王 潔，孫 治，鄒建曾，蔡文杰，胡雄貴,※

（1.湖南省長沙市動物衛(wèi)生監(jiān)督所，湖南長沙410013;2.湖南省畜牧獸醫(yī)研究所，湖南長沙410131）

近年來，植物提取物添加劑功能的研究成為飼料工業(yè)中的一個熱門領域，國內(nèi)外的科研工作者們進行了大量的基礎研究工作，并在飼料工業(yè)取得了較大的應用成果。文章綜述了植物提取物的生物學功能及作用機理，以期對植物提取物在動物飼料和養(yǎng)殖行業(yè)中的應用提供理論支持。

1 植物提取物的定義

植物提取物是指以物理、化學或生物學手段（如萃取、蒸餾等）分離、純化植物原料（植物的葉片、根莖和種子等部位）中的某一或多種有效成分為目的而形成的以生物小分子或高分子為主體的植物性產(chǎn)品（祖元剛等，2007）。植物中含有種類繁多且成份復雜的化學成分，其次級代謝產(chǎn)物主要包括黃酮類、醌類、糖苷類、鞣質(zhì)類、生物堿類、甾體類、揮發(fā)油類、苯丙素類、萜類、和脂質(zhì)類等多種類型物質(zhì)（徐東翔，2004）。

2 植物提取物在生豬生產(chǎn)中的應用

2.1 抑制有害微生物

植物提取物抑制有害微生物主要表現(xiàn)在能有效殺菌、抑菌、抗病毒和驅(qū)蟲等功能（劉正旭等，2014）。植物提取物中的酚醛類具有很強的抗菌活性，其疏水的芳香油能入侵細菌的細胞膜，瓦解細胞膜結(jié)構(gòu)，導致細胞破裂，內(nèi)容物流出；另外，非酚醛類植物提取物如血根草屬植物的提取物檸檬精油也具有很強的抗菌活性（Burt，2004）；植物提取物還能通過含有的酸性成分來降低pH值，從而起到抑制有害菌的作用。

Murphya等（2013）發(fā)現(xiàn)海藻提取物能顯著增加仔豬盲腸內(nèi)容物中乳酸桿菌和雙歧桿菌的數(shù)量；Mukhopadhya等（2012）也發(fā)現(xiàn)海藻提取物能顯著增加仔豬腸道內(nèi)容物中雙歧桿菌的數(shù)量，且對有害菌具有良好的殺滅效果；Roca等（2014）發(fā)現(xiàn)香芹酚和肉桂醛能有效殺滅仔豬腸道內(nèi)容物中的有害菌群；Liu等（2013）和Verhelst等（2014）研究發(fā)現(xiàn)姜黃油樹脂及多酚類植物提取物能有效殺滅致病性大腸桿菌，明顯降低斷奶仔豬的腹瀉率；此外，Alam等（2013）發(fā)現(xiàn)牛至提取物能有效增加仔豬糞便中有益菌群的平衡，顯著降低硫化氫等有害氣體的揮發(fā)量。

Magi等（2006）研究發(fā)現(xiàn)，茶樹、香茅等揮發(fā)油、大豬草種子提取物殺滅豬疥螨蟲的效果非常好；Petkevicius等（2003；2007）發(fā)現(xiàn)菊粉提取物可以顯著減少豬有齒節(jié)線蟲和豬鞭蟲的數(shù)量；Molbak等（2007）發(fā)現(xiàn)果聚糖能有效抑制豬痢疾短螺旋體，降低豬場痢疾發(fā)病率。植物提取木酚素對南美洲克氏錐蟲的抑制效果非常明顯。

2.2 免疫調(diào)節(jié)

植物提取物中包含的多酚類、皂苷、黃酮類、揮發(fā)油類和生物堿等活性成分能有效改善動物機體的免疫功能。植物提取物可以通過分裂素來刺激淋巴細胞的增殖、刺激單核吞噬細胞噬菌能力、刺激NO分泌等機制調(diào)控動物的免疫應答（Wang等，2012）。Alfajaro等（2012）發(fā)現(xiàn)烏拉爾甘草提取物能改善仔豬小腸損傷，顯著降低炎癥相關的細胞因子、信號分子和轉(zhuǎn)錄因子mRNA的表達。同時研究發(fā)現(xiàn)，肉桂醛、香芹酚和辣椒油樹酯等植物提取物的混合物能顯著提高仔豬結(jié)腸上皮固有層的淋巴細胞數(shù)量；肉桂醛和麝香草粉能有效提高仔豬體內(nèi)的淋巴細胞數(shù)量，并能降低仔豬血清中IL-6的表達水平。

史東輝等（2012）分別用250mg/kg和500mg/kg水平的連翹提取物替代斷奶仔豬基礎日糧中50%和全部的抗生素，結(jié)果均有效提高了仔豬血清總抗氧化能力和血清SOD、GSH-Px和CAT活性，并顯著降低了仔豬血清丙二醛水平。

