陳順利

【摘 要】隨著第三產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，農(nóng)村中職學(xué)校的旅游服務(wù)與管理專業(yè)也得到快速發(fā)展，出現(xiàn)了較好的發(fā)展勢(shì)頭，但在辦學(xué)過(guò)程中，出現(xiàn)的問(wèn)題也較多。主要問(wèn)題是：認(rèn)識(shí)存在偏差；專業(yè)定位不準(zhǔn)確，培養(yǎng)目標(biāo)不清晰，目標(biāo)偏高；專業(yè)設(shè)置“偏雜”；辦學(xué)層次相對(duì)較低；學(xué)生文化基礎(chǔ)較差，綜合素質(zhì)有待提高，后續(xù)學(xué)習(xí)能力有待加強(qiáng)。因此，改革教學(xué)模式，提高人才培養(yǎng)質(zhì)量是關(guān)鍵。應(yīng)當(dāng)準(zhǔn)確定位，明確培養(yǎng)目標(biāo)和培養(yǎng)方向，積極推進(jìn)職業(yè)教育創(chuàng)新，加快推進(jìn)中高職銜接，提升辦學(xué)層次和水平，打通中職學(xué)生成才的立交橋。本課題主要談?wù)勣r(nóng)村中職學(xué)校酒店管理專業(yè)的學(xué)生在學(xué)習(xí)中存在的問(wèn)題以及學(xué)習(xí)策略及對(duì)策，以期改變中職酒店管理專業(yè)學(xué)生的學(xué)習(xí)現(xiàn)狀。

【關(guān)鍵詞】農(nóng)村中職學(xué)校 旅游酒店管理專業(yè) 問(wèn)題 對(duì)策

近年來(lái)，隨著第三產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，農(nóng)村中職學(xué)校的旅游服務(wù)與管理專業(yè)也出現(xiàn)了較好的發(fā)展勢(shì)頭，但在辦學(xué)過(guò)程中，出現(xiàn)的問(wèn)題也較多。

一、存在的問(wèn)題

一是認(rèn)識(shí)存在偏差。隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，各個(gè)行業(yè)都到了快速發(fā)展，可以說(shuō)日新月異，對(duì)人的綜合素質(zhì)提出了更高的要求。這樣，社會(huì)、學(xué)生及家長(zhǎng)對(duì)中職學(xué)校也就寄予了更高的期望，學(xué)生和家長(zhǎng)對(duì)該專業(yè)的發(fā)展提出了更高的要求。社會(huì)上總是認(rèn)為中職旅游專業(yè)的學(xué)生是“吃青春飯的”，從事“端盤子的”的工作，低人一等，對(duì)這一行業(yè)存在錯(cuò)誤的認(rèn)識(shí)，嚴(yán)重影響了該專業(yè)的發(fā)展。

二是專業(yè)定位不準(zhǔn)確，培養(yǎng)目標(biāo)不清晰，目標(biāo)偏高。以中等職業(yè)學(xué)校學(xué)生現(xiàn)有的文化基礎(chǔ)知識(shí)來(lái)看，在兩年時(shí)間內(nèi)培養(yǎng)出企業(yè)管理人才是不切實(shí)際的。

三是專業(yè)設(shè)置“偏雜”。在一些中等職業(yè)學(xué)校里，專業(yè)設(shè)置內(nèi)涵不清，培養(yǎng)目標(biāo)不明確，僅專業(yè)名稱就各不相同，如旅游服務(wù)與導(dǎo)游專業(yè)、禮儀與導(dǎo)游專業(yè)、導(dǎo)游與烹飪專業(yè)、旅游服務(wù)與導(dǎo)游專業(yè)、旅游服務(wù)與酒店管理專業(yè)等。按要求，中職學(xué)校學(xué)制三年，學(xué)生在校學(xué)習(xí)兩年時(shí)間，頂崗實(shí)習(xí)一年，也就是說(shuō)學(xué)生在校的學(xué)習(xí)時(shí)間只有兩年時(shí)間。在教學(xué)安排上，既學(xué)導(dǎo)游，又學(xué)飯店服務(wù)；既學(xué)禮儀又學(xué)導(dǎo)游，甚至把只要和旅游有關(guān)聯(lián)的專業(yè)都與該專業(yè)合組成專業(yè)，讓學(xué)生多學(xué)一點(diǎn)，多掌握一門技巧，以便就業(yè)時(shí)有更多的選擇余地。其出發(fā)點(diǎn)雖然是好的，然而，事實(shí)證明，中職學(xué)校培養(yǎng)的學(xué)生達(dá)不到這么高的要求。

四是辦學(xué)層次相對(duì)較低。社會(huì)對(duì)人的要求越來(lái)越高，僅中專（職高）層的辦學(xué)難以滿足現(xiàn)實(shí)的需求。

