【摘 要】以廣西旅游實(shí)務(wù)課程為例，探討以工學(xué)結(jié)合為指導(dǎo)，以區(qū)域、行業(yè)發(fā)展為依托，以典型性學(xué)習(xí)任務(wù)為引領(lǐng)，以能力培養(yǎng)為目標(biāo)，進(jìn)行基于區(qū)域經(jīng)濟(jì)的學(xué)習(xí)領(lǐng)域課程設(shè)計(jì)，提升學(xué)生職業(yè)技能。

【關(guān)鍵詞】區(qū)域經(jīng)濟(jì) 學(xué)習(xí)領(lǐng)域 課程設(shè)計(jì) ? 廣西旅游實(shí)務(wù)

【中圖分類號(hào)】 G 【文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼】 A

【文章編號(hào)】0450-9889（2015）02C-0075-03

一、課程設(shè)計(jì)的背景

（一）旅游業(yè)與第三產(chǎn)業(yè)中的其他行業(yè)相比既有共性，又有個(gè)性。旅游業(yè)與第三產(chǎn)業(yè)中的其他行業(yè)的共性是它們都是服務(wù)行業(yè)。服務(wù)技能、語言表達(dá)是其基本素質(zhì)，服務(wù)意識(shí)是其核心素質(zhì)。而個(gè)性是，國際旅游界認(rèn)為“文化是旅游的靈魂”。旅游業(yè)通常被當(dāng)作展示一個(gè)地區(qū)或民族文化的“窗口”，旅游從業(yè)人員被譽(yù)為“文化使者”。文化素養(yǎng)不僅是旅游從業(yè)人員的核心素質(zhì)，也是其職業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ)，同時(shí)直接影響當(dāng)?shù)芈糜螛I(yè)的發(fā)展。

（二）服務(wù)區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展是高職教育發(fā)展的必然。2010年廣西旅游工作會(huì)議提出，打造千億元產(chǎn)業(yè)，加快旅游強(qiáng)省區(qū)建設(shè)步伐。《廣西旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展總體規(guī)劃》中則提到加強(qiáng)旅游教育、科技和文化建設(shè)，從整體上提高“軟件”水平，深入挖掘旅游文化。區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展是市場經(jīng)濟(jì)發(fā)展的必然結(jié)果，隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展的區(qū)域化，高等職業(yè)教育體制轉(zhuǎn)軌成為必然?！督逃筷P(guān)于全面提高高等職業(yè)教育教學(xué)質(zhì)量的若干意見》特別指出：高等職業(yè)院校要及時(shí)跟蹤市場需求的變化，主動(dòng)適應(yīng)區(qū)域、行業(yè)經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展的需要。因此，培養(yǎng)服務(wù)于廣西區(qū)域旅游建設(shè)、具有較深廣西旅游文化底蘊(yùn)的旅游人才，是廣西本土旅游職業(yè)院校的共識(shí)，也是廣西旅游實(shí)現(xiàn)大省向強(qiáng)省邁進(jìn)的關(guān)鍵，成為打造廣西旅游品牌、實(shí)現(xiàn)廣西旅游業(yè)跨越式發(fā)展的重要環(huán)節(jié)。

（三）區(qū)內(nèi)研究現(xiàn)狀分析?，F(xiàn)今廣西學(xué)術(shù)界對(duì)于廣西旅游文化都有一定的研究，各高校也積累了較為豐富的旅游人才培養(yǎng)經(jīng)驗(yàn)，但是這些高校對(duì)文化的研究主要還是面向民俗文化和中國旅游文化。旅游文化的載體是文化資源，然而兩者并不能夠混為一談。如果把諸如建筑、民俗、飲食等人文資源的簡單描述就等同于剖析旅游文化的本質(zhì)，探索旅游文化的規(guī)律，所研究的內(nèi)容其實(shí)是文化范圍，而不是旅游范圍，造成脫離本地實(shí)際，無法與現(xiàn)實(shí)中歷史文化資源開發(fā)做到真正結(jié)合。高校以“廣西旅游文化+導(dǎo)游技能”為研究角度的研究尚是空白，在理論研究與實(shí)踐上尚缺乏系統(tǒng)的成功經(jīng)驗(yàn)，因此廣西旅游實(shí)務(wù)課程的開發(fā)就顯得比較重要。

