謝雄澤，藕 冉，姜 妍,2，王紹東,2，王 浩,2**

（1.東北農(nóng)業(yè)大學(xué)農(nóng)學(xué)院，哈爾濱 150030；2.國家大豆工程技術(shù)研究中心，哈爾濱 150028）

大豆的消費需求主要源自于人類對食用油、蛋白制品、畜禽飼料、直接食用以及再生產(chǎn)所需的種用消費等幾個方面。近年來，隨著民眾生活水平的整體提高，特別是發(fā)展中國家對肉、禽、蛋、奶等蛋白制品的需求的急劇增加，加之大豆制品對人類營養(yǎng)保健功能的逐漸明晰，大豆及其制品的消費呈現(xiàn)出逐年攀升的趨勢。

1 世界大豆的需求動向

1.1 大豆食用油消費需求

世界大豆消費的90%用于榨油，以此推算，到2007年，用于榨油的大豆消耗量就已經(jīng)超過了2億t，并以年5%的驚人速度繼續(xù)著增長的勢頭，使得大豆食用油的消費需求成為各種大豆消費需求中增長速度最快的一種。據(jù)美國農(nóng)業(yè)部統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，2011—2012年，全球大豆油、棕櫚油、菜籽油、花生油、葵花油等9大類食用油的消耗總量達1.14億t，其中大豆油的消耗約為4 200萬t。2013—2014年，世界食用油總消耗量已達到1.5億t左右，其中大豆油的消耗已達到4 500萬t，約占總消耗量的30%，僅次于棕櫚油（5 672.2萬t），成為世界第2大植物油消費種類（伊東正一，2015）。

以大豆油消費增長最快、增長最多的中國為例，目前，我國食用油的人均消耗量為22 kg，其中大豆油的人均消耗量為9.9 kg，占到總消耗量的45%。如圖1（此圖根據(jù)美國農(nóng)業(yè)部網(wǎng)站公布數(shù)據(jù)作成）所示，1996年，國內(nèi)大豆油總消費量僅為285.1萬t，同期國內(nèi)大豆的壓榨消費量只有822萬t，按出油率17%計算，可榨油139.7萬t。到2001年時，國內(nèi)大豆油總消費量就達到了413.7萬t，5年增長了45%，同期國內(nèi)大豆的壓榨消費量達到1 977萬t，5 a翻了2番多。至2008年時國內(nèi)大豆油總消費量就已經(jīng)達到了948.6萬t，壓榨用大豆的消費量超過3 900萬t，與1996年相比增長了近5倍。至2012年當國內(nèi)大豆油總消費量達到1 264萬t時，國內(nèi)壓榨消費量已經(jīng)達到5 800萬t，壓榨消費量與1998年相比，4a增長了48.7%。而此時的國內(nèi)壓榨能力已經(jīng)突破了億噸大關(guān)。但是，隨著進口大豆壓榨需求急劇上漲，國產(chǎn)大豆的壓榨消費量卻經(jīng)歷了先增后減的變化，由1996年的76.6%減少到2008年的10.3%，其中進口大豆占據(jù)了國內(nèi)壓榨市場的主要份額（馮曉，2011；Anon，2013）。至2009年，國產(chǎn)大豆的壓榨量急降至220萬t，僅為同年國內(nèi)壓榨消費量的5.2%左右。2010年，在國家實施扶持國產(chǎn)大豆政策之后，國產(chǎn)大豆壓榨消費量方回升至600萬t，占榨油消費市場份額也增至13.6%。處于國家糧食安全層面的考量，壓榨用國產(chǎn)大豆的消費量，將會在未來較長一段時期內(nèi)，維持在10%左右的較低水平上，其余90%左右的大豆食用油供給，將主要依賴于進口轉(zhuǎn)基因大豆的壓榨。

