安妮陳 田嵬

遠(yuǎn)處是雄偉壯觀的“南美洲脊梁”安第斯山脈，近處是郁郁蔥蔥整齊劃一的葡萄樹(shù)，如此之美景乃世界聞名的馬爾貝克葡萄酒的繁榮之地—一門(mén)多薩（Mendoza）。在這座廣場(chǎng)林立的阿根廷城市四郊，出產(chǎn)南美地區(qū)最高品質(zhì)的葡萄酒，它像佛拉明戈舞，令人振奮且迷醉。景點(diǎn)推薦阿空加瓜國(guó)家公園（ParqueNacional Aconcagua）景點(diǎn)推薦

對(duì)于喜歡大自然和冒險(xiǎn)的旅游家，在安第斯山脈（Los Andes）騎馬或者爬山是種非常獨(dú)特的體驗(yàn)，沿著當(dāng)年獨(dú)立戰(zhàn)爭(zhēng)時(shí)期阿根廷士兵所走過(guò)的路線，參觀高達(dá)6949公尺，世界上最高的山峰之一的阿空加瓜山。不怕冒險(xiǎn)的朋友還可以在山頂參加滑翔項(xiàng)目，在高處看著美麗的葡萄園，可以預(yù)見(jiàn)這種美妙體驗(yàn)必定難忘。地址：Mendoza，Argentina網(wǎng)址：www.aconcagua.mendoza.gov.ar月亮谷（Valle De La Luna）阿根廷的月亮谷擁有神秘的自然奇觀和古老的歷史遺跡，地處阿根廷中部的沙漠地帶，其中湖泊和沼澤中有大量的植物化石，一部分已經(jīng)成為煤層，其他化石則完好地保留了植物原本的形狀、脈絡(luò)和紋理，在其他地區(qū)這種保存形式并不多見(jiàn)。在沉積物中最常見(jiàn)的是火山巖灰層，伊斯奇瓜拉斯托土地干燥，表面崎嶇不平，人們稱之為“月亮谷”。

對(duì)于阿根廷，你了解些什么。除了馬拉多納、梅西和足球，那里還有一些在世界上揚(yáng)名立萬(wàn)的東西，例如門(mén)多薩的葡萄酒。

新世界就是一個(gè)大雜燴式的概念，它將各種風(fēng)格迥異的葡萄酒糅雜在一起。而阿根廷門(mén)多薩的葡萄酒在新世界，是一位看似沉悶、內(nèi)心卻極其狂野、奔放的成員。無(wú)數(shù)人將門(mén)多薩的馬爾貝克葡萄酒比作弗拉明戈舞，振奮人心的節(jié)奏中帶著濃重的情感，酒體絲絲煙草味道令人振奮且迷醉。門(mén)多薩對(duì)于阿根廷，就像波爾多之于法國(guó)。那里有大大小小800多家酒莊，葡萄酒產(chǎn)量占阿根廷總產(chǎn)量的60%。當(dāng)?shù)貜?6世紀(jì)就開(kāi)始釀造葡萄酒，那時(shí)西班牙移民從智利帶了葡萄枝，試圖在此釀酒，但釀出的酒并不理想。數(shù)年之后，一位游歷南美的法國(guó)農(nóng)學(xué)家的到來(lái)，徹底改變了門(mén)多薩葡萄酒的未來(lái)。這位學(xué)者從法蘭西南部帶來(lái)了一批馬爾貝克葡萄藤。誰(shuí)也沒(méi)想到，這種葡萄藤非常適宜門(mén)多薩的土壤和氣候，釀出的馬爾貝克葡萄酒酒體呈現(xiàn)出深紫色，帶著魅惑的煙草風(fēng)味，口感熱情狂野。這種勁道十足的葡萄酒，之后一直都是美洲南部冒險(xiǎn)者們熱衷的葡萄酒。特別是在搭配阿根廷牛肉時(shí)，門(mén)多薩馬爾貝克濃郁的口感被認(rèn)為是最完美的搭配。所以在南美的冒險(xiǎn)、獨(dú)裁時(shí)代，門(mén)多薩的馬爾貝克是最帶勁的餐酒。門(mén)多薩的熱情

