新鮮度
- 畜禽肉新鮮度快速檢測(cè)新方法問(wèn)世
發(fā)出用于畜禽肉新鮮度快速檢測(cè)的新型小分子熒光探針，為高通量快速檢測(cè)畜禽肉產(chǎn)品開辟了新路徑。相關(guān)研究成果發(fā)表在 《食品化學(xué)(Food Chemistry)》上。據(jù)張軍民研究員介紹， 隨著人們生活水平的提高，各類畜禽肉產(chǎn)品走上人們的餐桌，人們的觀念也逐漸從吃得飽向吃得好、 吃得安全轉(zhuǎn)變。 pH 值是反應(yīng)肉品質(zhì)的重要參數(shù)，通過(guò)pH 變化可以判斷肉的新鮮度，但目前常用的pH 計(jì)和pH 試紙較難實(shí)現(xiàn)高通量快速檢測(cè)， 因此開發(fā)高通量的畜禽肉新鮮度檢測(cè)方法具有重要意義。
北方牧業(yè) 2022年8期2022-11-22
- 在激活求變中增強(qiáng)教育“新鮮度”
“新鮮力”和“新鮮度”，持續(xù)推動(dòng)思想政治教育創(chuàng)新破冰。思想政治教育要始終著眼新時(shí)代新特點(diǎn)，從時(shí)代之變中感知思想之變，著力解決鑄魂育人的思想根子問(wèn)題，切實(shí)鏟除觀念上的“舊”、引領(lǐng)頭腦上的“新”，不斷提升思維層次和視野格局。要緊貼大局大勢(shì)抓教育。面對(duì)“兩個(gè)大局”深層聯(lián)動(dòng)，通過(guò)“東升西降”“中治西亂”對(duì)比分析，認(rèn)清習(xí)近平新時(shí)代中國(guó)特色社會(huì)主義思想是如何改變中國(guó)、影響世界，在深刻感悟中外經(jīng)濟(jì)發(fā)展、社會(huì)穩(wěn)定、抗疫成效的鮮明反差中，學(xué)出自信擔(dān)當(dāng)、學(xué)出堅(jiān)信篤行，不斷強(qiáng)固
政工學(xué)刊 2022年4期2022-11-06
- 基于鮮度指示劑的水產(chǎn)品新鮮度快速檢測(cè)方法的研究進(jìn)展
質(zhì)下降。因此，新鮮度是衡量水產(chǎn)品品質(zhì)的一項(xiàng)重要指標(biāo)，對(duì)新鮮度進(jìn)行快速而有效的檢測(cè)在水產(chǎn)食品安全、貯藏、流通及加工過(guò)程有著重要意義[4]。常見的水產(chǎn)品新鮮度檢測(cè)方法可分為微生物檢驗(yàn)、理化檢驗(yàn)與感官檢驗(yàn)等。盡管這些方法結(jié)果相對(duì)準(zhǔn)確，但通常耗時(shí)較長(zhǎng)、效率較低、成本較高和步驟繁瑣，不能適應(yīng)當(dāng)下企業(yè)或商場(chǎng)的大規(guī)模使用[5]。近年來(lái)新型檢測(cè)方法逐漸成為研究與應(yīng)用的熱點(diǎn)，如氣味指紋技術(shù)、感官仿生、光譜技術(shù)和生物傳感器等新型快速檢測(cè)手段，這些方法具有速度快、無(wú)損檢測(cè)和應(yīng)用
食品與發(fā)酵工業(yè) 2022年18期2022-10-04
- 近紅外光譜技術(shù)快速檢測(cè)小龍蝦新鮮度
術(shù)實(shí)現(xiàn)對(duì)小龍蝦新鮮度的快速檢測(cè)。利用化學(xué)計(jì)量學(xué)方法，通過(guò)對(duì)近紅外品質(zhì)分析儀采集的蝦肉絞碎前后光譜（850～1 050 nm）調(diào)整不同預(yù)處理方法、偏最小二乘法和組合算法，建立一種基于總揮發(fā)性鹽基氮（total volatile basic nitrogen，TVB-N）含量的小龍蝦新鮮度定量預(yù)測(cè)模型。結(jié)果表明：采用標(biāo)準(zhǔn)正態(tài)變量變換與一階導(dǎo)數(shù)結(jié)合的預(yù)處理方法模型預(yù)測(cè)效果最好，且絞碎后的蝦肉光譜比絞碎前建模效果更好;為滿足實(shí)際應(yīng)用需要，對(duì)絞碎前的蝦肉TVB-N含
肉類研究 2022年6期2022-07-06
- 稻谷新鮮度測(cè)定影響因素分析及優(yōu)化
使用品質(zhì)下降。新鮮度是樣品與新鮮糧食相比較，觀察其劣變程度的一個(gè)尺度，它能科學(xué)地反映樣品的收獲年限以及在儲(chǔ)藏期間品質(zhì)劣變的程度[1]。新鮮度值越高，稻谷越新鮮，反之則稻谷越不新鮮。迄今為止，稻谷新陳的檢驗(yàn)方法主要從物理方法、氧化還原、酸度檢驗(yàn)、揮發(fā)性物質(zhì)、光譜分析等方面開展研究[2-3]。稻谷新鮮度快速儀器檢測(cè)法能夠?qū)⒌竟?span id="syggg00" class="hl">新鮮度檢測(cè)結(jié)果數(shù)值化，操作簡(jiǎn)便，檢測(cè)快速[4-6]，近年來(lái)應(yīng)用較為廣泛。本研究通過(guò)采用稻谷新鮮度測(cè)定儀法從樣品制備、碾磨精度、樣品制備后
糧食儲(chǔ)藏 2021年4期2021-12-15
- 基于近紅外光譜的金鯧魚新鮮度快速檢測(cè)技術(shù)
是動(dòng)物性食品的新鮮度指標(biāo)。傳統(tǒng)的TVB-N檢測(cè)技術(shù)工序繁雜，對(duì)魚肉具有不可逆的破壞性。本研究擬用近紅外光譜技術(shù)進(jìn)行金鯧魚肉質(zhì)新鮮度的檢測(cè)，采用一階微分（1st Der）、二階微分（2nd Der）、多元散射校正（Multiplicative scatter correction ， MSC）、標(biāo)準(zhǔn)正態(tài)變換（Standard normal variate transform，SNV）對(duì)金鯧魚魚肉的近紅外光譜數(shù)據(jù)進(jìn)行預(yù)處理，通過(guò)比較預(yù)測(cè)結(jié)果，確定多元散射校正為
江蘇農(nóng)業(yè)學(xué)報(bào) 2021年1期2021-03-25
- 可視化智能包裝在食品新鮮度監(jiān)測(cè)中的應(yīng)用研究進(jìn)展
能包裝;食品;新鮮度;無(wú)損化監(jiān)測(cè)Abstract： As the food safety problem has become a hot issue of widespread public concern， rapid and non-destructive food safety detection has aroused extensive attention in the field of food research. In recent yea
肉類研究 2021年12期2021-01-17
- 如何讓考場(chǎng)作文更有思想
