張想想

“葡萄酒自古以來，就是意大利人日常飲食的一部分，并非高高在上的奢侈品。在中國，我們雖然有不一樣的飲食習(xí)慣，但對美食的追求都是相同的。我們希望通過努力，能讓上好的葡萄酒成為大家日常消費的一部分。”

4月中旬，意大利葡萄酒第一家族安東尼世家（Antinori）第26代長女阿碧拉·安東尼（Albiera Antinori）女士到訪廣州，并邀請當(dāng)?shù)氐闹髁髅襟w們，在廣州最具代表性的餐廳共進晚宴，共同探索“意大利葡萄酒與粵菜的完美搭配”。阿碧拉表示：“葡萄酒自古以來，就是意大利人日常飲食的一部分，并非高高在上的奢侈品。在中國，我們雖然有不一樣的飲食習(xí)慣，但對美食的追求都是相同的。我們希望通過努力，能讓上好的葡萄酒成為大家日常消費的一部分?！?/p>

“退休？他說說而已！”

葡萄酒世界里，有一個“世界頂級酒莊世家PFV （PrimumFamiliae Vini）”。而安東尼世家就是這個組織的11名成員之一，與法國的木桐羅斯柴爾德家族、西班牙的維加西西利亞、葡萄牙的辛明頓家族等一樣享譽全球。目前安東尼世家由皮埃爾·安東尼侯爵（Piero Antinori）掌管，他的三個女兒：阿碧拉（Albiera）、阿里格拉（Allegra）和阿麗莎（Alessia）協(xié)助管理。其中阿碧拉負(fù)責(zé)公司的財政以及宣傳活動，酒莊剛完工不久的新酒窖建設(shè)，也是由她主導(dǎo)的。談到外界關(guān)于她父親的退休的傳聞時，阿碧拉笑道：“退休？他說說而已！雖然他已經(jīng)76歲了，但他身體很棒，平時還在處理公司的重大事務(wù)。是的，他非常享受他在做的事，他不感興趣的事情就都交給我們了。”26代的葡萄酒世家是如何傳承的？

從1385年算起，源于托斯卡納地區(qū)的安東尼世家已經(jīng)在釀酒行業(yè)佇立了六個多世紀(jì)，傳承了26代，至今依然是意大利最具活力的葡萄酒家族。當(dāng)被問到家族事業(yè)是如何傳承的，阿碧拉很自然地回答說：“葡萄酒已經(jīng)是我們靈魂的一部分。”在她7、8歲時，周末家族大聚會，如果她表現(xiàn)得好，就會獲得一小杯的葡萄酒作為獎勵。從孩提時代起，她便與葡萄酒接觸了，并沒有一個所謂“踏入，的過程。1986年，剛獲得市場與公關(guān)碩士的阿碧拉第一次在走進家族的葡萄園，參與了那年Cervaro的葡萄收割，并見證了整個釀造過程。她自然而然地愛上了葡萄酒這個美好的產(chǎn)品，并愿意把它當(dāng)成終身的事業(yè)?！拔业膬号畟円埠臀乙粯?，耳濡目染就對葡萄酒產(chǎn)生了興趣?，F(xiàn)在大兒子課余都會來到葡萄田里學(xué)習(xí)各種知識?！?/p>

中國市場的巨大潛力

談及中國市場時，阿碧拉說出了一個令人驚訝的數(shù)字“6%”。這是安東尼世家的酒在亞洲太平洋地區(qū)的銷量占他們總銷量的比重，其中中國地區(qū)占的份額還不到整體的2%?！八灾袊鴮ξ覀儊碚f，是個擁有巨大潛力的市場。這個讓我想起了40年前我們將產(chǎn)品推向美國的時候，那時美國還幾乎沒有人知道我們家族的酒，但通過我們的努力，如今我們成為了美國市場上最受歡迎的意大利酒?！辫b于中國幅員遼闊，各省的狀況不同，所以他們將更多地通過進口商，做公關(guān)活動來宣傳品牌?！拔覀儚牟粨?dān)心酒的銷量，難點在于如何在市場樹立起有公信力的品牌。”餐酒搭配是個美妙的探索“中餐一次把一桌菜都上了，我覺得很好，可以直接選自己愛吃的菜搭配愛喝的酒，自由度很高。不像吃意大利菜，還得拘泥于上菜的先后順序。”阿碧拉還提到，粵菜種類眾多且口味較輕，非常合適搭配豐富多樣的意大利酒。“給喜歡的菜找到相配的酒，是個美妙的探索過程?！?/p>