門(mén)多薩的葡萄酒走出南美是在19世紀(jì)末。這時(shí)阿根廷迎來(lái)了歐洲移民的涌人大潮，許多因根瘤蚜蟲(chóng)災(zāi)害傾家蕩產(chǎn)的法國(guó)葡萄酒農(nóng)來(lái)到門(mén)多薩，帶來(lái)更為精致的釀造技術(shù)。特別是在1861年大地震重創(chuàng)之后，有5000人遇難的門(mén)多薩城經(jīng)歷了重建。為了抵御將來(lái)地震可能造成的破環(huán)，多個(gè)巨大的廣場(chǎng)被建造起來(lái)，四周圍著宏偉、莊嚴(yán)的石頭建筑，街道和人行道也變得更寬。此后的門(mén)多薩進(jìn)一步成為阿根廷中西部的經(jīng)濟(jì)中心，葡萄酒貿(mào)易越來(lái)越繁榮。到20世紀(jì)初，門(mén)多薩葡萄酒已經(jīng)在全球市場(chǎng)漸漸創(chuàng)出聲名。隨后在歐美金融危機(jī)、兩次世界大戰(zhàn)的一百年里，門(mén)多薩的聲名起起落落，直到20世紀(jì)90年代，它才正式進(jìn)入全球豪門(mén)產(chǎn)區(qū)的俱樂(lè)部。門(mén)多薩躋身頂級(jí)產(chǎn)區(qū)的標(biāo)志，是Catena Zapata酒莊的崛起。過(guò)去的門(mén)多薩馬爾貝克葡萄酒雖然風(fēng)格獨(dú)特，但卻始終無(wú)法達(dá)到舊世界名莊酒那樣的復(fù)雜、豐富。19世紀(jì)初，一位意大利釀酒工人之子就開(kāi)始了新世界探索，希望能夠找到一片完美的釀酒之地。1902年，他選中了阿根廷的門(mén)多薩，在這里的荒地上開(kāi)墾了自己的葡萄園。近一個(gè)世紀(jì)之后，這位釀酒工的孫子尼古拉斯卡帝納（Nicolas Catena）在門(mén)多薩一塊寒冷的沙地葡萄園上，終于釀造出Catena Zapata。這款酒曾在盲品會(huì)上擊敗過(guò)波爾多五大名莊，它被認(rèn)為是世界上最好的馬爾貝克葡萄酒。受Catena Zapata的鼓舞，門(mén)多薩的酒農(nóng)們更熱衷于釀造高品質(zhì)的酒，經(jīng)過(guò)多年不斷地學(xué)習(xí)與總結(jié)，涌現(xiàn)出不少優(yōu)質(zhì)酒莊，像Salentein、Bodeaga Weinert、Flechas De Los Andes備受矚目。其中，薩蘭亭酒莊（Salentein）已被認(rèn)為是阿根廷最有影響力的酒莊，而釀酒師何賽戈蘭德更是引領(lǐng)了當(dāng)?shù)氐钠咸丫瓢l(fā)展，他“通過(guò)運(yùn)用流暢而細(xì)膩的釀酒工藝加上尖端技術(shù)來(lái)充分保留濃郁的果香和果味”，并主張釀酒不能破壞葡萄品種的特性或風(fēng)土特色，一定要使用橡木桶來(lái)陳年?！鞍遵R酒莊”在門(mén)多薩

隨著門(mén)多薩被視為深具潛力的名莊酒產(chǎn)地，許多舊世界的豪門(mén)酒莊，都將目光投向了這塊土地。在看好門(mén)多薩風(fēng)土的酒莊之中，波爾多八大名莊之一的白馬酒莊（Chateau Cheval Blanc），在2009年選擇了門(mén)多薩這片土地，在這里建立了安第斯白馬酒莊（Chavel DesAndes），這無(wú)疑是最引人注目的。

白馬酒莊并沒(méi)有簡(jiǎn)單地在門(mén)多薩復(fù)制一座“小白馬酒莊”，而是選擇與當(dāng)?shù)匾蛔爬系呐_(tái)階酒莊（Terrazas De Los Andes）合作，共同打造體現(xiàn)門(mén)多薩風(fēng)格的安第斯白馬酒莊。他們希望用門(mén)多薩的馬爾貝克釀造出全世界最好的葡萄酒。

參觀安第斯白馬酒莊是門(mén)多薩葡萄酒之旅不可缺少的一個(gè)內(nèi)容。這座酒莊采用了阿根廷早期流行的西班牙建筑風(fēng)格，同時(shí)融入了現(xiàn)代的設(shè)計(jì)理念，葡萄園從高海拔一直延伸到山腳下的酒莊，一路上風(fēng)光無(wú)限。

與其他酒莊所不同的是，臺(tái)階酒莊邀請(qǐng)了阿根廷最優(yōu)秀的廚師，在餐廳中烹飪出最適合酒莊葡萄酒的菜式。這里的廚師曼奴先生（Manuel Debandi）和勞利亞小姐（Noelia Squizziatto）對(duì)酒莊出產(chǎn)的葡萄酒有著深刻的理解與感受，曼奴先生擅長(zhǎng)把拉丁美食結(jié)合歐式烹飪方法，去炮制牛扒，雞肉等菜式；而勞利亞小姐則擅長(zhǎng)制作意大利式菜式，最適宜與酒莊出產(chǎn)的西拉葡萄酒搭配。所有的食材都是最新鮮的，有的蔬菜甚至是在酒莊旁的菜園剛采摘回來(lái)，擺盤(pán)的時(shí)候大廚們會(huì)絞盡心思像創(chuàng)作藝術(shù)品一樣端出一盤(pán)盤(pán)令食客咄咄稱奇的美食。而每一款菜式都遵循一個(gè)規(guī)律，就是都可以搭配單一葡萄園里的單一葡萄品種，因?yàn)檫@樣才能使客人更直觀地感受每一種葡萄品種與食物搭配的美妙滋味。

