韓滌平

摘要：大白菜別名結(jié)球白菜、黃芽菜、菘、黃矮菜，為十字花科植物，原產(chǎn)中國(guó)，有6000多年的歷史，比其他原產(chǎn)中國(guó)的糧食作物要古遠(yuǎn)。大白菜是我國(guó)冬季北方主要蔬菜之一，北方的冬季，白菜更是餐桌上的常客。白菜具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，有“百菜不如白菜”的說(shuō)法。因此大白菜秋季高產(chǎn)就顯得更為重要。

關(guān)鍵詞：大白菜；秋季； 高產(chǎn)技術(shù)

一、大白菜生長(zhǎng)條件

大白菜喜溫和耐冷涼，生育初期適溫為20℃，結(jié)球期適溫為15-16℃，氣溫低于5℃時(shí)生長(zhǎng)極緩慢。對(duì)水分要求嚴(yán)格，全生育期適宜的土壤濕度為80-90%，低于70%對(duì)生長(zhǎng)不利，高于95%以上脫幫多，病害重。適宜空氣濕度為65-80%，濕度過(guò)大易發(fā)生病害。蓮座期和結(jié)球期要求光照充足，以利葉球充實(shí)。土質(zhì)以肥沃、保水保肥力強(qiáng)的壤土、沙壤土、輕黏壤土等土壤，砂粒與粘粒以1：3左右為宜。沙壤土保肥和保水性較差，不利于大白菜葉球發(fā)育。重黏土地易感軟腐病，則不宜種大白菜。

二、大白菜需肥特點(diǎn)

在一定用氮量范圍內(nèi)，大白菜產(chǎn)量隨用氮量增加而相應(yīng)提高。磷肥充足，根尖細(xì)胞和心葉生長(zhǎng)變快，有利于葉球形成。磷的增產(chǎn)率雖比氮低，但在施足氮肥的基礎(chǔ)上再施磷肥，可增加凈菜率和提高葉球堅(jiān)實(shí)度。鉀能增加大白菜含糖量，提高糖氮比例，加快結(jié)球速度。若缺鉀，蓮座葉不待葉球充實(shí)就逐漸黃化，光合速率大為降低，植株抗病力也減弱。每生產(chǎn)1000公斤大白菜，需要氮（N）1.8-2.6公斤，磷（P2O5）0.8-1.2公斤，鉀（K2O）3.2-3.7公斤，三者比例為1∶0.5∶2。 在整個(gè)生長(zhǎng)期中吸收的鉀最多，其次是氮，最少是磷。大白菜對(duì)硫敏感，為忌氯作物或耐氯力差的作物，施用硫基型肥料肯定是好的。

三、大白菜的營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)階段。

從播種出苗之后相繼進(jìn)入幼苗期、蓮座期（即團(tuán)棵期）、包心期、結(jié)球期。幼苗期的天數(shù)早熟品種12-15天；晚熟品種17-18天，已長(zhǎng)出5-10片葉；蓮座期的累計(jì)天數(shù)早熟品種20-21天，晚熟品種27-28天；包心期的累計(jì)天數(shù)早熟品種25-30天，晚熟品種40-45天；結(jié)球期累計(jì)天數(shù)占全生長(zhǎng)期的一半，生長(zhǎng)量占總重量的2/3-3/4。滿足上述主要生長(zhǎng)階段的養(yǎng)分需求是優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的關(guān)鍵。

四、田間管理

（一）播種及幼苗管理

播種時(shí)間，—般情況下在立冬前80-90天播種為宜，高溫年份可推遲到8月下旬?？共?、生長(zhǎng)期長(zhǎng)的晚熟品種可以適當(dāng)早播，生長(zhǎng)期限短的中熱品種可適當(dāng)晚播幾天。

大白菜不能連作，也不能與其他十字花科蔬菜輪作，這是預(yù)防病蟲害的重要措施之一。播種時(shí)應(yīng)合理密植，每個(gè)壟面播種兩行。先開5-10公分深的溝，先順溝澆水，水滲透后，再將種子均勻撒在溝內(nèi)，并撒蓋0.80-1公分厚的細(xì)土，每畝（667平方米）用種量0.50公斤左右。直播大白菜待幼芽出土后，采取勤澆小水，保持地面濕潤(rùn)而降低地表溫度的措施。苗期管理。指從幼芽出土到團(tuán)棵期的管理，這時(shí)應(yīng)及時(shí)間苗，并在2-3片或4-5片真葉時(shí)，各間苗1次，并除去雜草、病苗和弱苗。6片真葉（團(tuán)棵）時(shí)定苗，株距35-38厘米，畝（667平方米）留苗3900-4000株。并及時(shí)中耕，以免傷根傷葉。中耕宜淺不宜深。育苗幼苗一般于苗齡15-20天，有5-6片真葉時(shí)，為移栽的最佳適期。移栽最好在下午進(jìn)行。根據(jù)品種的特性確定適宜的密度。栽后立即澆水。以后每天早晚各澆1次水，連續(xù)3-4天，以利緩苗保活。