高度;? ? 新鮮度 一篇優(yōu)秀的議論性文章應(yīng)該是既有政治高度，又有思想深度，還有新鮮度?！镀胀ǜ咧姓Z(yǔ)文課程標(biāo)準(zhǔn)》中的目標(biāo)要求之一是：“養(yǎng)成獨(dú)立思考、質(zhì)疑探究的習(xí)慣，增強(qiáng)思維的嚴(yán)密性、深刻性和批判性。樂(lè)于交流和思想碰撞，在相互切磋中，加深領(lǐng)悟，共同提高。”近幾年高考作文提供的材料越來(lái)越具有思辨性，這就意味著高考作文對(duì)學(xué)生理性思辨意識(shí)的要求越來(lái)越高。如何在平常的考場(chǎng)作文中凸顯學(xué)生的理性思辨意識(shí)顯得尤為重要。這就要求學(xué)生在平常的練習(xí)寫作中著力提升思維水平，學(xué)會(huì)理
科學(xué)導(dǎo)報(bào) 2021年89期2021-01-05
- 基于可視化嗅覺檢測(cè)技術(shù)的魚類新鮮度無(wú)損檢測(cè)研究
：針對(duì)傳統(tǒng)魚類新鮮度檢測(cè)方法中存在易受環(huán)境影響，導(dǎo)致檢測(cè)結(jié)果均方根誤差大，影響檢測(cè)結(jié)果準(zhǔn)確性的問(wèn)題，開展了基于可視化嗅覺檢測(cè)技術(shù)的魚類新鮮度無(wú)損檢測(cè)研究。通過(guò)可視化嗅覺檢測(cè)技術(shù)進(jìn)行魚類新鮮度信號(hào)提取、魚類新鮮度無(wú)損檢測(cè)結(jié)果標(biāo)定以及建立魚類新鮮度定量預(yù)測(cè)結(jié)果驗(yàn)證函數(shù)。實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明，通過(guò)實(shí)驗(yàn)論證，可視化嗅覺檢測(cè)技術(shù)可有效提高檢測(cè)結(jié)果的準(zhǔn)確性，且在檢測(cè)過(guò)程中不損害檢測(cè)樣本，具有更高的應(yīng)用價(jià)值。關(guān)鍵詞：可視化嗅覺檢測(cè)技術(shù);魚類;新鮮度;無(wú)損檢測(cè)中圖分類號(hào)：TS20
- 生鮮農(nóng)產(chǎn)品零售商的產(chǎn)品新鮮度信息披露及定價(jià)策略
關(guān)于生鮮農(nóng)產(chǎn)品新鮮度信息披露問(wèn)題的博弈模型。其次，考慮3種定價(jià)策略，分析不同定價(jià)函數(shù)形式的適用條件及均衡解。最后，通過(guò)仿真試驗(yàn)驗(yàn)證相關(guān)結(jié)論，并對(duì)參數(shù)改變情況下零售商的定價(jià)策略選擇給予指導(dǎo)。無(wú)論生鮮農(nóng)產(chǎn)品零售商選擇披露或不披露農(nóng)產(chǎn)品新鮮度信息的策略，博弈模型的均衡解都為消費(fèi)者選擇購(gòu)買對(duì)應(yīng)策略下的農(nóng)產(chǎn)品。然而，由于國(guó)家相關(guān)部門管控趨勢(shì)的加強(qiáng)及消費(fèi)者對(duì)高質(zhì)量農(nóng)產(chǎn)品需求的提高，零售商只有披露農(nóng)產(chǎn)品新鮮度信息才能實(shí)現(xiàn)長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展。此時(shí)，零售商可根據(jù)市場(chǎng)反應(yīng)選擇策略、制定
江蘇農(nóng)業(yè)科學(xué) 2020年11期2020-08-04
- 多維協(xié)同視角下雙渠道供應(yīng)鏈生鮮農(nóng)產(chǎn)品定價(jià)策略研究
用生鮮農(nóng)產(chǎn)品的新鮮度構(gòu)建價(jià)值損耗函數(shù)，考慮生鮮農(nóng)產(chǎn)品處于價(jià)值損耗和實(shí)體損耗下的供應(yīng)鏈協(xié)調(diào)；楊亞（2016）針對(duì)銷售價(jià)格固定的生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈協(xié)調(diào)展開研究，并對(duì)考慮成本信息的生鮮農(nóng)產(chǎn)品銷售價(jià)格隨新鮮度變化情況提出展望；曹武軍（2014）考慮了生鮮農(nóng)產(chǎn)品新鮮度對(duì)消費(fèi)者需求的影響，在收益共享契約下研究雙渠道供應(yīng)鏈協(xié)調(diào)問(wèn)題，但研究中把新鮮度當(dāng)成定值，忽視了新鮮度是隨時(shí)間變化的；黃思杰（2018）、尹龍（2018）、郭亞軍（2008）等圍繞雙渠道銷售產(chǎn)生沖突的原因，
商業(yè)經(jīng)濟(jì)研究 2020年11期2020-06-12
- 鮰魚冷藏過(guò)程中氣味和新鮮度的變化及相關(guān)性
，真空包裝樣品新鮮度較空氣包裝組好;相關(guān)性及主成分分析結(jié)果表明，苯甲醛、1-辛烯-3-醇可作為表征鮰魚腐敗的揮發(fā)性化合物。關(guān)鍵詞：鮰魚;揮發(fā)性成分;新鮮度;相關(guān)性Abstract： The volatile flavor components of channel catfish packaged under vacuum or air and stored at 4 ℃ were analyzed by solid phase mciroextracti
肉類研究 2020年3期2020-06-01
- 基于用戶行為信息的藝術(shù)廣告媒體推送機(jī)制設(shè)計(jì)
效簇內(nèi)用戶行為新鮮度與離散度，結(jié)合新鮮因子求取有效簇最終權(quán)重。最后利用有效簇最終權(quán)重與用戶對(duì)內(nèi)容的偏好程度計(jì)算藝術(shù)廣告推送分?jǐn)?shù)，對(duì)廣告排序選出適合用戶的廣告。藝術(shù)廣告媒體推送測(cè)試結(jié)果顯示，所設(shè)計(jì)廣告推送機(jī)制在長(zhǎng)期與短期內(nèi)的召回率與查準(zhǔn)率較優(yōu)，依據(jù)用戶行為特征向用戶精準(zhǔn)推送藝術(shù)廣告信息。關(guān)鍵詞： 用戶行為信息; 行為特征; 新鮮度; 藝術(shù)廣告; 簇; 推送機(jī)制中圖分類號(hào)： TN711?34; TP393 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼： A
現(xiàn)代電子技術(shù) 2020年1期2020-03-03
- 雞肉冷藏成熟過(guò)程中新鮮度和嫩度與肽含量關(guān)系