酒莊還為來(lái)訪者修蓋了一個(gè)小型酒店，客房就猶如一個(gè)綠色花園，與周圍安第斯山的風(fēng)景、葡萄藤園和設(shè)計(jì)獨(dú)特的酒窖融為一體，讓客人感受最壯麗的南美洲風(fēng)光。酒店一共有六個(gè)房間，分別以這里盛產(chǎn)的六種葡萄品種命名：赤霞珠（Cabernet Sauvignon），馬爾貝克（Malbec），西拉（Syrah），美樂(lè)（Merlot），多倫提斯（Torrontés）和小芒森（Petit Manseng）。遠(yuǎn)道而來(lái)的客人不用再擔(dān)心因?yàn)榫坪榷嗔硕荒荛_(kāi)車回酒店。

如果參觀者是女士的話，一定會(huì)被號(hào)稱為MHD集團(tuán)最帥釀酒師尼古拉斯奧德伯特（Nicolas Audebert）先生所迷倒。在到阿根廷之前，尼古拉斯曾擔(dān)任庫(kù)克香檳（Krug）、凱歌香檳（Veuve Clicquot）以及酩悅香檳（Mo?t&Chandon）的釀酒師，在調(diào)配世界頂級(jí)香檳酒的6年時(shí)間里磨煉了自己的釀酒技藝。尼古拉斯除了有著帥氣的外表、時(shí)尚的穿衣品味、資深的釀酒技藝外，還擅長(zhǎng)打馬球。阿根廷是世界上最適合打馬球的地方。在門(mén)多薩就有許多馬球場(chǎng)，喜歡這項(xiàng)貴族運(yùn)動(dòng)的客人都不會(huì)錯(cuò)過(guò)這里得天獨(dú)厚的條件。不過(guò)當(dāng)問(wèn)及英俊的尼古拉斯奧德伯特最喜歡釀酒還是馬球時(shí)，他總會(huì)給出一個(gè)令人意外的答案：“我最愛(ài)的是我太太還有我們的五個(gè)孩子?！睘榱酸勗斐鋈澜缱詈玫钠咸丫?，他們舉家遷到了門(mén)多薩，打算將所有的經(jīng)歷傾注在這片充滿潛力的土地上。門(mén)多薩的廣場(chǎng)風(fēng)情

除了酒莊林立的山谷郊區(qū)，門(mén)多薩城市本身有著最典型的南美風(fēng)格。因?yàn)?9世紀(jì)的地震，門(mén)多薩城市的街道非常寬闊，市區(qū)種植著大量的樹(shù)木。它們依靠密如蛛網(wǎng)的市內(nèi)水渠來(lái)灌溉巨大的林蔭道，為門(mén)多薩熱情的夏日提供了絲絲涼意。

因?yàn)轳R路寬闊，門(mén)多薩城里便有無(wú)數(shù)街心花園和小廣場(chǎng)。廣場(chǎng)四周是教堂和其他一些拉丁風(fēng)格建筑。在所有廣場(chǎng)中，獨(dú)立廣場(chǎng)是門(mén)多薩最著名的廣場(chǎng)，它也是市中心的標(biāo)志。廣場(chǎng)上種植有許多高大樹(shù)木，四周是綠蔭長(zhǎng)廊。與其他城市的中心街區(qū)相比，這里絲毫沒(méi)有聒噪與喧囂。周末的晚上，廣場(chǎng)上還會(huì)上演免費(fèi)的音樂(lè)會(huì)和木偶劇。而在葡萄豐收的季節(jié)，中央廣場(chǎng)還有盛大的聚會(huì)，門(mén)多薩的酒莊主人都將匯集于此，展示自己的美酒。所以，如果想感受完整的門(mén)多薩，除了安第斯山地的酒莊，獨(dú)立廣場(chǎng)也是必游之地。此外，著名的圣馬丁公園也是門(mén)多薩度假不可錯(cuò)過(guò)的地方。這是一座始建于1897年的公園，占地420公頃。整座公園種植了大約有5萬(wàn)棵樹(shù)木，不同的樹(shù)種，猶如森林般的壯闊。它們圍繞一座美麗的大湖泊、一座絢爛的玫瑰園、一座巨大的動(dòng)物園。湖的對(duì)岸是海拔3000米的高山，景色巍峨壯麗。在這里除了可以欣賞美景，也可以進(jìn)行網(wǎng)球、賽舟和足球等活動(dòng)。圣馬丁公園是門(mén)多薩居民簡(jiǎn)單、愜意生活的體現(xiàn)。