范嵩

[摘要]RFID是一種非接觸式的自動(dòng)識(shí)別技術(shù)，興起于20世紀(jì)90年代，其借助射頻信號(hào)自動(dòng)識(shí)別目標(biāo)對(duì)象繼而獲取相關(guān)數(shù)據(jù)，后續(xù)通過空間耦合進(jìn)行無接觸信息傳遞，其最終的識(shí)別目的則靠傳遞的信息來達(dá)到。新時(shí)期發(fā)展中，冷鏈物流的對(duì)象是容易腐爛變質(zhì)的生鮮食品，因?yàn)樾枰谶m宜的低溫環(huán)境下進(jìn)行儲(chǔ)運(yùn)和作業(yè)，所以冷鏈物流對(duì)運(yùn)送過程等有著較高的要求。文章引入RFID技術(shù)設(shè)計(jì)物流過程，從保證冷鏈物流的質(zhì)量的角度出發(fā)，探討了冷鏈物流管理體系設(shè)計(jì)。

[關(guān)鍵詞]RFID技術(shù)；冷鏈物流；物聯(lián)網(wǎng)；管理體系設(shè)計(jì)

[DOI]1013939/jcnkizgsc201550042

冷鏈物流是在始終規(guī)定的低溫環(huán)境下，一些鮮冷食品等溫控產(chǎn)品在生產(chǎn)、流通及消費(fèi)前的各環(huán)節(jié)能確保減少損耗及質(zhì)量完整的特殊物流狀態(tài)。相比于當(dāng)前的傳統(tǒng)物流運(yùn)行方式，其具備了專業(yè)性強(qiáng)、成本高及投資大的特征。作為我國(guó)物流業(yè)的重要組成部分，冷鏈物流包括速凍食品物流、肉制品物流等，而物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的發(fā)展則促使助推了冷鏈物流業(yè)的發(fā)展，同時(shí)也出現(xiàn)了一些亟待解決的問題，應(yīng)完善其物流方面的管理，本文將對(duì)物聯(lián)網(wǎng)生鮮食品冷鏈物流管理體系進(jìn)行設(shè)計(jì)。

1射頻識(shí)別（RFID）技術(shù)概念及工作原理

RFID即無線射頻識(shí)別或射頻識(shí)別，這一特殊的非接觸式的自動(dòng)識(shí)別技術(shù)真正興起于20世紀(jì)90年代，此技術(shù)在獲取相關(guān)數(shù)據(jù)方面借助射頻信號(hào)自動(dòng)識(shí)別目標(biāo)對(duì)象來完成，后續(xù)則是通過空間耦合進(jìn)行無接觸信息傳遞，RFID技術(shù)可以工作在各種惡劣環(huán)境下，且在識(shí)別工作中不需要人工干預(yù)，可以對(duì)高速運(yùn)動(dòng)物體進(jìn)行識(shí)別。[1]

對(duì)其的具體應(yīng)用中，一般是被識(shí)別物體表面、內(nèi)部附有電子標(biāo)簽，這一步驟實(shí)施后，物體通過其可識(shí)別范圍時(shí)，對(duì)于電子標(biāo)簽中的約定識(shí)別信息，閱讀器能自動(dòng)以無接觸的方式將其取出來，這樣，即可對(duì)物品進(jìn)行自動(dòng)識(shí)別并自動(dòng)收集其相應(yīng)信息，如圖1所示。

RFID的基本工作原理

結(jié)合其實(shí)際運(yùn)行得出，閱讀器發(fā)射電磁波，會(huì)讓電子標(biāo)簽進(jìn)入電磁波輻射范圍，接下來，對(duì)應(yīng)系統(tǒng)的接收解讀器會(huì)發(fā)出射頻信號(hào)，這樣即可存儲(chǔ)對(duì)應(yīng)閱讀器發(fā)射的電磁波能量，接下來的發(fā)展會(huì)將其轉(zhuǎn)換成電路所需的電能，后續(xù)發(fā)展中，將存儲(chǔ)在芯片中的產(chǎn)品信息借助感應(yīng)電流所獲得的能量發(fā)送出，并以電磁波的方式將存儲(chǔ)的識(shí)別資料信息送至閱讀器作確認(rèn)，完成向中央信息系統(tǒng)的輸送，最后的步驟則是借助計(jì)算機(jī)系統(tǒng)去處理數(shù)據(jù)。[2]