二、課程整體設(shè)計(jì)

（一）課程定位設(shè)計(jì)。所謂定位是確定某一事物在一定環(huán)境中的位置，如產(chǎn)品在市場中定位、人物在組織中的定位、物品在某一地理位置的定位等。課程定位是指課程在專業(yè)培養(yǎng)中的地位、所承擔(dān)的培養(yǎng)任務(wù)及發(fā)揮的作用。

課題組通過專家交流、企業(yè)走訪、畢業(yè)生跟蹤等對(duì)旅游行業(yè)的行業(yè)素質(zhì)進(jìn)行了較為深刻的分析，構(gòu)建了以行業(yè)素質(zhì)為核心的旅游管理專業(yè)課程體系，把廣西旅游實(shí)務(wù)定位為技能核心課，以其作為承擔(dān)培養(yǎng)學(xué)生人文素養(yǎng)和專業(yè)技能的教學(xué)任務(wù)。具體見表1。

（二）課程教學(xué)理念設(shè)計(jì)。具體如下：

1.以“文化是旅游的靈魂”為導(dǎo)向，突出行業(yè)核心素質(zhì)，夯實(shí)學(xué)生文化素養(yǎng)，為其職業(yè)發(fā)展奠定堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。通過對(duì)“導(dǎo)游人員的素質(zhì)”分析，課題組認(rèn)為：導(dǎo)游人員應(yīng)以人文素質(zhì)為基礎(chǔ)，將其作為職業(yè)發(fā)展的根基。因此，在教學(xué)過程中，應(yīng)將景區(qū)景點(diǎn)的文化表現(xiàn)及內(nèi)涵作為教學(xué)濃墨重彩的一筆，通過現(xiàn)代教育技術(shù)幫助學(xué)生營造旅游文化學(xué)習(xí)氛圍，培養(yǎng)學(xué)生的文化情趣，為學(xué)生的職業(yè)發(fā)展奠定深厚的人文基礎(chǔ)。

2.以工學(xué)結(jié)合為指導(dǎo)，以區(qū)域、行業(yè)發(fā)展為依托，以典型性學(xué)習(xí)任務(wù)為引領(lǐng)，以能力培養(yǎng)為目標(biāo)，提升學(xué)生職業(yè)技能。緊跟廣西旅游業(yè)發(fā)展，結(jié)合旅行社典型崗位所需知識(shí)、技能、素質(zhì)的要求和專業(yè)的培養(yǎng)目標(biāo)，將基于工作崗位的行動(dòng)領(lǐng)域轉(zhuǎn)化為學(xué)習(xí)領(lǐng)域，將典型工作任務(wù)整合序化為學(xué)習(xí)情境及學(xué)習(xí)性工作任務(wù)，廣西旅游實(shí)務(wù)課程教學(xué)內(nèi)容共有8個(gè)教學(xué)情境，25項(xiàng)工作任務(wù)，安排30學(xué)時(shí)理論課和30學(xué)時(shí)實(shí)踐課。以循序漸進(jìn)、貼近崗位為原則，訓(xùn)練學(xué)生從認(rèn)知到技能逐步提升，體現(xiàn)區(qū)域經(jīng)濟(jì)和行業(yè)發(fā)展對(duì)人才需求的特點(diǎn)。

（三）課程目標(biāo)設(shè)計(jì)。旅游具有其特定的行業(yè)特點(diǎn)，游客享受旅游產(chǎn)品，其實(shí)強(qiáng)調(diào)的是旅游過程中的精神滿足。這種滿足是以旅游景點(diǎn)為基礎(chǔ)，以導(dǎo)游行業(yè)素養(yǎng)為核心，以導(dǎo)游服務(wù)技能為關(guān)鍵來實(shí)現(xiàn)的。作為旅游者的引導(dǎo)者——導(dǎo)游，首先要學(xué)會(huì)領(lǐng)悟和欣賞，只有這樣，才能引導(dǎo)游客感受、領(lǐng)悟、欣賞旅程中的文化，從而獲得精神上的愉悅。

