鄒建運(yùn)++李月芬

摘 要 山萘即沙姜，原產(chǎn)于非洲及亞洲熱帶，我國南至西南部均有分布，喜歡生長(zhǎng)于山坡上、林木下及草叢中，是多年生草本姜科塊莖植物，根莖塊狀，其性味功效猶如生姜，俗稱為沙姜。沙姜不耐寒，喜歡陰涼、溫暖和濕潤(rùn)氣候，對(duì)土壤要求不嚴(yán)。沙姜用途廣泛，根莖藥用，既是人們食用的調(diào)味佳品，也是食品工業(yè)、醫(yī)藥工業(yè)重要原料。沙姜溫中、消食、止痛，主治心膜冷痛、停食不化、跌打損傷和牙痛，用于胸隔脹痛、脘膜冷痛、消化不良。當(dāng)?shù)厝朔N植、食用沙姜?dú)v史悠久，每個(gè)農(nóng)民家庭都有種植。沙姜在本地生長(zhǎng)期約280 d，一般在3月下旬-4月上旬種植，1月上中旬收獲，產(chǎn)量1 500～1 750 kg/667 m2。隨著近年沙姜市場(chǎng)價(jià)格的走俏，需求量的日益增大，當(dāng)?shù)厣辰N植熱情高漲，種植面積不斷擴(kuò)大，667 m2產(chǎn)值4 000～5 000元，具有較高的經(jīng)濟(jì)效益和廣闊的種植前景。充分發(fā)揮當(dāng)?shù)赝恋刭Y源和氣候資源優(yōu)勢(shì)，根據(jù)沙姜的特性，因地制宜發(fā)展沙姜生產(chǎn)，農(nóng)民增收、農(nóng)業(yè)增效?，F(xiàn)整理介紹沙姜高產(chǎn)種植管理的主要技術(shù)要點(diǎn)，指導(dǎo)當(dāng)?shù)剞r(nóng)民科學(xué)種植管理。

關(guān)鍵詞 山萘；沙姜；塊根；種植管理；病蟲害防治

中圖分類號(hào)：S482.51 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：B 文章編號(hào)：1673-890X（2015）12-013-02

1 特征特性

山萘俗稱為沙姜，多年生草本姜科，根莖塊狀，多數(shù)叢生，淡綠或綠白色，氣味芳香；葉片寬卵或園形，長(zhǎng)7～15 cm、寬5～12 cm，質(zhì)較薄，二枚葉對(duì)生，無毛或葉背有稀疏長(zhǎng)柔毛，葉面綠色，背面淡綠色，葉緣及葉端紫色，有葉鞘1～5 cm，近乎無葉柄，第二至四片葉貼地生長(zhǎng)，；苞葉披針狀，綠色，長(zhǎng)約2.5 cm，花萼與苞片等長(zhǎng)；花白色，穗狀花序，從葉鞘中抽花，頂生4～12朵，朝開晚謝，有香味，花冠管細(xì)長(zhǎng)，2.5～3 cm，白色，花冠裂片披針形，長(zhǎng)1.2～1.5 cm，唇瓣闊大約2.5 cm，白色、基部有紫斑；側(cè)生退化雄蕊花瓣?duì)?，倒卵狀楔形，白色，長(zhǎng)約1.2 cm；雄蕊一枚、無花絲，雌蕊子房下位，花柱細(xì)長(zhǎng)基部有二個(gè)細(xì)長(zhǎng)棒狀物，柱頭盤頭，有緣毛；果為蒴果。沙姜性喜陰涼、溫暖、濕潤(rùn)、不耐寒，對(duì)土壤要求不嚴(yán)，忌漬水，全生長(zhǎng)期280～300 d。

2 種植技術(shù)

2.1 選種

沙姜產(chǎn)量與姜種質(zhì)量成正比，俗話說種好一半姜，所以選好姜種是沙姜高產(chǎn)的關(guān)鍵。選取生長(zhǎng)均勻、大小適中、表皮完好無傷疤、色澤光亮、姜肉新鮮、老熟且無病蟲害的姜塊做姜種。種前曬種1～2 d，促進(jìn)種芽萌動(dòng)，用福爾馬林100倍液或20%草木灰浸出液浸種15 min進(jìn)行種子消毒，晾干后即可種植，667 m2用種量約150 kg。

2.2 選地

沙姜對(duì)土壤要求不嚴(yán)，水田、旱地和坡地均可種植，但選地也是創(chuàng)高產(chǎn)的重要環(huán)節(jié)。宜選擇排灌方便、有陽光照射但日照時(shí)間較短、較陰涼、濕潤(rùn)、土質(zhì)疏松、肥力中上的砂質(zhì)壤土、最好是新墾殖地種植，沙姜忌連作。

2.3 整地

沙姜田要翻犁過冬，種前10 d左右犁耙松碎土壤，除凈雜草雜質(zhì)。種植前2～3 d整地，整地結(jié)合施用基肥，667 m2撒施進(jìn)口復(fù)合肥75～100 kg或腐熟有機(jī)肥2 000 kg；整地同時(shí)進(jìn)行土壤消毒，可用50%代森銨和50%多菌靈粉劑各0.5 kg對(duì)水400 kg噴灑土壤，再翻耕耙勻。沙姜忌漬水，必須起畦種植，畦寬120～130 cm、畦高20～30 cm，畦溝60～80 cm，畦面平整。