圖1 中國大豆油脂總消費量（1993—2013年）

至此，我國乃至世界大豆食用油需求供給，經(jīng)歷了一段增長最快的發(fā)展時期，這主要得益于全球人口的膨脹、新興國家居民收入增加所致飲食結(jié)構(gòu)的變化，以及全球以植物油為原料的生物柴油需求的增加。但是，隨著世界經(jīng)濟的發(fā)展及居民收入水平的提高，以及民眾健康意識的增強，其消費觀念將會由過去的注重吃穿，轉(zhuǎn)為住房、旅游等高檔消費；而且隨著民眾健康意識的增強，對大豆油中的反式脂肪酸及轉(zhuǎn)基因食品的關(guān)注度將會提高，以轉(zhuǎn)基因大豆為主要榨油原料的大豆油的消費增速將會明顯放緩。

1.2 大豆蛋白類產(chǎn)品的消費需求

近年來，隨著大豆蛋白類產(chǎn)品在國內(nèi)外食品制造業(yè)及飼料行業(yè)等應(yīng)用的日趨廣泛，市場對大豆蛋白類產(chǎn)品的需求，呈現(xiàn)出高速穩(wěn)定增長的趨勢。由于大豆蛋白氨基酸種類豐富，含有人體必需的8種氨基酸，且不含膽固醇，是一種可以替代動物蛋白且物美價廉的優(yōu)質(zhì)植物蛋白。目前，國際上對于大豆蛋白的開發(fā)已經(jīng)達到了很高的水平，人們已經(jīng)可以利用先進的加工工藝，將脫脂豆粕加工成濃縮蛋白、分離蛋白、組織蛋白等蛋白產(chǎn)品，產(chǎn)品類型有乳化型、凝膠、肉粒、肉粉等81種之多，并以此為食品添加助劑，廣泛應(yīng)用于肉制品、乳制品、面制品、焙烤食品、兒童食品、方便食品、冷凍食品以及糖果、功能飲料、保健品行業(yè)等幾十大類產(chǎn)品中。并且從大豆加工專用品種的培育、基地生產(chǎn)、倉儲、低溫豆粕加工，到蛋白生產(chǎn)、銷售已經(jīng)形成了較為完整的產(chǎn)業(yè)鏈。

目前，在美國需要添加大豆蛋白的食品多達2 500多種，在日本每年消耗大豆蛋白60余萬t，而且在這些國家含有大豆成分的食品價格要高出普通肉乳食品的20%以上。在中國僅大豆分離蛋白的年消費量就已超過10萬t，產(chǎn)值超過了200億元。隨著大豆營養(yǎng)保健價值認知度的提高，在中國對大豆蛋白的消費量將會持續(xù)上升，預(yù)計年增長10%以上，并將向更健康、更合理、更科學(xué)的方向發(fā)展。特別是近年來，國內(nèi)外對非轉(zhuǎn)基因大豆蛋白產(chǎn)品需求旺盛，國產(chǎn)大豆蛋白加工將成為國內(nèi)大豆加工業(yè)發(fā)展的新趨勢。

另外，隨著包括中國在內(nèi)的新興國家居民收入的增加，對畜禽產(chǎn)品的消費也呈現(xiàn)出快速增長的趨勢。飼用豆粕、豆餅的供給，自然成為畜禽生長不可欠缺的蛋白質(zhì)的主要來源。如圖2所示，在世界范圍內(nèi)，養(yǎng)殖業(yè)在豆粕、菜籽粕、花生粕、魚粉等各類餅粕粉的使用中，飼用豆粕所占的比例最高，幾乎占到所需餅粕的7成以上，成為極為重要的畜禽飼料蛋白源（Anon，2013）。特別是近年來，隨著歐美等國家BSE瘋牛病的頻繁發(fā)生，作為飼料蛋白源的肉骨粉的利用逐年下降，加之魚粉生產(chǎn)的不景氣，無疑加大了養(yǎng)殖業(yè)對飼用豆粕的依存度。

目前，飼用豆粕的進口大國，除中國外主要以非大豆產(chǎn)區(qū)的歐盟及東南亞諸國為主，這些國家對畜產(chǎn)及飼料生產(chǎn)支持政策的變動，將左右飼用豆粕的世界需求與供給。