成熟過(guò)程中雞肉新鮮度和嫩度與肽含量的關(guān)系，以剛屠宰的雞胸肉為研究對(duì)象，探究宰后雞肉常規(guī)冷卻與快速冷卻過(guò)程中的肽含量與其感官評(píng)分、新鮮度和嫩度的相關(guān)性。結(jié)果表明：雞肉中肽含量隨冷藏時(shí)間的延長(zhǎng)先下降后上升，在冷藏0.5 d時(shí)達(dá)到最低值，冷藏3 d后逐漸上升，且常規(guī)冷卻組雞肉肽含量極顯著高于快速冷卻組（P關(guān)鍵詞：雞肉;肽含量;新鮮度;冷藏;相關(guān)性Abstract： In order to study the correlation between chicken
肉類研究 2020年11期2020-02-04
- 考慮新鮮度影響需求的生鮮電商供應(yīng)鏈協(xié)調(diào)
時(shí)由于生鮮產(chǎn)品新鮮度對(duì)需求造成的影響，構(gòu)建消費(fèi)者需求函數(shù)，建立生鮮電商供應(yīng)鏈博弈模型。之后分析對(duì)比在兩種不同博弈下的最優(yōu)利潤(rùn)，發(fā)現(xiàn)可以通過(guò)設(shè)計(jì)數(shù)量折扣契約來(lái)協(xié)調(diào)生鮮電商供應(yīng)鏈，并為相關(guān)企業(yè)提出一些協(xié)調(diào)合作的建議。Abstract： This paper first considers the influence of fresh product freshness on demand when selling fresh agricultural prod
價(jià)值工程 2019年24期2019-10-21
- 凍藏雞肉的新鮮度測(cè)定與分析
olution新鮮度測(cè)定儀分析不同凍藏時(shí)間雞肉新鮮度K值的變化，同時(shí)測(cè)定分析肉品的pH值變化，以探討凍藏過(guò)程中雞肉品質(zhì)的變化情況，為選擇適宜的冷凍保存時(shí)間提供數(shù)據(jù)參考。1 材料與方法1.1 試驗(yàn)對(duì)象選擇242只60日齡健康青腳麻雞為研究對(duì)象，集中屠宰后分別取左側(cè)雞胸肉約50 g，用食品保鮮袋封裝于-20℃冰箱中保存。1.2 儀器設(shè)備日本QS-Solution新鮮度測(cè)定儀（型號(hào)：QS-3201），冰柜（型號(hào)：SC/SD-332），微量移液器（型號(hào)：LMP2-
四川畜牧獸醫(yī) 2019年9期2019-09-21
- 基于Caffe的豬肉新鮮度分級(jí)的設(shè)計(jì)與實(shí)現(xiàn)
：為了提高豬肉新鮮度檢測(cè)的實(shí)時(shí)性，提出了基于Caffe框架與ResNet殘差神經(jīng)網(wǎng)絡(luò)的豬肉新鮮度分級(jí)的新方法。根據(jù)理化試驗(yàn)結(jié)果將豬肉的新鮮度分為7級(jí)，并在理化試驗(yàn)前拍攝對(duì)應(yīng)的豬肉照片作為樣本進(jìn)行網(wǎng)絡(luò)訓(xùn)練。在網(wǎng)絡(luò)訓(xùn)練完成后分別用同源和異源樣本圖片對(duì)系統(tǒng)分級(jí)準(zhǔn)確率進(jìn)行驗(yàn)證，結(jié)果顯示系統(tǒng)分級(jí)的準(zhǔn)確率均達(dá)到95%以上，說(shuō)明該系統(tǒng)能夠很好地對(duì)豬肉新鮮度進(jìn)行分級(jí)。與傳統(tǒng)的理化試驗(yàn)檢測(cè)新鮮度的方法相比，在保證了分級(jí)準(zhǔn)確率較高的同時(shí)，檢測(cè)過(guò)程簡(jiǎn)單，實(shí)時(shí)性高、無(wú)損，是一種更
江蘇農(nóng)業(yè)學(xué)報(bào) 2019年2期2019-09-10
- 考慮生鮮食品新鮮度的全渠道配送路徑優(yōu)化
設(shè)計(jì)了一種考慮新鮮度水平的全渠道生鮮食品配送模式，建立雙目標(biāo)數(shù)學(xué)模型對(duì)配送路徑及冷鏈各環(huán)節(jié)溫度選擇進(jìn)行優(yōu)化研究，在盡可能滿足顧客對(duì)生鮮食品最低新鮮度要求的同時(shí)降低冷鏈配送總成本。為驗(yàn)證模型有效性，分別用改進(jìn)粒子群算法和改進(jìn)遺傳算法對(duì)不同規(guī)模的算例進(jìn)行求解。實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明，本文建立的混合整數(shù)規(guī)劃模型能夠較好解決全渠道模式下考慮生鮮食品新鮮度的配送路徑優(yōu)化問(wèn)題。此外，相較于改進(jìn)粒子群算法，改進(jìn)遺傳算法更具優(yōu)勢(shì)。關(guān)鍵詞：路徑優(yōu)化;改進(jìn)粒子群算法;改進(jìn)遺傳算法;生鮮
市場(chǎng)周刊 2019年5期2019-07-10
- 牛奶的變質(zhì)與新鮮度檢測(cè)探討
各項(xiàng)指標(biāo)在牛奶新鮮度檢測(cè)中的應(yīng)用進(jìn)行了概述和討論，為牛奶品質(zhì)研究和新鮮度檢測(cè)方法的開發(fā)提供參考。關(guān)鍵詞：牛奶;變質(zhì);細(xì)菌;新鮮度中圖分類號(hào)：TB文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：Adoi：10.19311/j.cnki.1672-3198.2019.10.084牛奶是人們?nèi)粘Ｉ钪蟹浅Ｖ匾囊环N食物，含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素以及礦物質(zhì)。根據(jù)《中國(guó)食物成分表》所述，100g牛乳中平均含有蛋白質(zhì)3.0g，脂肪3.2g，碳水化合物3.4g，維生素C1mg，維生素E0.21
現(xiàn)代商貿(mào)工業(yè) 2019年10期2019-07-03
- 基于新鮮度和配送成本的易腐食品配送路徑
本與交付產(chǎn)品的新鮮度的問(wèn)題，建立以配送總成本最低和交付產(chǎn)品平均新鮮度最大為目標(biāo)，帶時(shí)間窗的易腐食品配送路徑規(guī)劃模型。采用自適應(yīng)差分進(jìn)化（differential evolution， DE）算法求解模型，通過(guò)數(shù)值算例驗(yàn)證模型和算法的有效性。與基本DE算法和基本蟻群算法的求解結(jié)果進(jìn)行對(duì)比，自適應(yīng)DE算法的求解結(jié)果更優(yōu)，收斂速度更快。求得的帕累托解集表明配送總成本與交付產(chǎn)品平均新鮮度相悖，增加少量的配送成本可以使交付產(chǎn)品的平均新鮮度得到大幅提升。對(duì)易腐食品保質(zhì)
