～12℃，3～4片真葉時(shí)定植。

2.2 甜椒育苗

采用穴盤基質(zhì)育苗，培育出健壯無(wú)病蟲(chóng)苗是關(guān)鍵技術(shù)環(huán)節(jié)。采用50孔、72孔穴盤，每穴播2粒種子。種子用100 g/kg磷酸三鈉溶液浸種20 min后清水洗凈、晾干，點(diǎn)播在裝好基質(zhì)的穴盤中，用蛭石均勻覆蓋0.5 cm。

播種前將育苗盤噴透水，基質(zhì)持水量達(dá)到100%，出苗期基質(zhì)保持含水量達(dá)到85%，幼苗期基質(zhì)含水量保持75%，成苗期基質(zhì)含水量保持60%，蹲苗期基質(zhì)含水量降至50%。出苗期白天溫度25～30℃，夜間15～18℃；幼苗期白天溫度20～25℃，夜間12～15℃。

定植時(shí)壯苗的標(biāo)準(zhǔn)是苗高15～20 cm，8～10片葉，莖稈粗壯，節(jié)間較短，根系發(fā)達(dá)，開(kāi)始現(xiàn)蕾，無(wú)病蟲(chóng)，苗齡50 d左右。

3 定植前準(zhǔn)備

3.1 整地施肥起壟

鋼架大棚內(nèi)的土壤要透氣性良好、潔凈且肥沃。在上年11月初，結(jié)合整地深施腐熟有機(jī)肥75 000 kg/hm2、硫酸鉀復(fù)合肥450 kg/hm2、重過(guò)磷酸鈣600 kg/hm2、硫酸鋅30 kg/hm2、硫酸亞鐵30 kg/hm2，施入后、整平，灌好冬水。起成壟寬70 cm、溝寬70 cm的高壟。

3.2 扣棚、撤棚及放風(fēng)

在2月中旬扣棚，提高地溫，當(dāng)?shù)販胤€(wěn)定在12～15℃時(shí)即可定植。氣溫白天保持18～22℃、夜間12～15℃，超過(guò)25℃放風(fēng)，氣溫升高時(shí)加大放風(fēng)量，先揭兩端放風(fēng)，再?gòu)膬蓚?cè)放風(fēng)；外界氣溫18～20℃時(shí)，選無(wú)風(fēng)晴天全部揭膜大放風(fēng)，夜間無(wú)寒潮時(shí)開(kāi)口放風(fēng)，晚霜期過(guò)后（5月中下旬），在晚上撤掉棚膜。在9月上中旬早霜來(lái)臨前扣棚膜，直至采收結(jié)束后撤掉棚膜（11月中旬）。

3.3 覆膜及鋪設(shè)膜下滴灌設(shè)施

扣棚膜10～20 d后，地溫穩(wěn)定在8～10℃時(shí)安裝加壓式膜下滴灌系統(tǒng)。在地面鋪設(shè)滴灌毛細(xì)管道，安裝支管、毛管、滴水器、滴頭等，通過(guò)四通管件連接組成管網(wǎng)灌溉系統(tǒng)，然后在滴灌毛細(xì)管道上覆蓋幅寬70 cm地膜。

4 定植

4.1 娃娃菜

每壟定植2行，株距23 cm，定植時(shí)不要過(guò)深，定植后用土將定植孔封嚴(yán)蓋緊及時(shí)滴水。

4.2 甜椒

娃娃菜收獲后，在原地膜上移栽甜椒苗，每壟2行，株距45 cm，每穴2株。定植時(shí)幼苗基部距地膜邊緣10 cm，定植后將定植孔封嚴(yán)及時(shí)滴水。

5 田間管理

5.1 娃娃菜

5.1.1 中耕鋤草 緩苗后及時(shí)中耕松土、蹲苗、并除草、結(jié)合中耕培土。

5.1.2 澆水追肥 緩苗期每5～7 d滴灌水1次，每次75m3/hm2；苗期追肥1次，施尿素75 kg/hm2，若土壤底肥足，可不追。植株呈“團(tuán)棵”狀態(tài)時(shí)，每2～3d滴灌水1次，每次120～150m3/hm2，隨水沖施1次51%嘉施利-根動(dòng)力全水溶肥料（17-17-17）60～90kg/hm2；當(dāng)心葉抱合時(shí)，追施尿素75 kg/hm2。全生育期追肥3～4次，做到土壤濕度均勻，澆水追肥相結(jié)合。在包心期要注意肥水不宜過(guò)多，否則植株易徒長(zhǎng)、結(jié)球期延遲。結(jié)球后應(yīng)保持土壤濕潤(rùn)，膜下表土不干，收獲前7～10d停止?jié)菜?/p>

5.2 甜椒

5.2.1 中耕鋤草 定植后及時(shí)中耕松土、蹲苗、除草、中耕培土。

5.2.2 澆水追肥 定植至開(kāi)花坐果前每2～3 d澆水1次，每次45～75 m3/hm2，開(kāi)花坐果至采收期每3～5 d澆水1次，每次120 m3/hm2，做到土壤濕度均勻。定植后至開(kāi)花期不施肥，植株開(kāi)花坐果期間每10～15 d隨水施肥1次，每次施45%嘉施利-根動(dòng)力全水溶肥料（15-15-15）90 kg/hm2；植株開(kāi)花坐果至采收期，每10～15 d隨水施肥1次，每次施45%嘉施利-根動(dòng)力全水溶肥料（15-15-15）75～90 kg/hm2，收獲前15 d停止施肥。

