李軍集　周麗珠　梁忠云等

摘要

總結(jié)多年來對香茅草的種植加工經(jīng)驗，結(jié)合國內(nèi)外的相關(guān)研究對香茅草的種植及加工進(jìn)行了歸納性闡述，對其應(yīng)用前景進(jìn)行了概述，為香茅草的研究和開發(fā)提供依據(jù)和建議。

關(guān)鍵詞 香茅草；精油；種植；加工

中圖分類號 S609.9 文獻(xiàn)標(biāo)識碼 A 文章編號 0517-6611（2015）15-254-02

Cymbopogon citratus Planting， Processing and Application Prospect

LI Junji1，2， ZHOU Lizhu1，2， LIANG Zhongyun1，2 et al

（1. Guangxi Academy of Forestry， Nanning， Guangxi 530002； 2. Guangxi Key Laboratory of Special Nonwood Forest Cultivation &Utilization， Nanning， Guangxi 530002）

Abstract Combined with related studies at home and abroad， the planting and processing of Cymbopogon citratus were elaborated combined with several years experiences， the application prospect was reviewed， which will provide reference and suggestions for study and development of Cymbopogon citratus.

Key words Cymbopogon citratus； Volatile oil； Planting； Processing

香茅草（Cymbopogon citratus）別名檸檬草，又稱香茅，為禾本科（Graminaeae）香茅屬（Cymbopogon）多年生草本植物[1]。植株高40～60 cm，桿較細(xì)弱，呈叢生狀，葉尖細(xì)狹長，株形瀟灑蓬松，同時也具有觀花的特性，其花期在早夏至秋季，花綠色，呈圓錐形花序[2-3]。

香茅草主要生長在我國的廣西、海南、云南、福建、廣東、臺灣等地區(qū)，特別在臺灣香茅草產(chǎn)業(yè)發(fā)展得較早。東南亞地區(qū)的馬來西亞、越南、泰國、印度等國家均有種植，另外南美洲、非洲的一些國家也有大面積種植。香茅草具有濃郁的香味，特別是檸檬型香茅草精油有濃濃的檸檬香、姜香味，是非常重要的植物精油，香茅精油廣泛應(yīng)用于日用化工、醫(yī)藥、食品行業(yè)。筆者總結(jié)了多年來對香茅草的研究經(jīng)驗，結(jié)合國內(nèi)外香茅草的相關(guān)研究對其種植加工及應(yīng)用前景進(jìn)行了概述，以期為香茅草今后的研究和開發(fā)提供依據(jù)。

1 選擇適宜的種植地點

香茅草有很強(qiáng)的適應(yīng)力，在坡地、田地、甚至林下都可以生長，但根據(jù)其生長特性選擇種植地點時要考慮以下因素。

1.1 水分條件

應(yīng)選擇近水源、容易澆灌的區(qū)域，但必須擁有良好的排水功能，香茅草根系淺不耐澇，如果出現(xiàn)根部積水則容易發(fā)霉腐爛。在坡地種植香茅草有利于排水，不易發(fā)生積水。香茅有一定耐旱能力，但旱期較長對其生長不利，會導(dǎo)致分蘗少、葉片短小、色轉(zhuǎn)黃等，嚴(yán)重影響香茅草的質(zhì)量和產(chǎn)量。雨量充足，分布均勻，其生長迅速，年降水量1 300～1 800 mm且分布均勻，才能使香茅草生長良好。在我國南方部分年平均降雨量2 000～3 000 mm雨量充沛的地區(qū)，降雨所帶來的水分完全能滿足香茅草的生長，加之溫暖的氣候使香茅生長相當(dāng)旺盛。

1.2 光照條件

光照條件是選擇種植地點的主要考慮因素，香茅草在陽光充足，溫暖的環(huán)境里能旺盛地生長、繁殖?？梢赃x擇坡度不大的坡地種植，坡地排水性好，可以很好地避免積水，但坡度過高，光照會受到影響，因此坡度應(yīng)選擇在30°以下。

1.3 溫度條件

溫度是香茅草在我國分布的重要影響因子，當(dāng)溫度過低時，只要有輕霜，香茅草葉尖就開始發(fā)生凍害，氣溫下降至-1.8 ℃時葉片幾乎全部受害。而溫?zé)岬臍夂蛴欣谙忝┎莸纳L，溫度在25～30 ℃時，香茅草的生長能達(dá)到最佳狀態(tài)。因此在選擇種植地點時，應(yīng)選擇氣候溫?zé)幔炅砍渑?，全年無霜凍期的地點為最佳。