1.3 大豆直接食用的消費需求

圖2 世界飼用粉粕消費量變化（喜多村，2010；Anon，2013）

我國是利用大豆制作豆制品歷史最早的國家之一，是世界上公認的傳統(tǒng)豆制品發(fā)源地，豆腐、豆醬、豆豉等的發(fā)展已有2000多年的歷史（勵建榮，2005）。但是，在20世紀80年代之前，大豆消費形式以食用為主，豆制品的加工一直處于低水平的手工作坊式的運行狀態(tài)。據(jù)美國農(nóng)業(yè)部網(wǎng)站數(shù)據(jù)顯示（Anon，2013），至1993年，世界食用大豆總消費量為970萬t，而同期我國的食用大豆的消費量就已經(jīng)達到559萬t，至2003年，當世界食用大豆的總消費量上升為1 205萬t，我國已經(jīng)達到了721萬t，至2014年，世界食用大豆總消費量已達到1 600萬t，中國已超過1 000萬t，二十年間世界與中國食用大豆消費分別增長了64%和70%，表明我國的食用大豆消費增長明顯高于世界增速，這與改革開放三十多年來快速增長的中國經(jīng)濟密不可分，尤其是隨著民眾營養(yǎng)平衡觀念的提升、飲食結(jié)構(gòu)的改善，以及加工工藝技術(shù)和設(shè)備水平的提高，用于直接食用的消費需求將日益增大。

1.4 種用需求

世界種用大豆的需求動向，主要取決于世界大豆播種面積的增減，世界上種用大豆需求最大的3個地區(qū)分別為亞洲大陸的中國區(qū)、北美洲的美國和南美洲的巴西、阿根廷等地區(qū)。根據(jù)他們的播種面積的變動情況，可以總結(jié)為“2增1平1減”的變化趨勢。

“2增”即為巴西和阿根廷2個南美國家，他們自上個世紀70年代后期開始大規(guī)模種植大豆以來，其播種面積處于直線上升階段，至2013年為止，巴西和阿根廷的播種面積已經(jīng)分別達到了2 800萬hm2和2 000萬hm2，與其對應(yīng)的用種量將會分別達到220萬t和150萬t左右。

“1平”即為美國的播種面積在近些年來基本在3 000萬hm2左右浮動，種子需求量在250萬t左右，其年度間的變動主要受制于玉米的播種面積的變動，即當國際市場原油價格居高不下，威脅美國內(nèi)原油儲備，則以玉米為主要原料的燃料酒精的生產(chǎn)將擴大，會帶動玉米的播種面積的上揚，大豆的播種面積就會受到擠壓，相應(yīng)的大豆用種量就會萎縮。但是，由于大豆油也一直是加工生物柴油的主要原料，所以，這個變動不會太大。從近15 a來美國大豆的播種面積變化來看，一般其變動幅度在2 900～3 100萬hm2，所以其年度間大豆用種量的變化在8萬t上下變動。

“1減”即為中國大豆播種面積的減少，中國的大豆播種面積自1964年達到1 000萬hm2后，至2009年，我國的大豆播種面積基本在700～900萬hm2變動，大豆播種面積最多的2005年也不過960萬hm2。但是，自2010年后，我國的大豆播種面積，從此進入了一個年均15%的速度遞減的衰退期，至2014年，中國大豆播種面積已減少至600萬hm2左右，基本降至自上個世紀60年代以來的最低點，其年用種量隨之減至50萬t左右。雖然在未來幾年，油用大豆的面積仍有下滑趨勢，但根據(jù)2013年6月13日國家下發(fā)的《關(guān)于黑龍江省“兩大平原”現(xiàn)代農(nóng)業(yè)綜合配套改革實驗方案》要求，及黑龍江省據(jù)此制定的實施方案，至2020年前，黑龍江省的大豆面積將基本能保持在現(xiàn)有的235～240萬hm2左右，如果黑龍江省大豆面積下滑的趨勢能夠得到抑制，全國的大豆播種面積至少能夠穩(wěn)定在650萬hm2左右，亦或呈現(xiàn)出穩(wěn)中有升的趨勢。

