劉艷

當(dāng)前，旅游業(yè)迅速發(fā)展，旅游人才需求不斷攀升，在旅游企業(yè)的基層崗位中，中職旅游專業(yè)畢業(yè)生成為主要力量。所以，在中職學(xué)校的旅游專業(yè)中，實(shí)踐性教學(xué)顯得尤為重要，但中職學(xué)校的實(shí)踐性教學(xué)仍處在摸索階段，有待完善。本文通過對(duì)中職旅游專業(yè)實(shí)踐性教學(xué)現(xiàn)狀的分析，從中職學(xué)生的實(shí)際出發(fā)，就加強(qiáng)實(shí)踐性教學(xué)提出了幾點(diǎn)建議，以促進(jìn)學(xué)生的發(fā)展，提高其生存和適應(yīng)能力。

實(shí)踐性教學(xué)/中職學(xué)校/旅游專業(yè)

目前，旅游業(yè)的快速發(fā)展，旅游人才的需求不斷上升，在基層工作的旅游企業(yè)，中等職業(yè)學(xué)校旅游專業(yè)畢業(yè)生已成為主要力量。因此，在旅游專業(yè)的中等職業(yè)學(xué)校，實(shí)踐教學(xué)尤為重要，但在中等職業(yè)學(xué)校實(shí)踐教學(xué)還處于探索階段，有待完善。在本文中，通過對(duì)旅游專業(yè)實(shí)踐教學(xué)現(xiàn)狀的分析，從中等職業(yè)學(xué)校學(xué)生的實(shí)際，提出了加強(qiáng)實(shí)踐教學(xué)的幾點(diǎn)建議，以促進(jìn)學(xué)生的發(fā)展，提高生存和適應(yīng)能力。

一、中職旅游管理專業(yè)實(shí)踐性教學(xué)的現(xiàn)狀。

（一）學(xué)校教學(xué)計(jì)劃中理論課偏重，實(shí)踐課偏輕，甚至流于形式。

現(xiàn)在大多中職學(xué)校旅游管理專業(yè)的課程體系比例結(jié)構(gòu)為公共基礎(chǔ)課約30%，專業(yè)基礎(chǔ)課約20%，專業(yè)理論課約30%，實(shí)習(xí)與技能約10%。雖然，這些課程可以保證學(xué)生具有扎實(shí)、深厚的基礎(chǔ)知識(shí)，但對(duì)于專業(yè)實(shí)踐課程的安排相對(duì)偏少，實(shí)踐課程的應(yīng)用性和操作性過于籠統(tǒng)；而且沒有安排足夠的教學(xué)實(shí)踐的環(huán)節(jié)，使學(xué)生無法在實(shí)際的操作中學(xué)習(xí)和掌握操作技能。有的實(shí)踐課美其名曰為實(shí)踐教學(xué)課，實(shí)際上也是照本宣科，不能達(dá)到真正的實(shí)踐教學(xué)的效果。

（二）中職學(xué)校實(shí)踐性教學(xué)的軟硬件、內(nèi)外環(huán)境薄弱。

對(duì)于旅游專業(yè)教學(xué)軟硬件環(huán)境在部分中等職業(yè)學(xué)校是不完美的，略有欠缺。偏離現(xiàn)有的校企合作觀念和合作模式。

許多中等職業(yè)學(xué)校旅游專業(yè)是文科專業(yè)，按照文科專業(yè)的教學(xué)思想。然而，旅游專業(yè)的特點(diǎn)，主要應(yīng)用，操作更為突出，密切與市場(chǎng)的關(guān)系，是一門應(yīng)用學(xué)科，應(yīng)用型人才培養(yǎng)。從學(xué)科的特點(diǎn)，可以看出，實(shí)踐教學(xué)是旅游管理專業(yè)教學(xué)的重要組成部分。它不僅起到了理論研究和實(shí)際應(yīng)用之間的橋梁和紐帶作用，也在教學(xué)理論中不可替代的。然而，學(xué)校實(shí)踐教學(xué)的外部環(huán)境和內(nèi)部環(huán)境有待改善，如學(xué)校的設(shè)施和設(shè)備的旅游專業(yè)實(shí)踐教學(xué)是不完美的，沒有實(shí)踐教學(xué)環(huán)境模擬，突然推開學(xué)生的實(shí)習(xí)，他們會(huì)感到不知所措。