2我國(guó)冷鏈物流業(yè)發(fā)展存在的問題

21食品冷鏈體系尚未形成完整構(gòu)架

基于冷鏈發(fā)展滯后的現(xiàn)狀，使得一部分食品無法保證冷鏈運(yùn)銷。具體而言，其未形成完整的體系，相比于發(fā)達(dá)國(guó)家，不管是現(xiàn)有冷鏈基礎(chǔ)設(shè)施或需求方面，都有著十分明顯的差距，約有80%水產(chǎn)品、90%肉類等的運(yùn)銷還是在無冷鏈物流保證的情況下完成，這一現(xiàn)狀表現(xiàn)出冷凍食品產(chǎn)銷冷鏈情況稍好，與此對(duì)應(yīng)的是，流入集貿(mào)市場(chǎng)拆零散賣冷鏈物流方面不夠完善，大部分產(chǎn)品存在中斷現(xiàn)象，而這種滯后現(xiàn)狀對(duì)食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展勢(shì)必會(huì)造成較大的影響。

22第三方物流介入的難度加大

綜合來看，基于從事食品冷鏈運(yùn)營(yíng)者市場(chǎng)文化程度的差異性現(xiàn)狀，讓當(dāng)前背景下的第三方物流介入的難度加大。就當(dāng)前發(fā)展看來，除外貿(mào)出口部分以外，我國(guó)易腐食品的大部分是由生產(chǎn)商和經(jīng)銷商完成流通及配送過程，這環(huán)節(jié)發(fā)展中，顯現(xiàn)出了食品冷鏈第三方物流的滯后，同時(shí)存在著尚不健全的信息系統(tǒng)等問題，安全問題的不確定性極大，并使冷鏈成本和商品損耗增高，這顯然不利于該行業(yè)的發(fā)展。

23設(shè)備落后，缺乏整體規(guī)劃和整合

現(xiàn)代物流的迅速發(fā)展使得原有設(shè)備無法滿足其要求，增加了運(yùn)輸中的損耗，且由于冷鏈物流是新興行業(yè)，現(xiàn)有技術(shù)水平等存在配套難的問題，阻礙了現(xiàn)有冷鏈物流的發(fā)展。

3基于RFID技術(shù)的冷鏈物流管理體系設(shè)計(jì)

31需求分析

當(dāng)前發(fā)展形勢(shì)下，保持特殊物品是冷鏈物流的目標(biāo)，為保證它們的質(zhì)量和品質(zhì)，需要將食品置于規(guī)定的低溫狀態(tài)，減少物流中的物品損耗。我國(guó)的生鮮食品現(xiàn)階段往往是在車內(nèi)貨物包裝間壘冰墻、加碎冰運(yùn)輸?shù)模瑹o法保證運(yùn)輸質(zhì)量，所以需要建立有統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)數(shù)據(jù)的電子交換系統(tǒng)和計(jì)算機(jī)管理信息系統(tǒng)，從而確保冷鏈方面的信息溝通和市場(chǎng)動(dòng)態(tài)，對(duì)于相應(yīng)的生鮮食品的生產(chǎn)、加工、儲(chǔ)藏信息能借助計(jì)算機(jī)系統(tǒng)進(jìn)行及時(shí)了解，對(duì)供應(yīng)鏈中冷藏產(chǎn)品數(shù)量及位置進(jìn)行詳盡掌握，確保作業(yè)效率與管理水平得到有效提高，并全面地動(dòng)態(tài)監(jiān)控各種冷藏車的運(yùn)輸，使其安全性得到保障。

32追蹤“源頭”食品的應(yīng)用設(shè)計(jì)

在養(yǎng)殖環(huán)節(jié)，借助于RFID耳標(biāo)記錄動(dòng)物的個(gè)體信息、檢疫信息、用藥記錄等，全方位管理養(yǎng)殖企業(yè)，進(jìn)而實(shí)時(shí)監(jiān)控整個(gè)養(yǎng)殖過程，在屠宰環(huán)節(jié)，應(yīng)對(duì)動(dòng)物耳標(biāo)的基本信息進(jìn)行及時(shí)的獲取，并將其提供給追溯與安全監(jiān)管平臺(tái)，進(jìn)行監(jiān)管和查驗(yàn)等，后續(xù)還需全程監(jiān)控整個(gè)生產(chǎn)過程，對(duì)于其中出現(xiàn)的問題要及時(shí)解決，使得生鮮食品的安全得到保障。

