1.發(fā)了芽的大蒜食療效果甚微。

2.大蒜能使胃酸分泌增多，辣素有刺激作用，因此有胃腸道疾病特別是有胃潰瘍和十二指腸潰瘍的人不宜多吃。

3.中醫(yī)認(rèn)為，大蒜作為一種熱性食物，過(guò)多食用會(huì)引起肝陰、腎陰不足，從而引起口干、視力下降等癥狀。

4.在常溫下，將蒜頭放網(wǎng)袋里懸掛于通風(fēng)處即可，大蒜也可以放冰箱冷藏保存。盡量不要讓大蒜發(fā)芽、受凍。

5.腌制大蒜不宜時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，以免破壞其中的營(yíng)養(yǎng)成分。

（大河健康報(bào)）