陳振華

在新疆畜牧科學(xué)院首席科學(xué)家陳靜波的記憶中，十年前，南疆還能見到載著男女老少的驢車、拉著各類農(nóng)產(chǎn)品的毛驢，還有人干脆騎著毛驢。而今，哪怕是在鄉(xiāng)下，用毛驢馱物或干活的人也不多了。

十幾年來，新疆的驢數(shù)量下降很快，到2013年，僅剩下90.13萬頭，比2001年的126萬頭下降了28.6%。

這只是全國驢存欄量下降的一個(gè)縮影。

在中國，遼寧、甘肅、新疆、內(nèi)蒙古是養(yǎng)驢大省，且多集中在革命老區(qū)、少數(shù)民族地區(qū)、邊境地區(qū)及貧困地區(qū)，而這些地區(qū)的驢都在逐漸消失。

驢養(yǎng)得越來越少，宰驢的速度卻停不下來。

這種境況，讓以驢為生的東阿阿膠股份有限公司（以下簡稱東阿阿膠）總裁秦玉峰非常焦慮：“毛驢在中國快要瀕臨滅絕了！”

在2015年1月底召開的山東兩會上，作為省人大代表的秦玉峰還呼吁將毛驢納入草畜范圍，同牛、羊等畜種一樣享受大型家畜扶持政策。

在驢產(chǎn)業(yè)鏈上，一頭是越來越多的阿膠、孕驢血等營養(yǎng)品及生物制品，一頭卻是越來越少的驢。驢子如果消失了，生意還怎么做？

紅火的阿膠

與毛驢數(shù)量急劇下滑形成鮮明對比的，是以驢皮為原料的阿膠產(chǎn)業(yè)的日益紅火。除東阿阿膠外，同仁堂、佛慈制藥、太極集團(tuán)等陸續(xù)推出了阿膠產(chǎn)品。

佛慈制藥股份有限公司總經(jīng)理孫裕在接受《瞭望東方周刊》采訪時(shí)表示，目前東阿阿膠和福牌阿膠以價(jià)格和產(chǎn)量的優(yōu)勢成為第一梯隊(duì)，同仁堂等全國知名藥企為第二梯隊(duì)，佛慈制藥等則憑借區(qū)域優(yōu)勢成為第三梯隊(duì)。

有數(shù)據(jù)顯示，目前國內(nèi)阿膠市場規(guī)模約100億元，預(yù)估可能在兩三年內(nèi)達(dá)到200億元。

然而，驢數(shù)量逐年減少，驢皮價(jià)格也水漲船高。

數(shù)據(jù)顯示，2000年，市場上一張?bào)H皮價(jià)格僅20元，2010年漲至200元，2015年更是漲到了1800～2000元。15年間，驢皮價(jià)格上漲了近100倍。

“現(xiàn)在兩張?bào)H皮就抵得上一頭小毛驢了！”中國驢產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟秘書長孫玉江對《瞭望東方周刊》說。

阿膠企業(yè)飽受驢皮資源緊張的困擾。2010年至今，東阿阿膠對產(chǎn)品提價(jià)10輪次，達(dá)到每斤近2000元。而原因多是“驢皮資源持續(xù)萎縮”、“驢皮價(jià)格上漲”。

秦玉峰告訴本刊記者：“國內(nèi)驢皮不夠，只有靠國外進(jìn)口，目前東阿阿膠的驢皮原料中進(jìn)口比例已增至20%?！?/p>

魚龍混雜的產(chǎn)業(yè)鏈

在嚴(yán)重的供需矛盾下，假阿膠來了。所謂的假阿膠，最假的是原料——假驢皮。

據(jù)了解，驢皮供應(yīng)商賣的驢皮分兩種：帶毛的和不帶毛的。帶毛的多為真驢皮，但驢的品種混雜，統(tǒng)一按一斤60元左右的價(jià)格售賣。而不帶毛的驢皮，據(jù)業(yè)內(nèi)人士說，多是騾子皮、馬皮等，價(jià)格約30元一斤。

上述人士還透露，不少阿膠廠商都會用不帶毛的皮制膠，“普通人看不出來”。

用驢皮、馬皮、騾皮等雜皮制的阿膠，在互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代，可以以更低的價(jià)格直接抵達(dá)消費(fèi)者手中。

本刊記者在某網(wǎng)站搜索“阿膠塊”，共有6459種不同型號、不同重量的阿膠塊產(chǎn)品，其中，東阿阿膠125克兩盒的禮盒裝售價(jià)998元，而最便宜的半斤裝阿膠碎塊售價(jià)僅29.9元，相差約30倍。

“要是在實(shí)體店賣，還有各部門監(jiān)管。網(wǎng)上賣怎么管？假的就更多了?！鼻赜穹逭f。

較為標(biāo)準(zhǔn)化的阿膠行業(yè)尚且如此，驢肉這樣的產(chǎn)品則更是魚龍混雜。

在山東，驢肉每斤30～35元，甚至高出一般的牛羊肉價(jià)格。按照一頭毛驢500斤、出肉率39%、每斤30元、每年出欄200萬頭計(jì)算，驢肉產(chǎn)業(yè)一年的產(chǎn)值高達(dá)上百億元。倘若加工過，價(jià)格會更高。

有利可圖，便有不法商販注水販賣，或是摻假。

2013年12月，山東濟(jì)南某大型超市出售的“五香驢肉”被檢出狐貍?cè)獬煞帧?015年2月，有媒體曝出山東威海存在假驢肉嫁接到真驢腿上售賣的情況。

前述業(yè)內(nèi)人士告訴本刊記者，以驢肉聞名的某些地方，實(shí)際上只有30%～40%的驢肉是真的，“這個(gè)水平在全國來看還算是高的。”

