何楠　相玉苗　張保東　趙勝杰　路緒強(qiáng)　朱紅菊　劉文革

隨著人們生活水平的提高，功能性食品的研究、開發(fā)與利用越來越受到大家的關(guān)注。西瓜中的功能性成分番茄紅素具有抗癌和防治心血管疾病的作用，瓜氨酸能促進(jìn)血液循環(huán)、保護(hù)心血管、抗衰老和提高免疫力，維生素C對人體同樣具有保健功能。功能性西瓜在北京市大興區(qū)的推廣十分迅速，現(xiàn)將功能性小西瓜早春大棚吊蔓栽培技術(shù)規(guī)程介紹如下：

1.育苗

1.1品種選擇

選擇高番茄紅素含量品種，如‘中興紅1號、‘中興紅2號、‘中興紅3號；高瓜氨酸含量品種如‘紅偉無籽、‘金蘭無籽；高維生素c含量品種如‘黃玫瑰無籽。

1.2種子處理

小果型功能性西瓜種子處理方法有4種，分別是高溫燙種、溫湯浸種、藥劑消毒和強(qiáng)光曬種。

1.2.1高溫燙種在2個容器中分別裝入等量的冷水和開水，水量為種子量的3倍，先把選好的種子倒入開水中，迅速攪拌3-5s，立即將另一容器中的冷水倒入，并不斷攪拌至30℃左右，在室溫下浸種3-4h。

1.2.2溫湯浸種將種子放人55℃的溫水中，不斷攪拌15min，然后令其自然冷卻浸種4-6h。

1.2.3藥劑消毒將西瓜種子浸入農(nóng)用鏈霉素2000倍+普力克300倍藥液中，能有效預(yù)防細(xì)菌性果腐病。藥劑處理后，必須用清水洗凈藥液才可進(jìn)行浸種催芽或晾干播種，否則可能發(fā)生藥害。

1.2.4強(qiáng)光曬種在春季選擇晴朗無風(fēng)天氣，把種子攤在席子或紙張上，厚度不超過1cm，在陽光下曝曬，每隔2h左右翻動1次，使其受光均勻，曬6～8h即可。

1.3營養(yǎng)土配制與消毒

選用保水保肥性能好的肥沃土壤，營養(yǎng)土以入冬前挖取、經(jīng)冬季凍曬風(fēng)化后再配制的為佳。北京大興地區(qū)一般采用土與草炭比例為3：1或土與充分腐熟的有機(jī)肥比例為5：1配制營養(yǎng)土。將營養(yǎng)土過篩，每H13營養(yǎng)土（可育苗1000株）加入200g多菌靈，拌勻后用農(nóng)膜覆蓋堆悶2-3d，再放置l周后即可裝缽。

1.4嫁接技術(shù)

1.4.1砧木的選擇小果型功能性西瓜嫁接栽培所使用的砧木使用較普遍的是葫蘆和白籽南瓜2種，常用的砧木品種有‘京欣砧4號、‘超豐新生等。

1.4.2砧木苗培育

（1）種子消毒和浸種：砧木種子浸種前要充分消毒，方法同西瓜種子處理。浸種方面南瓜類的砧木種子種皮較薄，吸水容易，通常在室溫下浸種即可，浸種10h左右即可催芽。葫蘆類的砧木種皮較厚，吸水困難要充分浸種，將種子倒入55-70℃的熱水中，快速不斷攪拌，待水溫降至常溫時停止攪拌，用力搓洗，將種子表面的黏液和雜質(zhì)去除干凈，然后在常溫下浸種8～12h，在浸種過程中每隔4-5h搓洗1次，用清水洗凈。（2）催芽：浸種完成后，用擰干的濕布將葫蘆或南瓜種子包好，放入催芽箱或電褥子上進(jìn)行催芽，將溫度控制在30-33℃，當(dāng)種子胚根長0.5cm左右就可播種。（3）播種：若采用帶土嫁接，應(yīng)播在營養(yǎng)缽中，將種子平放，每穴1粒，胚根緊靠穴邊，以防扎根不實(shí)，影響出苗。（4）出苗到嫁接前的苗床管理：出苗前要嚴(yán)格控制苗床溫度，保持在25-30℃，最高不能超過32℃，出苗超過50%時，要及時去膜，降低苗床溫度，防止砧木幼苗胚軸徒長，白天保持在20～25℃，夜間保持在18～22℃。嫁接前1～2d適當(dāng)放風(fēng)，控制澆水，提高砧木適應(yīng)性。

1.4.3接穗苗的培育經(jīng)種子處理過的接穗再浸種4-6h，搓洗掉種子表面黏液，用濕布包好，放在30℃的恒溫箱中或電褥子上進(jìn)行催芽，36h后出苗可達(dá)90%以上，即可播種。播種技術(shù)和苗床管理同砧木苗管理基本相同，當(dāng)西瓜2片子葉展平即可嫁接。

