梁尚端

在如今的農(nóng)村，50歲以下的人對于酒埕這種酒器大多較為陌生。它是用黏土燒制而成的陶器，黑灰色，無釉無瓷，完全由民間窯匠所制造，并用作酒器。

酒埕的埕就是酒甕，圓口，三足，中甕，用來暖酒。中原地區(qū)四季分明，十冬臘月，年來節(jié)到，涼酒刺胃傷肝，不利健身，故將涼酒倒在中間的甕中，點燃后發(fā)出藍色火焰，把盛酒的砂壺放在上邊燉沸，然后飲用。

對于快節(jié)奏的現(xiàn)代人來說，酒器無非是一種盛酒的器皿，非常隨意。工業(yè)化模式化的生產(chǎn)，時間就是金錢的理念，使現(xiàn)代人很少會去關(guān)注酒器的良莠，特別是在鄉(xiāng)間坊里、市井生活中，酒器甚至可以忽略不計，對著酒瓶直飲反而是粗獷豪爽的象征。但是，酒器在中國古代卻被賦予了極為豐富而深刻的文化內(nèi)涵，伴隨著造酒業(yè)的發(fā)展，各個時代的酒器都有不同特色。

我國古代酒器有斝、彝、卣、罍、坎、角、爵。其中，角、爵都是用來溫酒的酒器?！掇o?！罚航牵汗糯破?，青銅制，形似爵而無柱，兩尾對稱，有蓋，用以溫酒和盛酒，出現(xiàn)于商代和西周初期。爵：古代酒器，青銅制，有流柱、鋬和三足，用以溫酒和盛酒，盛行于商代和西周初期。

陶器是用陶土做原料，利用其可塑性塑造成適合生活的容器，經(jīng)高溫焙燒而成的各種器皿。新石器時期的酒器以陶器為主，有著原始時代的樸素狂野之風(fēng)。大致到父權(quán)制確立的時代，人們的宗教觀念已形成，祭先祖鬼神少不了酒，這一時期陶制酒器成為陶器中的重品，大多數(shù)器型種類成為后來青銅酒器的先河。夏、商、西周時期以青銅器為主要酒器，它們并不是日常用品而是作為禮器，連同酒一樣出現(xiàn)在祭祀神靈的祭臺上。夏商時代，酒器大量盛行，陶制酒器器型已相當豐富。不過，陶制酒器在商代一般是中小奴隸主貴族及民間使用，當時帝王和大奴隸主貴族使用的酒器主要是青銅酒器。西周時代，陶制酒器數(shù)量明顯減少，春秋戰(zhàn)國不僅酒器器型種類顯著減少，而且造型也粗糙簡陋，質(zhì)量日漸下降。不過，陶制酒器一直沒有退出歷史舞臺，它仍然是歷代廣大貧困勞動者階層使用的主要酒器。

作為民間酒器，酒埕的樣式原理、輪廓、審美思想與古代宮廷酒器大同小異，只有質(zhì)的不同——青銅與陶器之分，使用的空間與主體身份地位之別。正因為如此，才產(chǎn)生了那種崇拜心理、偶像意識、思想觀念。從民俗文獻學(xué)的角度不難看出，民間使用的酒埕完全模仿古代宮廷、官宦、士大夫所用銅制酒器樣式。

不管是角、爵還是酒埕，其作用都是一樣的，都沒有超出禮儀、文明、健身、養(yǎng)生的文化范疇，可惜這些東西已不復(fù)存在，這一民俗事象已消失，前者成為考古之物，后者則成為那時人們的美好回憶。