上海海事大學(xué)學(xué)報(bào) 2019年1期2019-06-10
- 基于成像光譜數(shù)據(jù)的豬肉新鮮度指數(shù)構(gòu)建及時(shí)空特征研究
類之一，豬肉的新鮮度是保障消費(fèi)者“舌尖上的安全”的重要指標(biāo)。傳統(tǒng)的豬肉新鮮度檢測(cè)一般采用實(shí)驗(yàn)室分析檢驗(yàn)方法，需要依靠專業(yè)、復(fù)雜的實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行化驗(yàn)分析，普通消費(fèi)者無(wú)法使用[1]。近年來(lái)，由于光譜分析技術(shù)的快速、高效、無(wú)損、非接觸等獨(dú)特優(yōu)勢(shì)，為冷鮮肉新鮮度的無(wú)損、快速檢測(cè)提供了新的思路[2～4]。近年來(lái)眾多學(xué)者將光譜分析技術(shù)應(yīng)用于豬肉新鮮度的檢測(cè)，通過(guò)分析不同肉類的光譜特征，采用經(jīng)驗(yàn)或機(jī)理模型，構(gòu)建肉類新鮮度檢測(cè)模型，實(shí)現(xiàn)對(duì)冷鮮肉新鮮度的快速、無(wú)損檢測(cè)，取得了較
肉類工業(yè) 2019年4期2019-05-25
- 淺析生鮮農(nóng)產(chǎn)品庫(kù)存控制策略
過(guò)對(duì)生鮮產(chǎn)品的新鮮度和價(jià)格來(lái)概述對(duì)零售終端的庫(kù)存策略的研究，尋找合適的庫(kù)存、定價(jià)策略，以使生鮮品腐敗成本最小化和零售商利潤(rùn)最大化?！娟P(guān)鍵詞】生鮮農(nóng)產(chǎn)品;零售終端;庫(kù)存控制;新鮮度;價(jià)格中圖分類號(hào)： F274;F304文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼： A文章編號(hào)： 2095-2457（2019）07-0246-002DOI：10.19694/j.cnki.issn2095-2457.2019.07.101【Abstract】Fresh agricultural products
科技視界 2019年7期2019-05-13
- 生鮮農(nóng)產(chǎn)品新鮮度和價(jià)格共同影響需求的庫(kù)存策略
分為物理?yè)p失和新鮮度下降導(dǎo)致的損失。物理?yè)p失主要是指物流過(guò)程中，不當(dāng)搬運(yùn)導(dǎo)致的產(chǎn)品創(chuàng)傷等損失；新鮮度下降導(dǎo)致的損失是指，生鮮農(nóng)產(chǎn)品所處環(huán)境的溫度、濕度等外界因素而使產(chǎn)品水分降低等引起的損失。此外，生鮮品的新鮮度不僅會(huì)影響到產(chǎn)品的變質(zhì)率，還會(huì)影響到顧客需求。但斌等[1]研究了消費(fèi)者效用受新鮮度和價(jià)格影響的生鮮農(nóng)產(chǎn)品庫(kù)存模型。林略等[2]構(gòu)建了需求受新鮮度、價(jià)格影響的鮮活農(nóng)產(chǎn)品三級(jí)供應(yīng)鏈協(xié)調(diào)模型。陳軍，許茂增[3]研究了需求受新鮮度和價(jià)格影響，變質(zhì)率為常數(shù)的生
統(tǒng)計(jì)與決策 2019年6期2019-04-22
- 基于生鮮牛肉新鮮度指標(biāo)建立的研究
于影響生鮮牛肉新鮮度的問(wèn)題，建立一系列評(píng)價(jià)指標(biāo)，其中包括食品檢測(cè)項(xiàng)目的新鮮度不合格率和新鮮偏離度，以及生鮮牛肉樣本新鮮度不合格率和新鮮偏離度。針對(duì)這兩項(xiàng)評(píng)價(jià)指標(biāo)的分析后，構(gòu)建了食品新鮮指數(shù)（R）。關(guān)鍵詞：食品安全;新鮮度;評(píng)價(jià)指標(biāo)DOI：10.16640/j.cnki.37-1222/t.2019.01.198目前在食品品質(zhì)質(zhì)量方面，關(guān)于新鮮度的研究很少，大多數(shù)都是對(duì)質(zhì)量安全問(wèn)題的分析報(bào)道[1]。所以本文研究就是在基于生鮮牛肉新鮮度的基礎(chǔ)上，對(duì)生鮮牛肉新鮮
山東工業(yè)技術(shù) 2019年1期2019-02-08
- 漳州荔枝供應(yīng)鏈保鮮成本控制協(xié)同決策研究
摘要：荔枝是對(duì)新鮮度要求較高的水果，新鮮度流失極快。漳州荔枝供應(yīng)鏈缺乏荔枝供應(yīng)鏈協(xié)同決策機(jī)制，供應(yīng)鏈各成員以分散決策為主。供應(yīng)鏈成員從自身利益出發(fā)進(jìn)行決策，無(wú)法使荔枝新鮮度得到最好控制，無(wú)法實(shí)現(xiàn)荔枝供應(yīng)鏈整體效益最大化。本文在分析漳州荔枝供應(yīng)鏈結(jié)構(gòu)和荔枝供應(yīng)鏈保鮮成本的基礎(chǔ)上，通過(guò)算例論證了漳州荔枝供應(yīng)鏈保鮮成本控制協(xié)同決策的必要性，并提出通過(guò)構(gòu)建漳州荔枝供應(yīng)鏈協(xié)同決策平臺(tái)實(shí)施漳州荔枝供應(yīng)鏈保鮮成本控制協(xié)同決策。Abstract： Litchi is a
價(jià)值工程 2018年32期2018-10-23
- 新鮮度脂肪酸值與稻谷儲(chǔ)存品質(zhì)的相關(guān)性
查?，F(xiàn)通過(guò)稻谷新鮮度實(shí)驗(yàn)，驗(yàn)證稻谷新鮮度與脂肪酸值的相關(guān)性：新鮮度值越高，其脂肪酸值越低。稻谷的新鮮度值在60分以上，可以初步判定該稻谷宜于儲(chǔ)存；稻谷的新鮮度值小于50分，初步判定不宜儲(chǔ)存。這是糧食儲(chǔ)存的快篩辦法，也是加工企業(yè)簽定稻谷新鮮程度的快捷手段。[關(guān)鍵詞]新鮮度；脂肪酸值；宜存；輕度不宜存；重度不宜存；篩查中圖分類號(hào)：F307.11 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A DOI：10.16465/j.gste.cn431252ts.20180219國(guó)家出于戰(zhàn)略與平抑市場(chǎng)
糧食科技與經(jīng)濟(jì) 2018年2期2018-09-10
- 提高中學(xué)音樂(lè)教學(xué)實(shí)效性的策略
