吳國(guó)濤

摘要：對(duì)共和縣奶牛養(yǎng)殖、牛奶加工等基本情況進(jìn)行了調(diào)查。結(jié)果表明，共和縣農(nóng)村奶牛養(yǎng)殖積極性高漲，但養(yǎng)殖效益較低，存欄數(shù)量較少，沒有形成規(guī)模化、專業(yè)化，飼養(yǎng)管理科技含量低。針對(duì)調(diào)查情況對(duì)存在的問題進(jìn)行了分析，并提出了相關(guān)對(duì)策。

關(guān)鍵詞：共和縣；奶牛養(yǎng)殖；現(xiàn)狀；問題；對(duì)策

中圖分類號(hào)：S823.9+1 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：B 文章編號(hào)：1007-273X（2015）05-0051-02

奶牛養(yǎng)殖業(yè)是共和縣農(nóng)村畜牧業(yè)重要組成部分，牛奶是營(yíng)養(yǎng)豐富的健康食品，深受人們的青睞。奶牛養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展，對(duì)于改善人們的食品消費(fèi)結(jié)構(gòu)，增加農(nóng)民收入具有重要意義。為了解當(dāng)前共和縣奶牛業(yè)生產(chǎn)基本情況，對(duì)共和縣奶牛養(yǎng)殖、牛奶加工等基本情況進(jìn)行了調(diào)查。根據(jù)調(diào)查情況，目前，共和縣農(nóng)村奶牛養(yǎng)殖積極性高漲，但養(yǎng)殖效益較低，存欄數(shù)量較少，沒有形成規(guī)?；?、專業(yè)化，飼養(yǎng)管理科技含量低。針對(duì)調(diào)查情況對(duì)存在的問題進(jìn)行了分析，并提出了相關(guān)對(duì)策。現(xiàn)將其報(bào)道如下。

1 基本情況

據(jù)調(diào)查，共和縣恰卜恰鎮(zhèn)西臺(tái)村、西香卡村、東香卡村、尕寺村、上塔邁村、東巴村、乙浪堂村，沙珠玉鄉(xiāng)大連海村、耐海塔村、上村、直耐海村、珠玉村、扎布達(dá)村，鐵蓋鄉(xiāng)上合樂寺村，龍羊峽鎮(zhèn)龍羊新村是奶牛養(yǎng)殖主產(chǎn)區(qū)，其中沙珠玉鄉(xiāng)大連海村成立了奶牛養(yǎng)殖協(xié)會(huì)并建立了奶牛養(yǎng)殖基地。2003年共和縣縣政府“五一”規(guī)劃重點(diǎn)提出奶牛養(yǎng)殖業(yè)是本縣八大產(chǎn)業(yè)之一，努力發(fā)展奶牛養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)鏈，全縣奶牛存欄3 845頭，其中高產(chǎn)奶牛1 468頭，能繁奶牛2 897頭。2003年改良奶牛2 652頭，受胎2 541頭，受胎率達(dá)95.8%。全縣奶牛飼養(yǎng)戶已達(dá)1 281戶，牛奶總產(chǎn)量2 652 t。因奶牛品種及飼養(yǎng)管理水平不同，平均產(chǎn)奶期8～10個(gè)月，因氣候條件等因素的限制，奶牛高產(chǎn)期只有4個(gè)月，產(chǎn)奶高峰期日均產(chǎn)奶量15 kg，低產(chǎn)期日均產(chǎn)奶量為10 kg。恰卜恰鎮(zhèn)、沙珠玉鄉(xiāng)的奶牛配種點(diǎn)的細(xì)管凍精人工授精基本能滿足配種需求，共和縣獸醫(yī)站的配種員和恰卜恰鎮(zhèn)獸醫(yī)站的配種員面向四鄉(xiāng)實(shí)施人工授精。

2003～2014年全縣共引進(jìn)奶牛2 050頭，其中荷斯坦奶牛1 630頭，西門塔爾牛420頭，荷斯坦種公牛8頭，全縣現(xiàn)有奶牛人工授精點(diǎn)3個(gè)，其中從事奶牛品種改良的站點(diǎn)只有2個(gè)。累計(jì)人工授精5 862頭，平均受胎率達(dá)95.8%。

2 存在的問題

近幾年來，中央關(guān)于農(nóng)村農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的有關(guān)政策中，把加強(qiáng)畜牧業(yè)的發(fā)展放到了重要的議程中，按照共和縣政府《關(guān)于調(diào)整農(nóng)牧業(yè)和農(nóng)牧區(qū)經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)實(shí)施意見》的要求，以調(diào)整和優(yōu)化畜牧業(yè)內(nèi)部結(jié)構(gòu)和農(nóng)牧民增收為目標(biāo)，突出牲畜品種改良工作，提高牲畜品種質(zhì)量，采取科技手段大力實(shí)施牲畜品種改良工程，努力擴(kuò)大改良面，加快牲畜品種改良進(jìn)程。使共和縣奶牛養(yǎng)殖業(yè)得到了突飛猛進(jìn)的發(fā)展，人民收入有了很大的提高。雖然全縣奶牛業(yè)的發(fā)展取得了可喜的成績(jī)，但共和縣高產(chǎn)奶牛年均產(chǎn)奶量?jī)H4 500 kg/頭，與奶牛業(yè)發(fā)達(dá)國(guó)家的年均產(chǎn)奶量9 000～10 000 kg/頭相比較，差距很大。分析共和縣荷斯坦牛育種水平低的原因，主要有以下兩大因素。

