稻田養(yǎng)殖是在稻田生態(tài)系統(tǒng)中進(jìn)行立體、循環(huán)種養(yǎng)的一種生態(tài)養(yǎng)殖模式。著名水生生物專家倪達(dá)書曾指出，稻田養(yǎng)殖既可以在省工、省力、省餌料的條件下收獲相當(dāng)數(shù)量的水產(chǎn)品，又可以在不增加投入的情況下促使稻谷增收一成以上。因此，近年來(lái)稻田養(yǎng)殖正得到較快推廣。

養(yǎng)殖范圍在擴(kuò)大

目前，全國(guó)稻田養(yǎng)殖的范圍存在四個(gè)轉(zhuǎn)移：一是地理緯度上的轉(zhuǎn)移，從以往主要在南方進(jìn)行擴(kuò)展到東北、華北、西北等地區(qū)。二是地形地貌上的轉(zhuǎn)移，從以往主要在丘陵山區(qū)向平原、城郊地區(qū)轉(zhuǎn)移。三是養(yǎng)殖規(guī)模上的擴(kuò)大，從以往主要解決農(nóng)民自食為主、養(yǎng)殖分散、粗放經(jīng)營(yíng)的自然經(jīng)濟(jì)，向商品經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)移，推進(jìn)了產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)。

養(yǎng)殖內(nèi)涵在擴(kuò)展

在種養(yǎng)模式上，稻田養(yǎng)殖由最傳統(tǒng)的稻魚型發(fā)展為稻蟹型、稻蝦型、稻蝦蟹型、稻鱔型、稻鰍型、稻鴨型。在發(fā)展稻田養(yǎng)殖多種水生動(dòng)物的同時(shí)，不少地區(qū)還開展了稻田種植蓮藕、茭白、茨菇、水芹等與水產(chǎn)養(yǎng)殖結(jié)合，由單品種種養(yǎng)向多品種混養(yǎng)發(fā)展，由種養(yǎng)常規(guī)品種向種養(yǎng)名特優(yōu)新品種發(fā)展，從而提高了產(chǎn)品的市場(chǎng)適應(yīng)能力，豐富、發(fā)展了水田半旱式耕作技術(shù)和自然免耕理論，使稻田養(yǎng)殖向立體農(nóng)業(yè)、生態(tài)農(nóng)業(yè)和綜合農(nóng)業(yè)的方向發(fā)展。

由于篇幅所限，本期《實(shí)用信息》欄目主要介紹稻田養(yǎng)魚的相關(guān)實(shí)用信息。

一、稻田養(yǎng)魚效益分析

（一）經(jīng)濟(jì)效益

1、節(jié)約耕地。稻田養(yǎng)魚是內(nèi)涵式擴(kuò)大再生產(chǎn)，綜合利用稻田空間，進(jìn)行立體開發(fā)。它節(jié)約耕地，既可減少占田挖魚塘面積，穩(wěn)定糧食種植面積，又可避免因單一種糧效益不高而撂荒耕地的現(xiàn)象發(fā)生。

2、節(jié)約肥料。草食性魚類在稻田中活動(dòng)可起到保田造肥的作用，有利于稻禾有效分蘗增多和谷粒飽滿。稻田養(yǎng)魚農(nóng)戶反映，稻田養(yǎng)魚2、3年后，不施或少施化肥，稻谷同樣能增產(chǎn)。據(jù)四川省大足縣水產(chǎn)部門測(cè)定，畝產(chǎn)成魚90千克的稻田，魚所排出的糞便相當(dāng)于增加了12.6千克純氮（相當(dāng)于27.4千克尿素）。

3、節(jié)約用工。稻田養(yǎng)魚工程使稻田的進(jìn)排水渠、田埂等得到永久性修固，不需再每年護(hù)??；魚的覓食活動(dòng)可疏松泥土，改善土壤物理結(jié)構(gòu)，可以免耕；草食性魚類以稻田雜草為食，不需要人工薅秧除草。

4、節(jié)省農(nóng)藥。魚能吞食水稻的害蟲，還可吃掉多余的“稻腳葉”，可使稻田通風(fēng)、透光性增強(qiáng)，增加溶氧，提高水稻的抗病蟲害能力。據(jù)試驗(yàn)觀察，不養(yǎng)魚的稻田中飛虱、稻葉蟬的發(fā)生率，比養(yǎng)魚稻田高200%至300%。因此，稻田養(yǎng)魚每年每畝可節(jié)約農(nóng)藥開支10至15元。

5、增產(chǎn)糧食。稻田養(yǎng)魚雖然因開挖溝要占用少量面積（一般占稻田面積5%至10%），但由于在稻田內(nèi)養(yǎng)魚，使土壤肥力提高，雜草減少，透光性增強(qiáng)，稻田水溫升高，有利于水稻的分蘗，能使水稻產(chǎn)量增加5%至10%。

