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陪伴我們一生的腸道細(xì)菌

腸道細(xì)菌絕不僅是寄生在我們體內(nèi)的小生物而已，它們已經(jīng)與我們的健康融為一體。從嬰兒時(shí)期，我們的免疫系統(tǒng)就與腸道細(xì)菌建立起了某種聯(lián)系，在我們長(zhǎng)大的過(guò)程中，免疫系統(tǒng)開(kāi)始慢慢學(xué)習(xí)分辨哪些細(xì)菌是腸道內(nèi)安分的益生菌，哪些細(xì)菌是懷著歹意的入侵者。這些細(xì)菌的群落和數(shù)量與我們的免疫力、內(nèi)分泌和神經(jīng)系統(tǒng)都息息相關(guān)。不僅我們的身體健康會(huì)隨著腸道細(xì)菌的變化而改變，就連情緒也是。例如，有研究顯示，抑郁癥與某些腸道細(xì)菌群落的變化相關(guān)。

這些細(xì)菌從何而來(lái)呢？本來(lái)我們以為胎兒一直生活在無(wú)菌的環(huán)境中，直到分娩時(shí)，母親腸道中的細(xì)菌才進(jìn)入到寶寶的身體中?？稍?012年，西班牙馬德里大學(xué)的研究者發(fā)現(xiàn)，其實(shí)胎兒還在媽媽的子宮里時(shí)，便已經(jīng)有少量的細(xì)菌進(jìn)入到其腸道中了。在正式來(lái)到這個(gè)世界后，我們的飲食、呼吸、居所都影響著腸道內(nèi)細(xì)菌的種類和數(shù)量。最近，美國(guó)康奈爾大學(xué)的研究者還發(fā)現(xiàn)，其實(shí)我們的基因也對(duì)腸道細(xì)菌有影響。在對(duì)比了異卵雙胞胎和同卵雙胞胎的糞便樣本后，結(jié)果顯示，同卵雙胞胎糞便樣本中的一些菌群比異卵雙胞胎的要相似，這說(shuō)明基因越相似的人之間，某些腸道細(xì)菌也越相似。而受基因影響最大的腸道細(xì)菌名為Christensenella，它是一種有瘦身效果的細(xì)菌。腸道中這種細(xì)菌越多的人，越不容易發(fā)胖;越少的人，越容易患肥胖癥。

從康奈爾大學(xué)的研究結(jié)果來(lái)看，腸道細(xì)菌可能是基因用來(lái)影響我們健康的工具之一。這算得上一個(gè)好消息，因?yàn)橄啾雀淖兓?，改變腸道細(xì)菌要容易得多。例如，肥胖的人腸道內(nèi)的Christensenella細(xì)菌太少，只占1%，那么可以把其他人腸道內(nèi)的Christensenella細(xì)菌移植給他們，讓其數(shù)量上升到10%，從而來(lái)幫助他們控制體重。當(dāng)然，具體如何實(shí)施以及移植一種細(xì)菌對(duì)整個(gè)腸道內(nèi)的微生物系統(tǒng)會(huì)有什么影響還有待進(jìn)一步研究。

食物中的益生菌

在平常的生活中，我們?nèi)绾尾拍軌蜃屇c道中的細(xì)菌群落保持在健康的平衡狀態(tài)呢？從食物中攝取足夠的益生菌是簡(jiǎn)單有效的方法。

●酸奶 其中的乳酸菌能夠幫助腸道細(xì)菌保持平衡，還有助于緩解乳糖不耐受。另外，腹脹氣、腹瀉和其他消化問(wèn)題也能夠因?yàn)槿樗峋兴徑?。在?gòu)買的時(shí)候，最好選擇標(biāo)明含有活躍菌群的酸奶。

●酸菜 其中的明串珠菌、小球菌和乳酸菌都屬于益生菌，而且酸菜、泡菜中還含有維生素。如果從外面購(gòu)買酸菜，請(qǐng)不要選擇經(jīng)過(guò)巴氏消毒的產(chǎn)品，因?yàn)槠渲械囊嫔鷷?huì)被殺死。

●味增湯 雖然是日本食物，但它已經(jīng)風(fēng)靡全球。味增湯的主要調(diào)味料是發(fā)酵過(guò)后的大豆醬。研究發(fā)現(xiàn)這種大豆醬中含有160個(gè)菌種，其中很多都屬于益生菌。另外，大豆醬比其他調(diào)味料的卡路里都低，還含有豐富的維生素B和抗氧化劑。

●軟乳酪 許多食物中都含有益生菌，但是并非所有食物中的益生菌都能夠順利到達(dá)你的腸道中。研究顯示，軟乳酪中的乳酸菌足夠堅(jiān)強(qiáng)，能夠在“長(zhǎng)途跋涉”后依然存活，可以說(shuō)乳酪是益生菌最好的“運(yùn)輸工具”。

補(bǔ)充劑更有針對(duì)性

除了本身含有益生菌的食物以外，我們還可以通過(guò)膳食補(bǔ)充劑來(lái)補(bǔ)充益生菌。這類產(chǎn)品有片劑、膠囊、粉末和液體等，無(wú)論什么形式，要注意的是，每次服用的劑量必須含有5千萬(wàn)以上個(gè)活細(xì)胞才有效。相比食物，益生菌的膳食補(bǔ)充劑更方便服用和攜帶，而且你可以針對(duì)自己的問(wèn)題購(gòu)買特定種類的益生菌膳食補(bǔ)充劑。例如，研究顯示，羅伊氏乳桿菌和布拉迪酵母對(duì)兒童腹瀉有幫助，所以父母可以給常腹瀉的寶寶購(gòu)買此類產(chǎn)品。

雖然補(bǔ)充益生菌對(duì)大多數(shù)人來(lái)說(shuō)都是安全和無(wú)副作用的，但一些免疫系統(tǒng)特別弱或者患有重病的人，最好在服用前先詢問(wèn)醫(yī)生。曾有研究顯示，患有嚴(yán)重胰腺炎的人，在補(bǔ)充益生菌后，其死亡率會(huì)升高。

給益生菌加點(diǎn)營(yíng)養(yǎng)

益生菌是微生物，所以也需要食物來(lái)維持生理活動(dòng)。益生菌所需的食物被稱作益生素，含有益生素的食物包括蘆筍、洋姜、香蕉、燕麥、紅酒、蜂蜜、楓糖漿和豆類。多吃這些食物能夠幫助腸道中已經(jīng)存在的或者剛補(bǔ)充進(jìn)來(lái)的益生菌發(fā)展壯大。

不要濫用抗生素

想要有健康的腸道菌群，別光顧著補(bǔ)充益生菌和益生素，還需要謹(jǐn)慎使用抗生素?？股匾脖环Q作抗菌素，除了殺死霉菌、支原體、衣原體等致病微生物，還會(huì)殺死益生菌。也就是說(shuō)，在患者的肺炎、腦膜炎被抗生素治愈的時(shí)候，他們體內(nèi)腸道菌群的平衡也被打破，這是治療的代價(jià)。如果只是患了小小的感冒，那么使用抗生素的代價(jià)就太大了，致病微生物會(huì)逐漸產(chǎn)生抗藥性，不再害怕抗生素，加快繁殖，壓倒益生菌成為腸道中的優(yōu)勢(shì)菌。因此，千萬(wàn)不要私自服用抗生素。