挖掘一頭驢的最大價(jià)值

秦玉峰曾提出“把毛驢當(dāng)藥材來養(yǎng)”、“養(yǎng)一頭驢等于多種一畝地”等口號，目的就是要挖掘一頭毛驢的最大價(jià)值。

在東阿阿膠建構(gòu)的毛驢養(yǎng)殖收益模型中，養(yǎng)一頭250公斤的母驢，可以活體循環(huán)開發(fā)出20000元的驢奶、5000元的驢血，還可產(chǎn)出3000元驢尿用于提取雌激素，共產(chǎn)生28000元的開發(fā)價(jià)值。再屠宰此驢，包括驢肉、驢皮、下貨、驢骨在內(nèi)，還能產(chǎn)生19241元的收益。

總的來看，一頭母驢能夠產(chǎn)生47000元的價(jià)值，刨去約5000元的飼料成本，可獲得42000元的利潤。

東阿阿膠黑毛驢研究院副院長王銀朝對《瞭望東方周刊》說，驢的活體循環(huán)開發(fā)研究并不容易。“驢本身是役用居多，現(xiàn)在要驢像牛那樣產(chǎn)奶、像豬那樣增肥，還需要走很長一段路。”

在孫玉江看來，驢產(chǎn)業(yè)的未來或許在于活體經(jīng)濟(jì)的開發(fā)?！岸颊f一頭毛驢就是一個(gè)銀行，殺了這驢，銀行就倒閉了，一次性買賣，還怎么持續(xù)賺錢？”

在秦玉峰的設(shè)想中，東阿阿膠要做整條驢產(chǎn)業(yè)鏈的上游技術(shù)開發(fā)和末端產(chǎn)品加工。他說，目前東阿阿膠正在對驢奶、驢肉、孕驢血、孕驢尿等產(chǎn)品進(jìn)行技術(shù)研發(fā)。

“比如說孕驢血，我們自己不做，提供技術(shù)和相關(guān)的企業(yè)形成戰(zhàn)略聯(lián)盟，幫助它們來實(shí)現(xiàn)盈利。”秦玉峰說。通過這種聯(lián)盟方式，形成一個(gè)驢產(chǎn)業(yè)鏈集群，從而規(guī)范驢產(chǎn)業(yè)。

在產(chǎn)業(yè)鏈末端，東阿阿膠也將推出自己的產(chǎn)品?！拔覀儗⒃诮衲耆驿侀_驢肉、鮮奶、凍干粉等終端產(chǎn)品，以工業(yè)化的手段和我們的品牌影響力共同推進(jìn)，看能不能把驢肉火燒做成中國的漢堡包?！鼻赜穹逭f。

驢奶的誘惑

在目前驢產(chǎn)業(yè)中活體經(jīng)濟(jì)產(chǎn)品中，驢奶可能是最容易實(shí)現(xiàn)量產(chǎn)的。

東阿縣桐城鎮(zhèn)蘆莊村村民王道榮養(yǎng)驢3年仍不盈利，通過親戚了解到驢奶價(jià)格高，遂畜起了母驢，購置了消毒加工機(jī)器，做起了鮮驢奶的生意。

如今，王道榮的養(yǎng)驢場中20多頭母驢一天能產(chǎn)25斤左右的驢奶，分裝成50瓶，每天下午送到訂戶處。

“2014年訂奶價(jià)格是每月360元，最多訂到70多瓶，驢奶全年銷售額在7萬元左右。”王道榮告訴本刊記者，靠驢奶的收入，再加上賣驢的近5萬元收入，他在養(yǎng)驢的第四年嘗到了甜頭。

而在新疆，也有人看中了驢奶。

“我從2007年開始研發(fā)驢奶粉。那時(shí)歐洲驢奶的收購價(jià)格是每公斤15歐元，牛奶才每公斤0.72歐元?！?新疆玉昆侖天然食品有限公司（以下簡稱玉昆侖）董事長張明對《瞭望東方周刊》說。

新鮮驢奶不易保存，倘若采用即時(shí)冷凍的方法，會出現(xiàn)明顯的乳制品分層，賣相不好?；?年，張明才在市場上推出凍干驢奶粉。

通過常溫滅菌、低溫凍干的方法，13公斤鮮驢奶可制成1公斤凍干驢奶粉，因此價(jià)格高昂。

張明介紹，玉昆侖生產(chǎn)的凍干驢奶粉，一斤價(jià)格2000元，遠(yuǎn)超最貴的進(jìn)口牛奶粉。

賣得貴，是因?yàn)楫a(chǎn)量太少。張明說，一頭奶牛一天產(chǎn)奶25公斤左右，進(jìn)口奶牛是70公斤?！耙活^驢一天才產(chǎn)奶1.5公斤到2公斤?！倍煌谀膛Ｒ荒晁募井a(chǎn)奶，一頭母驢一年最多產(chǎn)奶6～8個(gè)月。

昂貴的凍干驢奶粉多銷往上海、廣東等地?！艾F(xiàn)在很多人根本不知道這個(gè)東西，推廣不開?！睆埫髡f，直到2014年，公司才勉強(qiáng)收支平衡。

2014年，張明的公司全年產(chǎn)凍干驢奶粉30噸，不及當(dāng)初設(shè)計(jì)總產(chǎn)能的五分之一。“假如市場完全打開了，那得是多大的規(guī)模！”