2 世界大豆的生產(chǎn)動向

2.1 面積及產(chǎn)量動向

旺盛消費需求的急劇擴大，成為世界大豆生產(chǎn)規(guī)模不斷攀升動力源泉。如圖3（此圖根據(jù)美國農(nóng)業(yè)部網(wǎng)站公布數(shù)據(jù)作成（Anon，2013））所示，比較1964—2013年世界大豆生產(chǎn)量的變化，世界大豆的總產(chǎn)從1964年的2 870萬t，上升到2013年的2.82億t，50年間增長了10倍。分析其總產(chǎn)增加的原因，主要有2個方面，一是來自于生產(chǎn)面積的增加，在1964年時，世界大豆總生產(chǎn)面積僅為2 500萬hm2，不及現(xiàn)在的美國或巴西等1個國家的播種面積。但是隨著大豆在巴西、阿根廷等南美國家大豆試種成功、適宜品種的育成以及亞馬遜河流域的大規(guī)模農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)的實行，世界大豆的生產(chǎn)面積從1976年的3 000萬hm2，驟然上升到1977年的4 300萬hm2，總產(chǎn)也從1976年的4 500萬t上升至1977年的7 200萬t，1 a間面積和總產(chǎn)分別增長了43%和60%。至2002年，世界大豆的生產(chǎn)面積，與1977年相比，25 a間幾乎翻了1番，達到了8 200萬hm2，年均增長率為3.6%，總產(chǎn)也達到了1.97億t，增長了174%，年均增長率為7%。至2013年，世界大豆的生產(chǎn)面積達到了1.1億hm2，總產(chǎn)將突破2.8億t大關(guān)，面積和總產(chǎn)的年均增長率分別下降至2.8%和3.5%。

圖3 世界大豆生產(chǎn)總面積及總產(chǎn)量的變化（1964—2013年）

以上的數(shù)據(jù)表明，無論是面積和總產(chǎn)的增長幅度上都有所下滑，而且前者的下滑速度明顯高于后者。主要原因在于受世界可耕種面積的極限所限，預(yù)計在今后一段時期內(nèi)，世界大豆的總生產(chǎn)面積的增長，將處于一個低速乃至零增長趨勢。在總產(chǎn)量方面，生產(chǎn)面積的下滑自然會引起總產(chǎn)增長速度的降低，但后者的下滑速度卻明顯低于前者，要得益于大豆單產(chǎn)的提高，據(jù)美國農(nóng)業(yè)部網(wǎng)站統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，1964年世界大豆的單產(chǎn)為1.14 t/hm2，至1994年已達到2.21 t/hm2，歷經(jīng)30 a翻了1番，至2013年，預(yù)計平均單產(chǎn)將達到2.55 t/hm2，達到歷史最高水平，這與大豆育種科研、高產(chǎn)栽培技術(shù)水平的提高以及氣候環(huán)境條件的變化密切相關(guān)。特別是近年來，世界大豆主產(chǎn)國政府加大了農(nóng)業(yè)科研經(jīng)費及農(nóng)田整備的投入，提高了優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)大豆新品種及配套高產(chǎn)栽培技術(shù)的推廣力度，增強了農(nóng)田防災(zāi)減災(zāi)能力?？梢灶A(yù)見在不久的將來，隨著各國政府對糧食安全重視程度的提高，及轉(zhuǎn)基因技術(shù)的成熟應(yīng)用，一批優(yōu)質(zhì)、多抗、超高產(chǎn)大豆新品種將會很快的得到推廣應(yīng)用，將為今后世界大豆單產(chǎn)及總產(chǎn)的提高做出更大的貢獻。