課題組認(rèn)為廣西旅游實(shí)務(wù)課程是一門以旅行社典型崗位技能為主，以廣西旅游文化為輔的課程，是桂林理工大學(xué)南寧分校旅游管理專業(yè)的專業(yè)技能核心課。廣西旅游實(shí)務(wù)課程重點(diǎn)致力于引導(dǎo)學(xué)生感受廣西旅游文化的獨(dú)特魅力，領(lǐng)悟廣西旅游文化的博大精深，欣賞廣西旅游文化的絢麗風(fēng)采;另一方面廣西旅游實(shí)務(wù)是依托旅游業(yè)的職業(yè)課程，課程組通過對(duì)廣西旅游人才市場的調(diào)研，提煉出高素質(zhì)旅游人才所需的素質(zhì)。文化素養(yǎng)不僅是旅游從業(yè)人員的核心素質(zhì)，也是其職業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ)。服務(wù)意識(shí)是其行業(yè)素質(zhì)的核心，服務(wù)技能、語言表達(dá)是其崗位技能的核心。具體見表2。

表1 ?旅游管理專業(yè)課程體系

體系 板塊 主要課程 培養(yǎng)的素質(zhì)和能力

理論體系 公共基礎(chǔ)課 政治思想課、

大學(xué)英語、

計(jì)算機(jī)應(yīng)用基礎(chǔ)、就業(yè)指導(dǎo) 較高的思想道德，當(dāng)代大學(xué)生應(yīng)具有的計(jì)算機(jī)和英語基本應(yīng)用能力、就業(yè)能力

專業(yè)基礎(chǔ)課 理論課 大學(xué)語文、

中國旅游地理、

旅游公共關(guān)系、

中國旅游文化、

旅游法規(guī)、

廣西導(dǎo)游基礎(chǔ)、

全國導(dǎo)游基礎(chǔ) 人文素養(yǎng)

專業(yè)基本知識(shí)

職業(yè)基本技能

技能課 形體訓(xùn)練、

口才訓(xùn)練、

英語口語、

旅游禮儀、

急救常識(shí)

技術(shù)專業(yè)課 理論課 旅行社管理、會(huì)展概論、

旅游景區(qū)管理 專業(yè)知識(shí)

專業(yè)技能

技能課 旅游英語、導(dǎo)游實(shí)務(wù)、

廣西旅游實(shí)務(wù)

知識(shí)能力拓展課 專業(yè)選修課 酒水知識(shí)、客源國概況、涉外導(dǎo)游、領(lǐng)隊(duì)業(yè)務(wù) 拓展專業(yè)知識(shí)面、

拓寬就業(yè)面

公共選修課 西方哲學(xué)、音樂欣賞、中西方文化比較 人文素養(yǎng)

實(shí)踐體系 實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn) 認(rèn)識(shí)實(shí)習(xí)、模擬導(dǎo)游實(shí)訓(xùn)、旅行社實(shí)習(xí)、畢業(yè)實(shí)習(xí) 專業(yè)技能

就業(yè)技能

表2 ?行業(yè)素質(zhì)與能力分析

人才層次 對(duì)應(yīng)崗位群 基本素質(zhì) 核心素質(zhì)

高技能人才 高級(jí)導(dǎo)游、領(lǐng)隊(duì)、產(chǎn)品開發(fā)、部門經(jīng)理 服務(wù)技能語言表達(dá) 服務(wù)意識(shí)文化素養(yǎng)

中等技能人才 初級(jí)導(dǎo)游、中級(jí)導(dǎo)游、業(yè)務(wù)員、計(jì)調(diào)、產(chǎn)品推廣、部門專員、領(lǐng)班等基層管理人員 服務(wù)技能語言表達(dá) 服務(wù)意識(shí)

簡單操作工 服務(wù)員 服務(wù)技能

因此，將課程目標(biāo)定位為“文化素養(yǎng)為根、行業(yè)素質(zhì)為干，崗位技能為枝”。通過本課程學(xué)習(xí)，學(xué)生成為具有較強(qiáng)服務(wù)意識(shí)，熟練掌握旅行社相關(guān)崗位技能，服務(wù)于廣西旅游業(yè)的高技能人才。

