考點(diǎn)一 人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)

（一） 考點(diǎn)解讀

1.列舉生活中一些常見的有機(jī)物，認(rèn)識(shí)有機(jī)物對(duì)人類生活的重要性。

2.知道一些對(duì)生命活動(dòng)具有重要意義的有機(jī)物（如葡萄糖、淀粉、油脂、蛋白質(zhì)、維生素等）。

3.初步形成正確、合理地使用化學(xué)制品的意識(shí)。

【例題】（2014·廣安）某同學(xué)在畢業(yè)體檢時(shí)，檢查出蛋白質(zhì)攝入量不足，假如你是一名醫(yī)生，你會(huì)建議他在平時(shí)的飲食中可適量增加的食物是（

）

A.水果、蔬菜

B.米飯、面條

C.瘦肉、面條

D.奶油、牛油

【解析】該同學(xué)蛋白質(zhì)攝入量不足，那么他在平時(shí)的飲食中應(yīng)該適量增加的食物是瘦肉。

【答案】C

【點(diǎn)評(píng)】知道人體所需六大營養(yǎng)素的種類和對(duì)應(yīng)的食物來源，即可正確解答此類題。

（二） 考點(diǎn)演練

【基礎(chǔ)強(qiáng)化】

1.（2014·宜賓）下列物質(zhì)中屬于人類維持生命和健康基本營養(yǎng)物質(zhì)的是（

）

①維生素 ②蛋白質(zhì) ③糖類 ④油脂⑤無機(jī)鹽 ⑥水

A.只有①②③

B.只有②③⑤

C.只有①②③④⑤

D.①②③④⑤⑥

2.（2014·廣州）下列食物中富含蛋白質(zhì)的是（

）

A.馬鈴薯

B.鯽魚

C.花生油

D.西瓜

3.（2014·福州）關(guān)于“舌尖上的化學(xué)”，下列說法不科學(xué)的是（

）

A.為了身體健康，必須均衡膳食

B.為預(yù)防缺碘性疾病，可食用適量海帶

C.為延長食品保質(zhì)期，在食品中添加大量防腐劑

D.為使發(fā)面食品松軟可口，制作時(shí)可添加適量碳酸氫鈉

4.（2014·昆明）“吃得營養(yǎng)，吃得安全，吃出健康”是人們普遍的飲食追求。下列做法正確的是（

）

A.用小蘇打焙制糕點(diǎn)

B.用霉變的花生榨花生油

C.用甲醛溶液保存海鮮

D.用含亞硝酸鈉的工業(yè)用鹽烹調(diào)食物

5.（2014·重慶）市委、市政府通過實(shí)施“蛋奶工程”和“愛心午餐”，努力改善中小學(xué)生營養(yǎng)狀況。某校為學(xué)生提供的一次“愛心午餐”含有下列食品，其中含蛋白質(zhì)最少的是（

）

A.炒青菜

B.豆腐湯

C.紅燒肉

D.水煮魚

6.（2014·株洲）下列說法正確的是（

）

A.糖類、油脂、蛋白質(zhì)都是由C、H、O三種元素組成的高分子化合物

B.我們不需要從食物中攝取維生素，因?yàn)槎鄶?shù)維生素能在人體內(nèi)合成

C.由于缺碘會(huì)引起甲狀腺腫大，所以我們要多食用加碘食鹽

D.由于霉變食物中含有能損害人的肝臟、誘發(fā)肝癌等疾病的黃曲霉毒素，因此，我們絕對(duì)不能食用霉變食物

7.（2014·濟(jì)寧）日常生活中的許多做法都蘊(yùn)含化學(xué)知識(shí)的運(yùn)用。其中運(yùn)用不正確的是（

）

A.低溫冷藏有助于減緩食品腐敗

B.保鮮膜可保持水果水分、隔離空氣，延長保質(zhì)期

C.烹調(diào)綠葉蔬菜燜爛煮透，營養(yǎng)更加豐富

D.食用堿可消除面粉發(fā)酵產(chǎn)生的酸味

8.重金屬的毒性主要是由它與人體內(nèi)酶的-SH基結(jié)合而產(chǎn)生。誤食重金屬后，可盡快喝牛奶或雞蛋清解毒。牛奶和雞蛋清富含的營養(yǎng)素是（

）

A.蛋白質(zhì)

B.糖類

C.油脂

D.維生素

9.（2014·撫州）在中考體育考試中，很多學(xué)生在完成1分鐘跳繩項(xiàng)目后，感覺小腿酸痛，這是因?yàn)樵趧×业母邚?qiáng)度運(yùn)動(dòng)中，人體內(nèi)的葡萄糖（C₆H₁₂O₆）會(huì)進(jìn)行無氧反應(yīng)，產(chǎn)生乳酸（C₃H₆O₃），下列說法正確的是（

）

A.乳酸是一種氧化物

B.1個(gè)乳酸分子是由3個(gè)碳原子和3個(gè)水分子構(gòu)成

C.葡萄糖中氫元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)與乳酸中氫元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)相等

D.葡萄糖中碳元素與氧元素的質(zhì)量比為1：1

（2）在制作“嗚嗚祖啦”的四種材料中，屬于單質(zhì)的是____，屬于蛋白質(zhì)的是____，屬于有機(jī)合成高分子材料的是____。endprint