33在配送中心的應(yīng)用設(shè)計(jì)

當(dāng)前發(fā)展中，供應(yīng)鏈管理中的配送中心是參照的基礎(chǔ)是銷售預(yù)測(cè)和客戶訂單，繼而去完善相應(yīng)的采購(gòu)、加工等活動(dòng)，后續(xù)發(fā)展中，則是根據(jù)客戶訂單數(shù)量及時(shí)間進(jìn)行配送，此環(huán)節(jié)的“客戶”囊括了零售店、超市及下位配送中心等等，向其進(jìn)行多頻次的配送業(yè)務(wù)，為減少流通設(shè)施的投資和日常流通運(yùn)行費(fèi)用，可以不設(shè)或少設(shè)運(yùn)輸部門，規(guī)?；牟少?gòu)、進(jìn)貨、保管則由配送中心集中地進(jìn)行。在此過程中，借助RFID技術(shù)，可對(duì)多個(gè)數(shù)據(jù)同時(shí)進(jìn)行動(dòng)態(tài)識(shí)別，且具備了識(shí)別距離大的優(yōu)勢(shì)，后續(xù)借助其能大量存儲(chǔ)信息的RFID標(biāo)簽，能標(biāo)示商品，不斷更新，對(duì)商品的狀態(tài)進(jìn)行實(shí)時(shí)跟蹤。此外，我們可增加RFID溫度標(biāo)簽于整個(gè)流程中，實(shí)現(xiàn)溫度方面的實(shí)時(shí)監(jiān)控，此時(shí)供應(yīng)鏈的物流效率得到有效優(yōu)化。

34銷售環(huán)節(jié)的RFID技術(shù)應(yīng)用設(shè)計(jì)

基于公司需求方面的推動(dòng)，零售業(yè)對(duì)RFID技術(shù)格外關(guān)注，其希望能以監(jiān)控供應(yīng)鏈內(nèi)部的物品運(yùn)送情況，提高供應(yīng)鏈的反應(yīng)速度，使得運(yùn)營(yíng)效率得到有效提高，也能降低人力成本、減少庫(kù)存量，我們針對(duì)收貨、驗(yàn)貨環(huán)節(jié)進(jìn)行了設(shè)計(jì)，具體實(shí)施方面，配送中心的冷藏車準(zhǔn)時(shí)到零售點(diǎn)，在此基礎(chǔ)上，零售點(diǎn)的員工借助手持式RFID閱讀器將所有貨物信息進(jìn)行一次性讀取，確保符合訂單的前提下將貨物推進(jìn)超市銷售，這樣，整個(gè)冷鏈中，配送中心的任務(wù)全部完成，零售商的銷售系統(tǒng)自動(dòng)更新，完善了此部分的管理。

銷售和付款環(huán)節(jié)，零售商可安裝RFID閱讀器于冷凍食品的冷凍柜上方，使其能讀到整個(gè)冷凍食品擺放的區(qū)域，從而獲取每件商品包裝上的RFID標(biāo)簽內(nèi)信息，對(duì)新添的商品進(jìn)行自動(dòng)識(shí)別；付款時(shí)，冷凍食品的外包裝上貼有RFID標(biāo)簽，選好商品后，顧客推著其通過裝有閱讀器的門，對(duì)于推車中商品種類、數(shù)量、金額等，閱讀器可一次性辨認(rèn)出，對(duì)應(yīng)的消費(fèi)金額會(huì)顯示在電腦屏上，這樣，顧客可以簡(jiǎn)便付款后就離開，系統(tǒng)也會(huì)隨之記錄全部銷售額。

參考文獻(xiàn)：

[1]汪庭滿，張小栓，陳煒，等基于無線射頻識(shí)別技術(shù)的羅非魚冷鏈物流溫度監(jiān)控系統(tǒng)[J].農(nóng)業(yè)工程學(xué)報(bào)，2011（9）：141-146

[2]陳宇錚，湯仲喆，倪云峰，等基于RFID的冷鏈物流監(jiān)測(cè)系統(tǒng)的設(shè)計(jì)[J].計(jì)算機(jī)應(yīng)用與軟件，2013（2）：263-265