（三）中職學(xué)校實(shí)習(xí)方式單一，層次較低，對(duì)學(xué)生的指向性不強(qiáng)。

目前，安排旅游實(shí)踐教學(xué)的實(shí)踐內(nèi)容，有兩種主要類型：酒店指導(dǎo)實(shí)踐，實(shí)踐。導(dǎo)游實(shí)務(wù)主要形式的導(dǎo)游培訓(xùn)和旅游參觀實(shí)習(xí)導(dǎo)游培訓(xùn)，每學(xué)期安排一到兩周的時(shí)間，對(duì)導(dǎo)游詞的寫作內(nèi)容和解釋，在校外旅游的形式去實(shí)踐，但這種做法是很少的一部分。酒店實(shí)習(xí)主要是短的模擬實(shí)踐在校園里和幾個(gè)月的校外培訓(xùn)，在工作中基本的客房和餐飲主要經(jīng)營(yíng)。旅游實(shí)習(xí)如果只專注與旅游酒店實(shí)習(xí)不管其他的安排和計(jì)劃，無疑是有缺陷的，一方面使學(xué)生不能對(duì)系統(tǒng)的缺陷和旅游管理實(shí)踐和經(jīng)驗(yàn)的規(guī)范，并已在事實(shí)上使旅游管理學(xué)習(xí)的誤區(qū)學(xué)生的潛力是旅游酒店管理研究，旅游管理專業(yè)和旅游酒店管理混亂。

二、對(duì)于加強(qiáng)實(shí)踐性教學(xué)的建議

（一）結(jié)合中職學(xué)生的實(shí)際情況，改革課程教學(xué)內(nèi)容，加強(qiáng)實(shí)踐性教學(xué)環(huán)節(jié)

改革應(yīng)著力于培養(yǎng)學(xué)生專業(yè)核心技能。“職業(yè)教育應(yīng)確立以能力為本位的教學(xué)指導(dǎo)思想，專業(yè)設(shè)置、課堂開發(fā)須以社會(huì)和經(jīng)濟(jì)需求為導(dǎo)向，從勞動(dòng)力市場(chǎng)分析和職業(yè)崗位分析入手，科學(xué)合理地進(jìn)行?！边@就要求制訂相應(yīng)的培訓(xùn)目標(biāo)、教學(xué)內(nèi)容，突出技能培訓(xùn)，加強(qiáng)實(shí)踐性教學(xué)的環(huán)節(jié)，使學(xué)生能有效而直接地與崗位職業(yè)相聯(lián)系，實(shí)現(xiàn)就業(yè)者與崗位之間的最佳匹配。

改革也應(yīng)該提高教師的專業(yè)素質(zhì)。培訓(xùn)優(yōu)秀學(xué)生職業(yè)核心技能的理論和技能，建立高素質(zhì)的教師隊(duì)伍的基礎(chǔ)上。因此，它應(yīng)該是以人為本，對(duì)“雙師型”教師隊(duì)伍建設(shè)的戰(zhàn)略地位，把優(yōu)先發(fā)展學(xué)校，采取切實(shí)可行的政策和措施，致力于師資隊(duì)伍結(jié)構(gòu)的優(yōu)化和提高其整體素質(zhì)。堅(jiān)持以實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)為導(dǎo)向，積極創(chuàng)造教師企業(yè)實(shí)習(xí)計(jì)劃實(shí)施的機(jī)會(huì)，如派遣專業(yè)骨干到高星級(jí)酒店擔(dān)任總經(jīng)理助理的職責(zé)，更新信息，思想，積累了經(jīng)驗(yàn)；為教師創(chuàng)造拓寬視野，與國(guó)際交流創(chuàng)造，教學(xué)、科學(xué)研究水平和國(guó)際對(duì)接的機(jī)會(huì)和發(fā)展的教師，提高教師素質(zhì)，促進(jìn)學(xué)生職業(yè)核心能力。

