李鵬林

摘要：對(duì)玫瑰（Rosa rugosa Thunb.）鮮切花的花軸莖底端進(jìn)行簡(jiǎn)易的物理機(jī)械切面處理，從常規(guī)平切、斜切、十字切、四面錐形切、碎切5種方式對(duì)玫瑰切花的保鮮效果進(jìn)行了試驗(yàn)。結(jié)果表明，玫瑰鮮切花以十字切處理保鮮效果較好，其花軸莖可以保鮮10 d以上，葉片可以保鮮10～15 d，花瓣可以保鮮10 d左右。

關(guān)鍵詞：玫瑰（Rosa rugosa Thunb.）鮮切花；花軸莖；切花方式；保鮮效果

中圖分類號(hào)：S685.12；S609+.3 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：0439-8114（2015）13-3224-03

DOI：10.14088/j.cnki.issn0439-8114.2015.13.040

Effect of Different Stem Transection on Fresh-keeping of Rose Cut Flower

LI Peng-lin

（College of Horticulture， Nanjing Agricultural University， Nanjing 210095， China）

Abstract： To explore the physical fresh-keeping effect of rose cut flowers， the experiment was carried out by simple physical cutting in the bottom section of flora axis， choosed level cutting， slant cutting， cross cutting， all sides taper cutting and crushed cutting 5 ways. The results showed that the cross cutting had much better fresh-keeping effect than others， it could retain the stem freshness for 10 days， the leaf for 10～15 days， the petals for 10 days.

Key words： fresh rose （Rosa rugosa Thunb.） cut flower； flower stem； ways of cut flower； fresh-keeping effect

玫瑰（Rosa rugosa Thunb.）為薔薇科（Rosaceac）薔薇亞科（Rosoideae）薔薇屬（Rosa）植物[1]，別名現(xiàn)代月季、四季花。玫瑰是常綠半常綠灌木，主要作觀賞和制作鮮切花用，被列為世界五大切花之一[2]。在眾多的鮮切花品種中，玫瑰的種植面積、銷售總量及銷售額均居首位。隨著人們對(duì)玫瑰花的認(rèn)識(shí)逐步加深，玫瑰的開(kāi)發(fā)前景十分被看好。玫瑰作為鮮切花市場(chǎng)上的主要花卉品種，已經(jīng)受到眾多消費(fèi)者的青睞，特別是近幾年，中國(guó)玫瑰鮮切花的消費(fèi)比例逐年上升，已經(jīng)占到整個(gè)鮮切花消費(fèi)量的50%以上。有關(guān)玫瑰切花的保鮮技術(shù)，國(guó)內(nèi)已有很多研究報(bào)道。張彬等[3]從植物生長(zhǎng)激素方面對(duì)玫瑰切花的保鮮作了研究；鄧顯容等[4]通過(guò)測(cè)定紅玫瑰切花瓶插壽命、花軸莖鮮重、過(guò)氧化氫酶（CAT）活性和丙二醛（MDA）含量的變化，研究了不同配方保鮮劑對(duì)玫瑰切花保鮮效果的影響；劉碧容等[5]采用家庭較為常見(jiàn)的食用白糖、食醋、洗潔精作為保鮮劑，研究不同濃度保鮮劑對(duì)玫瑰切花瓶插效果的影響。以上這些研究主要從化學(xué)保鮮方面進(jìn)行探索，在現(xiàn)實(shí)中使用較為麻煩，不利于大眾化對(duì)鮮切玫瑰插花的日常保鮮應(yīng)用。目前，從物理機(jī)械方面對(duì)玫瑰切花進(jìn)行保鮮的文章還未見(jiàn)報(bào)到。因此，選擇簡(jiǎn)易的物理方法對(duì)玫瑰鮮切插花進(jìn)行保鮮研究具有現(xiàn)實(shí)意義。試驗(yàn)通過(guò)對(duì)玫瑰鮮切花的花軸莖底端進(jìn)行簡(jiǎn)易的物理機(jī)械切面處理，從常規(guī)平切、斜切、十字切、四面錐形切、碎切5種方法進(jìn)行研究，探索不同花軸莖底端切面對(duì)玫瑰鮮切插花保鮮效果的影響，以尋求玫瑰鮮切插花最好的簡(jiǎn)易物理保鮮方法，為正確掌握玫瑰鮮切插花的保鮮技術(shù)，延長(zhǎng)其觀賞時(shí)間提供科學(xué)依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料