1.4 土壤條件

香茅草適應(yīng)性很強(qiáng)，對土壤要求不是很苛刻，一般土地都能栽培，但堿土、沙土不宜栽培，對土壤選擇應(yīng)以較為疏松、肥沃而排水良好、pH為弱酸性的砂質(zhì)土壤為最佳。

2 擴(kuò)繁方法

香茅草的擴(kuò)繁可采用組培技術(shù)及分裂繁殖，由于香茅草分株能力很強(qiáng)，所以在生產(chǎn)上大多采用分株繁殖的形式擴(kuò)大種植。母株的選擇上，要挑選長勢良好、健壯的植株，整地松土，做苗床，間距控制在30～70 cm，每穴3株為最佳。種植前將葉片剪除，留根莖部分下種，挖穴蓋土，種植后一定要將土踩實，可覆蓋地膜保暖。一般在定植后30～40 d開始分蘗，在溫暖濕潤的地區(qū)，其分裂能力表現(xiàn)得更強(qiáng)。3～4個月左右，每穴能分裂出近100個分支，每個分支又可作為獨立的植株進(jìn)行擴(kuò)繁。

3 栽培技術(shù)

3.1 植前整地、松土、挖溝、做苗床

種植之前，首先選擇一片肥沃的土地，排水性好、土壤肥沃、坡地或排水條件好的田塊皆可。種植前可過火整、松地、反復(fù)犁耙，土質(zhì)變得深細(xì)后，施足基肥，耙碎整平，挖溝，做30 cm高50 cm寬的苗床，種植間距可根據(jù)各地立地條件選擇，一般種植穴數(shù)15 000穴/hm2左右。香茅草生長快吸肥力強(qiáng)，施肥對生長有較明顯的影響，香茅草不耐澇，一定要做好排水溝渠，一旦被澇則根部容易發(fā)霉導(dǎo)致病死，造成損失，但種植初期卻需要澆水保濕，土質(zhì)細(xì)膩有利于肥力保持、根系的生長以及成活率的提高。

3.2 植后撫育

3.2.1

施肥。在實際生產(chǎn)應(yīng)用上主要利用香茅草葉片提煉精油或直接用于食材調(diào)料，葉片的快速生長需要不斷地提供養(yǎng)分，而香茅根系淺，吸肥力強(qiáng)，種植初期不耐旱，植前要多犁耙，使土層深細(xì)，才能提高土壤保水保肥的能力，有利于根系發(fā)育，提高定植成活率和促進(jìn)香茅的生長。香茅是收獲葉片的作物，每年要消耗大量的養(yǎng)分，由于有機(jī)肥來源不一，土壤肥力不同，要施足基肥，根據(jù)土地的肥沃程度給予施肥，主要以氮、磷、鉀肥及農(nóng)家肥為主。采用穴施法，將混合好的基肥在香茅定植前按穴位放好。腐熟有機(jī)肥，可結(jié)合定植埋入植穴；粗糙不腐熟的有機(jī)肥，可選擇定植后再施肥。施肥對香茅草的生長有較明顯的作用，一般情況下施肥750 kg/hm2左右，并能對植株的生長能起到很好的促進(jìn)作用，應(yīng)根據(jù)不同的土地肥沃程度、不同的氣候條件以及生長的快慢來調(diào)整。

3.2.2

蓋膜。覆蓋地膜是農(nóng)業(yè)上常用的技術(shù)措施，香茅草的種植采用地膜覆蓋也有很好的效果，可以大大提高種植效率，可以起到保溫、抑制雜草生長等作用，特別在秋冬季，地膜的覆蓋有利于地溫的提高，提早香茅草的出苗時間，延長生長期，增加生長量。而提高覆膜質(zhì)量是做好地膜覆蓋栽培中的關(guān)鍵一環(huán)。地膜超薄易老化，且覆膜后受農(nóng)事頻繁操作的影響，易于破損，故覆蓋作物有效時間為1年。

覆蓋地膜前先清除畦面上的一切雜物，確認(rèn)土質(zhì)疏松細(xì)膩，松土層最少5～10 cm。將苗床土壤淋水澆透。然后，將地膜展開、拉緊、撫平，在植株所對位置開孔，使孔與香茅草根的位置對齊，以便植株能順利吸收水分，地膜完全覆蓋整個苗床。要注意使苗孔與根的部位對齊，以便在覆蓋地膜拉平拉緊時，不致使苗與膜孔錯位而損傷苗株，然后在畦面兩側(cè)和畦的兩頭培土并封好苗孔。地膜在室外風(fēng)吹雨淋容易老化，也容易破損，使用期限一般為1年左右。可根據(jù)地膜的完好程度來決定更換時間。覆膜時間應(yīng)在1月中旬左右，以利提高地溫，促使香茅早出苗、早生長、延長生長期、提高產(chǎn)量。