（四）教學(xué)模式設(shè)計(jì)：兼容并蓄為導(dǎo)向。根據(jù)廣西旅游實(shí)務(wù)課程的特點(diǎn)，摸索出了“兼容并蓄，外向開放”的指導(dǎo)思想，主要強(qiáng)調(diào)的是職業(yè)崗位專業(yè)理論知識(shí)與職業(yè)崗位實(shí)際工作的結(jié)合。改變了過去以教材為載體進(jìn)行單一語言知識(shí)傳授的教學(xué)模式， 將社會(huì)資源轉(zhuǎn)化為優(yōu)質(zhì)教學(xué)資源。例如，將濃郁民情的廣西民族博物館、駱越神韻的廣西博物館、武鳴“三月三”歌節(jié)等演繹成獨(dú)具八桂神韻的課堂;將區(qū)圖書館八桂講壇、文化廳非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)周、市圖綠城講壇的專家、學(xué)者、行家變?yōu)檎n程的老師，極大地提高了教學(xué)質(zhì)量。教師積極承擔(dān)區(qū)、市旅游行政部門的導(dǎo)游崗前培訓(xùn)、導(dǎo)游年審培訓(xùn)等技術(shù)服務(wù)工作，提升了教師的行業(yè)素質(zhì)。

三、課程內(nèi)容整合

廣西作為中國邊陲，歷史悠久，民族眾多，具有絢麗多彩、獨(dú)具特色的本土文化。如何選取課程內(nèi)容是課題組面臨的一個(gè)難題。經(jīng)過幾年的教學(xué)實(shí)踐，結(jié)合行業(yè)特點(diǎn)，課題組明確了以下課程思路：

（一）以旅游基本要素為導(dǎo)向，組織課程內(nèi)容。旅游的六個(gè)基本要素：吃、住、行、游、娛、購，是旅游行業(yè)和旅游從業(yè)人員的主要工作內(nèi)容，做好這六個(gè)基本要素的服務(wù)，是他們的努力方向和目標(biāo)。因此，以旅游基本要素為導(dǎo)向來組織課程內(nèi)容，能幫助學(xué)生加深對(duì)旅游行業(yè)的認(rèn)識(shí)，同時(shí)也有助于進(jìn)一步培養(yǎng)學(xué)生的行業(yè)意識(shí)。

（二）以廣西（本土）旅游名勝為目，構(gòu)建課程內(nèi)容。廣西旅游實(shí)務(wù)課程內(nèi)容以廣西3A旅游景區(qū)、國家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)等為載體，通過詮釋這些典型性的廣西旅游文化之“點(diǎn)”來演繹廣西本土文化的博大精深之“面”，體現(xiàn)廣西旅游文化的絢麗多姿，有益于形成極具廣西本土特色的文化氛圍，對(duì)提升學(xué)生的人文素質(zhì)和職業(yè)技能起到事半功倍的效果。

（三）以工學(xué)結(jié)合為模式，培養(yǎng)學(xué)生自身學(xué)習(xí)能力。根據(jù)工學(xué)結(jié)合原則和課程特點(diǎn)，在課程體系組織中設(shè)計(jì)了“任務(wù)驅(qū)動(dòng)→角色模擬→知識(shí)、技能學(xué)習(xí)→崗位訓(xùn)練→案例反思”等五個(gè)環(huán)節(jié)，通過“做中學(xué)、做中教、案中思”，以做促學(xué)、以做引教，以案啟思，達(dá)到知行合一。引導(dǎo)學(xué)生掌握獲取知識(shí)的途徑和方法，培養(yǎng)學(xué)生以專業(yè)的角度分析、認(rèn)識(shí)問題的行業(yè)素質(zhì)，培養(yǎng)學(xué)生終身學(xué)習(xí)能力。

（四）以文化熏陶為導(dǎo)向，構(gòu)建課程教學(xué)環(huán)境。文化必須在一定的環(huán)境、情境中通過熏陶、心靈感受、領(lǐng)悟來傳承。以現(xiàn)代教育技術(shù)為手段，創(chuàng)設(shè)文化情境，營造文化氛圍，凸顯課程的人文特性，創(chuàng)設(shè)獨(dú)特的教學(xué)環(huán)境。具體見表3。

四、教學(xué)效果

第一，學(xué)生職業(yè)資格證獲證率逐年提高。隨著課程改革的深入，以及學(xué)生文化素質(zhì)的提高，學(xué)生導(dǎo)游資格證、秘書證等職業(yè)資格證獲證率逐年提高，由2007年的30%上升到2012年的85%，其中獲導(dǎo)游資格證的達(dá)60%，為學(xué)生就業(yè)奠定了較好的基礎(chǔ)。