試驗(yàn)材料選用紅色鮮切玫瑰花，切花花軸莖長(zhǎng)45 cm，每朵玫瑰切花的花瓣約為53片，每枝切花留復(fù)葉4片，每片復(fù)葉有3～5片小葉。插花用水選用自來(lái)水，插花瓶選用500 mL容量的塑料礦泉水瓶。

1.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

試驗(yàn)對(duì)玫瑰鮮切花的花軸莖底端按常規(guī)平切、斜切、十字切、四面錐形切、碎切5種方法進(jìn)行簡(jiǎn)易的機(jī)械切削（圖1），采用隨機(jī)設(shè)計(jì)，3次重復(fù)，共15個(gè)插瓶。每個(gè)插瓶插入1枝玫瑰鮮切花，共15枝玫瑰鮮切花。

1.3 試驗(yàn)方法

試驗(yàn)于2014年7月28日至8月12日在室內(nèi)進(jìn)行，共15 d，室內(nèi)溫度25 ℃。設(shè)常規(guī)平切、斜切、十字切、四面錐形切、碎切（敲碎）5個(gè)處理，3次重復(fù)。將各處理玫瑰切花花軸莖分別插入容量為500 mL的塑料礦泉水瓶中，然后再在每個(gè)瓶中加入400 mL的自來(lái)水，每隔5 d進(jìn)行1次觀察記錄，分別記錄玫瑰切花的花瓣、花軸莖、葉的新鮮度?；ㄝS莖每5 d從底端向上剪去5 cm，花軸莖也就是花枝，花軸干莖高度是指從花瓣著生頂端向下變干的長(zhǎng)度；葉分值是按每枝切花每片復(fù)葉新鮮綠色按2.5分計(jì)，4個(gè)新鮮復(fù)葉為10.0分；切花花分值按每片花瓣鮮紅1.0分，花瓣一半鮮0.5分，花瓣干蔫0分。保鮮時(shí)間為切花插瓶花瓣新鮮至蔫干的時(shí)間。對(duì)每枝試驗(yàn)材料玫瑰花瓣進(jìn)行統(tǒng)計(jì)，每枝玫瑰花的花瓣約為53片。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同切削方式對(duì)玫瑰切花花軸莖保鮮的影響

從切花花軸莖來(lái)看，玫瑰切花花軸莖新鮮度的變化情況見(jiàn)表1。由表1可知，處理15 d時(shí)，花軸干莖高度由小到大分別為十字切處理3 cm、斜切處理6 cm、碎切處理7 cm、四面錐形切處理10 cm和平切處理10 cm。由此可以看出，十字切處理的保鮮效果最好，其次是斜切，再次是碎切，保鮮效果較差的是四面錐形切、平切2個(gè)處理；處理10 d時(shí)，除十字切處理的花軸為綠色外，其余處理的花軸莖上端均不同程度地出現(xiàn)干枯情況。由此說(shuō)明，從玫瑰切花花軸莖的保鮮度來(lái)看，保鮮效果較好的是十字切處理，其次是斜切和碎切。

2.2 不同切削方式對(duì)玫瑰切花葉片保鮮的影響

從切花葉片來(lái)看，玫瑰切花葉片新鮮度的變化情況見(jiàn)表2。由表2可知，從葉的新鮮度來(lái)看，處理5 d時(shí)，各處理葉片新鮮，均為綠色；處理10 d時(shí)，除碎切處理表現(xiàn)為黃綠色外，其余各處理葉片新鮮，均為綠色；處理15 d時(shí)，除十字切和斜切2個(gè)處理為綠色外，其余各處理葉片均表現(xiàn)為黃色。從葉分值來(lái)看，處理5 d時(shí)，各處理葉分值均為10.0分；處理10 d時(shí)，葉分值十字切10.0分，四面錐形切處理7.5分，斜切和碎切處理均為5.0分，平切處理2.5分；處理15 d時(shí)，除十字切處理5.0分，斜切處理2.5分外，其余各處理的葉分值均為0分。所以，從玫瑰切花葉片鮮度來(lái)看，保鮮效果較好的是十字切處理，其次是斜切處理。