鍵詞：興趣；“新鮮度”；音樂(lè)要素；實(shí)效性一、重視合理導(dǎo)人，巧設(shè)活動(dòng)，持續(xù)課堂“新鮮度”愛因斯坦說(shuō)過(guò)“興趣是最好的老師”，所以激發(fā)學(xué)生對(duì)音樂(lè)的興趣非常關(guān)鍵。學(xué)生有了興趣，認(rèn)知效果和學(xué)習(xí)效率才會(huì)大幅度的提升。1.巧設(shè)導(dǎo)入，提高學(xué)生學(xué)習(xí)興趣在初中音樂(lè)課堂中，導(dǎo)入設(shè)計(jì)的主要目的是燃起學(xué)生的音樂(lè)興趣，增強(qiáng)其對(duì)音樂(lè)的求知欲。音樂(lè)課堂上的導(dǎo)入設(shè)計(jì)要從學(xué)生的興趣出發(fā)，要對(duì)感受作品、理解作品、表現(xiàn)作品起到鋪墊作用，注重實(shí)際性、高效性、趣味性原則。在講授《重整河山待后生》一課
教師·中 2018年3期2018-05-25
- 基于計(jì)算機(jī)視覺和神經(jīng)網(wǎng)絡(luò)的雞蛋新鮮度檢測(cè)
：為了提高雞蛋新鮮度分級(jí)的準(zhǔn)確率，利用計(jì)算機(jī)視覺技術(shù)，通過(guò)所搭建的雞蛋透射光圖像采集系統(tǒng)獲取雞蛋透射光圖像信息，提取雞蛋的5個(gè)形狀特征和6個(gè)顏色特征參數(shù)，結(jié)合BP神經(jīng)網(wǎng)絡(luò)與雞蛋的哈夫單位值進(jìn)行對(duì)照，從而建立雞蛋新鮮度檢測(cè)分級(jí)模型。其訓(xùn)練集和測(cè)試集的分級(jí)正確率分別為99.583 3%和98.333 3%。該分級(jí)模型的分級(jí)正確率達(dá)98.000 0%以上，具有較好的泛化功能及魯棒性。結(jié)果表明，用雞蛋的形狀參數(shù)與顏色參數(shù)，結(jié)合神經(jīng)網(wǎng)絡(luò)對(duì)雞蛋新鮮度分級(jí)是可行的，具有
江蘇農(nóng)業(yè)科學(xué) 2017年11期2017-08-12
- 電子鼻—主成分分析—線性回歸擬合法檢測(cè)江平蝦冷藏過(guò)程中的新鮮度
蝦冷藏過(guò)程中的新鮮度進(jìn)行定性和定量分析。對(duì)不同冷藏時(shí)間的江平蝦進(jìn)行EN檢測(cè)，記錄對(duì)應(yīng)揮發(fā)性成分的響應(yīng)值，然后利用PCA和LRFM分別進(jìn)行定性判別和定量分析，構(gòu)建檢測(cè)江平蝦冷藏過(guò)程中新鮮度變化的EN-PCA-LRFM法。結(jié)果表明：電子鼻的S1、S3、S4、S5、S6傳感器對(duì)8 組樣品的響應(yīng)較好，45～49 s內(nèi)的平均響應(yīng)值可作為特征值進(jìn)行分析；PCA能夠?qū)Σ煌洳貢r(shí)間的樣品進(jìn)行明顯區(qū)分，可用于定性分析；LRFM的決定系數(shù)為0.884 1，預(yù)測(cè)值和真實(shí)值呈現(xiàn)一
肉類研究 2017年6期2017-07-06
- 我國(guó)禽蛋無(wú)損檢測(cè)的現(xiàn)狀及分析
光學(xué)無(wú)損檢測(cè) 新鮮度 大小分級(jí) 孵化蛋成活性檢測(cè)中圖分類號(hào)：TS253 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：1672-3791（2017）04（b）-0109-021 國(guó)內(nèi)禽蛋產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀我國(guó)是世界第一禽蛋生產(chǎn)大國(guó)，禽蛋產(chǎn)業(yè)不但在我國(guó)農(nóng)業(yè)中占有重要地位，而且是關(guān)系國(guó)計(jì)民生和社會(huì)穩(wěn)定的重要產(chǎn)業(yè)。據(jù)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)分析，雞蛋消費(fèi)以鮮蛋為主，鴨蛋大部分是經(jīng)過(guò)再制和加工后再使用，鵪鶉蛋的鮮銷和再加工比例接近1∶1。相比較產(chǎn)業(yè)集中、加工趨升、品質(zhì)提升的國(guó)際蛋業(yè)未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)而言，我國(guó)蛋
科技資訊 2017年11期2017-06-09
- 不同保藏條件下廣式燒鵝新鮮度變化及優(yōu)勢(shì)腐敗菌的鑒定
條件下廣式燒鵝新鮮度變化規(guī)律，并研究確定引起新鮮度急劇變化條件下的優(yōu)勢(shì)腐敗菌及組成。[方法]廣式燒鵝在不同溫度和時(shí)間處理?xiàng)l件下，測(cè)定其揮發(fā)性鹽基氮（TVB-N）含量，同時(shí)提取最優(yōu)處理?xiàng)l件下廣式燒鵝中細(xì)菌全基因組，對(duì)特異性擴(kuò)增細(xì)菌16S rDNA V3可變區(qū)進(jìn)行PCR擴(kuò)增。擴(kuò)增產(chǎn)物進(jìn)行變性梯度凝膠電泳（DGGE），圖譜分析樣品中菌群結(jié)構(gòu)。[結(jié)果]廣式燒鵝在15 ℃條件下放置24～48 h、30 ℃放置12～36 h，TVB-N含量顯著升高，表征新鮮度急劇下降
安徽農(nóng)業(yè)科學(xué) 2017年29期2017-05-30
- 傅里葉變換近紅外光譜技術(shù)快速檢測(cè)金槍魚新鮮度
為手段的金槍魚新鮮度指標(biāo)快速檢測(cè)技術(shù)。選取不同品種、不同貯藏時(shí)間下的金槍魚分割肉塊作為研究對(duì)象，在4 000～12 000 cm-1波數(shù)范圍內(nèi)采集金槍魚肉樣的近紅外光譜數(shù)據(jù)，應(yīng)用偏最小二乘法（partial least squares regression，PLS）建立K值、硫代巴比妥酸（thiobarbituric acid value，TBA）值、高鐵肌紅蛋白（metmyoglobin，MetMb）含量、pH值、亮度值（L*）和紅度值（a*）等新鮮度指
肉類研究 2017年4期2017-04-10
- 基于電子鼻技術(shù)的秋刀魚新鮮度評(píng)價(jià)
術(shù)可用作秋刀魚新鮮度快速判別的一種新型檢測(cè)方法。關(guān)鍵詞：電子鼻；秋刀魚；新鮮度；評(píng)價(jià)Freshness Evaluation of Pacific Saury Freshness by Electronic NoseYANG Zhen1， GONG Hui1， LIU Meng1， PENG Zhaohui2， SHI Zhijia1，*（1. China Meat Research Centre， Beijing 100068， China； 2.Bei
