李惠文

花椰菜為十字花科蕓薹屬甘藍(lán)的變種，葉子寬大，基部鈍形，邊緣呈波狀，平滑無(wú)毛?；ㄇ蚴怯啥炭s肥嫩的花枝和分化至花序階段的許多花原基聚合而成?；ㄇ虬咨贁?shù)品種為紫紅色?；ㄒ巳赓|(zhì)細(xì)嫩，味甘鮮美，食用后很容易消化吸收?，F(xiàn)將河南地區(qū)花椰菜高效栽培技術(shù)總結(jié)如下，供生產(chǎn)者參考。

1.播種育苗

河南地區(qū)栽培花椰菜，在育苗時(shí)要采用設(shè)施育苗，做好保溫措施。播種時(shí)間為11月下旬至12月上旬。最好采用營(yíng)養(yǎng)缽或穴盤直接播種，不需要分苗，減少移栽的緩苗期。

1.1苗土配制

育苗床土以采用人工配制的營(yíng)養(yǎng)土為宜，營(yíng)養(yǎng)土按同土和有機(jī)肥比例為2：1配制。園土以未種過(guò)蔬菜的為宜，有機(jī)肥一定要充分腐熟。營(yíng)養(yǎng)土中可加入少量的過(guò)磷酸鈣或復(fù)合肥。土壤酸性強(qiáng)的地區(qū)，在床土中應(yīng)加入適量的鮮石灰，以調(diào)整酸堿度；土壤過(guò)黏時(shí)可加入15%左右的細(xì)沙，以改善通氣性。配制育苗床土一定要打碎、過(guò)篩、混合均勻。

1.2播種

春花椰菜一般在11月下旬至12月上旬播種，大棚育苗越冬，各地可因地制宜選擇適宜播種期。播種前畦面一定要整平，并來(lái)回踩一遍；苗床應(yīng)充分灌水，使苗床8～l0cm土層水分達(dá)到飽和狀態(tài)。待苗床的水全部滲下后，先撒一薄層過(guò)篩細(xì)土，再將干種子均勻地撒播在畦面上，播后立即覆蓋過(guò)篩細(xì)土，覆土厚度一般為種子厚度的5倍（約為0.5cm），覆土厚度應(yīng)均勻，每m²播種為3-4g。播后立即蓋嚴(yán)塑料薄膜，夜間蓋好覆蓋物，以保溫保濕。

1.3分苗（假植）

分苗床一般采用冷床，床土仍以采用營(yíng)養(yǎng)土為宜。分苗前將冷床用塑料薄膜蓋嚴(yán)烤畦增溫10～15d，夜間蓋好覆蓋物，以提高分苗床的地溫。當(dāng)幼苗長(zhǎng)至3～4片葉時(shí)進(jìn)行分苗。分苗時(shí)按大小不同的幼苗分開，以后通過(guò)控大促小使幼苗生長(zhǎng)一致。分苗的株行距為10cm-10cm。為防止分苗后大水漫灌造成地溫下降，影響緩苗，可采用開溝貼苗法分苗，即按10cm行距開溝，開溝后澆穩(wěn)苗水，再按10cm株距貼苗并覆土壓根，填平后再進(jìn)行下一行。待緩苗后再澆1次小水，然后中耕蹲苗。有條件的，可采用直徑為10cm的營(yíng)養(yǎng)缽育苗，移栽大田后緩苗快。分苗后要蓋好塑料薄膜，夜間蓋好覆蓋物，保溫促進(jìn)緩苗。直接播種在營(yíng)養(yǎng)缽或穴盤中的，不需要分苗。