1.4.4嫁接方法（1）頂插接：為使砧木和接穗的嫁接適期相遇，砧木比接穗提前7-9d播種，即砧木長到1葉1心，接穗長2片子葉展開。將接穗去根放入有凈水的小水盆中，取砧木先用刀片將砧木第1片真葉和生長點(diǎn)自生長點(diǎn)基部削去，選與接穗下胚軸粗細(xì)相近的竹簽在砧木子葉一側(cè)以35°～40°向斜下方插入，深度0.5～1.0cm，不拔竹簽，在水盆中取接穗，在接穗子葉下約1.0cm處向下削去下胚軸表皮，再翻轉(zhuǎn)接穗從子葉背面下1.0cm處向下30°-40°斜切第2刀，斜面長度與已插孔相同，拔出竹簽并將削好的接穗斜面向下迅速插入砧木的孔中。嫁接苗要及時噴水、保濕、扣嚴(yán)棚膜遮陰。（2）貼接法：砧木播種日時間比接穗早播4-5d為宜，這樣砧木長到2片子葉展平并長出真葉時，接穗2片子葉剛好展平。先將接穗沿根部剪下放到盛凈水的小水盆中，取砧木，先用刀片切去生長點(diǎn)，然后在2片子葉間l/3處，用刀片向另一側(cè)呈30°切下1片子葉，刀口長0.7～1.0cm，在小水盆中取接穗用手捏住2片子葉，另一只手拿刀片，在子葉下方0.7-1.0cm處向下呈30。斜切，刀口長0.7-1.0cm，將砧木刀口與接穗刀口相貼，一側(cè)的表皮對齊，然后用嫁接夾夾好，用小噴壺噴水。

1.4.5嫁接苗的管理（1）濕度調(diào)節(jié)：嫁接后1-3d，棚內(nèi)濕度應(yīng)保持在95%～98%，第4～第6天棚內(nèi)濕度降為90%-95%，嫁接后7-10d濕度降為85%～90%，嫁接10d后降為80%～85%。（2）遮陰管理：嫁接后3d內(nèi)要在拱棚上加蓋遮陽網(wǎng)，防止陽光直射，第4～第6天，每天早晚各減少1h覆蓋，到第7天只在中午遮陰，遮擋中午的強(qiáng)光照，以后則不需遮蔭。如遇陰雨天不需加蓋遮光物。（3）溫度管理：通過加溫、調(diào)溫措施，使棚內(nèi)白天氣溫在26～32℃，夜間在18～22℃，以利于嫁接傷口愈合，保溫調(diào)濕可通過拱棚薄膜風(fēng)口來調(diào)節(jié)，嫁接10d后溫度調(diào)節(jié)進(jìn)入正常管理。（4）斷根：嫁接后10-12d斷根。（5）倒苗、昧去砧木不定芽：嫁接后12-15d倒苗，篩出弱苗，加強(qiáng)管理，同時，倒苗可斷掉扎出營養(yǎng)缽的根系。嫁接后從砧木子葉處常生出不定芽，要及時抹掉，以保證接穗的正常生長。（6）煉苗：增強(qiáng)幼苗的適應(yīng)性和抗逆性，使瓜苗健壯。

2.施肥及定植

2.1施足底肥，整地做畦

定植前20d扣好棚膜，確保定植時棚內(nèi)地溫穩(wěn)定在10℃以上。移栽前10d造墑、整地做畦，施基肥。單行種植按行距1.3～1.4m挖瓜溝，溝寬40cm，溝深30cm。若采用小拱棚，一般每畦種植雙行，2畦中心線距離2.6～2.8m，瓜溝寬80cm，瓜溝深30 cm。開好瓜溝后，每667m²施用腐熟優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥4～5m³，同時施用磷酸二銨和尿素各30～35kg，硫酸鉀25-30kg，或施用與上述肥料有效成分相當(dāng)?shù)钠渌柿?，肥料與土壤混拌均勻后，做成小高畦，畦高20cm，寬度60-65cm，做畦后及時加蓋地膜。

2.2適時定植

日平均溫度穩(wěn)定在10～12℃，高畦地膜下10cm處地溫穩(wěn)定通過10℃時為西瓜定植適宜期。另外還要選擇晴朗無風(fēng)天氣進(jìn)行。北京地區(qū)大棚栽培定植日期為3月中下旬，另有采用天幕覆蓋技術(shù)等多層覆蓋技術(shù)的搶早定植，可提前到3月初定植。

2.3種植密度

西瓜定植的密度因栽培方式而不同，小果型西瓜采用搭架或吊蔓種植，每667m²密度為1200～1600株，也可采用高密栽培技術(shù)，2蔓1繩，每667m²定植密度可提高為2000～2500株。