2.4 種植

沙姜喜溫暖不耐寒，適宜生長(zhǎng)溫度22～38 ℃、在25～28 ℃生長(zhǎng)最旺，種植季節(jié)性強(qiáng)，適宜在3月下旬-4月上旬種植，當(dāng)?shù)卦谇迕鞴?jié)前后種植最適宜。姜種按姜塊的自然分叉狀掰成單瓣姜粒，種植密度根據(jù)土地的肥力，因地制宜、靈活把握，肥疏瘦密。穴栽，株行距20 cm×25 cm、穴深約15 cm，每穴播種姜2～3粒、品字型擺放、姜粒子 靠穴邊、芽眼朝兩側(cè)、用細(xì)土蓋種、回平姜穴平至畦面，667 m2用種量約150 kg，植約2萬株/667 m2。

3 管理技術(shù)

實(shí)行嚴(yán)格的管理措施是沙姜獲得高產(chǎn)的保證。

3.1 查漏補(bǔ)缺、確保全苗

種植后2～3 d，噴施丁草胺或乙草胺除草，用稻草覆蓋畦面，既可防止雜草生長(zhǎng)、避免土壤板結(jié)、又能發(fā)揮保水和降溫作用。沙姜出苗后及時(shí)查漏補(bǔ)缺，發(fā)現(xiàn)缺苗要及早移苗補(bǔ)苗或補(bǔ)種，土壤板結(jié)應(yīng)及時(shí)松土，以免影響出苗。

3.2 漬排旱灌、科學(xué)用水

沙姜忌漬水但喜歡濕潤(rùn)，不耐漬也不耐旱，干旱抑制沙姜的生長(zhǎng)，積水則容易引發(fā)沙姜瘟病和根腐，做到遇漬即排遇旱即灌。種后保持土壤濕潤(rùn)，畦面泥土變白時(shí)灌跑馬水，當(dāng)畦溝水淹至畦面4/3時(shí)，即排瀝溝里的水，即灌即排；雨天開溝排水，防止姜田漬水。

3.3 合理施肥、以有機(jī)肥為主、重基輕追

按照“以有機(jī)肥為主、重施基肥、輕施追肥”的施肥原則，667 m2施復(fù)合肥75～100 kg或腐熟有機(jī)肥2 000 kg作基肥；追肥第一次在齊苗進(jìn)行，667 m2淋人畜糞水175～200 kg或尿素10～12.5 kg；第二次在7月下旬姜葉封畦前，667 m2撒施漚制（土雜肥1 000 kg+花生麩30 kg+過磷酸鈣50 kg堆漚）的腐熟肥干肥；第三次在10月上旬，667 m2淋施漚制（人畜糞水1 000 kg+花生麩30 kg漚制）的腐熟水肥。追肥要根據(jù)田間姜苗生長(zhǎng)的苗情苗勢(shì)，盡量輕施追肥、輕施氮肥、重施磷鉀肥，防止姜苗徒長(zhǎng)。

3.4 適時(shí)中耕、及時(shí)除草、板結(jié)松土、見草即除

沙姜齊苗后即可中耕，見草即除，封行前可用小鋤輕淺松土，中耕松土結(jié)合施肥，姜葉封畦后切忌用鋤頭松土，避免鋤傷根系引發(fā)姜病，田間雜草用手拔除。

4 主要病蟲害防治技術(shù)

沙姜蟲害很少，主要是鼠害。主要病害有沙姜瘟、根腐病、葉斑病等，嚴(yán)重影響沙姜的產(chǎn)量和質(zhì)量，特別是沙姜瘟，發(fā)病嚴(yán)重時(shí)甚至造成絕收。綜合防治病蟲害，確保沙姜優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)。

4.1 沙姜瘟

沙姜瘟是毀滅性細(xì)菌病害，由茄科雷爾氏菌侵染引起，發(fā)病植株葉片萎蔫干枯、根莖腐爛發(fā)臭。主要防治措施：水旱輪作；高畦種植、杜絕田間漬水；發(fā)現(xiàn)病株立即拔除銷毀、病穴周圍用石灰消毒；5月底-6月初噴施生物農(nóng)藥（盛豐1號(hào)）枯草芽孢桿菌或用“噻菌銅+30%苯甲丙環(huán)唑+再生”防治沙姜瘟兼治葉斑病等病害。

4.2 葉斑病

沙姜葉斑病多數(shù)由真菌引起，葉片出現(xiàn)黃色圓形或橢圓形斑點(diǎn)，斑點(diǎn)干枯后形成白色網(wǎng)膜或穿孔，導(dǎo)致根莖瘦小或腐爛。主要防治措施：注意選地、開通水溝、雨后及時(shí)排水，發(fā)病可用“睛菌唑”或“速凈”等殺菌劑防治。

4.3 鼠害

沙姜帶芳香氣味，老鼠喜歡挖食沙姜種，甚至造成嚴(yán)重缺苗。防治方法：沙姜播種后，在姜田周圍老鼠出沒地方，投放毒鼠餌誘殺滅鼠。

5 適時(shí)采收、加工出售

元旦前（12月中下旬）當(dāng)沙姜葉變得枯黃時(shí)即可進(jìn)行收獲，全棵挖起，擻落泥土，除掉地上葉片和塊根上的須根即成鮮商品姜，有條件也可加工成干品出售：清除凈姜塊泥土，用手工或機(jī)切橫切成厚0.3～0.5 cm的姜片，曬干或機(jī)械烘干即可。

（責(zé)任編輯：劉昀）