玄印　劉喜才

甜椒在溫帶地區(qū)為一年生草本植物，在熱帶和亞熱帶地區(qū)為多年生草本植物。根據(jù)辣椒所含辣味的濃淡可分為甜椒型、半辛辣型和辛辣型。前兩種多為鮮食菜用品種，后一種多為干制調(diào)味用品種。

一、甜椒的生物學(xué)特征。

1、甜椒根系不發(fā)達(dá)，主根較短，入土淺，莖基部不易產(chǎn)生不定根，根系多分布在15-30厘米的土層內(nèi)。莖直立，帶木質(zhì)化。分枝習(xí)性有有限分枝和 無(wú)限分枝兩種類型。基部主莖各節(jié)葉液均可抽生側(cè)枝，但開花結(jié)果較晚。葉片為單葉，互生，卵圓形或長(zhǎng)卵圓形?；ㄐ?，白色或綠白色，雌雄同花，為常異交植物。果實(shí)屬漿果，但汁少。果型多種。一般從受精至果實(shí)充分膨大需30余天，到轉(zhuǎn)色老熟又需20天以上。

2、甜椒屬于喜溫蔬菜，生長(zhǎng)適宜溫度為25℃-30℃，果實(shí)膨大期需高于25℃.成長(zhǎng)植株對(duì)溫度的適應(yīng)范圍廣，既耐高溫也較耐低溫。甜椒對(duì)光照要求不嚴(yán)格，在光照長(zhǎng)或較短的條件下，都可以完成花芽分化與開花過(guò)程。與其他果菜相比，甜椒為最耐弱光的蔬菜。強(qiáng)光對(duì)甜椒植株生長(zhǎng)不利，易發(fā)生果實(shí)日燒病。天驕的耐旱力較強(qiáng)，隨植株生長(zhǎng)量的增大，其需水量也隨之增加，但水分過(guò)多不利于生長(zhǎng)。例如，淹水持續(xù)24-48小時(shí)，易出現(xiàn)植株枯死現(xiàn)象?？諝鉂穸纫?0%-80%為宜，表現(xiàn)為坐界率高。對(duì)土壤條件要求不嚴(yán)格，但以肥沃、排水良好的沙質(zhì)土，ph值以5.6-6.8為宜。甜椒耐肥性強(qiáng)。

3、在甜椒的子葉展開期，子葉的形態(tài)能反映幼苗未來(lái)能否成為壯苗的趨勢(shì)。當(dāng)幼苗長(zhǎng)出2-3片真葉時(shí)，花芽分化和側(cè)枝的發(fā)育已經(jīng)開始。隨著也面積的增加，分枝和開花也持續(xù)增加。定植時(shí)早熟品種幼苗為7-8葉片，中晚熟品種為10-14葉片，苗齡為100-120天。從定植到盛果期之前主要是促進(jìn)根系生長(zhǎng)和地上部的發(fā)育。進(jìn)入盛果期至雨季前，應(yīng)及時(shí)采收門椒、對(duì)椒，以利于植株生長(zhǎng)，延長(zhǎng)開花坐果時(shí)間和縮短結(jié)果周期。在雨季，甜椒易落花、落葉、落果，要注意保秧復(fù)壯。雨季過(guò)后，霜凍之前為復(fù)壯期，是甜椒生長(zhǎng)新枝、開花坐果的第二個(gè)高峰，直到拉秧。在生產(chǎn)上，由于氣候、栽培條件和病害等的影響，也有在雨季之前即結(jié)束收獲的。

二、甜椒需肥特性

甜椒對(duì)養(yǎng)分的吸收量，一般每生產(chǎn)1000千克果實(shí)，需吸收氮2.5-3.5千克磷0.4-0.8千克，鉀4.5-5.5千克，鈣1.5-2千克，鎂0.5-0.7千克。不同時(shí)期植株對(duì)養(yǎng)分的吸收也有差異。對(duì)硝態(tài)氮的吸收與果實(shí)的產(chǎn)量相平行，隨著果實(shí)產(chǎn)量的增加，氮素吸收增加，直至收獲結(jié)束。鉀、鎂也同樣，從果實(shí)收獲起吸收量持續(xù)增加，盛果期吸收多。如果鉀素不足，則容易引起落葉；缺鎂會(huì)引起葉脈間葉肉黃化。

施肥少時(shí)，莖葉中氮、磷、鉀含量相對(duì)減少，而果實(shí)中的含量相對(duì)增多；施肥過(guò)多時(shí)，莖葉中含量增高，易造成植株旺長(zhǎng)，影響果實(shí)對(duì)養(yǎng)分的利用而減產(chǎn)。

光照強(qiáng)度對(duì)甜椒養(yǎng)分的吸收有較大的影響。有試驗(yàn)說(shuō)明，將甜椒放于標(biāo)準(zhǔn)光照區(qū)、1/2光照區(qū)及1/3光照區(qū)下，觀察氮、磷、鉀的吸收量時(shí)發(fā)現(xiàn)：甜椒以1/2光照區(qū)吸收量最高，標(biāo)準(zhǔn)光照區(qū)較少，1/3光照區(qū)的吸收量最少。

三、甜椒的施肥技術(shù)

