Iris

法式甜品文化

法國人對于甜品有著特殊的偏好，因此法式甜品在法國的逐漸發(fā)展中形成了一種獨有的美麗文化。早在路易十四時期，甜品就是餐桌上的壓軸之作。法國人追求精致的生活，對待飲食更是一種精益求精的態(tài)度。尤其是路易十四，他締造了法國封建史上最鼎盛的時期，并且從此開始在法國掀起了一股追求精致奢華的旋風(fēng)，對于日后的法國有著極其重要的影響。而路易十四對甜品有著近乎苛刻的態(tài)度，要求甜品要達到一種完美的狀態(tài)。

此時，小杏仁餅等小甜品風(fēng)靡法國，并且巧克力也剛剛傳入法國，路易十四的王后非常喜愛這種東西，因此在路易十四時期甜品得到了極大的發(fā)展，并且在法國形成了以精致、高品質(zhì)為代表符號的法式甜品文化，對于日后的法國文化形成了極大的影響，奠定了法式甜品在全球甜品界的獨特至尊地位。

法式甜點的那些事

在甜品的‘國界里，無需質(zhì)疑，法國的甜點是舉世聞名的，在口味方面不僅一流，更讓人迷戀陶醉的是它那美侖美奐的精致外形。其實，這與法國人浪漫自由的天性密切相關(guān)。敢問，世上還有哪個國家可以賦予甜點比普羅旺斯和塞納河畔更加動人的傳說呢？想要甜品有屬于它自己的‘生命，那前提就是讓每一款甜點都有自己的故事。讓人們能沉醉在每一款甜點當(dāng)中，莫過于能夠在品嘗美味的甜點的同時可以去回味那屬于他們的、獨一無二的動聽故事。

撒哈蛋糕

據(jù)說是在1832年，由澳大利亞駐法外交官的專任主廚，法國籍廚師撒哈所發(fā)明的。因外交官嗜好甜食，每天都必須品嘗不同的甜點，結(jié)果撒哈試著將許多平常不常用于點心的食材加以組合，最后完成了這道撒哈蛋糕。后來在1876年，撒哈的兒子愛德華創(chuàng)立了撒哈HOTEL，并與妻子安娜將這道甜點發(fā)揚光大，成為法國著名的蛋糕之一。

提拉米蘇

關(guān)于提拉米蘇的由來，流傳過許許多多不同的故事，比較溫馨的說法是一個意大利士兵即將開赴戰(zhàn)場，可是家里已經(jīng)什么也沒有了，愛他的妻子為了給他準(zhǔn)備干糧，把家里所有能吃的餅干、面包全做進了一個糕點里，那個糕點就叫提拉米蘇。每當(dāng)這個士兵在戰(zhàn)場上吃到提拉米蘇就會想起他的家，想起家中心愛的人……提拉米蘇Tiramisu在意大利文里是“拉我起來”的意思，引申義為“帶我走”和“記住我”。吃過提拉米蘇，帶走的不只是美味，還有愛和幸福。一層浸透了Espresso咖啡與酒（Masala、Rum或Brandy）、質(zhì)感和海綿蛋糕有點像的手指餅干，一層混合了Mascarponecheese（最適合專門用來做Tiramisu的芝士）、蛋、鮮奶油和糖的芝士糊，層層疊上去，再撒一層薄薄的可可粉……這就是提拉米蘇Tiramisu。

歐培拉

對歐培拉的起源，有兩種不同的說法。一種說法認(rèn)為，此甜點原是法國一家點心咖啡店所研發(fā)出的人氣甜點。因為超受歡迎、店址又在歌劇院旁，所以干脆將此甜點稱為Opera。因為“Opera”一詞在法文里的意思就是“歌劇院”。而另一種說法卻認(rèn)為，歐培拉蛋糕最先創(chuàng)制于1890年開業(yè)的甜點店Dalloyau，由于形狀正正方方，表面還淋著一層薄薄的巧克力，看起來很像歌劇院內(nèi)的舞臺，餅面上點綴的金箔片，則代表著加尼葉歌劇院（原巴黎著名歌劇院的名字），它才因此而得名。

健康生活館系列介紹

本書依據(jù)現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)和現(xiàn)代藥理學(xué)知識，選取不同種類的常見食材，以圖文并茂的形式，科學(xué)準(zhǔn)確地解析這些食材的搭配方法及食用宜忌，并拓展食物的選購、保存、烹飪等知識。本書還創(chuàng)造性地介紹常見病、特定人群、不同體質(zhì)、季節(jié)等的飲食宜忌知識，此外，還設(shè)置了多個欄目，方便您深度了解飲食宜忌與食物搭配所涉及的方方面面，使人們避開飲食中的健康陷阱，選擇最佳的飲食方式，獲得營養(yǎng)加倍的效果！是一本家庭飲食搭配的參考書及膳食指南。

《飲食宜忌實用搭配寶典》

定價：29.80元

出版單位：吉林出版集團有限責(zé)任公司

本書的食養(yǎng)食療以《本草綱目》為依據(jù)，結(jié)合《黃帝內(nèi)經(jīng)》的理論，甄選出日常生活中最常用的百余種食物，配合家庭烹調(diào)，將《本草綱目》的精華引入到現(xiàn)代家庭生活的應(yīng)用中來；并在食養(yǎng)的基礎(chǔ)上，結(jié)合傳統(tǒng)的藥食同源，更加提高了藥食的效力，有很強的實用性。本書還提示讀者選用食材時的每餐適用量和食用禁忌，避免應(yīng)用時出現(xiàn)錯誤，對身體健康造成不良影響。另外，本書還特別設(shè)置了食療問診單欄目，針對常見疾病和一些不適癥狀，充分發(fā)揮常見食材的相應(yīng)食療作用，或口服或外敷，安全可靠，操作便捷，易于堅持。

《本草綱目家常食療寶典》

定價：29.80元

出版單位：吉林出版集團有限責(zé)任公司

本書參照相關(guān)典籍和實用驗方，首先從營養(yǎng)成分、保健功效、食用宜忌等方面全面解析80種最常見的食材，并著重介紹了這些食材的藥用方法；然后針對常見疾病、不同體質(zhì)人群，對癥選擇具有相應(yīng)食療作用的食材，內(nèi)服或外用，操作簡單，易于堅持，科學(xué)有效。本書還傾情奉獻中醫(yī)保健按摩欄目，使食療效果加倍，幫助讀者從此遠離藥房，走近健康！

《多進廚房少進藥房》

定價：29.80元

出版單位：吉林出版集團有限責(zé)任公司