（引言）中國(guó)的“老話兒”，以簡(jiǎn)短的句子，把養(yǎng)生、做人、處事等等方面概括得全全面面，讀著讀著，你就會(huì)發(fā)現(xiàn)，這里面暗藏的深意真的是需要我們細(xì)細(xì)推敲的。

寧可食無肉，不可食無豆

癥狀表現(xiàn)：吃肉過多，會(huì)導(dǎo)致我們攝入的脂肪和膽固醇過多，因此會(huì)導(dǎo)致多種疾病，如冠心病、高血脂、高膽固醇、糖尿病、肥胖等。吃肉過多，還會(huì)造成消化不良、便秘等，因此，一定要適當(dāng)吃肉，不可天天大魚大肉。

從前，林女士一家很喜歡吃肉，對(duì)于豆類沒有太大的興趣，幾乎頓頓不離肉。尤其她的老公，對(duì)于肉類情有獨(dú)鐘，每天不吃肉，嘴里就覺得沒有味道。

但是，在一次單位的體檢中，林女士的丈夫竟然被檢查出了高血脂、高膽固醇。要知道他才43歲，這么年輕就得了這些富貴病，林女士聽了后心里焦急萬分。于是，她就找到了我，問我有什么辦法。

于是，我就詢問了她老公的飲食起居。當(dāng)我得知他們家經(jīng)常大魚大肉后，我立刻回答說：“他的健康問題就出在了飲食上，長(zhǎng)時(shí)間這樣大魚大肉的吃，怎么可能不得高血脂呢？要知道，他攝入的脂肪可是遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過了普通人?！?/p>

接著，我就給林女士說了一些飲食原則，并且告訴了她一句有名的老話，那就是“寧可食無肉，不可食無豆”，讓她減少家里的肉食，多增加一些豆類以及蔬菜。

林女士聽了我的建議后，就立刻執(zhí)行了。果然，3個(gè)多月后，她老公的高血脂就降了下來，大肚腩也小了不少。

各種豆類的作用：

紅豆：清熱解毒、健脾益胃；可治療小便不利、水腫脾虛等癥狀。

綠豆：降血壓，緩解疲勞，夏季常喝綠豆湯對(duì)腎炎、咽喉炎有一定幫助。

黃豆：富含豐富的鐵質(zhì)，它對(duì)缺鐵性貧血患者大有裨益。

黑豆：有補(bǔ)腎強(qiáng)身之功效，久服黑豆可防止皮膚產(chǎn)生的黑斑。

豌豆：有益腎補(bǔ)元、溫中下氣等功效。

蕓豆：有溫中下氣、利腸胃的效果，適合高血壓患者食用。

豆類是人們?nèi)粘Ｉ钪胁豢扇鄙俚氖澄?，豆制品的營(yíng)養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)以及多種營(yíng)養(yǎng)素，對(duì)人體健康十分有利。肉類中富含脂肪，且不易消化，如果食用過多，對(duì)腸道以及血脂都不利，特別是一些“三高”人群，一定要減少肉類的進(jìn)食。

大豆?fàn)I養(yǎng)豐富，其中還含有一種植物雌激素——異黃酮，可以提高人體免疫力，具有抗腫瘤、抗氧化、抗溶血的作用，可以有效預(yù)防和治療心血管疾病、骨質(zhì)疏松癥、更年期綜合征等疾病。對(duì)于女性來說，多吃大豆，具有很好的保健作用，可以降低一些婦科疾病的發(fā)生。

在大豆制品中，豆腐是比較受歡迎的一種食物。豆腐最早出現(xiàn)在漢代，那個(gè)時(shí)候，人們就已經(jīng)意識(shí)到了豆腐的巨大食療作用了?！侗静菥V目》中記載，豆腐具有益氣和中、生津潤(rùn)燥、清熱解毒、消溫止痢、治赤眼、解硫磺、消酒毒等作用。豆腐中含有的蛋白質(zhì)和其他的動(dòng)物蛋白不同，這種蛋白質(zhì)脂肪少、無膽固醇、吸收率高、易消化，特別適合患有心腦血管疾病的人食用。此外，豆腐中還富含鈣質(zhì)，每100克豆腐大約含有240毫克的鈣，遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于牛奶的鈣含量。專家建議，中老年人應(yīng)該多吃豆腐，不僅可以預(yù)防骨質(zhì)疏松癥，還可以預(yù)防便秘。

寧可食無肉，不可食無豆。這里的“豆”也不單單指大豆，而是包括各種豆類以及豆莢類蔬菜，比如黑豆、綠豆、赤小豆、蕓豆、扁豆、四季豆、豌豆、毛豆、荷蘭豆、刀豆、蠶豆等等。每種豆類都有不同的功效，比如黑豆補(bǔ)腎、綠豆解毒降火、紅豆補(bǔ)虛補(bǔ)血、蠶豆有利神經(jīng)系統(tǒng)。因此，要想健康，就應(yīng)當(dāng)飲食均衡，多吃各種豆類。