第二，學(xué)生綜合素質(zhì)不斷增強(qiáng)。2010年組織2008級(jí)學(xué)生參加“神州杯”全國導(dǎo)游技能大賽，榮獲普通話組二等獎(jiǎng);組織2009級(jí)學(xué)生參加邕城高校旅游交流賽，榮獲二等獎(jiǎng);成功主辦“邕城高校旅游交流賽”，并榮獲最佳解說獎(jiǎng)、最佳人氣獎(jiǎng)。

第三，專業(yè)就業(yè)率穩(wěn)步上升。隨著專業(yè)社會(huì)認(rèn)可度的提高，學(xué)生就業(yè)率由2006年的85%上升到2012年的93%，專業(yè)對(duì)口率為80%。

表3 ?廣西旅游實(shí)務(wù)課程體系

崗位 情 ?境 學(xué)習(xí)性任務(wù)（30課時(shí)） 實(shí)踐（30課時(shí)）

前臺(tái)接待 廣西概況 介紹廣西概況

模擬接待：介紹家鄉(xiāng)概況（3人一組） 南寧一日游

市

場

推

廣 山水文化

推 薦桂林山水線路 游覽北海、桂林、靈渠

游覽北海、桂林、靈渠

推薦金秀大瑤山民情游

推薦興安靈渠一日游

推薦巴馬長壽休閑體驗(yàn)游

推薦海洋文化休閑游

反思：張家界的黃牌警告（PPT演示）

廣西非物質(zhì)文化遺產(chǎn) 廣西戲曲文化宣傳 參加“三月三”歌節(jié)、參觀新會(huì)書院

參加三月三歌節(jié)、參觀新會(huì)書院

推廣壯族歌圩體驗(yàn)一日游

推廣賓陽炮龍節(jié)體驗(yàn)一日游

推廣民歌體驗(yàn)游

反思：云南民族特色旅游

搶救北京絕活（PPT演示）

導(dǎo)

游 建筑文化 講解黃姚古鎮(zhèn) 游覽揚(yáng)美古鎮(zhèn)

游覽揚(yáng)美古鎮(zhèn)

講解恭城文武廟

講解三江風(fēng)雨橋和鼓樓

講解真武閣

反思：融水侗族竹樓火災(zāi)、鳳凰古鎮(zhèn)成功開發(fā)

實(shí)地講解會(huì)展中心、南湖廣場、區(qū)博物館、廣西民族博物館

崗位 ?情境 學(xué)習(xí)性任務(wù)（30課時(shí)） 實(shí)踐（30課時(shí)）

導(dǎo)

游 飲食文化 體驗(yàn)米粉文化 游覽揚(yáng)美古鎮(zhèn)

體驗(yàn)茶文化

體驗(yàn)酒文化

體驗(yàn)宵夜文化

反思：川菜走全國

模擬介紹廣西特色飲食（PPT演示）

風(fēng)物文化 導(dǎo)購珍珠 參觀北海珍珠館、區(qū)博物館、廣西民族博物館、唐人文化街

導(dǎo)購繡球

導(dǎo)購壯錦

導(dǎo)購銅鼓

導(dǎo)購紅水河奇石

導(dǎo)購地方特產(chǎn)

反思：廣西旅游產(chǎn)品開發(fā)

模擬導(dǎo)購（PPT演示）

計(jì)

調(diào)

宗教旅游文化 設(shè)計(jì)宗教旅游線路 參觀昆侖關(guān)、桂平西山

反思：旅游線路的成本調(diào)查

紅色旅游文化 設(shè)計(jì)紅色旅游線路（花山）

反思：設(shè)計(jì)一條廣西旅游線路（PPT演示）

【參考文獻(xiàn)】

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【基金項(xiàng)目】廣西高等教育教學(xué)改革工程2012年立項(xiàng)項(xiàng)目[桂教高教（2012）22號(hào)]

【作者簡介】覃燕玲（1980- ），女，廣西人，桂林理工大學(xué)南寧分校講師，雙學(xué)位。

（責(zé)編 黎 原）