據(jù)說早在夏朝，人們就把在農(nóng)歷 ? ?月合祭眾神叫做臘，因而 ? ?月稱為臘月。而臘肉就是因在冬天將肉類以鹽漬經(jīng)風干或熏干制成而得名。進入冬季，各色臘味就輪番登場了：肢體展開的臘雞、臘鴨，色澤油潤的臘肉，紅亮喜人的臘腸，總是帶給人深深的踏實感。臘味是凝聚了時間精華、有味道有深意的東西，只要稍加烹飪，就既能登大雅之堂，也能成為家常小菜。