養(yǎng)生方法：每天堅(jiān)持食用豆類食品，堅(jiān)持2周以上的時(shí)間，可以減少脂肪含量。

洗頭洗腳，勝似吃藥

癥狀表現(xiàn)：不經(jīng)常洗頭、洗腳，或者洗頭、洗腳次數(shù)過少，可以能導(dǎo)致頭皮屑、皮炎、皮膚病、腳裂等癥狀。

金女士是個(gè)舞蹈演員，長(zhǎng)得十分漂亮，特別是一頭烏黑亮麗的長(zhǎng)發(fā)，讓人愛不釋手。但是最近金女士很苦惱，因?yàn)樗念^發(fā)長(zhǎng)了很多頭皮屑，她用了很多去屑洗頭產(chǎn)品，但是沒有一樣湊效的。于是她懷疑自己是不是得了什么皮膚病。

看了她的頭發(fā)，我發(fā)現(xiàn)金女士是油性皮膚，再加上她經(jīng)常練舞，做劇烈活動(dòng)，所以汗腺容易擴(kuò)張，頭皮也容易滋生細(xì)菌。所以我建議金女士可以在每次跳完舞后，多清洗幾次頭發(fā)。金女士聽從我的建議，過了幾個(gè)月，頭皮屑果然少了很多。

經(jīng)常洗頭，對(duì)人體的健康有很大好處。這是因?yàn)?，頭發(fā)的皮脂腺會(huì)不斷地分泌出皮脂，皮脂過多滯留在頭皮上，會(huì)滋生細(xì)菌，導(dǎo)致頭皮發(fā)癢，產(chǎn)生頭皮屑。經(jīng)常洗頭可以及時(shí)清洗頭發(fā)表面過多的皮脂，清除細(xì)菌，減少頭屑的產(chǎn)生，并能夠增加頭發(fā)的光滑程度和易梳性。如果長(zhǎng)時(shí)間不洗頭，不但頭發(fā)骯臟不利于美觀，而且有可能引發(fā)皮炎甚至脫發(fā)等疾病。

當(dāng)然，經(jīng)常洗頭，并不是說要天天洗頭，這要因人而異。干燥性的頭發(fā)，如果洗頭太勤，非但不能保護(hù)頭發(fā)，還有可能對(duì)頭皮造成傷害。這是因?yàn)橄搭^過勤，會(huì)把皮脂腺分泌的油脂徹底洗掉，使頭皮和頭發(fā)失去了天然的保護(hù)膜，那樣細(xì)菌更容易滋生，反而會(huì)更容易得皮膚病。對(duì)于這類人群，一星期洗兩三次就可以了，夏季由于天氣炎熱，可以隔一天洗一次。

什么樣的人可以洗頭勤一點(diǎn)呢？在戶外工作時(shí)間長(zhǎng)的人和腦力工作者，可以適當(dāng)增加洗頭次數(shù)。除此之外還要經(jīng)常梳理，促進(jìn)血液循環(huán)。但無論什么人，清洗頭部的時(shí)候都要注意洗發(fā)液的選擇，避免使用堿性過大的洗發(fā)液，最好加上護(hù)發(fā)素。

還需要注意的是，晚上最好不要洗頭，這是因?yàn)闈耦^發(fā)睡覺易引起頭暈、惡心。特別是冬天夜間，溫度比較低，晚上洗頭發(fā)，倘若沒有認(rèn)真地擦干頭發(fā)就上床睡覺，很容易生病。半夜醒來時(shí)會(huì)感到頭部有麻木感，甚至還會(huì)有隱隱作痛的感覺。第二天，更會(huì)出現(xiàn)莫名的頭痛或頭暈現(xiàn)象，嚴(yán)重者還會(huì)出現(xiàn)惡心、嘔吐等癥狀。時(shí)間長(zhǎng)了，還會(huì)出現(xiàn)一種叫“頭皮下靜脈叢炎”的疾病。

至于說洗腳，常言說得好，“富人吃補(bǔ)藥，窮人勤洗腳”。洗腳不僅有利于促進(jìn)血液循環(huán)、消除疲勞和改善睡眠，還有養(yǎng)生美容、養(yǎng)腦護(hù)腦的作用。

通過熱水洗腳，可以調(diào)節(jié)經(jīng)絡(luò)和氣血。同時(shí)，足部血管擴(kuò)張，血容量增加，從而使頭部血流加快，及時(shí)足量補(bǔ)充大腦所需氧氣和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。特別在冬季，每日?qǐng)?jiān)持洗腳，可以保持腳部清潔，增強(qiáng)其新陳代謝，提高對(duì)病菌的抵抗能力。

洗腳時(shí)，注意時(shí)間不能過長(zhǎng)，最好在15至20分鐘左右。因?yàn)槿绻麜r(shí)間過長(zhǎng)的話，腳部的血液循環(huán)會(huì)加快，身體內(nèi)的血液會(huì)更多地流向下肢，這樣會(huì)加重心血管的負(fù)荷。如果是在冬季，泡腳時(shí)間過長(zhǎng)的話，還會(huì)導(dǎo)致皮膚干燥，患上皮膚瘙癢癥等疾病。對(duì)于洗腳的水溫，也不能太高。大約50度左右的水溫就可以了，如果水溫過高，容易引起血管擴(kuò)張，體內(nèi)的血液會(huì)更多地向下流，容易引起心、腦、腎等重要器官供血不足，對(duì)身體不利。另外，泡腳的時(shí)候，水盆里的水不能放得太少，最好讓水一直浸泡到小腿處。

