高占軍，李旭明，李　豪，趙文強，許慶方，周克鵬（山西農(nóng)業(yè)大學動物科技學院，山西太谷　030801）

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不同封口時間對胡蘿卜苗青貯飼料品質的影響

高占軍，李旭明，李豪，趙文強，許慶方*，周克鵬
（山西農(nóng)業(yè)大學動物科技學院，山西太谷030801）

摘要：為探討不同封口時間對胡蘿卜苗青貯飼料品質的影響，研究采用單因素試驗設計，將胡蘿卜苗切割裝袋后，分別在24、48、72、96 h后封口，試驗共分為4組，每組3個重復。不同封口時間對胡蘿卜苗青貯飼料的pH、DM、CP、NDF、ADF、Ash影響的差異不顯著（P>0.05），但綜合考慮感官評定標準，進行胡蘿卜苗青貯時宜在48 h之內完成封口。

關鍵詞：封口時間；感官評定；常規(guī)養(yǎng)分

我國北方地區(qū)進入冬季以后，鹿、牛等草食家畜日糧以干玉米秸稈、干樹葉等粗飼料為主，缺乏青嫩多汁的青綠飼料。胡蘿卜苗營養(yǎng)豐富，富含胡蘿卜素，同時含有維生素B、C以及Ca、Fe、P等多種礦物質元素。所以，青貯胡蘿卜苗是冬季為鹿、牛等草食家畜提供青嫩飼料的好方法[1-2]。青貯胡蘿卜苗能夠顯著提高飼料的適口性，有效地保證多種營養(yǎng)成分供給，促進家畜的生長發(fā)育，還可有效提高家畜的免疫力[3-4]。

在調制優(yōu)質青貯料過程中，保持無氧條件是最重要的因素。但在實際生產(chǎn)中，胡蘿卜苗封口常會有一定的延遲。在調制青貯料時，混入空氣會導致青貯料質量低劣和干物質損失。所以，延遲封口對發(fā)酵品質的感官評定、飼料pH、營養(yǎng)物質含量均有一定影響[5]。

1　材料與方法

1.1試驗材料

以無損壞、無霉變的青綠胡蘿卜苗作青貯原料，用鍘刀均勻切斷成2～3 cm的長度。

1.2試驗方法

本試驗采用單因子設計，影響因子為封口時間，分別是24、48、72、96 h，共設4組，每組3個重復，共取12個樣品進行測試。胡蘿卜苗切斷處理后，放入青貯罐內進行封口青貯，壓實密度為71.42 kg·m-3，罐貯300 d，最后對青貯樣品進行感官評定、pH和常規(guī)養(yǎng)分含量分析。

1.3測定方法

感官評定按照《青貯質量評定標準》進行；青貯后的樣品用3層紗布與定量濾紙過濾后提取測定液，利用pHS-3C酸度計直接測定pH；干物質（DM）、粗蛋白質（CP）、中性洗滌纖維（NDF）、酸性洗滌纖維（ADF）、粗灰分（Ash）等指標的測定方法見表1。

表1　胡蘿卜苗青貯飼料中常規(guī)養(yǎng)分測定方法

1.4統(tǒng)計分析

本試驗用Excel 2007對原始數(shù)據(jù)進行處理，用SAS 8.1統(tǒng)計軟件進行One Way ANOVA單因素方差分析，并采用Duncan's法進行多重比較，結果以“平均值±標準誤”表示。

2　結果與分析

2.1不同封口時間的胡蘿卜苗青貯飼料感官評定

不同封口時間的胡蘿卜苗青貯飼料感官評定結果見表2。

表2　不同封口時間的胡蘿卜苗青貯飼料感官評定

由表2可知，在24和48 h進行封口的胡蘿卜苗青貯飼料氣味淡香醇正，色澤正常，質地松軟不黏手，無霉變，酸味較濃，綜合評定屬于優(yōu)質飼料；而在72和96 h進行封口的胡蘿卜苗青貯飼料酸味較前兩組低，綜合評定屬于中等飼料。

表3　不同封口時間胡蘿卜苗青貯飼料的pH

2.2不同封口時間胡蘿卜苗青貯飼料的pH

不同封口時間胡蘿卜苗青貯飼料的pH見表3。

由表3可知，不同封口時間胡蘿卜苗青貯飼料的pH大致呈微弱上升趨勢，各組間青貯飼料的pH差異不顯著（P>0.05），說明隨著封口時間的延長，胡蘿卜苗青貯飼料的品質有所降低。