2.2 主產(chǎn)地動向

2.2.1 南美動向 如圖4（此圖根據(jù)美國農(nóng)業(yè)部網(wǎng)站公布數(shù)據(jù)作成（Anon，2013））所示，以巴西和阿根廷為代表的南美大豆，自1977年開始大規(guī)模生產(chǎn)以來，其總產(chǎn)量占世界大豆總產(chǎn)量的份額呈現(xiàn)出急劇上漲的態(tài)勢。尤其是巴西的大豆生產(chǎn)擴張極為迅猛，從1977年開始，就以954萬t（占世界大豆總產(chǎn)的13.2%）的大豆總產(chǎn)量超過了中國的726萬t（占世界大豆總產(chǎn)的10%），成為僅次于美國的世界第2大豆生產(chǎn)國。巴西南部地區(qū)是其傳統(tǒng)大豆產(chǎn)區(qū)，從1980年開始，在日本政府ODA（Official Development Assistance，ODA）農(nóng)業(yè)開發(fā)協(xié)力事業(yè)基金的支持下，其大豆生產(chǎn)開始逐漸向中西部的塞拉多（Cerrado）大草原擴張，使原本為不毛之地的塞拉多成為巴西大豆及咖啡的名產(chǎn)地，加之該地區(qū)過去以牧場經(jīng)營為主的牧場主向以大豆生產(chǎn)為主的農(nóng)場主的轉(zhuǎn)換，使得巴西的大豆生產(chǎn)進入了長期的快速發(fā)展期?，F(xiàn)在，在巴西號稱大豆生長適宜地的耕地面積達數(shù)億公頃，隨著世界大豆消費需求的擴大，預(yù)計巴西大豆生產(chǎn)面積的擴張，仍將呈現(xiàn)出持續(xù)發(fā)展的態(tài)勢。

圖4 大豆主產(chǎn)國產(chǎn)量占世界大豆總產(chǎn)量的百分比變化（1964—2013年）

至1988年之前，阿根廷的大豆總產(chǎn)量從未超越過中國，基本維持在700萬t以內(nèi)。然而從1989年度開始，其大豆總產(chǎn)達到1 075萬t，首次超越中國的大豆總產(chǎn)（1 023萬t），之后的4 a其總產(chǎn)雖有所下降，但從1997年至今，其大豆生產(chǎn)進入了快速增長期，其總產(chǎn)迅速超越我國，成為僅次于巴西的世界第3大豆生產(chǎn)國。其大豆總產(chǎn)從1997年度的1 950萬t，急劇增加至2012年度的4 950萬t，15 a時間增長了154%，占世界大豆總產(chǎn)的份額，也由1997年時的12.3%上升至2012年的18.5%（見圖4，Anon，2013）。

2.2.2 北美動向 如圖4所示，自1964—2012年為止，五十多年來，美國一直是世界第1大豆生產(chǎn)國，從其大豆生產(chǎn)面積和總產(chǎn)量變動來看，雖然呈逐年緩慢增長的態(tài)勢，至2013年度，播種面積已增至3 100萬hm2，總產(chǎn)量達到了8 900萬t。但在世界總產(chǎn)中所占的份額，從1975年時的78.6%開始，下滑至2012年的30.7%（見圖4）。實際上這些年來美國的大豆播種面積變動是較為平穩(wěn)的，占世界份額的下滑，一方面主要源自于南美新興大豆生產(chǎn)國的面積及總產(chǎn)的迅速增加所致；另一方面，與美國大豆與玉米輪作體系的確立有關(guān)，即如果玉米年度間播種面積呈現(xiàn)出“多-少-多-少”的變化的話，則大豆的播種面積就會呈現(xiàn)出“少-多-少-多”的與之相互對應(yīng)的鋸齒式變動模式（見圖4）；另一方面國際市場大豆及玉米價格的變動，也會影響間接下年度的大豆播種面積的變化。

