劉遂謙

從接觸第一口輔食開(kāi)始，寶寶就踏上了他人生的美味之旅。在五彩紛呈的旅途中，讓寶寶廣開(kāi)眼界和讓他由衷熱愛(ài)營(yíng)養(yǎng)迥異的各種食物同等重要。要知道，他們對(duì)食物種類、食物味道、進(jìn)食方法的接納程度，直接關(guān)系到成人期的飲食結(jié)構(gòu)和健康狀況。而如果能讓寶寶自己探索“吃”的新方法，還將有助于他的語(yǔ)言與社交技能等各個(gè)方面的發(fā)展！怎樣支持他更好地徜徉在美味中，享受美味并健康成長(zhǎng)呢？

食物，口腔鍛煉的好工具輔食添加，不僅僅關(guān)乎營(yíng)養(yǎng)，其實(shí)，離乳食物添加之初那為數(shù)不多的一點(diǎn)點(diǎn)，除了用于考驗(yàn)寶寶消化道的發(fā)育程度、幫助認(rèn)知食物，其最基本的功能是幫助寶寶的口腔及頜面部得到及時(shí)的鍛煉，為后期的飲食打牢基礎(chǔ)。

能夠添加泥糊樣食物的時(shí)候，是寶寶的舌頭可將嘴里的食物送至某一側(cè)、舌頭及雙唇已具有自主獨(dú)立運(yùn)動(dòng)能力的時(shí)候。他的雙腭開(kāi)始有上下運(yùn)動(dòng)的動(dòng)作，在這個(gè)過(guò)程中，他的舌頭、口腔、下頜的肌肉都在“工作”，這些工作對(duì)于他的體質(zhì)和語(yǔ)言發(fā)育是有很大好處的——他最初用來(lái)磨碎泥糊樣食物的牙齦，后期需要用來(lái)咀嚼更粗糙硬質(zhì)的食物，早期的鍛煉是為了后期勝任難度更大的工作。而足夠熟練運(yùn)用的舌頭和頜面部肌肉，也是以后學(xué)說(shuō)話必須會(huì)用到的工具。這也就是為什么我們要求寶寶不要長(zhǎng)期停留在泥糊樣食物階段，而應(yīng)該適時(shí)引入碎塊食物和手指食物的原因。因?yàn)槭澄镔|(zhì)地太順滑會(huì)讓他變得懶惰，進(jìn)而影響后期營(yíng)養(yǎng)攝入和生長(zhǎng)發(fā)育。

6個(gè)月開(kāi)始，幫寶寶開(kāi)拓“食界”很重要食物多樣性是健康膳食結(jié)構(gòu)的基礎(chǔ)，從6個(gè)月輔食添加開(kāi)始，就讓寶寶廣泛嘗試各種食物，將有助于寶寶對(duì)早期嘗試的食物維持長(zhǎng)期的喜愛(ài)。嬰兒期的食物喜好和口味偏好，會(huì)對(duì)整個(gè)幼兒期，乃至成人期產(chǎn)生持續(xù)的影響。各國(guó)研究者和營(yíng)養(yǎng)學(xué)家都發(fā)現(xiàn)：輔食添加階段，食物種類越豐富，寶寶日后挑食、偏食的發(fā)生概率越低，6～12個(gè)月最適于培養(yǎng)對(duì)蔬菜的愛(ài)好，也是給他們接觸多種食物的關(guān)鍵期。并且，父母在這個(gè)階段對(duì)蔬菜的熱情越高、越愛(ài)吃，蔬菜對(duì)寶寶的長(zhǎng)期吸引力越大。所以，要想培養(yǎng)出不挑食、什么都愛(ài)吃的寶寶，6～12個(gè)月的開(kāi)拓很重要！

學(xué)會(huì)選擇，從食物開(kāi)始

食物有十足的魔力，就看你是否開(kāi)發(fā)得出來(lái)，而一旦讓食物魔力四射，寶寶對(duì)它的愛(ài)就會(huì)無(wú)處可逃。怎么做呢？

要想拴住寶寶的胃，媽媽就要學(xué)做好廚師：買食譜、逛市場(chǎng)、將下廚當(dāng)作功課、爭(zhēng)取每天交出不同的作業(yè)——當(dāng)食物的顏色搭配、形狀變化、烹調(diào)方式花樣頻出的時(shí)候，寶寶自己就會(huì)主動(dòng)去嘗試，如果再能鼓勵(lì)他選擇自己想吃的食物、給不同的菜肴命名、自己動(dòng)手吃，定能夠刺激寶寶大腦的相關(guān)區(qū)域做出自己的決定。