肉類研究 2017年3期2017-03-23
- 新鮮度信息不對(duì)稱下生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈協(xié)調(diào)
10016)?新鮮度信息不對(duì)稱下生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈協(xié)調(diào)楊 亞1,2，范體軍1，張 磊1(1.華東理工大學(xué)商學(xué)院，上海 200237；2.青海大學(xué)財(cái)經(jīng)學(xué)院，青海 西寧 810016)生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈上下游存在新鮮度信息的不對(duì)稱性，加劇了耗損。為此，迫切需要研究生產(chǎn)商隱瞞新鮮度信息的生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈協(xié)調(diào)?；赟tackelberg博弈，使用單周期報(bào)童模型分別構(gòu)建生產(chǎn)商和零售商的利潤(rùn)函數(shù)，分析供應(yīng)鏈性質(zhì)；并提出具體的回購(gòu)契約形式進(jìn)行供應(yīng)鏈協(xié)調(diào)。研究認(rèn)為：一般的批發(fā)
中國(guó)管理科學(xué) 2016年9期2016-12-28
- 基于嵌入式的臘肉檢測(cè)手持終端系統(tǒng)的研制
回，實(shí)現(xiàn)對(duì)臘肉新鮮度的快速、便攜檢測(cè)。試驗(yàn)表明：該檢測(cè)終端具有很好的精確度和可操作性,檢測(cè)誤差保持在[-0.38,0.21]區(qū)間內(nèi)。關(guān)鍵詞：臘肉；新鮮度；模式識(shí)別；計(jì)算機(jī)視覺；人工嗅覺臘肉腐敗是一個(gè)漸進(jìn)而復(fù)雜的生化反應(yīng)過(guò)程。臘肉新鮮度是關(guān)于臘肉的風(fēng)味、滋味、色澤、口感和微生物等衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的綜合評(píng)價(jià)，它綜合反映了產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)性、安全性的可靠程度[1]。臘肉新鮮度按照中國(guó)GB 2722—1981分為新鮮、次新鮮和腐敗3個(gè)等級(jí)。臘肉變質(zhì)過(guò)程中氣味、顏色及菌斑面積特征
食品與機(jī)械 2016年8期2016-09-28
- 計(jì)算機(jī)視覺用于豬肉新鮮度檢測(cè)的顏色特征優(yōu)化選取
機(jī)視覺用于豬肉新鮮度檢測(cè)的顏色特征優(yōu)化選取潘婧1，2，錢建平2*，劉壽春2，韓帥21(上海海洋大學(xué) 信息學(xué)院，上海，201306) 2(國(guó)家農(nóng)業(yè)信息化工程技術(shù)研究中心，北京，100097)摘要在以計(jì)算機(jī)視覺為基礎(chǔ)，并利用神經(jīng)網(wǎng)絡(luò)預(yù)測(cè)豬肉通脊新鮮度時(shí)，選擇合適的顏色特征參數(shù)和神經(jīng)網(wǎng)絡(luò)模型是提高其預(yù)測(cè)準(zhǔn)確性的關(guān)鍵之一。文中提出了一種豬肉新鮮度等級(jí)預(yù)測(cè)時(shí)顏色特征參數(shù)和神經(jīng)網(wǎng)絡(luò)優(yōu)化選取的方法，利用圖像處理的方法提取通脊表面的顏色特征參數(shù)，組合成RGB-HIS、RG
食品與發(fā)酵工業(yè) 2016年6期2016-07-21
- 草魚冰藏期間新鮮度及熱加工性質(zhì)的變化
?草魚冰藏期間新鮮度及熱加工性質(zhì)的變化曹雷鵬，牛麗紅，孫曉華，樊玉霞，黃軼群，賴克強(qiáng)* （上海海洋大學(xué)食品學(xué)院，上海20 1306）摘 要：以草魚（冰藏0、1、3、7 d）作為研究對(duì)象，探討冰藏期間魚肉新鮮度如pH值、揮發(fā)性鹽基氮（total volatile base nitrogen，TVB-N）值、可溶性肌漿蛋白（soluble sarcoplasmic proteins，SSP）值、可溶性肌纖維蛋白（soluble myofibrillar pro
食品科學(xué) 2016年12期2016-07-14
- 水產(chǎn)品新鮮度評(píng)價(jià)方法研究綜述
黃磊摘 要：新鮮度是衡量水產(chǎn)品品質(zhì)的一個(gè)重要指標(biāo)。該文綜述了國(guó)內(nèi)外關(guān)于水產(chǎn)品新鮮度的各種評(píng)價(jià)方法，并對(duì)未來(lái)技術(shù)的發(fā)展進(jìn)行了展望。關(guān)鍵詞：水產(chǎn)品；新鮮度；評(píng)價(jià)中圖分類號(hào) TS254.4 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 A 文章編號(hào) 1007-7731（2016）18-0106-031 前言擁有漫長(zhǎng)的海岸線以及大大小小數(shù)以萬(wàn)計(jì)湖泊的中國(guó)，每年都會(huì)有大量的水產(chǎn)品走向消費(fèi)市場(chǎng)，水產(chǎn)品一直在我國(guó)國(guó)民經(jīng)濟(jì)消費(fèi)領(lǐng)域中占有很大的比重。水產(chǎn)體內(nèi)蘊(yùn)含豐富的蛋白質(zhì)等各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，彌補(bǔ)了陸生食源的
安徽農(nóng)學(xué)通報(bào) 2016年18期2016-05-30
- 水產(chǎn)品新鮮度綜合評(píng)價(jià)與貨架期預(yù)測(cè)模型的構(gòu)建研究進(jìn)展
00)?水產(chǎn)品新鮮度綜合評(píng)價(jià)與貨架期預(yù)測(cè)模型的構(gòu)建研究進(jìn)展勵(lì)建榮1,2,3, 李婷婷2,4, 丁 婷3(1.渤海大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院/生鮮農(nóng)產(chǎn)品貯藏加工及安全控制技術(shù)國(guó)家地方聯(lián)合工程研究中心,遼寧錦州 121013;2.西南大學(xué)食品科學(xué)學(xué)院,重慶 400715; 3.江南大學(xué)食品學(xué)院,江蘇無(wú)錫 214122;4.大連民族大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院,遼寧大連 116600)摘 要:對(duì)近年來(lái)水產(chǎn)品新鮮度的評(píng)價(jià)方法進(jìn)行了分析,包括傳統(tǒng)的評(píng)價(jià)方法和國(guó)內(nèi)外最新的方法;同時(shí)介