2.1 良種奶牛覆蓋率低

共和縣的良種奶牛大約占總?cè)簲?shù)量的32%左右。共和縣荷斯坦牛的良種覆蓋率較低，良種奶牛品質(zhì)還不夠優(yōu)秀。雖然共和縣從2003年開始，就已從外地引進(jìn)荷斯坦牛對(duì)本地黃牛進(jìn)行大規(guī)模改良，但由于奶牛品種改良工作經(jīng)費(fèi)投入較少，共和縣良種奶牛繁育工作開展緩慢。

2.2 飼養(yǎng)水平低下

①共和縣的奶牛飼養(yǎng)主要以各家各戶分散飼養(yǎng)為主，每家飼養(yǎng)的奶牛1～5頭不等，盡管各級(jí)畜牧技術(shù)部門一直致力于推廣奶牛的科學(xué)飼養(yǎng)，但由于大多數(shù)人總體收入較低，舍不得在奶牛飼養(yǎng)上投入太多。②由于大多數(shù)奶農(nóng)缺乏科學(xué)飼養(yǎng)奶牛的技術(shù)和知識(shí)，對(duì)科技部門的科技培訓(xùn)、技術(shù)推廣等措施不予配合，使得科學(xué)的奶牛飼養(yǎng)技術(shù)難以推廣實(shí)行。③分散飼養(yǎng)提高了奶牛的飼養(yǎng)成本、增加了奶牛飼養(yǎng)難度。④目前，奶牛大部分為農(nóng)戶分散飼養(yǎng)，在現(xiàn)有飼養(yǎng)技術(shù)和條件下，農(nóng)戶飼養(yǎng)1頭母牛，不計(jì)人工成本和粗飼料費(fèi)用，產(chǎn)公犢可獲利約1 000元，產(chǎn)母犢則飼養(yǎng)周期長(zhǎng)，1頭繁育母牛從出生到產(chǎn)犢需2年以上，飼養(yǎng)成本2 000多元。⑤養(yǎng)殖效益比較低。目前，勞動(dòng)力成本大幅增長(zhǎng)，養(yǎng)殖奶牛效益明顯低于外出務(wù)工收入。加上養(yǎng)殖投入成本高、飼養(yǎng)周期長(zhǎng)、風(fēng)險(xiǎn)較大，農(nóng)村青壯年勞力不愿從事奶牛養(yǎng)殖。現(xiàn)有奶牛飼養(yǎng)戶主要是老人和婦女，對(duì)于發(fā)展奶牛養(yǎng)殖、擴(kuò)大飼養(yǎng)規(guī)模的積極性不高。⑥近幾年實(shí)行退耕還林還草項(xiàng)目，農(nóng)村的大部分耕地被退耕還林還草，飼草料不足或從外地購買，增加了生產(chǎn)成本。⑦雪峰乳業(yè)公司近幾年不收購牛奶，而且收購時(shí)收購價(jià)太低。

3 育種（改良）建議

3.1 加大良種奶牛覆蓋率

20世紀(jì)90年代，共和縣引進(jìn)了冷凍精液技術(shù)并應(yīng)用于共和縣的奶牛生產(chǎn)。但是要在短期內(nèi)提高共和縣奶牛品質(zhì)，僅靠奶牛品種改良技術(shù)還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，還必須引進(jìn)先進(jìn)的繁殖技術(shù)和推廣優(yōu)良胚胎移植技術(shù)。這一技術(shù)可以將優(yōu)良母畜和公畜的利用價(jià)值發(fā)揮到極限，并加快共和縣荷斯坦奶牛良種化進(jìn)程和步伐。該方法主要應(yīng)用于擁有大量低產(chǎn)牛等受體牛，缺乏一定數(shù)量的優(yōu)良奶牛群體，而急需提高奶牛產(chǎn)量、改善奶牛生產(chǎn)性能的地區(qū)。通過本項(xiàng)目的實(shí)施，建立起高產(chǎn)奶牛擴(kuò)繁群和核心群，增加高產(chǎn)奶牛的數(shù)量，提高高產(chǎn)奶牛胚胎的供種能力，為胚胎移植產(chǎn)業(yè)化的發(fā)展奠定良好的基礎(chǔ)，應(yīng)用胚胎生物技術(shù)可以提高奶牛的繁殖效率。