1.4苗期管理

出苗前要加強(qiáng)保溫措施，促使幼苗迅速出土，白天控制在20-25℃，夜間在10℃左右為宜。幼苗出齊后，及時(shí)覆一次厚度0.3-0.5cm的細(xì)土，防止畦面龜裂和保墑。當(dāng)幼苗子葉充分展開后，進(jìn)行間苗，拔去擁擠的幼苗，然后再覆1層0.5cm厚的細(xì)土，以利于幼苗根系生長(zhǎng)，防止苗期發(fā)生猝倒病。當(dāng)苗全部出齊后，要適當(dāng)降低苗床的溫度和濕度，防止幼苗徒長(zhǎng)，白天控制在15～20℃，夜間在5℃左右。苗出齊后一定要注意通風(fēng)降溫，否則高溫高濕環(huán)境易造成幼苗徒長(zhǎng)，形成高腳苗，影響早熟高產(chǎn)。第1片真葉展開至分苗，苗床內(nèi)溫度以控制在15-18℃為宜，不高于20℃，最低溫控制在3～5℃。

為增強(qiáng)幼苗定植后對(duì)低溫和干燥的抵抗力，促進(jìn)緩苗，在定植前15d應(yīng)進(jìn)行低溫?zé)捗?。定植?d完全撤去薄膜和覆蓋物。幼苗長(zhǎng)到7-8片葉時(shí)即可定植，移栽前澆透起苗水。苗齡一般60d左右。

2.定植

一般在日平均氣溫穩(wěn)定在6℃以上才適宜定植，在當(dāng)?shù)睾鬟^(guò)后開始回暖時(shí)，選晴天上午進(jìn)行。露地栽培的定植期一般在3月中旬，地膜+小棚的可提前到1月下旬至2月上旬定植，3月下旬撤掉小棚。定植密度因不同地區(qū)不同品種而不同，一般每667m²栽3500株為宜。定植地塊翻耕凍垡，基肥每667m²施腐熟雞糞1250kg。定植前潑人糞尿1000kg，撒蔬菜專用肥50kg。作成深溝高畦，畦寬1.3-1.5m，地整好后在畦面按行距劃溝（溝深2cm）。定植后澆足底水。如果采用地膜覆蓋栽培，應(yīng)于定植前8d左右在畦上覆蓋地膜，以提高地溫。

3.定植后的管理

3.1溫度管理

早春定植時(shí)氣溫較低且不穩(wěn)定，甚至還會(huì)有寒流的影響。為促進(jìn)緩苗，定植后要悶棚3～5d，待幼苗恢復(fù)生長(zhǎng)后開始通風(fēng)，通風(fēng)量由小到大，使棚內(nèi)溫度白天在15-20℃，夜間在5-10℃。定植15d后進(jìn)一步加大通風(fēng)量，夜間也不蓋嚴(yán)通風(fēng)口，一般3月下旬左右撤去棚膜。定植后及時(shí)通風(fēng)控溫和適時(shí)撤棚是春花菜保護(hù)地早熟栽培的關(guān)鍵之處。

3.2肥水管理

棚內(nèi)水分蒸發(fā)量不大，不必急于澆緩苗水。幼苗開始恢復(fù)生長(zhǎng)時(shí)及時(shí)中耕，以提高地溫，促進(jìn)根系發(fā)育。撤膜前1-2d選晴天上午中耕澆水，水量要少，以畦面不存水為度；中耕深度約3～4cm，近苗周圍劃破地皮即可。當(dāng)植株心葉開始旋扭時(shí)，每667m²施尿素10-15kg和適量的鉀肥或草木灰，促進(jìn)花球形成?，F(xiàn)球后667m²在株間打洞施尿素25kg，有條件的可每5-7d澆1次水，直至收獲。

3.3中耕蹲苗

花椰菜定植后，地溫低，澆水后土壤容易板結(jié)，使根系生長(zhǎng)緩慢，此時(shí)應(yīng)及早進(jìn)行中耕，以使土壤疏松，提高地溫，促進(jìn)發(fā)根。第一次中耕可適當(dāng)深些，中耕后蹲苗1周左右。蹲苗的次數(shù)和時(shí)間應(yīng)考慮到品種、植株?duì)顩r和土壤墑情等多種因素，一般進(jìn)行1-2次。每次中耕的同時(shí)要進(jìn)行除草。