將食物選擇和體驗(yàn)的權(quán)利還給寶寶，讓他尋找到自己的食物偏好，會(huì)有利于增加寶寶對(duì)食物的信任度和品嘗出自己喜歡及不喜歡的食物的自信心。

當(dāng)然，一次的選擇不要太多，否則他會(huì)因?yàn)檫€沒(méi)有能力同時(shí)辨別太多而無(wú)從選擇——每次2～3種不同的食物足矣。

鼓勵(lì)他，自己動(dòng)手挖掘創(chuàng)造力鼓勵(lì)寶寶嘗試各種食物，接觸色彩鮮艷、口味和質(zhì)感不同的食物，不僅能保證營(yíng)養(yǎng)均衡，還能激發(fā)寶寶的想象力和創(chuàng)造力，同時(shí)促進(jìn)或改善手部精細(xì)動(dòng)作的發(fā)育，和大動(dòng)作技能，比如：鼓勵(lì)寶寶拿捏小餅干、蘋果片等手指食物或自己用手吃土豆泥。

不僅如此，這些舉動(dòng)還有可能促進(jìn)“走”的動(dòng)作的出現(xiàn)和發(fā)育：一項(xiàng)格拉斯哥大學(xué)的研究發(fā)現(xiàn)，從6個(gè)月就開(kāi)始伸手去抓食物的寶寶，更容易學(xué)會(huì)走路，因?yàn)樯焓秩プナ澄镉欣诖筮\(yùn)動(dòng)和協(xié)調(diào)性的發(fā)展。

寓吃于玩，寶寶還能自學(xué)更多吃東西的過(guò)程，同時(shí)也可以是學(xué)習(xí)的過(guò)程。

一部分寶寶吃飯的時(shí)候，喜歡專心地玩碗里的食物，這個(gè)常被大人誤以為是瞎玩的舉動(dòng)，其實(shí)是他認(rèn)真地鉆研食物的行為——他通過(guò)手去感覺(jué)食物的質(zhì)地和操控食物，從而認(rèn)知和了解這種食物，這也是培養(yǎng)他們對(duì)這種食物的主動(dòng)喜好的好時(shí)機(jī)。

“玩”食物能夠讓寶寶“自學(xué)”到一些技能——如學(xué)習(xí)新的詞匯和顏色，或感受不同的質(zhì)地。如能容許寶寶用與食物玩的方式更好地吃東西，會(huì)讓他們對(duì)于新的食物更加自信。父母?jìng)兇藭r(shí)切不可盲目批評(píng)寶寶，應(yīng)當(dāng)容許他吃得臟亂差，這樣培養(yǎng)出來(lái)的寶寶，日后反而更有序且自信。餐桌禮儀是大一些的寶寶需要做的功課，而小寶寶則應(yīng)被容許去自己探索食物。

大家一起來(lái)玩食物吧！

雜七雜八來(lái)開(kāi)會(huì)

單獨(dú)將水果或點(diǎn)心等盛在盤子里，不用教寶寶也會(huì)做。但是，如果把水果塊、烤面包粒、小蔬菜段等混在一起，他的興趣度必然會(huì)增加，如果你在他面前先繪聲繪色地吃蔬菜，然后吃水果，想必他也會(huì)興致盎然地照著做。

先擺個(gè)造型

把黃瓜、蒸熟的胡蘿卜、新鮮蘋果、木瓜等任何容易堆放的水果切塊，看看寶寶能否用這些果蔬塊搭積木、壘寶塔。切記：不要讓他有完成后必須要吃掉這些水果的壓力，當(dāng)然，如果他這么做了，我們也需要給予足夠的肯定。

食物變形記

同樣是面條，今天細(xì)面條、明天粗面條、后天通心粉、大后天蝴蝶面或者組合出現(xiàn)，看看他的反應(yīng)如何。

培養(yǎng)小小廚

自己動(dòng)手，會(huì)更珍惜勞動(dòng)果實(shí)，讓寶寶幫大人洗菜、分類，用鈍鈍的寶寶專用刀切很容易弄碎的食物（比如蘑菇），幫大人把剝掉的蔬菜皮扔到垃圾桶里——德智體美勞全面培養(yǎng)，更何況食欲？