（二）增加實(shí)習(xí)種類，拓寬實(shí)習(xí)領(lǐng)域

旅游管理專業(yè)實(shí)踐，不是酒店的內(nèi)容。所以在實(shí)踐內(nèi)容的制度安排，應(yīng)考慮在旅游企業(yè)服務(wù)和旅游管理專業(yè)管理；導(dǎo)游服務(wù)；景點(diǎn)，風(fēng)景名勝區(qū)的發(fā)展規(guī)劃與設(shè)計(jì)的內(nèi)容；在旅游企業(yè)管理實(shí)踐中，要使旅游酒店服務(wù)與管理實(shí)踐的一種實(shí)踐，旅行社管理，娛樂，休閑企業(yè)實(shí)踐的旅游企業(yè)服務(wù)與管理的實(shí)踐內(nèi)容和其它方面的服務(wù)和管理，指導(dǎo)實(shí)踐，應(yīng)根據(jù)學(xué)生和適合安排就業(yè)意向；在導(dǎo)游服務(wù)實(shí)訓(xùn)內(nèi)容的設(shè)置，可以在全國(guó)導(dǎo)游資格考試工作的開展，制定一套現(xiàn)場(chǎng)解釋可行和群集服務(wù)進(jìn)程的工作規(guī)則，與一些旅行社聯(lián)系，接收學(xué)生旅行社經(jīng)營(yíng)管理的實(shí)踐；實(shí)踐的景點(diǎn)，景區(qū)開發(fā)規(guī)劃和設(shè)計(jì)，我們應(yīng)該注重培養(yǎng)學(xué)生的規(guī)劃圖紙，規(guī)劃和風(fēng)景名勝區(qū)的技能設(shè)計(jì)，并聘請(qǐng)相關(guān)專業(yè)人員現(xiàn)場(chǎng)演示。

（三）努力創(chuàng)建較好的實(shí)踐性教學(xué)環(huán)境

建立一個(gè)穩(wěn)定的校園，實(shí)習(xí)基地，教學(xué)，科研的道路，因此，結(jié)合教學(xué)實(shí)踐和生產(chǎn)實(shí)踐。而旅游“假日實(shí)踐”活動(dòng)是一種很好的突破，它是旅游職業(yè)學(xué)校的管理（或酒店管理專業(yè)學(xué)生的學(xué)校）指定的節(jié)日期間，深入的專業(yè)實(shí)踐的地方，旅游飯店，酒店，旅行社，旅游景區(qū)作為。這種方式打破了和理論實(shí)踐脫節(jié)的情況，形成了理論與實(shí)踐一體化的教學(xué)模式，形勢(shì)的轉(zhuǎn)變，打破了課堂教學(xué)環(huán)境的學(xué)習(xí)方式簡(jiǎn)單，實(shí)現(xiàn)了學(xué)習(xí)環(huán)境和工作環(huán)境的融合，校園文化與企業(yè)文化。

總之，隨著國(guó)內(nèi)旅游業(yè)的快速發(fā)展，旅游業(yè)對(duì)人才的要求越來越高，這就要求旅游院校培養(yǎng)更多的人才，適應(yīng)旅游業(yè)的發(fā)展。作為職業(yè)學(xué)校旅游專業(yè)應(yīng)該從實(shí)際情況出發(fā)，旅游業(yè)的發(fā)展動(dòng)態(tài)密切聯(lián)系，制定培訓(xùn)計(jì)劃有效的人才，認(rèn)識(shí)到實(shí)踐教學(xué)的重要作用，培養(yǎng)適應(yīng)社會(huì)發(fā)展和旅游人才的競(jìng)爭(zhēng)能力。