食品科學(xué)技術(shù)學(xué)報(bào) 2016年1期2016-04-06
- 教育要保持新鮮度
始終保持教育的新鮮度，對(duì)教育教學(xué)的成效有很重要的影響。首先，教學(xué)是否有效，既取決于教師豐富的專業(yè)素養(yǎng)，更取決于學(xué)生的參與程度。一切教學(xué)影響只有通過(guò)學(xué)生自身的積極參與才能轉(zhuǎn)化為學(xué)生內(nèi)在的精神財(cái)富。學(xué)習(xí)是學(xué)生自己的事情，只有讓學(xué)生主動(dòng)參與到教學(xué)活動(dòng)之中，學(xué)習(xí)才有可能發(fā)生。課堂不是教師展現(xiàn)自身學(xué)術(shù)素養(yǎng)的舞臺(tái)，而是激發(fā)學(xué)生興趣、引發(fā)他們積極參與到學(xué)習(xí)之中的場(chǎng)所。要讓學(xué)生不做看客和聽眾，成為學(xué)習(xí)的主體，保持教育教學(xué)過(guò)程的新鮮度很重要。其次，保持教育的新鮮度，并非提倡
小學(xué)教學(xué)研究 2016年3期2016-03-21
- 新型熒光光譜系統(tǒng)測(cè)定冰凍魚新鮮度
系統(tǒng)測(cè)定冰凍魚新鮮度科學(xué)家們研發(fā)出一種自體熒光光譜方法來(lái)確定漁業(yè)產(chǎn)品的新鮮度。在日本，新鮮程度是魚產(chǎn)品在漁業(yè)市場(chǎng)上接受程度和價(jià)格的主要決定因素。最常用的魚肉鮮度測(cè)定方法是通過(guò)核苷酸類化合物的化學(xué)分析計(jì)算其K值，而該方法往往對(duì)魚本身具有破壞性，而且也很耗時(shí)。根據(jù)日本豐橋科技大學(xué)的研究，在魚肉冰凍前，至少需要對(duì)魚肉樣品進(jìn)行一至兩天的仔細(xì)研究才能確定其是否新鮮。最近該研究團(tuán)隊(duì)研究發(fā)現(xiàn)，受檢冰凍魚發(fā)出的熒光信號(hào)和其處于最初新鮮狀態(tài)發(fā)出的信號(hào)差異很大；同時(shí)也說(shuō)明了可
化學(xué)分析計(jì)量 2016年1期2016-03-14
- 基于光譜技術(shù)的畜禽肉新鮮度評(píng)價(jià)方法研究進(jìn)展
譜技術(shù)的畜禽肉新鮮度評(píng)價(jià)方法研究進(jìn)展張凱華，臧明伍*，王守偉，李 丹，張哲奇，喬曉玲（中國(guó)肉類食品綜合研究中心，北京食品科學(xué)研究院，北京 100068）摘 要：本文綜述了基于光譜學(xué)原理的近紅外光譜、高光譜成像技術(shù)、熒光光譜和拉曼光譜等無(wú)損檢測(cè)技術(shù)在冷卻畜禽肉新鮮度評(píng)價(jià)中的應(yīng)用研究進(jìn)展，分析不同技術(shù)在評(píng)價(jià)畜禽肉新鮮度方面的優(yōu)劣，以期為國(guó)內(nèi)學(xué)者開展畜禽肉新鮮度無(wú)損檢測(cè)相關(guān)研究提供借鑒。關(guān)鍵詞：光譜技術(shù)；冷卻肉；新鮮度；進(jìn)展張凱華, 臧明伍, 王守偉, 等. 基
肉類研究 2016年1期2016-02-22
- 應(yīng)用揮發(fā)胺/氧化三甲胺摩爾比值評(píng)價(jià)大菱鲆的新鮮程度
作為評(píng)價(jià)大菱鲆新鮮度指標(biāo)的可行性。結(jié)果表明，單一的三甲胺（TMA）和氧化三甲胺（TMAO）很難準(zhǔn)確地評(píng)價(jià)大菱鲆的新鮮程度；二甲胺（DMA）和甲醛（FA）是大菱鲆凍藏階段的腐敗產(chǎn)物，因而不能對(duì)各個(gè)貯藏階段下的大菱鲆進(jìn)行品質(zhì)評(píng)價(jià)；揮發(fā)性鹽基氮（TVB-N）在評(píng)價(jià)冷凍魚品質(zhì)時(shí)敏感度變差；菌落總數(shù)（TVC）很難反映冷凍貯藏樣品的真實(shí)鮮度；參照感官評(píng)定，在3個(gè)貯藏條件下，當(dāng)揮發(fā)胺/氧化三甲胺摩爾比值大于0.81時(shí)，大菱鲆就超出了安全食用范圍。關(guān)鍵詞：大菱鲆；新鮮度；
江蘇農(nóng)業(yè)科學(xué) 2015年9期2015-10-20
- 思考題的設(shè)計(jì)要把握好四個(gè)度
難度 梯度 新鮮度問(wèn)題設(shè)計(jì)是體現(xiàn)教學(xué)有效性的重要環(huán)節(jié)，課堂問(wèn)題思考是鍛煉學(xué)生能力和有效教學(xué)的重要渠道。由于我市初中歷史采取開卷考的形式，學(xué)生歷史科的基礎(chǔ)不扎實(shí)，在高中歷史學(xué)習(xí)中產(chǎn)生了很多困難。為此，歷史老師要設(shè)計(jì)好思考題，上課時(shí)才能更好地讓學(xué)生帶著問(wèn)題有效地預(yù)習(xí)和思考。根據(jù)日常教學(xué)，總結(jié)自己的教學(xué)經(jīng)驗(yàn)，我認(rèn)為在B班（我校分A、B層次班級(jí)進(jìn)行教學(xué)）教學(xué)設(shè)計(jì)思考題時(shí)應(yīng)注意把握以下四個(gè)尺度。一、思考題的設(shè)計(jì)要選好角度歷史課堂提問(wèn)忌諱“眉毛胡子一把抓”，要著眼于
考試周刊 2015年50期2015-09-10
- 碳限額與碳交易下生鮮產(chǎn)品供應(yīng)鏈協(xié)調(diào)
，考慮生鮮產(chǎn)品新鮮度和碳排放量對(duì)市場(chǎng)需求的影響，研究了碳交易政策下供應(yīng)鏈的協(xié)調(diào)問(wèn)題。首先分析了新鮮度維持成本和碳減排成本由生產(chǎn)商獨(dú)自承擔(dān)時(shí)的集中決策情景和分散決策情景；然后研究了零售商提供成本共擔(dān)契約時(shí)雙方的博弈過(guò)程，建立了零售方為主方，生產(chǎn)商為從方的stackelberg博弈，得到生產(chǎn)商最優(yōu)新鮮度水平和碳減排量，零售商最優(yōu)成本共擔(dān)比例。研究結(jié)果表明：分散決策下的最優(yōu)新鮮度提升水平和碳減排量低于集中決策下最優(yōu)水平，供應(yīng)鏈整體利潤(rùn)不能達(dá)到最優(yōu)。但在一定取值范