3.2 建立繁育體系

在發(fā)達(dá)國(guó)家，為了采用和推廣先進(jìn)的奶牛繁育理論和技術(shù)，建立了為這些先進(jìn)理論和技術(shù)服務(wù)的奶牛繁育和培育體系。該體系一般分為兩大部分：一是配備優(yōu)秀的領(lǐng)導(dǎo)和專家機(jī)構(gòu)；二是奶牛育種組織。通過一系列項(xiàng)目的建設(shè)，建成比較完善的良種繁育、飼料生產(chǎn)、疫病控制、奶產(chǎn)品市場(chǎng)銷售網(wǎng)絡(luò)。加強(qiáng)動(dòng)物疫病防控和獸醫(yī)衛(wèi)生監(jiān)督體系建設(shè)，奶牛業(yè)整體科技水平和綜合生產(chǎn)能力增強(qiáng)，科技進(jìn)步對(duì)奶牛業(yè)貢獻(xiàn)率穩(wěn)步提高；有效緩解資源環(huán)境對(duì)奶牛業(yè)持續(xù)穩(wěn)定增長(zhǎng)的制約，奶牛業(yè)向技術(shù)集約型、資源高效利用型轉(zhuǎn)變。

3.3 建立奶?？茖W(xué)飼養(yǎng)體系

（1）重視各基層改良站點(diǎn)的建設(shè)，提高良種覆蓋率；抓好奶牛的飼養(yǎng)管理，提高奶牛的飼養(yǎng)管理水平，充分發(fā)揮奶牛的遺傳潛力，提高產(chǎn)奶量。自2009年開始，國(guó)家實(shí)施農(nóng)機(jī)推廣項(xiàng)目，農(nóng)牧局負(fù)責(zé)組織成立業(yè)務(wù)能力強(qiáng)的專業(yè)技術(shù)人員來實(shí)施該項(xiàng)目，如果共和縣荷斯坦奶牛的良種覆蓋率得到大幅提高，良種的質(zhì)量得到改進(jìn)，飼養(yǎng)管理得以改善，奶牛平均年產(chǎn)奶量可以達(dá)到8 000 kg/頭。想達(dá)到此目標(biāo)，任務(wù)相當(dāng)艱巨，工程量相當(dāng)大，還需要各級(jí)畜牧部門的共同努力。

（2）積極爭(zhēng)取奶牛良種補(bǔ)貼項(xiàng)目，并鼓勵(lì)有關(guān)金融機(jī)構(gòu)通過提供貸款、保險(xiǎn)服務(wù)等形式，支持奶牛養(yǎng)殖戶購買優(yōu)良奶牛、繁育良種、改善生產(chǎn)設(shè)施、擴(kuò)大養(yǎng)殖規(guī)模，提高養(yǎng)殖效益。

（3）積極發(fā)展產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)，大力發(fā)展以養(yǎng)殖戶為基礎(chǔ)、基地為依托、企業(yè)為龍頭的奶牛產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)方式。積極扶持奶牛協(xié)會(huì)等農(nóng)民專業(yè)合作組織的發(fā)展，使其在維護(hù)養(yǎng)殖戶利益、為養(yǎng)殖戶提供服務(wù)等方面發(fā)揮重要作用。

4 小結(jié)

共和縣奶牛產(chǎn)業(yè)的發(fā)展要按照建設(shè)社會(huì)主義新農(nóng)村的總體要求，堅(jiān)持科學(xué)發(fā)展觀，以農(nóng)村發(fā)展、農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收為目標(biāo)，以發(fā)展優(yōu)質(zhì)、高效、安全、生態(tài)畜牧業(yè)為主線，依靠科技進(jìn)步和創(chuàng)新，加快畜牧業(yè)增長(zhǎng)方式轉(zhuǎn)變，加快推進(jìn)奶牛業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)，逐步建立結(jié)構(gòu)合理、產(chǎn)業(yè)配套、科技水平高、競(jìng)爭(zhēng)能力強(qiáng)的現(xiàn)代奶牛產(chǎn)業(yè)體系，實(shí)現(xiàn)粗放散養(yǎng)向高效規(guī)模化的跨越。提升奶牛業(yè)規(guī)?；?biāo)準(zhǔn)化、產(chǎn)業(yè)化程度。全縣各級(jí)畜牧獸醫(yī)部門應(yīng)當(dāng)從全局和戰(zhàn)略的高度充分認(rèn)識(shí)發(fā)展奶牛業(yè)的重大意義，進(jìn)一步理清發(fā)展思路，用科學(xué)發(fā)展觀統(tǒng)領(lǐng)全局，更新發(fā)展理念，抓住發(fā)展機(jī)遇，迎接新的挑戰(zhàn)，加快發(fā)展進(jìn)程，堅(jiān)定不移地加快現(xiàn)代奶牛業(yè)發(fā)展，為社會(huì)主義新農(nóng)村建設(shè)做出更大貢獻(xiàn)。endprint