趙曉玲

摘 要 通過 EM生物菌劑發(fā)酵處理的不同有機(jī)肥對溫室辣椒產(chǎn)量、營養(yǎng)品質(zhì)和安全品質(zhì)進(jìn)行試驗(yàn)，研究結(jié)果表明：施用EM生物菌劑發(fā)酵處理的有機(jī)肥能明顯提高辣椒的產(chǎn)量和品質(zhì)；在相同條件下，施用EM生物菌劑發(fā)酵處理的雞糞產(chǎn)量最高、品質(zhì)最好，比普通有機(jī)肥增產(chǎn)40.39～69.75%，Vc含量增加26.8～41.0 mg/kg，硝酸鹽含量降低13.1～33.2 mg/kg。

關(guān)鍵詞 生物菌劑 ；有機(jī)肥 ；溫室辣椒 ；產(chǎn)量 ；品質(zhì)

分類號 S641.3

Abstract The effects of pepper yield， nutrition quality and safety quality with organic fertilizer fermentation treated by EM biological agents planted in greenhouse were studied， the results showed that： the organic fertilizer treated by EM biological agents could enhanced the yield and quality of pepper significantly. Under the same conditions， the yield of pepper was the highest， and the quality of Pepper was the best after fertilized the Chicken manure treated by EM biological agents . Compared with ordinary farmyard manure， it could increased the production by 40.39～69.75%， Vc in pepper by 38.18%， while could decreased the nitrate content by13.1～33.2 mg/kg.

Keywords biological agents ； organic fertilizer ； greenhouse pepper ； production ； quality

近年來，隨著設(shè)施結(jié)構(gòu)參數(shù)優(yōu)化設(shè)計，災(zāi)害性天氣預(yù)防技術(shù)措施的落實(shí)，日光溫室深冬茬辣椒栽培迅速發(fā)展，溫室辣椒生育周期長，大量施用化肥養(yǎng)分利用率低，流失嚴(yán)重，成本增加，產(chǎn)品品質(zhì)降低。目前日光溫室蔬菜生產(chǎn)重視有機(jī)肥的施用，應(yīng)用生物菌劑發(fā)酵處理的有機(jī)肥取代化肥，提高肥效，減少污染，生產(chǎn)綠色農(nóng)產(chǎn)品，這種節(jié)約成本、提高效益、減輕污染的生產(chǎn)模式成為設(shè)施蔬菜栽培發(fā)展的熱點(diǎn)。EM（Effective Micoorganisms）微生物菌劑是日本琉球大學(xué)比嘉照夫教授研制出來的一種新型的復(fù)合微生物制劑，呈棕色半透明狀液體，pH值在3.5～4.5，由光合菌、乳酸菌、酵母菌等5個科10個屬80多種厭氧性或嫌氧性微生物復(fù)合培養(yǎng)而成，可改良土壤，分解有機(jī)肥及土壤中的磷、鉀和微量元素，提高肥料利用率，增加產(chǎn)量，改善品質(zhì)[1-3]。本試驗(yàn)施用筆者擴(kuò)繁的EM微生物菌劑處理的有機(jī)肥，延長辣椒生育期，提高了產(chǎn)量和品質(zhì)。

1 材料與方法

1.1 材料

試驗(yàn)于2013～2014年在慶陽市西峰區(qū)肖金蔬菜基地溫室進(jìn)行。土壤為黑壚土，溫室土壤基礎(chǔ)肥力為：有機(jī)質(zhì)15.88 g/kg，全氮0.867 g/kg，堿解氮63.28 mg/kg，速效磷6.93 mg/kg，速效鉀22.54 mg/kg，pH值7.8。供試肥料為EM微生物制劑發(fā)酵處理的雞糞、豬糞、羊糞，發(fā)酵處理方法是：1 000 kg有機(jī)肥用EM生物菌劑擴(kuò)繁液2 kg ，堆置發(fā)酵15 d。以在同樣條件下自然發(fā)酵腐熟的雞糞、豬糞、羊糞為對照，供試品種為隴椒3號。

1.2 方法

1.2.1 試驗(yàn)設(shè)計

溫室長100 m，跨度8 m，小區(qū)面積4 m×7 m=28 m2，3次重復(fù)，共18個小區(qū)，小區(qū)與小區(qū)間留1壟辣椒作為保護(hù)行，根據(jù)當(dāng)?shù)厥┓仕?，施有機(jī)肥75 t/hm2為基肥，采用隨水沖施的方法全程追施有機(jī)肥，追肥總量為45 t/hm2，追肥時期同常規(guī)，不施用化肥。處理1：EM生物菌劑發(fā)酵處理雞糞；處理2：EM生物菌劑發(fā)酵處理羊糞；處理3：EM生物菌劑發(fā)酵處理豬糞；處理4：雞糞（ck1）、處理5：羊糞（ck2）、處理6：豬糞（ck3），共設(shè)3個對照；供試?yán)苯酚?013年8月6日育苗， 10月18日移栽定植，2014年7月18日拉秧。栽培密度4 000株/667 m2，其他田間管理同大田。