6、增產(chǎn)鮮魚。稻田養(yǎng)魚把池塘養(yǎng)魚的高產(chǎn)技術(shù)和稻田的生態(tài)優(yōu)勢(shì)充分結(jié)合起來(lái)，使產(chǎn)量大大提高。畝單產(chǎn)一般能達(dá)到50至100千克，最高的可達(dá)500千克。

7、增加收入。由于稻田養(yǎng)魚是一家一戶經(jīng)營(yíng)，這種增收具有普遍性和直接性。據(jù)測(cè)算，一般的稻田養(yǎng)魚每畝可綜合增收100元左右。如果實(shí)施高產(chǎn)模式的“稻魚工程”，平均每畝可增收400至800元。稻田中養(yǎng)殖名、特、優(yōu)、新品種的魚類，每畝稻田增收則能超過千元，相當(dāng)于甚至超過了稻谷的收入。

（二）生態(tài)效益

1、增加有效蓄水。稻田養(yǎng)魚，相應(yīng)加高、加固了田埂，開挖溝渠大大增加了蓄水能力，有利于防洪抗旱。如果田埂加高到1～1.2米，且不滲水，就可使每畝稻田蓄水量增加200立方米。

2、除蟲、滅害、防病。據(jù)調(diào)查，稻田養(yǎng)魚后，田里對(duì)人類有害的病原生物大為減少，如血吸蟲、絲蟲、蚊子幼蟲等基本絕跡。

3、優(yōu)化生態(tài)環(huán)境。稻田養(yǎng)魚后，水稻的病蟲害明顯下降，農(nóng)藥使用量大大減少，使稻田環(huán)境中和稻谷中的農(nóng)藥殘毒有所減少，而且稻田中天敵蜘蛛、青蛙明顯增加。

4、魚類的增肥保肥效果顯著提升。據(jù)分析，水稻一生中所吸收的養(yǎng)分2/3來(lái)自土壤的自生肥力，只有1/3來(lái)自人工施肥。縱觀稻田全局，水稻、雜草、光合細(xì)菌和浮游生物一類的生物都是依靠細(xì)胞內(nèi)含的葉綠素，它們利用水、二氧化碳和養(yǎng)分，借助光合作用來(lái)組織自己的機(jī)體。這就是說(shuō)，稻田的土壤和水體，除了供給水稻生長(zhǎng)外，其他養(yǎng)分被同時(shí)存在于稻田生態(tài)系統(tǒng)中的其他生物所奪走。稻田養(yǎng)魚后，首先消滅和抑制了雜草這一因素，起到了保肥作用。

二、稻田養(yǎng)魚技術(shù)概要

（一）開挖稻田

1、養(yǎng)魚稻田的選擇。要求進(jìn)排水方便、水源充足、水質(zhì)良好、保水性強(qiáng)、旱澇保收，且通風(fēng)透光、交通便利，田塊面積1―5畝為宜。

2、開挖魚溝、魚凼。視田塊大小，可以開挖成“一”字、“十”字或“井”字型魚溝，溝寬1-1.5米，深0.8-1米。同時(shí)開挖一個(gè)10-20平方米的魚凼。魚溝、魚凼的面積約占稻田面積的15-20%。

3、建設(shè)進(jìn)排水口。進(jìn)排水口用密眼網(wǎng)布攔好，夯實(shí)基部。在排水口處的溝要挖至深1.5米、長(zhǎng)3-5米，便于集中捕撈。

4、加高加固田坎。田坎用磚或條石、片石護(hù)坡，以防止風(fēng)浪和滲漏，坎高要求1-1.2米。

（二）放養(yǎng)魚種

適宜稻田養(yǎng)殖的魚類品種很多，主要有湘云鯽、草魚、白鰱、花鰱、大口鯰、烏棒等品種。每畝放魚種300尾左右。

（三）田間管理

1、水的管理。根據(jù)水稻的生長(zhǎng)適時(shí)加深田水。即前期以水稻為主，兼顧魚類生活，可保持水深6-10cm；在秧苗基本出齊后，應(yīng)逐步加深田水，保持水深15-20cm；水稻收割后，要加水至最高水位。endprint

2、稻田施肥。追肥以有機(jī)肥為主，如堆肥、綠肥、畜禽糞肥等。一般堆放在田角或某一段魚溝里。

3、水稻用藥。防治水稻病蟲害時(shí)，必須選用高效低毒藥品，如殺蟲螟、稻風(fēng)散、葉枯靈、殺蟲雙等。施藥原則：一是按規(guī)定量用藥；二是分片施藥；三是水劑須在中午秧苗露水干后進(jìn)行噴施，顆粒和粉劑須在秧苗露水未干時(shí)施撒。

（四）飼養(yǎng)管理

1、做好放逃、防洪工作。在洪水期間，要加強(qiáng)巡查，防止逃魚現(xiàn)象發(fā)生。

2、投喂飼料。稻田養(yǎng)魚可補(bǔ)充投喂青草、浮萍、農(nóng)作物秸桿以及米糠、麩皮、紅苕等青、精飼料。

3、定期防治魚病。可用消毒劑對(duì)水體進(jìn)行消毒殺菌，或用生石灰潑灑魚溝、魚凼，以調(diào)節(jié)水質(zhì)。

三、稻田養(yǎng)魚的捕撈技法

當(dāng)?shù)咎镳B(yǎng)魚的魚、稻養(yǎng)成之后，即是魚、稻雙收之時(shí)。是先收稻后捕魚，還是先捕魚再收稻，要看當(dāng)時(shí)的具體情況。