2.3不同封口時間對胡蘿卜苗青貯飼料養(yǎng)分含量的影響

不同封口時間對胡蘿卜苗青貯飼料養(yǎng)分含量的影響見表4。

表4　不同封口時間對胡蘿卜苗青貯飼料養(yǎng)分含量的影響

由表4可知，不同封口時間對胡蘿卜苗青貯飼料的DM、CP、NDF、ADF、Ash均無顯著差異（P> 0.05），DM峰值出現(xiàn)在96 h時，這是由于隨著時間的延長，胡蘿卜苗切斷后水分溢出和蒸發(fā)散失，致使單位質量的飼料干物質量增加；CP峰值出現(xiàn)在24 h時，并且隨著封口時間的延遲，胡蘿卜苗青貯飼料樣品的CP逐漸減??；而NDF和ADF隨著封口時間延遲而增加；不同封口時間下，青貯胡蘿卜苗的Ash值的排列順序為：48 h>24 h>96 h>72 h，其中Ash含量最高為21.15%（48 h），最低為19.81% （72 h）。

3　討論

本研究通過不同封口時間這一影響因素對胡蘿卜苗青貯飼料進行了感官評定、pH和養(yǎng)分含量的測定分析，發(fā)現(xiàn)在24、48 h后進行封口的胡蘿卜苗青貯飼料質量優(yōu)于72和96 h后封口的樣品，這與青貯飼料質量評定標準的相關要求相符合；優(yōu)質青貯飼料的適宜pH<4.5[6]。在本試驗中，隨著封口時間的延長，胡蘿卜苗青貯飼料的pH呈微弱的上升趨勢，這可能是在青貯過程中，有益菌（乳酸菌）和有害菌（丁酸菌、大腸桿菌、酵母菌、腐敗菌等）均可能產(chǎn)生有機酸，如丁酸菌生長旺盛，可以分解蔗糖，同時產(chǎn)生丁酸，并發(fā)出難聞氣味，并使pH上升，這與許慶方等關于全株玉米青貯和苜蓿青貯的研究所得出的結論一致；此外，試驗結果還表明，不同封口時間對胡蘿卜苗青貯飼料的營養(yǎng)成分無顯著影響（P>0.05）[7-9]。

不同封口時間對胡蘿卜苗青貯飼料的DM、CP、NDF、ADF、Ash等常規(guī)養(yǎng)分的影響不顯著（P>0.05）；在48 h之內進行封口的胡蘿卜苗樣品品質較優(yōu)，超過48 h封口，樣品感官質量開始下降；隨著封口時間的延長，測試樣品的pH總體微弱升高；綜合感官評定標準，建議胡蘿卜苗青貯飼料應在48 h內完成封口，這對于充分、合理、科學地利用胡蘿卜苗提高胡蘿卜苗的青貯品質，提高我國冬季北方地區(qū)養(yǎng)殖效益具有重要意義。對于其他能夠進一步提高青貯飼料品質的具體措施還有待進一步研究。

[參考文獻]

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前沿科技摘編

Effect of Different Sealing Time on Carrot Seedlings Silage Quality

GAO Zhanjun, LI Xuming, LI Hao, ZHAO Wenqiang, XU Qingfang*, ZHOU Kepeng
（College of Animal Science and Veterinary Medicine, Shanxi Agricultural University, Taigu 030801, Shanxi China）

Abstract:In order to investigate the effect of different sealing time of carrot seedlingsilage quality, this experi?ment used a single factor that carrot seedlings were cut after bagging, 24, 48, 72, 96 h after sealing, this test would be divided into four groups, three replicates in each group. With the sealing time of carrot seedling silage, differenc?es in pH, DM, CP, NDF, ADF, Ash had not significant difference(P>0.05), but considering the standard of sensory evaluation, carrot seedlings sealing should be completed within 48 h in silage season.

Key words:sealing time; sensory evaluation; conventional nutrient

作者簡介：高占軍（1987-），男，山東萊蕪人，碩士研究生，研究方向為飼草生產(chǎn)與利用。*通訊作者

收稿日期：2014-12-19

中圖分類號：S548

文獻標志碼：A

文章編號：1001-0084（2015）02-0041-03