養(yǎng)生方法：堅(jiān)持經(jīng)常洗頭、洗腳。

頭對(duì)風(fēng)，暖烘烘；腳對(duì)風(fēng)，請(qǐng)郎中

癥狀表現(xiàn)：頭部過度保暖，不僅沒有好處，還可能會(huì)引起上火頭暈、頭腦渾濁等。腳部卻需要特別的保暖，稍微著涼，就可能引發(fā)感冒、支氣管炎等疾病。

三樓的老黃是個(gè)“棋迷”，退休之后，每天都會(huì)在小區(qū)的棋牌室下上幾局。有時(shí)候起床后，穿著拖鞋就下樓了。最近一段時(shí)間，卻很少見到他。

沒想到，下午的時(shí)間，竟然在棋牌室又見到了他，與以往穿著拖鞋、戴著火車頭帽子相比，他這次倒是沒有戴帽子，只是腳上穿上了厚厚的大頭棉鞋。

“怎么最近沒有見你?。慷济κ裁慈チ?？”

“別說了，倒霉死了，前段時(shí)間，得了肺炎，幸好孩子們發(fā)現(xiàn)得早，把我及時(shí)地送到醫(yī)院，不然現(xiàn)在小命都沒了?！?/p>

“那你可要穿厚點(diǎn)，別再感冒了。”

“是啊，你以前勸我不要在外面穿拖鞋，免得凍壞腳生病，我想我戴著厚帽子，衣服也穿得不薄，哪會(huì)生什么病?。窟@次生病人家醫(yī)生就告訴我，我的病就是足部受寒引起的。我這以后一定會(huì)注意足部保暖的?！?/p>

民間養(yǎng)生有句老話：“頭對(duì)風(fēng)，暖烘烘；腳對(duì)風(fēng)，請(qǐng)郎中?！币馑际钦f，頭部適宜保持相對(duì)低溫，足部應(yīng)該注意保溫，否則容易生病。

這是因?yàn)轭^為諸陽之會(huì)，是人體陽氣聚集之處，它不太怕冷。相反，適當(dāng)寒冷可以刺激頭部血管及神經(jīng)，從而保持大腦清醒。但是所謂不怕冷，并不是說在寒冬臘月故意不戴帽子。身體羸弱者、老人和孩子，在寒冷的冬天，最好戴上帽子，不然很容易著涼。但是對(duì)于身體健壯的年輕人來說，頭包裹得嚴(yán)實(shí)，很容易出現(xiàn)上火的癥狀。建議大家冬天經(jīng)常用冷水洗臉，可以很好地增強(qiáng)抗寒能力，預(yù)防感冒。如果覺得太冷不適應(yīng)，也可以用冷水毛巾擦洗臉部，以減少直接刺激的程度。

當(dāng)然，“頭對(duì)風(fēng)”，并不是說是頭部可以直接對(duì)著風(fēng)吹。因?yàn)轭^面部分布的血管多，直接吹風(fēng)容易使面部血管收縮痙攣，有可能會(huì)引起頭疼、面癱。因此，還是不要將頭對(duì)著風(fēng)吹，尤其不要對(duì)著電扇和空調(diào)的出風(fēng)口吹。

腳，是人體離心臟最遠(yuǎn)的部分，直接接觸地面，最后接觸到熱量，而且腳部的血流量少，循環(huán)慢，脂肪又很薄，所以很不容易保溫。因此，日常生活中大家一定要注意腳部的保暖。

關(guān)于暖足的方法很多，穿厚襪子和厚鞋子是最常見的一種。害怕腳冷的人，不妨經(jīng)常用熱水泡腳、按摩、揉搓，這個(gè)辦法可以有效地增加熱量。但患有下肢靜脈曲張、糖尿病的患者最好不要用熱水泡腳。因?yàn)橛羞@樣疾病的人，如果長(zhǎng)時(shí)間的把腳泡在溫度較高的水中，會(huì)造成血管破損、皮膚潰爛，而且很難愈合。

除了熱水泡腳，也可以用鹽捂腳。買些粗鹽炒熱，封到一個(gè)枕頭里?？措娨暬蚩磿鴷r(shí)，用它捂腳，這樣既能提高抵抗力，還起到殺菌的作用。另外，適當(dāng)做些運(yùn)動(dòng)，以促進(jìn)血液循環(huán)。同時(shí)還可以進(jìn)行一些食療，多吃一些含熱量較高的食品，如辣椒、蔥、蒜、牛羊肉等食品，都是不錯(cuò)的辦法。

養(yǎng)生方法：頭部要適當(dāng)保持寒冷，腳要注意保暖御寒。

（摘自河北科學(xué)技術(shù)出版社《跟著老話兒學(xué)養(yǎng)生》）