（一）捕魚方式

如深水田、冬水田、寬溝田、回形溝田，因收稻之后還要繼續(xù)養(yǎng)魚，則要先收稻穗，留下部分稻稈肥水養(yǎng)魚。一般稻田養(yǎng)魚，需先捕魚，待稻田泥底適當(dāng)干硬之后利用收割機(jī)收稻。這種捕魚方式，需稻田比較平整，田中魚群能順利隨排水進(jìn)溝，才便于捕撈；否則會(huì)有部分魚在田中擱淺造成損失。所以捕魚時(shí)應(yīng)檢查田中、溝中是否還有留魚，如有可進(jìn)行人工捕捉。

（二）準(zhǔn)備工作

為了有效、快捷、安全捕魚，需要一定的工具和設(shè)備。其中包括撈海、抄網(wǎng)、小網(wǎng)、魚桶、網(wǎng)箱等。這些小魚具和簡(jiǎn)單設(shè)備，可以自行制作或以通用設(shè)備代替。

（三）捕魚方法

捕魚前，要先疏理魚溝、魚溜，使溝、溜通暢，然后緩慢放水，使魚落溝，輔以適當(dāng)驅(qū)趕，再用小網(wǎng)、抄網(wǎng)或撈海輕輕地捕魚，集中放到魚桶，再運(yùn)往附近塘、河的網(wǎng)箱中暫養(yǎng)。如果魚多，一次性難以捕完，可再次進(jìn)水集魚排水捕撈。之后需檢查溝、溜和腳坑中是否還留有魚。在捕魚過程中，為保護(hù)魚體，要及時(shí)把魚放入網(wǎng)箱，避免魚受傷死亡，從而保持活魚上市。魚進(jìn)箱后，須洗凈淤泥，清除雜物，分類分格，對(duì)于不符合食用標(biāo)準(zhǔn)的魚種，轉(zhuǎn)入其它養(yǎng)殖水面，以備翌年放養(yǎng)。

故事：稻田養(yǎng)魚蟹 一地三收成

“除了割草喂魚和投放毛蟹餌料，水稻任其自然生長(zhǎng)，三項(xiàng)收益一畝超過1萬(wàn)元。我明年種養(yǎng)面積要從5畝增加到50畝?！?0后小伙子周希希道出了他對(duì)稻田養(yǎng)殖的信心。

周希希是福建邵武市拿口鎮(zhèn)界竹村人。2013年11月，他前往江蘇興化考察養(yǎng)蟹技術(shù)，并運(yùn)回了養(yǎng)殖蟹所需的三四種水草。

2014年4月，水稻秧苗經(jīng)過一個(gè)多月的生長(zhǎng)開始返青，周希希便把從上海崇明島引進(jìn)的4000只蟹苗，放養(yǎng)到5畝稻田中。時(shí)隔半個(gè)月后再投放600尾草魚和鯉魚。

稻田養(yǎng)魚蟹，水質(zhì)的好壞決定魚蟹品質(zhì)。周希希特意找有山泉水源的農(nóng)田，在水稻種植的全過程，不施用任何化肥和農(nóng)藥，依靠魚蟹清除稻田雜草，魚蟹糞便還能提高土壤肥力。

對(duì)于魚蟹的營(yíng)銷，善于運(yùn)用網(wǎng)絡(luò)的周希希打算在當(dāng)?shù)貓F(tuán)購(gòu)網(wǎng)上發(fā)布信息，從元旦開始接受顧客預(yù)定，臨近春節(jié)再放水抓魚蟹，或自己送貨上門，或顧客自己下田捕撈，保證魚蟹新鮮。

購(gòu)買蟹苗、水草、飼料等，只需投入少量資金，而挖掘環(huán)溝、搭防護(hù)欄均可循環(huán)使用。毛蟹在稻田中食物很多，可以吃雜草、田螺、小魚等，因此只需投入少量餌料，成本很低。因此，周希希想把這一種養(yǎng)模式推薦給水稻主產(chǎn)區(qū)的廣大農(nóng)民。據(jù)他總結(jié)，蟹苗放養(yǎng)到稻田有不少講究：水稻還沒有返青，蟹苗放養(yǎng)到稻田，毛蟹活動(dòng)時(shí)會(huì)破壞水稻秧苗；放養(yǎng)毛蟹前，須在稻田四周搭建約50厘米高的塑料薄膜防護(hù)欄，防止毛蟹從稻田中爬出、逃走；還要注意調(diào)節(jié)水溫、監(jiān)測(cè)水質(zhì)的清潔度，每隔3到4天要更換一次水。endprint