1.基肥 由于甜椒的生長(zhǎng)期很長(zhǎng)，尤其是越夏栽培，生長(zhǎng)期長(zhǎng)達(dá)7-8個(gè)月，而且根系較淺，耐肥力強(qiáng)，所以必須施足基肥。根據(jù)對(duì)每667平方米產(chǎn)5000千克以上高產(chǎn)田塊的調(diào)查，每667平方米施優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥均達(dá)5000-8000千克?；士捎秘i圈糞、人糞尿、土雜肥等，同時(shí)要注意磷、鉀的配合施用?？蓪⑦^(guò)磷酸鈣按每667平方米25-50千克與有機(jī)肥堆制施用，還可摻入硫酸鉀25-30千克。施肥方法，在整地前撒施60%基肥，定植時(shí)再按行距溝施剩余的40%.這種撒施與溝施相結(jié)合的方法，既有長(zhǎng)效，又有利于發(fā)小苗。

2.育苗 甜椒育苗有露地育苗和保護(hù)地育苗兩種。大多數(shù)地區(qū)都采用保護(hù)地育苗。其方法有釀熱物溫床育苗、薄膜覆蓋冷床育苗、大棚育苗和快速育苗等，苗齡一般長(zhǎng)達(dá)100-120天。因此，床上要選用腐殖質(zhì)含量高和團(tuán)粒結(jié)構(gòu)良好的土壤。在苗床中要施入堆漚腐熱的優(yōu)質(zhì)肥料，在11.3平方米的面積上，可施入150-200千克有機(jī)肥料，與床土混合均勻，然后再撒施過(guò)磷酸鈣1-2千克，翻耕三四遍，整平床土，準(zhǔn)備播種。在育苗期一般不追肥，如果幼苗生長(zhǎng)緩慢，葉片狹小，莖桿細(xì)弱，可在定植前15-20天，隨水追施硫酸銨或氮、磷、鉀復(fù)合肥料1千克左右。

3.追肥 定植后，葉片、花器官和果實(shí)形態(tài)的變化都可反映出之主的營(yíng)養(yǎng)狀況。營(yíng)養(yǎng)條件好時(shí)，葉片寬；氮素過(guò)多，營(yíng)養(yǎng)不平衡時(shí)，則形成狹小、扭曲的船底形葉片。營(yíng)養(yǎng)狀況好時(shí)，形成短花柱花；營(yíng)養(yǎng)不足時(shí)形成中花柱花；進(jìn)一步惡化會(huì)形成長(zhǎng)花柱花，這種花不能自花授粉，容易落花。營(yíng)養(yǎng)條件好，果實(shí)發(fā)育快，形成正常果實(shí)；營(yíng)養(yǎng)不良時(shí)，果實(shí)不能正常膨大，或者生長(zhǎng)速度慢，延遲收獲時(shí)間。

4、在定植時(shí)可采用糞水穩(wěn)苗的方法栽植，或者在澆緩苗水時(shí)，結(jié)合追施稀薄的糞水。當(dāng)蹲苗結(jié)束，門果以上的莖葉已經(jīng)長(zhǎng)出3-5節(jié)，果實(shí)長(zhǎng)到核桃大小時(shí)，可結(jié)合澆水追施腐熱的人糞尿，每667平方米用量為2000-2500千克。半個(gè)多月后，追施第二次肥料，用量同前。其后植株秧果繁茂，短枝分生很多，進(jìn)入果實(shí)采收期。此期為了防止雨季植株倒伏，結(jié)合培土，可每667平方米追施有機(jī)肥1500-2000千克或硫酸銨30-40千克，有利于保果狀秧。培土后要及時(shí)澆緩秧水，以促進(jìn)根系恢復(fù)正常生長(zhǎng)。進(jìn)入雨季后，為了防止雨后脫肥，可重施化肥1次，每667平方米追施硫酸銨25-30千克，以促使植株繼續(xù)開花坐果。雨水頻繁，不能隨水追施時(shí)，可在雨前沿著壟的兩側(cè)均勻地撒施化肥，不要撒在葉片上。

四、不良的施肥技術(shù)的危害

1.苗期病害。當(dāng)苗床中施用發(fā)酵不充分的有機(jī)肥而且數(shù)量較多時(shí)，銨態(tài)氮轉(zhuǎn)變成亞硝態(tài)氮，根系受到亞硝酸的損害，有時(shí)可以引起缺鐵癥狀，中心葉發(fā)黃，幼苗根數(shù)少。銨態(tài)氮過(guò)多，也會(huì)引起幼苗嫩葉皺縮，

2.葉片病害。肥料不足或過(guò)剩會(huì)導(dǎo)致各種癥狀。施用過(guò)多的銨態(tài)氮肥料，會(huì)產(chǎn)生氨氣中毒，危害近地面的老葉，使葉片褐變。施肥量過(guò)多，在土壤呈酸性的條件下，易發(fā)生亞硝酸氣體中毒，使未成熟的葉片畸形或部分壞死，成熟葉片上產(chǎn)生褐色的斑點(diǎn)。

（作者單位：150500哈爾濱市呼蘭區(qū)雙井街道農(nóng)業(yè)綜合服務(wù)中心 、呼蘭區(qū)孟家鄉(xiāng)農(nóng)業(yè)綜合服務(wù)中心）