說(shuō)起豆腐的“黃金拍檔”，首先就是魚(yú)肉。豆腐和魚(yú)都是高蛋白食物，但豆腐蛋白缺乏蛋氨酸和賴氨酸，魚(yú)肉蛋白則缺乏苯丙氨酸，兩種食物同吃，取長(zhǎng)補(bǔ)短。豆腐含大量鈣，與富含維生素D的魚(yú)肉一起吃，對(duì)鈣的吸收與利用有好處。推薦魚(yú)片豆腐湯，鯽魚(yú)削片與豆腐一起做湯，適合老年人、孕婦和孩子食用。

其次就是海帶。豆腐和海帶搭配可算是珠聯(lián)璧合，營(yíng)養(yǎng)非常好。韓國(guó)和日本是把豆腐和海帶搭配到極致的國(guó)家，譬如大醬湯、海帶豆腐湯等。海帶含碘豐富，和豆腐搭配著吃，營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)。不妨學(xué)著做做韓國(guó)的大醬湯，滿足味蕾和營(yíng)養(yǎng)的雙重需求。

（牛愛(ài)麗/文，摘自《健康時(shí)報(bào)》）