2.2.3 中國動向 中國作為大豆的原產(chǎn)國及傳統(tǒng)大豆制品的發(fā)祥地，有著悠久的大豆種植及利用歷史。但是自1996年中國加入WTO（The World Trade Organization，WTO）世界貿(mào)易組織以來，在我國低廉的大豆進口關(guān)稅政策（3%）的幫助下，進口轉(zhuǎn)基因大豆幾乎在毫不設(shè)防的情況下，從1996—1998年的年進口量不足400萬t，至1999年3 a的時間，進口量即迅速躥升至1 010萬t大關(guān)，至2012年已達到5 900萬t，十三年間以年均37.2%的速度，迅速占領(lǐng)了中國大豆消費市場的77.8%的份額。同期我國國產(chǎn)大豆的生產(chǎn)在經(jīng)過近10 a的艱苦抗爭后，從高峰時的2005年的960萬hm2，驟降至2012年的675萬hm2，7 a下降了29.7%，年平均下降率達4.2%。伴隨著國產(chǎn)大豆播種面積的下滑，我國大豆的總產(chǎn)占世界大豆總產(chǎn)份額，也從2005年時的7.4%，下降至2012年時的4.8%，七年間下降了2.6%，使本來就已經(jīng)增長乏力的國產(chǎn)大豆，變得愈加低迷（見圖4）。

分析播種面積下滑的原因，一方面，在于我國大豆主產(chǎn)區(qū)的黑龍江省大豆種植比較效益低下，在該省種植大豆的效益，僅為同區(qū)種植玉米、水稻的25%～35%左右，加之國產(chǎn)大豆榨油率低下，使得壓榨產(chǎn)能本已超過剩狀態(tài)的油脂加工企業(yè)，為了自身的利益，不得不將原料的采購轉(zhuǎn)向海外，出現(xiàn)了主產(chǎn)區(qū)大豆產(chǎn)能過剩與沿海大豆加工企業(yè)原料供不應(yīng)求的矛盾，嚴重影響了產(chǎn)區(qū)豆農(nóng)的種豆效益及其積極性；另一方面，由于主產(chǎn)區(qū)大豆單產(chǎn)水平長期以來沒有大的突破，大豆的低產(chǎn)性，從糧食安全層面考慮，與政府鼓勵高產(chǎn)作物如玉米、水稻種植的高產(chǎn)性相抵觸，一定程度上打壓了國產(chǎn)非轉(zhuǎn)基因大豆種植面積的增長。

但是，隨著國家對產(chǎn)品“轉(zhuǎn)基因標識”強制執(zhí)行力度的加強，以及國內(nèi)外客商對中國產(chǎn)非轉(zhuǎn)基因大豆所具有的高蛋白含量特性的認知程度的提高，加之國內(nèi)大豆加工工藝新技術(shù)的不斷開發(fā)，國產(chǎn)非轉(zhuǎn)基因高蛋白大豆的市場需求正呈現(xiàn)出良好的增長態(tài)勢。

3 世界大豆生產(chǎn)發(fā)展趨勢

3.1 影響世界大豆產(chǎn)量的因素

3.1.1 環(huán)境氣候條件因素 如近年來的地球溫暖化所致的降水量變化對產(chǎn)量的影響，首先，體現(xiàn)在美國，及巴西、阿根廷等南美主產(chǎn)國頻繁發(fā)生的旱災(zāi)影響；其次，近年來頻繁發(fā)生的大豆銹病、疫霉根腐病幾乎在各大豆主產(chǎn)區(qū)都有發(fā)生，各國雖有對策實施，但防治效果并不明顯；另外新興大豆生產(chǎn)國單作地帶的大豆重茬所致的病蟲害頻發(fā)等都會嚴重影響世界大豆產(chǎn)量的提高。

3.1.2 育種科研因素 首先，隨著大豆高產(chǎn)性狀基因的克隆及轉(zhuǎn)基因技術(shù)的日漸成熟與普及，在1、2代轉(zhuǎn)基因大豆相繼推出之后，一批含有高產(chǎn)、抗逆性狀基因的轉(zhuǎn)基因大豆也將陸續(xù)推向市場，新推出高產(chǎn)性狀的轉(zhuǎn)基因大豆的產(chǎn)量水平跟現(xiàn)行品種比較預(yù)計將高出30%以上。目前，在美國、巴西、阿根廷、中國等4個世界大豆主產(chǎn)國中，只有中國政府尚未批準轉(zhuǎn)基因大豆在中國的推廣，其他三個國家的轉(zhuǎn)基因大豆的播種面積，已經(jīng)占各國播種面積的90%以上，特別是阿根廷的轉(zhuǎn)基因大豆播種面積幾乎為100%。其次，隨著F1雜交種雜交優(yōu)勢的提升及F1高產(chǎn)制種瓶頸的克服，具有雜交優(yōu)勢的高產(chǎn)F1大豆新品種的推廣，亦將助推世界大豆總產(chǎn)的提高。

