烏云巴圖

奶茶是草原牧民日常生活中天天喝的獨(dú)具噴香的飲食。

牧民熬的奶茶是以水、茶、米、鹽、奶溶解為一體的綜合性飲食，既解渴又充饑。奶茶的做法各地區(qū)、各族人民間有些不同。達(dá)斡爾、鄂溫克牧民熬的奶茶是以水、茶、米、鹽、奶融為一體的炒米奶茶。布利亞特蒙古族牧民熬奶茶時(shí)，把磚茶和水放在鍋里熬成褐色后，盛在茶壺里，喝的時(shí)候按各自的口味適量放牛奶和鹽，不擱炒米。熬奶茶需要技巧和功夫，要掌握好火候，熬的時(shí)間要適當(dāng)，看茶水的變化，顏色要深紅，摻鮮牛奶的比例要五分之一，味道更鮮美。

一個(gè)人的習(xí)慣不易改變，對(duì)我來(lái)說奶茶、奶油、奶酪、面包、炒米是上等飲食。

有時(shí)，我瞧著擺在桌面上冒著熱氣的大碗奶茶，思緒綿延，想象出一個(gè)場(chǎng)景：當(dāng)草原上徹夜放馬的男子迎著冉冉升起的太陽(yáng)，策馬奔向炊煙裊裊的氈包時(shí)，迎面撲來(lái)帶著奶茶芳香的微風(fēng)，心情會(huì)是怎樣呢？想必是豁然開朗，渾身感到溫暖。也許，他思緒飛揚(yáng)，浮想聯(lián)翩;誰(shuí)家的奶茶最香？哪家的女主人熱情好客？但愿能遇上溫情的她……一位穿著布利亞特蒙古族婦女標(biāo)準(zhǔn)長(zhǎng)袍的、眉清目秀、面帶笑容的窈窕姑娘，手提著白色擠奶桶，漫步在花的草原上，微風(fēng)吹拂著她那白紗巾，宛如飄浮的一朵白云。她那一雙溫柔的眼睛凝視著遠(yuǎn)方，憧憬著愛情。他看到了等待他的親密的人，猜想她盼望的心，遙寄的情，嘆賞的眸。他像喝了美酒，醺醺然，陶陶然了。他想直奔而去，可她轉(zhuǎn)身走進(jìn)氈包。當(dāng)他拉門走進(jìn)那頂氈包時(shí)，爐火燒得旺旺的，鍋里的奶茶正在沸騰，她正在灶邊忙碌著，笑盈盈的臉蛋兒好比草原上的馬蹄花。當(dāng)她把熱騰騰、香噴噴的奶茶捧到他面前，用含情脈脈的眼光打量的時(shí)候，他的心怦怦地跳起來(lái)，胸中燃起愛的火花……

是的，遼闊無(wú)比的大草原，不但能造就出悍勇豪放的男子，也能養(yǎng)育出能歌善舞的美女。

我向往廣闊的草原，藍(lán)天白云，空氣清爽，牛哞、羊咩、馬長(zhǎng)嘶，電燈、電話、電腦網(wǎng)絡(luò)齊備的現(xiàn)代化牧場(chǎng)，懷念蒙古包里的溫馨，更喜歡奶茶的香味，那是給人一種同大自然融在一起的美妙感覺。草原牧民不論哪一家，待客的第一道禮節(jié)便是敬上一碗噴香的奶茶，一切關(guān)懷與慰問都包容在奶茶里。草地老鄉(xiāng)們，有時(shí)碰上傷風(fēng)感冒、頭痛腦熱之類的癥狀，熬一鍋噴香的奶茶，喝它個(gè)滿頭大汗，病痛便會(huì)消失了。難怪，有一支民歌這樣唱道：

在那牛馬羊遍地的草原上，

氈包中溢出誘人的奶茶香，

當(dāng)你喝上一碗噴香的奶茶，

立刻精神抖擻心明眼亮。

當(dāng)?shù)仡I(lǐng)導(dǎo)下基層，講有關(guān)民族團(tuán)結(jié)的問題時(shí)，常說出這樣的比喻：“各族人民誰(shuí)也離不開誰(shuí)，好比是一鍋奶茶，由水、茶、米、鹽、奶溶解在一起，不能分離，缺一項(xiàng)就要變味了。”

責(zé)任編輯：黃艷秋