物流技術(shù) 2015年19期2015-08-02
- 惠州：以嚴(yán)格考核保住空氣的“新鮮度”
住惠州空氣的“新鮮度”，捍衛(wèi)惠州多次位列 “全國(guó)空氣質(zhì)量十佳”的美譽(yù)度。考核標(biāo)準(zhǔn)：看結(jié)果來(lái)打分“考核指標(biāo)包括空氣質(zhì)量改善目標(biāo)完成情況和大氣污染防治重點(diǎn)任務(wù)完成情況兩大類，實(shí)行以空氣質(zhì)量改善目標(biāo)完成情況為核心的大氣環(huán)境保護(hù)目標(biāo)責(zé)任制和考核評(píng)價(jià)制度?！薄犊己宿k法》第三條即明確提出，把改善空氣質(zhì)量作為考核的核心?！耙酝鶎?duì)各縣（區(qū)）大氣防治工作的年度考評(píng)，往往更側(cè)重于各項(xiàng)工作是否有按計(jì)劃推進(jìn)，而新的‘考試辦法則更注重成效?！被葜菔协h(huán)保局相關(guān)負(fù)責(zé)人指出，新《考核辦法
環(huán)境 2015年6期2015-05-30
- 新技術(shù)提高小西紅柿新鮮度
術(shù)提高小西紅柿新鮮度近日，韓國(guó)農(nóng)振廳發(fā)表消息稱，開發(fā)了一定比例混合氣體來(lái)置換包裝容器內(nèi)空氣的新技術(shù)，使用該技術(shù)包裝的小西紅柿的新鮮度可延長(zhǎng)2倍。該技術(shù)核心是包裝小西紅柿?xí)r，充填能保持新鮮度的氣體，所使用氣體為氮?dú)?、氧氣及二氧化碳的混合氣體。具體方法是容器內(nèi)裝入750g小西紅柿，抽出空氣形成真空狀態(tài)之后充填氮、氧及二氧化碳的混合氣體，混合氣體比例為氮?dú)?1%、氧氣6%、二氧化碳3%。包裝所使用塑料膜為10～20℃的流通環(huán)境下氣體濃度變化最小的塑料膜，其氧氣透
中國(guó)果菜 2015年8期2015-01-23
- 你在異性眼中的“新鮮度”
析：選擇A： 新鮮度80分。屬于熱情坦率又大方型，你的熱情活力讓對(duì)方能輕易地感受到你強(qiáng)烈的魅力！選擇B：新鮮度20分。屬于含蓄保守型，建議你在穿著和心態(tài)上可以大膽一些。選擇C：新鮮度40分。屬于和藹可親型，你開闊的人生觀使得你對(duì)許多事情都變得不再計(jì)較，雖然別人會(huì)覺得你是個(gè)好人，但是欠缺了一點(diǎn)活力。選擇D：新鮮度50分。屬于普通大眾型。性格開朗的你是很多異性朋友傾訴衷腸的對(duì)象，你平易近人，但和異性交往的時(shí)間越長(zhǎng)，你在他（她）心目中的“新鮮度”越低。選擇E：新
現(xiàn)代婦女 2014年9期2014-09-09
- 冰鮮雞新鮮度指標(biāo)及其天然保鮮劑的研究
400）冰鮮雞新鮮度指標(biāo)及其天然保鮮劑的研究王勛1，解萬(wàn)翠1，陳波雷2，姜石紅2，楊錫洪1，2，*，劉晶瑩2，張殿軍1（1.廣東海洋大學(xué)食品科技學(xué)院，廣東湛江 524025；2.廣東溫氏食品集團(tuán)有限公司，廣東云浮 527400）摘 要：主要研究了冰鮮雞的不同部位（雞腿、雞胸、雞背、雞翅）在腐敗變質(zhì)過(guò)程中的揮發(fā)性鹽基氮（TVB-N）值、pH、TBA值、菌落總數(shù)等新鮮度指標(biāo)隨時(shí)間的變化規(guī)律，并對(duì)其結(jié)果進(jìn)行回歸分析，得出了雞腿中揮發(fā)性鹽基氮（TVB-N）值隨時(shí)間
食品研究與開發(fā) 2013年16期2013-09-06
- 新鮮度條件下生鮮食品配送中心選址模型研究
人們對(duì)生鮮食品新鮮度的要求越來(lái)越高，新鮮度已成為生鮮食品的生命線［1］?？紤]到生鮮食品易腐敗變質(zhì)、保質(zhì)期短的特性以及消費(fèi)者對(duì)食品新鮮度的較高要求，如何以最快的速度、最好的質(zhì)量將生鮮食品運(yùn)送到連鎖超市、大賣場(chǎng)等購(gòu)物場(chǎng)所就顯得極為重要。目前，關(guān)于生鮮食品配送中心選址的研究成果主要有:龍迎紅等［2］建立了生鮮加工配送中心選址連續(xù)模型并運(yùn)用改進(jìn)的遺傳算法對(duì)模型進(jìn)行求解;馬曉蘭等［3］將 Baumol-Wolfe模型應(yīng)用到實(shí)際的選址問(wèn)題中并驗(yàn)證了該方法的有效性;李翠
重慶與世界 2013年4期2013-08-06
- 豬肉新鮮度智能檢測(cè)分級(jí)系統(tǒng)研究
0037)豬肉新鮮度智能檢測(cè)分級(jí)系統(tǒng)研究郭培源，畢 松，袁 芳(北京工商大學(xué)信息工程學(xué)院， 北京 100037)對(duì)表征豬肉新鮮度的氨氣和硫化氫氣味、圖像顏色值、脂肪細(xì)胞數(shù)和細(xì)菌菌斑信息特征量進(jìn)行檢測(cè)，通過(guò)神經(jīng)網(wǎng)絡(luò)技術(shù)研究非相干微量參數(shù)的多數(shù)據(jù)融合檢測(cè)方法，以總揮發(fā)性鹽基氮(TVB-N)值序列作為SOM網(wǎng)絡(luò)的輸入，利用SOM神經(jīng)網(wǎng)絡(luò)對(duì)TVB-N值序列進(jìn)行聚類研究，將新鮮度細(xì)分為5個(gè)等級(jí)，實(shí)現(xiàn)了新鮮度等級(jí)劃分與國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和感官檢驗(yàn)相一致的結(jié)果，從而實(shí)現(xiàn)對(duì)豬肉新鮮
食品科學(xué) 2010年15期2010-09-13
- 豬肉新鮮度檢測(cè)方法的綜合評(píng)定
腐敗。做好肉類新鮮度的檢測(cè)有著重要的現(xiàn)實(shí)意義。本文通過(guò)對(duì)市售的部分豬肉進(jìn)行感官指標(biāo)、菌落總數(shù)、大腸菌群、pH值、過(guò)氧化物酶、揮發(fā)性鹽基氮(TVB-N)、氨值、蛋白質(zhì)沉淀反應(yīng)與硫化氫等指標(biāo)的測(cè)定。結(jié)果綜合對(duì)比,探究豬肉新鮮度的最佳判定方法?！娟P(guān)鍵詞】 豬肉 新鮮度 判定1. 材料檢驗(yàn)樣品不同來(lái)源的市售鮮豬肉共40份,每份樣品不少于100 g。另取5份,其中標(biāo)號(hào)41,42,43三份為在25℃下放置24 h的隔日肉;44,45號(hào)為在溫度25℃下放置48 h的隔兩
吉林農(nóng)業(yè)·下半月 2009年12期2009-05-13