（二）追肥：

大白菜從團(tuán)棵后，外界氣溫逐漸下降，氣候溫和，適于蓮座葉的形成。蓮座期結(jié)束便進(jìn)入結(jié)球期。應(yīng)根據(jù)大白菜生長(zhǎng)的規(guī)律，加強(qiáng)肥水管理，促使形成較大的蓮座葉叢和緊實(shí)的葉球。

大白菜產(chǎn)量高，需肥量大，在施用有機(jī)肥作基肥的基礎(chǔ)上，還需及時(shí)進(jìn)行追肥。合理的分次追肥，不僅能滿足大白菜生長(zhǎng)對(duì)養(yǎng)分的需求，還有利于充分發(fā)揮肥效。大白菜從團(tuán)棵到結(jié)球前期，為氮素的需求量較大，追施速效氮肥，可明顯增產(chǎn)。進(jìn)入結(jié)球期后，需鉀量也較大，可適當(dāng)增施鉀肥。大白菜生長(zhǎng)期內(nèi)共可追肥3-4次。幼苗期一般不追肥。若底肥不足，第一次可在3-4片真葉期，追施“提苗肥”，畝（667平方米）施“海狀元818”粉狀海藻肥10公斤，在壟兩側(cè)開淺溝，撒入肥料澆水，埋土。第二次在定苗或育苗移栽后，每畝（667平方米）施“海狀元818”粉狀海藻肥10-15公斤，于壟兩側(cè)開溝施入，稱“發(fā)棵肥”， 第三次在蓮座末、結(jié)球初期，是大白菜需肥量最大的時(shí)期，先稍加培土扶壟，然后每畝（667平方米）隨澆水沖施“海狀元818”膏狀海藻肥20公斤，稱“大追肥”，策四次在結(jié)球中期，也就是植株灌心期，每畝（667平方米）隨水沖施“海狀元818”膏狀海藻肥15-20公斤，稱“灌心肥”。

（三）澆水：

在水分管理上，大白菜從團(tuán)棵到蓮座期，氣溫日漸下降，天氣溫和，此間可適當(dāng)澆水，并配合淺中耕除草，在蓮座末中期，中耕后可適當(dāng)控水?dāng)?shù)天，到第三次追肥（即大追肥）進(jìn)再澆水。這樣既有利于植株轉(zhuǎn)入結(jié)球，又有利于中耕、施肥、培土等田音操作。大白菜進(jìn)入結(jié)球期需水量最多，因此，剛結(jié)束蹲苗就要澆一次透水。然后隔2-3天再接著澆第二次水。這一次很重要，這時(shí)如土壤干裂，會(huì)使側(cè)根斷裂，細(xì)根枯死，影響結(jié)球。以后，一般5-6天澆一次，保持地面濕潤(rùn)。收獲前7-10天停止?jié)菜?，以利于收獲和冬季貯藏。

（四）病蟲害防治

秋大白菜的主要病害有霜霉病、黑斑病、軟腐病、病毒病等病害。①霜霉?。喊l(fā)病初期噴施“海狀元818”植物衛(wèi)士800-1000倍液與25%甲霜靈可濕性粉劑800倍液或霜脲.錳鋅可濕性粉劑600-800倍液或鋅而浦可濕性粉劑450-500倍液混合液。②黑斑?。喊l(fā)病初期噴施“海狀元818”植物衛(wèi)士800-1000倍液與70%甲基托布津粉劑800倍液混合液。③軟腐病：發(fā)病初期噴施“海狀元818”植物衛(wèi)士800-1000倍液與4%春雷霉素400-500倍液或25%噻枯唑500-600倍液混合液。5-7天一次，連噴3-4次。④病毒?。喊l(fā)病初期噴施“海狀元818”菌毒煞500-600倍液。4-5天防治一次，連噴3-4次。

秋大白菜的主要蟲害有蚜蟲、菜青蟲、小菜蛾等害蟲?？蛇x用蚜虱凈、吡蟲啉、2.5%菜喜、5%抑太保、樂(lè)斯本等無(wú)公害農(nóng)藥進(jìn)行防治。對(duì)大齡幼蟲可用20%米螨、1.8%阿維菌素進(jìn)行防治。

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