3.3 采收

香茅草割葉間隔時間，可視各地生長狀況而定，春夏季可以多割，秋冬季減少收割次數(shù)。本年度種植的香茅根據(jù)各地立地條件不同可收割3～5次，在相對溫暖的地區(qū)，約種植15 000穴/hm2，90°直角種植，對當(dāng)年生香茅首次割葉最好在定植后1～2個月，單株分蘗10個以上時進(jìn)行，每公頃每年收割4次，可產(chǎn)葉60 000 kg左右。2～3年生的香茅每年割葉5～6次，可產(chǎn)葉75 000 kg/hm2左右。溫度高、氣候濕潤的地區(qū)香茅草的生長更為迅速，可根據(jù)當(dāng)?shù)厣L情況，采用提高種植密度、增加砍伐次數(shù)的方法來提高產(chǎn)量。

4 香茅草加工利用

香茅草主要用于香茅油的提取，香茅油應(yīng)用廣泛。香茅油的提取方法有CO2超臨界萃取、水蒸氣蒸餾、溶劑萃取等，在實際生產(chǎn)中，水蒸氣蒸餾法因為其經(jīng)濟(jì)實用、技術(shù)可靠的優(yōu)點得到廣泛的應(yīng)用。香茅油的提取大多也采用水蒸氣蒸餾法，水蒸氣蒸餾法工藝流程如下：香茅葉→粉碎→裝鍋→水蒸氣蒸餾→冷凝→油水分離→精油。香茅草蒸餾車間的工藝流程見圖1。

5 香茅草應(yīng)用前景

香茅油是一種用途廣泛的天然植物精油，在醫(yī)藥、日化、香精香料、化妝品、飼料添加劑及園林綠化行業(yè)廣泛應(yīng)用。

香茅草葉可直接食用，在東南亞國家的傳統(tǒng)美食中已成為不可或缺的調(diào)味食材。在我國廣西、云南當(dāng)?shù)孛癖娨呀?jīng)習(xí)慣用香茅草作為食材起到去腥增香添味的作用。近些年來，日本、韓國亦將香茅草的莖用于日韓料理中，且需求量不斷增大。

香茅草干品可作為茶葉直接泡水使用，或根據(jù)需要與其他茶葉一起泡服，使茶葉功效和味道更佳。國外已將其開發(fā)成保健茶產(chǎn)品，我國云南少數(shù)民族也有將香茅草制作成香茅茶的傳統(tǒng)習(xí)俗。

香茅全草可入藥，具有疏風(fēng)解表、祛瘀通絡(luò)之療效，還有除臭、殺菌的功能，古藥書中已有記載，香茅草能治頭痛、止腹、胃痛、治脛骨疼痛麻木、風(fēng)寒濕全身痛等。國內(nèi)外大量研究表明，香茅草具有止痛、降壓、利尿、抑制腫瘤的功效，可用于醫(yī)藥產(chǎn)品的開發(fā)[4-5]。

諸多研究表明，香茅精油有明顯的抑制腫瘤、防癌的作用[6-7]，其富含的生物活性物質(zhì)具有良好的抗菌防腐功能[8-11]，可用于天然抗菌抗癌、抗氧化以及防腐抑菌產(chǎn)品的開發(fā)。

香茅草可作為天然植物飼料添加劑[12]，香茅草所含揮發(fā)性油能調(diào)動或激活機(jī)體內(nèi)源性抗氧化成分，增強(qiáng)機(jī)體清除自由基的能力，減弱脂質(zhì)過氧化的程度，從而提高動物的抗氧化功能。

香茅作為有香味的觀賞草，還可用于園林景觀綠化，能打造出古樸自然的視覺效果。其莖桿粗壯，枝葉茂密秀麗，給人們營造出欣欣向榮、勃勃生機(jī)的景象，有廣闊的推廣應(yīng)用價值與空間。

隨著人們生活水平的不斷提高，對天然食品、藥物、保健及衍生產(chǎn)品越來越青睞。香茅草作為天然香料富含活性成分，能抗菌防腐、抗癌、抗氧化且香味獨特，具有非常廣闊的發(fā)展空間。而國內(nèi)尚未形成上規(guī)模的香茅草種植加工基地，因此香茅產(chǎn)業(yè)的發(fā)展值得各行業(yè)相關(guān)人士的重視和關(guān)注。

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