郭西智　陳錦永　顧紅　張威遠　張洋

冬剪是葡萄栽培過程中的一項重要工作，它關(guān)系到葡萄的產(chǎn)量、品質(zhì)以及來年果園生產(chǎn)管理的用工用時等，影響葡萄的生產(chǎn)成本和經(jīng)濟效益。冬剪可使葡萄保持適宜生產(chǎn)管理的樹形，使枝條合理分布，充分利用架面空間，創(chuàng)造良好的通風(fēng)透光條件，最終達到省工省時、高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)、果實優(yōu)質(zhì)美觀之目的，獲得良好的經(jīng)濟效益。本試驗通過調(diào)查葡萄在不同修剪方式下的萌芽、結(jié)果狀況，探討不同節(jié)位修剪對萌芽率、果枝率的影響，從而為科學(xué)合理的冬季修剪提供理論依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 材料

本試驗以中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院鄭州果樹研究所試驗果園栽培的葡萄為試材，試驗品種有歐美種夏黑、醉金香、巨玫瑰、陽光玫瑰、摩爾多瓦以及歐亞種紅巴拉多、早熟紅無核、紅寶石無核、大紫王、紅地球、圣誕玫瑰等。樹齡3年以上，株行距為2.0米×3.0米，架式為屋脊架，植株干高1.2米，沙性土壤，果園管理水平中等。

1.2 方法

試驗設(shè)置：單芽修剪（不包括基芽，下同）、雙芽修剪、3芽修剪、4芽修剪、5芽修剪等5種冬剪方式，調(diào)查一年生枝的總芽數(shù)、萌芽數(shù)、果枝數(shù)、空枝數(shù)，3株小區(qū)，3次重復(fù)，統(tǒng)計不同修剪方式下各品種的萌芽率、果枝率。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同修剪方式對葡萄萌芽率的影響

調(diào)查結(jié)果表明，各品種的最高及次高萌芽率均出現(xiàn)在單芽修剪或雙芽修剪上，且均高于3芽修剪、4芽修剪和5芽修剪。除雙芽修剪的紅地球葡萄及單芽修剪的摩爾多瓦葡萄低于90%外（分別為86%和89%），其余品種均介于90%～98%；3芽修剪、4芽修剪和5芽修剪間的萌芽率差異不明顯（表1）。例如，歐美種陽光玫瑰單芽修剪和雙芽修剪的萌芽率分別為96%和94%，3芽修剪、4芽修剪和5芽修剪的萌芽率介于75%～83%，比單芽修剪和雙芽修剪低13%～21%，這與晁無疾等的試驗結(jié)果基本一致。短梢修剪減少了結(jié)果母枝上過多的芽眼，促進留存芽眼的生長，把優(yōu)質(zhì)芽眼留在合適部位，萌發(fā)出優(yōu)良的結(jié)果枝或更新發(fā)育枝。所以，葡萄生產(chǎn)中可根據(jù)整形和結(jié)果需要，通過修剪調(diào)整新梢密度、芽眼數(shù)量和結(jié)果部位。

2.2 不同修剪方式對葡萄果枝率的影響

由表1可以看出，夏黑、醉金香、巨玫瑰、陽光玫瑰、摩爾多瓦等歐美雜交種葡萄的果枝率普遍高于紅巴拉多、大紫王、紅地球、圣誕玫瑰等歐亞雜交種葡萄。在所有不同節(jié)位修剪方式下，歐美雜交種的果枝率介于60%～95%，最低值60%出現(xiàn)在4芽修剪的陽光玫瑰品種上，最高值95%出現(xiàn)在單芽修剪的巨玫瑰品種上；歐亞雜交種的果枝率較低，最高果枝率僅64%，出現(xiàn)在雙芽修剪的紅寶石無核品種上，最低值為4芽修剪的大紫王，僅為27%。同一品種不同修剪方式間的果枝率基本均衡，沒有明顯差異。在相同栽培條件和修剪模式下，果枝率的高低主要由品種特性決定。

