“貢布胡椒是很特別的,它細(xì)膩的香氣和味道會一直回蕩于舌尖上,久久揮之不去?!焙穲@老板娘宋素菲表示。
貢布省位于柬埔寨南部地區(qū),是第三大沿海省份,以蔚為壯觀和迷人的自然景點和田園風(fēng)光而著名。得益于得天獨厚的自然環(huán)境,這里盛產(chǎn)的貢布胡椒被稱為“極品”。除了擁有迷人的芳香之外,所含的胡椒堿也是最高的。
貢布胡椒是柬埔寨第一個被列入“地理性標(biāo)示”(GI)的產(chǎn)品。近年來在國際市場相當(dāng)“火紅”,身價翻漲數(shù)十倍。柬埔寨商業(yè)部長孫占托表示,在法國,1 kg貢布胡椒可賣到320美元,是柬埔寨國內(nèi)售價的10倍。
貢布省胡椒協(xié)會主席溫萊表示,目前,貢布胡椒價格維持在11-20美元/kg。他表示,貢布胡椒分三大類,黑胡椒、紅胡椒和白胡椒。其中每公斤黑胡椒價格為11美元、紅胡椒18美元和白胡椒20美元?!?015年貢布胡椒價格將平均上漲3-4成。”
貢布胡椒憑借著優(yōu)良質(zhì)量和獨特風(fēng)味在國際市場走紅。在貢布山腳下生長的貢布胡椒的胡椒堿比其他地區(qū)胡椒的含量高,氣味芳香。“它的味道會留在你嘴巴很長很長一段時間?!必暡己穲@老板娘宋素菲告訴記者。她表示,以黑胡椒來講,它擁有強烈而細(xì)膩的香氣,它的味道范圍從強辣至輕微甜度,透著花、桉樹和薄荷的香氣。而青胡椒香氣相對比較溫和。
她表示,胡椒植株需要3年時間生長才能掛果。它對陽光極為敏感,因此農(nóng)民通常用干棕櫚葉來遮擋,避免受到光線直射。她說,成熟的胡椒可每年2-5月收獲。胡椒摘下后,煮沸2 min,接著再晾曬1個星期。黑胡椒采摘時是綠色的,經(jīng)過晾曬后變色。白胡椒則是黑胡椒去皮而成的,所以味道并不是很辣。紅胡椒則是留在植株上4個月的胡椒。
貢布胡椒產(chǎn)品憑借優(yōu)良質(zhì)量和獨特風(fēng)味攻入國際市場,產(chǎn)量一年比一年增加,從2008年的4 t,增至2009年的6 t、2010年的8 t、2011年的16 t,而2012年更是激增至23 t。貢布胡椒協(xié)會表示,期盼2015年貢布胡椒盛產(chǎn)能增至50 t。溫萊表示,目前,當(dāng)?shù)匾殉闪ⅰ靶袠I(yè)協(xié)會”。貢布胡椒提高了當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶的收入水平。
貢布胡椒出口至24個國家,其中法國和美國是最大市場。溫萊說,隨著貢布胡椒市場不斷擴(kuò)大,近年來許多大型企業(yè)開始涉足該領(lǐng)域。目前,貢布胡椒種植面積為130-140 hm2,產(chǎn)量為30 t。他說,貢布胡椒成為國際市場俏貨,但由于缺乏能力和技術(shù),導(dǎo)致協(xié)會拒絕了許多買家的訂單?!百I家下的訂單不斷大量增長,但我們能力有限,而無法按他們的需求供貨。現(xiàn)階段,我們需要提高自身生產(chǎn)能力和技術(shù),才能融入更大的市場?!?/p>
(摘自《柬埔寨星洲日報》,2014-12-28)