3.1.3 政府經(jīng)濟政策的支持 在中國隨著土地流轉(zhuǎn)政策的成功推行及農(nóng)田基本建設(shè)投入的加大，集大豆生產(chǎn)的集約化、規(guī)模化、現(xiàn)代化于一體的大型家庭農(nóng)場的出現(xiàn)，都將有助于該國大豆單產(chǎn)及總產(chǎn)水平的提高。

3.2 世界大豆生產(chǎn)發(fā)展趨勢

據(jù)私營分析機構(gòu)Informa發(fā)布最新報告顯示，2014—2015年，全球大豆產(chǎn)量將超過3億t以上，其中美國大豆總產(chǎn)量將超過1億t，巴西大豆總產(chǎn)量將超過9 300萬t，阿根廷大豆總產(chǎn)量將維持5 800萬t左右，中國約為1 200萬t左右，印度也將超過1 000萬t，成為繼中國之后的大豆凈進口國。另據(jù)美國農(nóng)業(yè)部大豆單產(chǎn)的中期預(yù)測，認為世界大豆單產(chǎn)整體將呈現(xiàn)提高的趨勢，至2017年，美國及巴西、阿根廷的大豆平均單產(chǎn)將達到3 t/hm2，中國的大豆單產(chǎn)也在迅速提高中，根據(jù)近年的大豆單產(chǎn)增加速度推測，至2020年前，中國大豆平均單產(chǎn)達到2.5 t/hm2左右是可能的。

播種面積的變化趨勢，隨著今后亞馬遜平原及阿根廷等國對森林保護重視程度的提高，以及美國大豆的競爭作物玉米面積的浮動的不確定性，大豆播種面積的增長態(tài)勢或許會受到一定程度的抑制。但是，近期內(nèi)隨著全世界大豆平均單產(chǎn)水平的提高，至2017年全球大豆總產(chǎn)量預(yù)計將突破3億t（喜多村，2010）。

在中國，今后一段時期內(nèi)，如果國家能夠盡快出臺一些有利于促進國產(chǎn)非轉(zhuǎn)基因大豆發(fā)展的利好政策，如通過提高轉(zhuǎn)基因大豆的進口關(guān)稅、在國產(chǎn)大豆的收獲銷售期控制大豆的進口數(shù)量、根據(jù)同期玉米、水稻的銷售價格的變動，給予大豆種植者以不低于相同面積的玉米水稻所獲收益為基準，建立浮動的差額補貼機制等措施，使種豆農(nóng)戶的收益不低于同區(qū)其他作物種植業(yè)者的收益，中國大豆的振興就有希望。

放眼世界大豆中長期的發(fā)展，隨著世界人口的遞增、食糧消費的多元化、蛋白質(zhì)飼料、油脂消費需求的擴大、大豆新規(guī)功能性食品的開發(fā)、生物柴油產(chǎn)能的提升等，都將成為拉動世界大豆生產(chǎn)規(guī)模攀升的動力，成為改善世界民眾生活健康水平的重要源泉。

[1]伊東正一.世界の食料統(tǒng)計[EB/OL].http://worldfood.apionet.or.jp/graph/index.htm l[2015-4-10].

[2]馮曉.黑龍江省大豆產(chǎn)業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略研究[M].北京:科學(xué)出版社,2011:20-28.

[3]勵建榮.中國傳統(tǒng)豆制品及其工業(yè)化對策[J].中國糧油學(xué)報,2005,20(1):41-44.

[4]喜多村啓介.大豆のすべて[M].東京:Sciece Forum,2010:426-520.

[5]Anon.Production,Supply and Distribution Online[EB/OL].http://www.fas.usda.gov/psdonline/psdHome.aspx[2013-8-24].