調(diào)查發(fā)現(xiàn)4芽修剪、5芽修剪的萌芽位大多在枝條的頂端或上部，基部芽眼萌發(fā)較少甚至不萌發(fā)，即使萌發(fā)長勢也較弱，致使結(jié)果部位外移嚴重。正常情況下，葡萄枝條上分化最好的冬芽集中在枝條中上部，基芽很難分化形成良好的花芽，采用單芽、雙芽等極短修剪方式修剪，可消除頂端或上部芽的競爭優(yōu)勢，有助于促進枝條的充實和老熟，使短梢修剪的芽位營養(yǎng)更充足，促使發(fā)育成良好芽，這表明葡萄枝蔓上不同節(jié)位芽質(zhì)量的差異可通過適當(dāng)修剪措施加以改變。

3 小結(jié)

夏黑、醉金香、巨玫瑰、陽光玫瑰、摩爾多瓦等歐美種葡萄，采取單芽修剪和雙芽修剪，其萌芽率較高、果枝率適當(dāng)。根據(jù)果園管理的需要，在保障果穗數(shù)量和產(chǎn)量的前提下，為避免結(jié)果部位外移，減少果園管理難度，保障果園通風(fēng)透光，降低生產(chǎn)成本，可結(jié)合葡萄樹形架式采用單芽修剪和雙芽修剪等短枝修剪方式進行冬季修剪。生產(chǎn)實踐中如夏黑葡萄冬季雙芽修剪在江蘇、云南、浙江等地應(yīng)用較多，只要配套技術(shù)到位，花序較多，產(chǎn)量穩(wěn)定。

由于紅巴拉多、大紫王、紅地球、圣誕玫瑰等歐亞種葡萄的果枝率偏低，為保證穩(wěn)產(chǎn)高產(chǎn)，宜采用雙芽修剪和3芽修剪并根據(jù)樹形及管理需要輔以4芽修剪。如在紅地球的生產(chǎn)管理過程中，短梢修剪可自然限制留芽量，修剪技術(shù)簡便易于掌握，因此，利于推廣和管理，還可減少很多疏花、疏果的工作量，最大限度的降低了勞動生產(chǎn)成本，是葡萄生產(chǎn)上切實可行的冬季修剪方式。

不同葡萄品種對極短梢修剪的反應(yīng)不完全相同，葡萄的產(chǎn)量由萌芽率、果枝率、果穗數(shù)和果穗重等因素決定，而一定的果穗又必須由一定的葉面積來供養(yǎng)，葉面積與新梢數(shù)量緊密相關(guān)，但最終由結(jié)果母枝的留芽量來決定，因此在實際修剪時要根據(jù)預(yù)定的產(chǎn)量，按照定蔓數(shù)、芽數(shù)，枝蔓布好架面，按照畝留芽數(shù)，根據(jù)畝株數(shù)，計算出每株留芽數(shù)，按所定結(jié)果母枝數(shù)量，計算出每畝、每株剪留結(jié)果母枝數(shù)，在確保合理留芽量和負載量的情況下盡量采用短修剪方式修剪。另據(jù)報道，連年進行極短梢修剪的葡萄物候期正常，植株生長健壯，萌芽率、果枝率的性狀無明顯變化，果實的品質(zhì)也相對穩(wěn)定，對葡萄果實經(jīng)濟性狀和樹體發(fā)育無任何不良影響。

由于同一品種不同修剪方式間果枝率基本均衡無明顯差異，按照定產(chǎn)的原則，采取短梢修剪的果穗數(shù)完全可以滿足生產(chǎn)需求，能夠達到高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)、質(zhì)優(yōu)的目的。在生產(chǎn)實踐中，除非為保持樹形、果枝外延等特殊需要外，不建議采用5芽及5芽以上的長梢修剪。

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