3.田間管理技術(shù)

3.1整枝與吊蔓

3.1.1整枝根據(jù)定植密度，可以進(jìn)行單蔓整枝、雙蔓整枝和3蔓整枝。

3.1.2吊蔓可用尼龍繩或塑料繩，基部固定在西瓜蔓上，頂部固定在拉好的鐵絲上，每蔓掛1根塑料繩，成為吊繩架。

3.1.3引蔓

瓜蔓長50-60cm時開始引蔓，綁第1道蔓，以后根據(jù)生長及時引蔓。西瓜蔓較長，大棚空間有限，為了壓縮蔓的高度，可將蔓按“S”形或“之”字形引蔓上升。

3.2人工授粉

3.2.1授粉時間

人工授粉在上午8：00一10：00進(jìn)行，陰天在9：00—11：00進(jìn)行，前1d晚上溫度高可適當(dāng)提前。

3.2.2授粉方法人工授粉時摘下當(dāng)天開放的雄花，去掉花瓣或后翻花瓣使雄蕊露出，然后用花藥在雌花的柱頭上輕輕涂抹，每朵雄花可涂1-2朵雌花。

3.3選瓜與吊瓜

留果節(jié)位以留主蔓或側(cè)蔓第2、第3雌花為宜，在管理過程中應(yīng)摘除子房發(fā)育不全、授粉不良的畸形瓜，留正常的幼果。小型西瓜吊蔓式栽培果實(shí)0.5kg左右時應(yīng)用繩子將瓜柄與瓜蔓捆綁在一起，防止因果實(shí)長大墜落。

3.4肥水管理

定植期要適量澆水，移栽的瓜苗應(yīng)在5-7d后再澆緩苗水。伸蔓期植株需水量增加，采用小水緩澆，浸潤根部土壤為宜。結(jié)果期植株需水量最大，在幼瓜膨大階段，即當(dāng)80%以上的幼瓜雞蛋大時要澆膨瓜水，采收前7～10d停止?jié)菜?，膨瓜期澆水要結(jié)合追肥。若西瓜長勢弱，底肥不足，可在植株伸蔓期667m²追施氮肥10～15kg；底肥充足可不施，西瓜膨瓜期進(jìn)行2次追肥。西瓜長到雞蛋大時每667m²隨水追施尿素10kg和硫酸鉀2-3kg，西瓜長到碗口大時第2次追肥，每667m²可隨水追施尿素5kg和硫酸鉀10-15kg，或追施氮、鉀含量高的沖施肥，沖施數(shù)量可按照同等氮、鉀含量計算施用。

3.5溫度、濕度調(diào)控

溫度調(diào)控包括前期防寒保溫和后期防止高溫危害兩個方面，并保持一定的晝夜溫差變化。定植后的l周內(nèi)，要密閉大棚，提高地溫，防寒保溫可采用多層覆蓋方法。伸蔓期白天中午溫度超過30℃時開始通風(fēng)，下午溫度降至26℃時關(guān)閉風(fēng)口，早期放風(fēng)時要防止掃地風(fēng)閃苗；適當(dāng)通風(fēng)可以降低空氣濕度，降低病害發(fā)生率，提高透光率。開花結(jié)果期白天溫度保持在26N30℃，夜間在16-20℃，膨瓜階段保持較大的晝夜溫差可促進(jìn)西瓜品質(zhì)的提高。

3.6病蟲害防治

病蟲害防治要始終堅持“預(yù)防為主，綜合防治”的原則，主要病害有炭疽病、白粉病、病毒病、疫病等，蟲害主要是蚜蟲等。除采用抗病品種、種子消毒外，采用物理防治方法如防蟲網(wǎng)覆蓋技術(shù)、黃板誘殺技術(shù)和燈光誘殺技術(shù)可以有效預(yù)防蟲害的發(fā)生。還應(yīng)加強(qiáng)田間管理，要嚴(yán)格控制溫濕度，發(fā)病時及時用藥劑防治。

3.7光照管理

光照管理措施的關(guān)鍵是盡可能創(chuàng)造條件增加光照，采取多層覆蓋的大棚，在保證溫度不降低的情況下，每天在日出后由外及內(nèi)逐層揭膜，下午日落時再逐層蓋膜，盡可能早揭晚蓋草苫。

4.適時采收

小果型功能性西瓜采收可通過坐果日期、卷須變化、果形皮色和果實(shí)彈力等作為采收依據(jù)。一般小果型西瓜授粉后26～30d成熟。坐果節(jié)卷須從尖端起1/3干枯可作為西瓜成熟適宜標(biāo)志。成熟西瓜果梗茸毛消失，著花部位凹陷。果皮富有光澤，果面條紋和網(wǎng)紋鮮明。成熟果實(shí)用手指壓其蒂部感到有彈力，稍用力即有果肉開裂的感覺。