5.2.3 葉面施肥 結(jié)合噴藥進(jìn)行葉面噴肥，全生育期噴3～4次3g/kg尿素+5g/kg磷酸二氫鉀溶液。

5.2.4 疏花疏果 甜椒開(kāi)花太多或結(jié)果太多，果實(shí)小，商品性差，應(yīng)在各枝上均勻留果，不能將某一枝上的花果全部去除，而將另一枝的花果全部留下。

5.2.5 植株調(diào)整 植株分杈現(xiàn)蕾后，將分杈下面的側(cè)枝去掉，剪除不結(jié)果枝、小枝和弱枝，采收果實(shí)的同時(shí)將主枝結(jié)果后變得細(xì)弱的枝剪掉，第1分杈下部的葉子變黃時(shí)及時(shí)去除。

6 病蟲(chóng)害防治

優(yōu)先采用農(nóng)業(yè)、生態(tài)、物理、生物防治法，盡可能控制病蟲(chóng)害的發(fā)生，其次采用化學(xué)防治法。要對(duì)病蟲(chóng)害的根源、傳播途徑、生態(tài)環(huán)境以及寄主的侵入部位、方式、方法的共性進(jìn)行防治，選用效果更佳、殘留量更低、更安全的農(nóng)藥。

6.1 娃娃菜病蟲(chóng)害防治

娃娃菜病害主要有猝倒病、立枯病、霜霉病、軟腐病、病毒病等。猝倒病和立枯病主要發(fā)生在苗期，可用72.2%普力克水劑1 000倍液，或64%殺毒礬可濕性粉劑600倍液噴霧防治。整個(gè)苗期噴2次，不能加大藥量，以免發(fā)生藥害。霜霉病發(fā)病初期用75%百菌清600倍液，或50%烯酰嗎啉可濕性粉劑1 000倍液噴霧防治，每7～10 d噴1次，連噴2～3次。軟腐病用72%農(nóng)用鏈霉素可溶性粉劑2 000倍液，90%新植霉素可溶性粉劑4 000倍液噴霧防治，每隔10 d噴灑1次，連噴2～3次。病毒病發(fā)病初期用1.5%植病靈2號(hào)乳油800倍液，20%病毒A可濕性粉劑800倍液噴霧防治。

娃娃菜害蟲(chóng)主要有菜青蟲(chóng)、小菜蛾、蚜蟲(chóng)，其次為夜蛾、菜螟等?？捎?.5%高效氯氰菊酯乳油800倍液、10%蚍蟲(chóng)啉可濕性粉劑800倍液，或50%毒死蜱乳油1 500倍液交替噴霧防治，每隔7 d噴1次。

6.2 甜椒病蟲(chóng)害防治

甜椒病害主要有病毒病、炭疽病、疫病等。病毒病發(fā)病初期用抗毒劑1號(hào)300倍液噴霧防治，每隔5～7 d噴1次，連噴2～3次。炭疽病發(fā)病初期用47%加瑞農(nóng)可濕性粉劑600倍液噴霧防治，每隔5～7 d噴1次，連噴2次。疫病發(fā)病初期用72.2%普力克1 000倍液，或75%阿米西達(dá)800倍液噴霧防治，每隔5～7 d噴1次，連噴2～3次。

害蟲(chóng)主要有蚜蟲(chóng)、煙青蟲(chóng)、棉鈴蟲(chóng)、紅蜘蛛?？蛇x用1.8%阿維菌素乳油1 000倍液、4.5%高效氯氰菊酯乳油1 000倍液，或10%吡蟲(chóng)啉可濕性粉劑1 000倍液交替防治。

7 采收

7.1 娃娃菜采收、分級(jí)、包裝

采收前3～5 d進(jìn)行農(nóng)藥殘留檢測(cè)。葉球縱徑約15 cm，橫徑約7 cm，中部稍粗，葉球充分抱緊，單球重量500 g時(shí)應(yīng)及時(shí)采收，葉球過(guò)大或過(guò)于緊實(shí)易降低商品價(jià)值。采收的娃娃菜分級(jí)、套網(wǎng)套后立即送往蔬菜保鮮庫(kù)進(jìn)行預(yù)冷處理。包裝時(shí)每包裝3～4顆。包裝和運(yùn)輸應(yīng)在冷藏條件下進(jìn)行，以便達(dá)到保鮮和延長(zhǎng)貨架壽命的目的。

7.2 甜椒采收

甜椒果實(shí)達(dá)到商品成熟時(shí)及時(shí)采摘，分級(jí)包裝上市。采收前15 d停止用藥，施用過(guò)化學(xué)農(nóng)藥的甜椒，采摘前1～2 d進(jìn)行農(nóng)藥殘留檢測(cè)。甜椒采收標(biāo)準(zhǔn)為綠熟品種應(yīng)果色深綠，表面有光澤，手感較硬，用手輕捏無(wú)內(nèi)裂聲。紅（黃）熟品種應(yīng)95%轉(zhuǎn)色，表面光滑、手感較硬。

［1］ 蔡子文.秦王川灌區(qū)娃娃菜高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)栽培技術(shù)［J］.甘肅農(nóng)業(yè)科技，2009（8）：59-60.

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［3］ 王愛(ài)文，鐘紅清，閆 明，等.甜椒新品種張?zhí)鸾?號(hào)的選育［J］.中國(guó)蔬菜，2014（5）：52-54.

［4］ 任天喜，王星紅，王惠軍，等.脫水甜椒新品種寧椒1號(hào)選育報(bào)告［J］. 甘肅農(nóng)業(yè)科技，2008（10）：15-16.

［5］ 馬維成.酒泉市甜椒雜交制種技術(shù)［J］.甘肅農(nóng)業(yè)科技，2007（12）：48-49.

［6］ 連曉榮，李 波.酒泉市甜椒雜交制種技術(shù)［J］.甘肅農(nóng)業(yè)科技，2009（7）：60-61.