1.2.2 項目測定

辣椒鮮樣水分及干重采用105℃下烘30 min，70℃下烘72 h稱重；還原性Vc含量的測定采用2，6-二氯靛酚法；硝酸鹽采用分光光度法。盛果期每小區(qū)隨機(jī)確定20個單株測量根頸粗度、株高和單果重，全采收期統(tǒng)計單株結(jié)果數(shù)，分小區(qū)統(tǒng)計產(chǎn)量。

2 結(jié)果與分析

2.1 對溫室辣椒產(chǎn)量的影響

試驗(yàn)結(jié)果（表1）表明，不同處理間產(chǎn)量差異達(dá)極顯著水平，處理2和處理3產(chǎn)量差異達(dá)顯著水平。施用EM生物菌劑發(fā)酵處理的有機(jī)肥和對照相比產(chǎn)量均有提高，其中以施用EM生物菌劑發(fā)酵處理雞糞產(chǎn)量最高；各處理增產(chǎn)效應(yīng)差異明顯，處理1比處理2、處理3分別增產(chǎn)15.88%和24.36%，處理2比處理3增產(chǎn)7.32%；在不施用化肥的條件下，施用EM生物菌劑發(fā)酵處理雞糞增產(chǎn)效果最顯著。

2.2 對辣椒產(chǎn)量結(jié)構(gòu)及生長的影響

EM生物菌劑發(fā)酵處理的不同有機(jī)肥對溫室辣椒單株結(jié)果數(shù)和單果重影響明顯。處理1單株結(jié)果數(shù)最多、單果重最大，分別比ck1、ck2、ck3單株結(jié)果數(shù)增加5.2、5.5和7.8個/株；單果重比ck1、ck2、ck3分別增加3.6、5.7和6.9 g。從生長看，根頸粗度明顯高于對照，比ck1、ck2、ck3分別增加0.23、0.29和0.39 cm，株高變化不明顯。施用EM生物菌劑發(fā)酵處理的有機(jī)肥有利于辣椒的生長及結(jié)果（表2）。

2.3 對溫室辣椒品質(zhì)的影響

表3看出，施用EM生物菌劑發(fā)酵處理的有機(jī)肥辣椒果實(shí)品質(zhì)和對照相比較干重增加、Vc含量提高，硝酸鹽含量降低。處理1辣椒果實(shí)干重分別比ck1、ck2、ck3增加1.8%、2.3%、2.6%；Vc含量比ck1、ck2、ck3分別增加26.8、33.4和41.0 mg/kg；硝酸鹽含量比ck1、ck2、ck3分別降低13.1、18.4 和33.2 mg/kg。施用EM生物菌劑發(fā)酵處理的有機(jī)肥有利于提高辣椒果實(shí)的營養(yǎng)品質(zhì)和安全品質(zhì)。

3 討論與結(jié)論

蔬菜生長期長，過量施用化肥肥效差、養(yǎng)分流失、污染嚴(yán)重，而且過量施用氮肥及不正確的施肥方法會使蔬菜中硝酸鹽累積加劇，在生產(chǎn)綠色食品過程中要求不用或盡量少用（或限量使用）化學(xué)肥料、化學(xué)農(nóng)藥和其它化學(xué)物質(zhì)[4]。施用生物菌劑有利于養(yǎng)分的釋放，同時增加了土壤有益微生物種群數(shù)量，起到改善土壤生態(tài)的作用[1-6]；王明友等[7]在微生物菌肥對保護(hù)地黃瓜生育及產(chǎn)量、品質(zhì)影響的研究認(rèn)為，施用微生物菌肥可以減少化肥的施用，少施N 121.5 kg/hm2；本試驗(yàn)在不施用化肥的條件下，研究微生物制劑處理的不同有機(jī)肥的增產(chǎn)提質(zhì)效應(yīng)，篩選出最佳有機(jī)肥，更有利于進(jìn)行有機(jī)栽培。

辣椒溫室栽培，在不施用化肥的條件下，基肥和追肥都施用EM生物菌劑發(fā)酵處理的有機(jī)肥，和施用普通有機(jī)肥相比可顯著提高辣椒產(chǎn)量和品質(zhì)，產(chǎn)量差異達(dá)極顯著水平；以EM生物菌劑發(fā)酵處理雞糞為最好；對辣椒產(chǎn)量的影響主要表現(xiàn)在單株結(jié)果數(shù)、單果重和根莖粗度增加等方面；同時提高了辣椒果實(shí)的食用品質(zhì)和安全品質(zhì)。

參考文獻(xiàn)

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