2.3 不同切削方式對(duì)玫瑰切花花瓣保鮮的影響

從切花花瓣來(lái)看，玫瑰切花花瓣新鮮度的變化情況見(jiàn)表3。由表3可知，花瓣新鮮度方面，5 d內(nèi)各處理花瓣的新鮮度表現(xiàn)為十字切處理的花瓣整枝均為新鮮，四面錐形切處理大多花瓣也新鮮，平切和碎切處理大多花瓣均為萎蔫，斜切處理的花瓣全部表現(xiàn)為萎蔫；處理10 d時(shí)，除十字切處理的花瓣有部分新鮮外，其余各處理花瓣均萎蔫；處理15 d時(shí)，各處理花瓣均萎蔫。在花分值方面，5 d時(shí)，花分值從高到低的處理分別為十字切處理53分，四面錐形切處理51分，平切處理2分，碎切處理1分，斜切處理0分；10 d時(shí)，除十字切處理5分外，其余各處理的花分值均為0分；處理15 d時(shí)，各處理的花分值均為0分。從花瓣保鮮時(shí)間來(lái)看，保鮮時(shí)間從高到低分別為十字切處理12 d，四面錐形切處理和平切處理均為7 d，碎切處理6 d，斜切處理4 d。綜合各處理玫瑰切花花瓣新鮮度來(lái)看，以十字切處理對(duì)花瓣的保鮮效果最好。

3 小結(jié)與討論

切花采收后，割斷了花軸莖和母株間的聯(lián)系，花瓣內(nèi)部便會(huì)發(fā)生一系列生理變化。因此，水分、糖類、蛋白質(zhì)、核酸、有機(jī)酸、揮發(fā)性物質(zhì)、礦質(zhì)元素、維生素和植物激素等化學(xué)成分的性質(zhì)、含量及變化都直接影響切花的品質(zhì)和新鮮度[6]。

玫瑰切花在瓶插過(guò)程中，吸水總量與瓶插壽命沒(méi)有相關(guān)性，其壽命的長(zhǎng)短只取決于吸水與失水之間的平衡關(guān)系[6]。當(dāng)玫瑰切花吸水量大于失水量時(shí)，其鮮度增加，花色鮮艷，莖挺拔，代謝正常；而當(dāng)吸水量小于失水量時(shí)，則不能保持切花品質(zhì)。在本試驗(yàn)中，十字切處理對(duì)玫瑰切花的花瓣、葉片、花軸莖3個(gè)方面的保鮮效果較好，這可能是玫瑰鮮切花花軸莖的底端在進(jìn)行十字切機(jī)械切削時(shí)，能充分?jǐn)U大花軸莖切面的輸導(dǎo)組織面，使之能最大限度地從導(dǎo)管輸送水分，從而保證玫瑰鮮切花插花的新鮮度，延長(zhǎng)其觀賞時(shí)間，提高其觀賞價(jià)值。

本試驗(yàn)通過(guò)對(duì)玫瑰鮮切花的花軸莖底端進(jìn)行簡(jiǎn)易的物理機(jī)械切削處理，在室內(nèi)對(duì)玫瑰切花用容器裝水進(jìn)行插花時(shí)，在常規(guī)平切、斜切、十字切、四面錐形切、碎切5個(gè)處理中，以十字切削處理對(duì)玫瑰鮮切花的花瓣、葉片、花軸莖3個(gè)方面的保鮮效果最好。其花軸莖可以保鮮10 d以上，葉片可以保鮮10～15 d，花瓣可以保鮮10 d左右。另外，四面錐形切對(duì)玫瑰鮮切花的保鮮效果也較好。

參考文獻(xiàn)：

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[2] 張彥萍.設(shè)施園藝[M].北京：中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社，2002.

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[4] 鄧顯容，余前媛，王志清.玫瑰切花保鮮劑配方的篩選[J].西北農(nóng)業(yè)學(xué)報(bào)，2008，17（5）：330-332.

[5] 劉碧容，王 艷，周 榮.幾種簡(jiǎn)易保鮮液對(duì)玫瑰鮮切花瓶插效果的影響[J].佛山科學(xué)技術(shù)學(xué)院學(xué)報(bào)（自然科學(xué)版），2012，30（3）：35-38.

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