2.3 抗氧化

豬許多疾病的發(fā)生都是由于自由基的氧化損傷導致的，研究中反映豬抗氧化能力的指標包括GSH-Px、SOD、T-AOC和MDA等，其中，T-AOC、GSH-Px、SOD反應抗氧化能力，MDA則反應過氧化程度（劉正旭等，2014）。植物提取物抗氧化的機制主要是調(diào)控氧化相關酶活性（包括抑制氧化酶活性和增強抗氧化酶活性）、抑制或清除自由基、螯合鈍化過渡金屬離子等，并且這些機制可相互協(xié)作、相輔相成；植物提取物中的多酚類化合物有很強的抗氧化作用，其苯環(huán)上含有豐富的羥基，對自由基有很強的捕捉作用，是極好的氫或電子供體；同時，酚類分子的化學結(jié)構(gòu)穩(wěn)定，不會引發(fā)新的游離基；此外，萜類化合物（香芹酚、百里香酚、丁子香酚）和類黃酮（如百里香和牛至）等物質(zhì)也具有抗氧化作用。研究發(fā)現(xiàn)，橄欖葉提取物能顯著降低豬肉中初級氧化和次級氧化產(chǎn)物的含量，有效延遲脂肪的氧化過程；長期飼喂過江藤屬植物提取物能顯著提高肥育豬背最長肌中α-生育酚水平，顯著降低豬肉氧化水平；藥用植物生產(chǎn)中的副產(chǎn)品能有效降低豬肉中的膽固醇含量，顯著提高VE含量。

此外，孔祥峰等在斷奶仔豬基礎日糧中添加0.1%水平的刺五加提取物，發(fā)現(xiàn)其能顯著降低仔豬血清MDA和NO含量，顯著提高血清CAT和SOD活性。方熱軍等在斷奶仔豬基礎日糧中分別添加50g/t、100g/t和200g/t水平的植物精油提取物，結(jié)果顯著提高了仔豬的平均日采食量和平均日增重，并有效提高了仔豬血清總蛋白含量和谷胱甘肽過氧化物酶、超氧化物歧化酶活性，還有效降低了仔豬的腹瀉率和血清中的尿素氮水平。Raffaella等在斷奶仔豬基礎日糧中添加5mg/kg水平的馬鞭草提取物和毛蕊花苷，結(jié)果極顯著提高了豬眼肌中α-生育酚的含量，并極顯著降低了豬生眼肌的脂質(zhì)氧化水平。

2.4 促生長

尹富貴等研究發(fā)現(xiàn)，在斷奶仔豬基礎日糧中添加0.1%水平的刺五加提取物能顯著提高仔豬血清中游離氨基酸的含量，降低回腸食糜中氨基酸的含量，說明刺五加提取物能促進仔豬對蛋白質(zhì)的消化，增加小腸對氨基酸的吸收；此外，劉國華等在斷奶仔豬基礎日糧中添加400mg/kg水平的紫蘇與月見草提取物，結(jié)果仔豬的平均日增重極顯著升高了24.56%，料肉比極顯著降低了13.74%。

周錫紅等在斷奶仔豬基礎日糧中復合添加5%水平的菊粉和0.1%水平的刺五加提取物，結(jié)果顯著改善了仔豬的平均日增重和料肉比，并顯著提高了仔豬血清堿性磷酸酶、SOD和還原型谷胱甘肽的含量，還顯著提高了仔豬十二指腸和回腸的隱窩深度、空腸和回腸的絨毛高度；饒華等研究發(fā)現(xiàn)，在斷奶仔豬基礎日糧中添加0.675mg/kg水平的博落回提取物能使仔豬的平均日采食量和平均日增重分別顯著提高12.32%和17.26%，并能使料肉比顯著降低4.50%。

Dillon等研究發(fā)現(xiàn)，在斷奶仔豬基礎日糧中添加2.8g/kg水平的海藻提取物能顯著或極顯著改善仔豬的平均日增重和飼料轉(zhuǎn)化效率，并能極顯著提高氮及總能的表觀消化率，顯著降低糞便中的大腸桿菌數(shù)量；此外，蔡鵬等研究發(fā)現(xiàn)，在斷奶仔豬基礎日糧中添加0.675mg/kg和1.35mg/kg水平的博落回提取物均能顯著提高仔豬的平均日采食量和平均日增重，并能顯著降低料肉比。

2.5 代謝調(diào)控

通過調(diào)節(jié)免疫、抑制有害微生物和抗氧化等作用，植物提取物在促進豬健康的同時也可間接促進豬的消化代謝；植物提取物亦可以調(diào)節(jié)細胞內(nèi)外代謝通路直接發(fā)揮代謝調(diào)節(jié)的作用；此外，植物提取物還能通過刺激胃腸道蠕動、增強消化酶活性來加動物的營養(yǎng)代謝機能，促進動物的健康生長。

潘存霞在斷奶仔豬基礎日糧中添加0.25%水平的蒿屬植物提取物，結(jié)果仔豬的平均日增重和料肉比分別得到了改善，腹瀉率也有一定程度的降低，仔豬血清總蛋白和白蛋白含量極顯著升高，尿素氮含量較對照組降低了1.26%，血清胰島素水平極顯著提高了7.87%，血清T3和T4水平也顯著提高。

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