3.4折葉蓋球

在花球橫徑5cm左右（雞蛋大）時(shí)，把靠近花球的外葉折斷，覆蓋花球，以避免陽(yáng)光直射，保持花球潔白。潔白的花球充分長(zhǎng)大還未松散時(shí)，是采收的最佳時(shí)期。早收雖能搶到產(chǎn)值，但產(chǎn)量不高；晚收易造成花球松散，失去了市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)力。一般在4月中旬至5月上旬采收效益較高。收獲時(shí)要保留4～5片葉包被花球，以免貯運(yùn)中損傷。

4.適時(shí)收獲

當(dāng)花球直徑達(dá)9-10cm時(shí)，要用束葉或折葉的方法遮蓋花球，使其不受陽(yáng)光直射，保持潔白柔嫩。當(dāng)花球充分長(zhǎng)大，表面圓整，邊緣尚未松散時(shí)為采收適期，一般早熟品種花球直徑10～15cm，而晚熟品種花球直徑25～30cm。收獲時(shí)，一般留3～4片小葉以保護(hù)花球。

5.散球原因與防治措施

在春花椰菜生產(chǎn)中，易出現(xiàn)散球現(xiàn)象，導(dǎo)致產(chǎn)品質(zhì)量嚴(yán)重降低，幾乎失去食用價(jià)值，減產(chǎn)減收。散球原因：（1）品種選擇不當(dāng)。有些品種冬性弱，易低溫春化。（2）幼苗生長(zhǎng)受到抑制?；ㄒ嘶ㄇ蛐纬杀仨氂凶銐虻娜~面積，如果苗期生長(zhǎng)受到抑制，形成老化苗，定植后易出現(xiàn)“散球”。（3）定植期不合理?；ㄒ巳~片生長(zhǎng)適溫為8～24℃，定植過(guò)早受低溫、霜凍影響，緩苗期延長(zhǎng)，甚至被凍壞，葉片長(zhǎng)不起來(lái)，花球很小，易導(dǎo)致“散球”。定植過(guò)晚，到花球生長(zhǎng)期溫度高，花枝會(huì)迅速伸長(zhǎng)而“散球”。（4）肥水不足?；ㄒ讼卜氏矟?，如肥水不足，也易導(dǎo)致花球小而“散球”。防止辦法：（1）選用冬性強(qiáng)的春栽品種。從外地引人的品種，應(yīng)經(jīng)試種再用于生產(chǎn)。（2）培育壯苗。（3）適期定植。（4）加強(qiáng)肥水管理。（5）適時(shí)采收。

6.主要病蟲害防治

花菜的主要病蟲害有霜霉病、黑腐病、軟腐病、小菜蛾和菜青蟲等。霜霉病主要危害葉片，引起局部病斑，也可危害莖、花梗等。除加強(qiáng)栽培管理外，防治藥劑可用75%百菌清可濕性粉劑500倍液，或72%克露可濕性粉劑600～800倍液噴霧。黑腐病主要危害葉片、葉球和球莖。藥劑防治可用50%消菌靈水溶性粉劑1000倍液等噴霧。病毒病在發(fā)病時(shí)用20%病毒A可濕性粉劑500倍液等噴霧防治，連續(xù)2～3次。軟腐?。涸摬∮扇~基部向莖部和根部擴(kuò)展，造成植株腐爛發(fā)臭。生產(chǎn)上推廣高廂栽培，清潔田園，及時(shí)撥除病株，并用生石灰粉進(jìn)行消毒，加強(qiáng)肥水管理，施用充分腐熟的肥料，實(shí)行輪作。

菜青蟲又名菜粉蝶。3-6月是危害高峰期。防治上一是合理布局，避免連作，清潔田園等；二是用生物藥劑防治，氣溫20℃以上時(shí)，可用500～800倍的BT乳劑等噴霧防治；化學(xué)藥劑可用50%辛硫磷乳油2000倍液等噴霧。小菜蛾又名吊絲蟲。危害高峰期在春季3月下旬至5月上旬，以幼蟲危害葉片為主，防治方法：（1）農(nóng)業(yè)防治：合理布局，避免連作，及時(shí)處理田間殘株落葉；（2）生物防治和化學(xué)防治：BT乳劑（蘇云金桿菌），或5%抑太保3000倍液噴霧。