麗萍

近日，食品安全法修訂草案提交全國人大常委會第十四次會議進行三審，草案擬規(guī)定劇毒農(nóng)藥不得用于蔬菜、瓜果。對于瓜果蔬菜的農(nóng)藥殘留，網(wǎng)上流傳著很多種識別、清洗方法，這些方法真的靠譜嗎？專家稱，有些不太靠譜。

有蟲眼的蔬果更原生態(tài)？——不靠譜

“別挑那種表皮光滑的，有蟲眼的更健康。”網(wǎng)友稱，蟲眼是小蟲生活的痕跡，既然小蟲子能夠在上面生存，就說明沒有噴灑農(nóng)藥，是原生態(tài)的農(nóng)產(chǎn)品。

“有蟲子才打藥，沒蟲子的不用打藥?！蹦暇┺r(nóng)業(yè)大學教授汪良駒說，蔬果上面出現(xiàn)蟲眼，說明它們害了病，更需要對癥下藥。 “至于表面留下的蟲眼，可能是打藥打晚了，或者用藥不對、久治不愈才留下的痕跡”。因此，蟲眼絕不能和原生態(tài)畫等號。

有刺激性氣味的蔬果不用農(nóng)藥？——不正確

有人說，一些蔬菜水果周身散發(fā)著刺激性氣味，對自身是一種保護。蟲子不喜歡這個味道，也就不會鬧蟲害，自然也沒有噴灑農(nóng)藥的必要。

汪良駒教授說，大蒜、洋蔥、韭菜等具有刺激性氣味，有的蟲子不喜歡，但也有蟲子喜歡。 “以韭菜為例，本身有特殊的氣味，但根部容易生韭蛆，就需要用農(nóng)藥來治病?！彼?，有刺激性味道的蔬果農(nóng)藥少的說法，并不靠譜。

天然野菜讓人更放心？——不一定

有人說，野菜生長在偏遠的地方，無人打理，根本不會有農(nóng)藥殘留，吃起來更放心。對此，汪良駒并不認同，與種植的蔬菜相比，野菜在沒有人管的條件下生長，抵抗病蟲害的能力更強一些，“雖然沒有噴灑農(nóng)藥，但也可能會有其他隱患?！蓖袅捡x教授說，如果其生長環(huán)境不好，也可能有細菌滋生、重金屬超標等問題。

鹽水能洗掉殘留農(nóng)藥？——效果和清水差不多

用自來水浸泡10分鐘后用力搓洗表面、鹽水能去除蔬果的殘留農(nóng)藥……為了去掉蔬菜水果表面的殘留農(nóng)藥，網(wǎng)上流傳著各種各樣的辦法。

“農(nóng)藥殘留在符合國家標準的情況下，清洗是可以起到一定的效果的。”汪良駒教授說，多數(shù)農(nóng)藥都是加水噴灑，是能溶于水的，因此用水清洗可以把蔬果表面的殘留農(nóng)藥洗去。

這么多方法，到底哪種最有效呢？汪良駒教授說，效果差別不大，他自己更愿意使用清水來洗。

（摘自《南方日報》）