五是學(xué)生文化基礎(chǔ)較差，綜合素質(zhì)有待提高，后續(xù)學(xué)習(xí)能力有待加強(qiáng)。

二、建議與對(duì)策

（一）改革教學(xué)模式，提高人才培養(yǎng)質(zhì)量是關(guān)鍵。社會(huì)上對(duì)旅游服務(wù)專業(yè)的認(rèn)識(shí)存在偏差的主要原因還是旅游服務(wù)專業(yè)人才培養(yǎng)的質(zhì)量不高，學(xué)生的綜合素質(zhì)沒有得到較大程度地提高，學(xué)生的變化不大，能力沒能得到提升。因此，改革教學(xué)模式，提高人才培養(yǎng)質(zhì)量是關(guān)鍵。傳統(tǒng)的教學(xué)方法已經(jīng)不能滿足現(xiàn)有的教學(xué)需要，因此，要改變教學(xué)方法，推行仿真實(shí)訓(xùn)教學(xué)、模擬教學(xué)、項(xiàng)目教學(xué)、案例教學(xué)等多種適合職業(yè)學(xué)校學(xué)生特點(diǎn)的教學(xué)方法，改革以學(xué)生的實(shí)際情況為切入點(diǎn)，以綜合素質(zhì)提高為目標(biāo)，全面提高人才培養(yǎng)質(zhì)量。人才培養(yǎng)質(zhì)量得到提高，學(xué)生的綜合素質(zhì)得到提高，社會(huì)上就會(huì)改變對(duì)中職生的認(rèn)識(shí)。

（二）準(zhǔn)確定位，明確培養(yǎng)目標(biāo)和培養(yǎng)方向。以旅游服務(wù)管理專業(yè)設(shè)置標(biāo)準(zhǔn)為基礎(chǔ)，明確培養(yǎng)目標(biāo)和方向，防止出現(xiàn)專業(yè)“雜、亂”等現(xiàn)象，體現(xiàn)專業(yè)特點(diǎn)。以中等職業(yè)學(xué)校學(xué)生現(xiàn)有的文化基礎(chǔ)知識(shí)為切入點(diǎn)，開足、開齊相關(guān)文化基礎(chǔ)課程，避免知識(shí)上的斷層，使學(xué)生系統(tǒng)掌握相關(guān)文化基礎(chǔ)知識(shí)，提高基礎(chǔ)文化知識(shí)素養(yǎng)，不斷豐富文化內(nèi)涵，提高綜合素質(zhì)。

（三）積極推進(jìn)職業(yè)教育創(chuàng)新。創(chuàng)新教學(xué)環(huán)境，構(gòu)建具有鮮明專業(yè)特色的校園環(huán)境、實(shí)訓(xùn)環(huán)境和教室環(huán)境。把企業(yè)文化融入校園文化；創(chuàng)新教學(xué)方式，推進(jìn)討論式、探究式、協(xié)作式和自主學(xué)習(xí)，強(qiáng)化實(shí)踐教學(xué)方式的工作過(guò)程導(dǎo)向；構(gòu)建網(wǎng)絡(luò)學(xué)習(xí)平臺(tái)，提高教育教學(xué)信息化水平，建立項(xiàng)目庫(kù)、案例庫(kù)、技能庫(kù)，增強(qiáng)教學(xué)環(huán)境和過(guò)程的實(shí)操性；探索校內(nèi)生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)的校企組合新模式；加強(qiáng)和推進(jìn)校外頂崗實(shí)習(xí)力度，使校內(nèi)生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)、校外頂崗實(shí)習(xí)比例逐步加大，提高學(xué)生的實(shí)際動(dòng)手能力；創(chuàng)新教材應(yīng)用，依照國(guó)家指導(dǎo)性教學(xué)計(jì)劃，教材內(nèi)容對(duì)接職業(yè)崗位標(biāo)準(zhǔn)，針對(duì)崗位技能要求的變化，校企合作開發(fā)教材，開發(fā)工學(xué)結(jié)合的實(shí)訓(xùn)教材，在現(xiàn)有教材基礎(chǔ)上開發(fā)補(bǔ)充性、更新性和延伸性的教輔資料，依托企業(yè)研發(fā)適應(yīng)新興產(chǎn)業(yè)、新職業(yè)和新崗位的校本教材，開發(fā)富有職業(yè)教育特色的校本教材體系；大力推行以工作任務(wù)為核心的項(xiàng)目教學(xué)模式，以工作任務(wù)為中心整合理論與實(shí)踐，實(shí)現(xiàn)理論與實(shí)踐教學(xué)的一體化，提高學(xué)生的職業(yè)能力；加強(qiáng)“雙師型”教師隊(duì)伍建設(shè)，提高教師的業(yè)務(wù)能力和水平；建立行業(yè)、企業(yè)和社會(huì)組織參與的學(xué)校教學(xué)指導(dǎo)委員會(huì)和教育教學(xué)質(zhì)量監(jiān)測(cè)機(jī)構(gòu)，綜合評(píng)價(jià)教學(xué)質(zhì)量。

（四）加快推進(jìn)中高職銜接，提升辦學(xué)層次和水平，打通中職學(xué)生成才的立交橋。在強(qiáng)化專業(yè)技能的同時(shí)，夯實(shí)文化基礎(chǔ)課程教學(xué)，辦好對(duì)口高考升學(xué)班，提升學(xué)生的學(xué)歷層次。同時(shí)，積極與高職院校合作，搞好中高職的銜接工作，為學(xué)生的成長(zhǎng)創(chuàng)造有利條件。加快推進(jìn)中高職銜接，為學(xué)生的可持續(xù)發(fā)展奠定堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

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