王雪峰，邱幼珍，楊 芳

（江西財經(jīng)大學 工商管理學院，江西 南昌 330013）

國內農產(chǎn)品流通風險研究綜述

王雪峰，邱幼珍，楊 芳

（江西財經(jīng)大學 工商管理學院，江西 南昌 330013）

農產(chǎn)品流通領域頻繁出現(xiàn)的質量問題、價格“過山車”、“買難賣難”等使得農產(chǎn)品流通風險的相關研究日益受到國內學界的關注。在對國內農產(chǎn)品流通風險相關研究成果回顧的基礎上，梳理了農產(chǎn)品流通風險的相關概念，厘清了學者對農產(chǎn)品流通風險的關注點，總結了農產(chǎn)品流通風險的主要研究視角、研究理論及方法，并為國內進一步的研究作出展望。

農產(chǎn)品；流通風險；研究評述

1 引言

流通是產(chǎn)業(yè)鏈上的核心環(huán)節(jié)，是提升產(chǎn)業(yè)鏈核心競爭力的切入點[1]。流通產(chǎn)業(yè)被定義為基礎性、先導性或戰(zhàn)略性產(chǎn)業(yè)，許多學者研究了其在產(chǎn)業(yè)協(xié)調[2-3]、經(jīng)濟增長[4]、內需啟動[5]、民生保障[6]等方面發(fā)揮的重要作用。農產(chǎn)品流通銜接農產(chǎn)品運銷、批發(fā)和零售，是實現(xiàn)農產(chǎn)品生產(chǎn)成本補償、價值增值以及農產(chǎn)品收益的關鍵，更是連接農村與城市、農業(yè)與工商業(yè)，以及農民與城市居民的橋梁。以江西的贛南臍橙為例，2013年10月，正值上市之際的贛南臍橙由于流通加工環(huán)節(jié)的“催熟、染色、打蠟”等事件被卷入輿論的漩渦，導致贛南臍橙市場價格驟降，全市2萬斤左右早采臍橙青果被銷毀。農產(chǎn)品流通環(huán)節(jié)爆發(fā)的風險事件，事關農產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)鏈主體的生存與發(fā)展，關系到農民增收、農業(yè)增效及社會穩(wěn)定[7]。

國外學者H.Holly Wang[8]基于對中國農業(yè)經(jīng)濟和政策的研究，指出我國農產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)鏈前端的生產(chǎn)風險管理工具已被廣泛接受并得以實踐，但產(chǎn)后流通環(huán)節(jié)的風險管理措施仍被忽視。實際上，近年來圍繞農產(chǎn)品流通風險這一話題，國內學者已經(jīng)從不同視角、不同層面做了大量的研究。本文旨在梳理國內學者對農產(chǎn)品流通風險的相關研究成果，進行研究視角、理論及方法的提煉總結，為國內進一步的研究作出展望。

2 研究概況

農產(chǎn)品流通是指農產(chǎn)品從生產(chǎn)領域向消費領域的轉移過程及結果，包括商流、物流、資金流和信息流[9]。在我國，“農產(chǎn)品流通風險”一詞最早出現(xiàn)在陸連華[10]于1992年所寫的論文中，當時并無明確的定義。他指出農產(chǎn)品流通上承生產(chǎn)、下啟消費，控制住農產(chǎn)品流通風險，才能穩(wěn)定生產(chǎn)發(fā)展、滿足消費需求。蔣和平等[11]則于1996年正式提出農產(chǎn)品流通風險的定義，即農產(chǎn)品在流通過程中，由于市場的供求和價格因素的不確定性而給農產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營者帶來收益增減的可能性。這是筆者所查閱文獻中對農產(chǎn)品流通風險最早的定義，之后的研究鮮有人進行重新定義。隨著實踐領域農產(chǎn)品流通過程中暴露的諸多問題，以及學術界研究內容與視角的不斷延伸，農產(chǎn)品流通風險要素已由供求矛盾、價格波動擴展到信息、道德、政策等多個方面，而農產(chǎn)品流通風險的影響主體也已由前端生產(chǎn)者蔓延至整個產(chǎn)業(yè)鏈，直至終端消費者。

針對國內農產(chǎn)品流通風險的研究情況，筆者主要通過萬方數(shù)據(jù)庫以及中國知網(wǎng)數(shù)據(jù)庫進行文獻檢索。經(jīng)過多次調整檢索時輸入的關鍵詞，以及對文獻的初步分析，可將研究概況歸納為如下三點：

（1）在研究內容方面，直接以“農產(chǎn)品流通風險”為主題的研究非常有限，大部分研究針對的是農產(chǎn)品流通過程中的某一項風險要素（如信用風險、信息風險、資金風險等），以及部分較為系統(tǒng)的農產(chǎn)品供應鏈風險。

（2）在文獻規(guī)模方面，自80年代末國內出現(xiàn)農產(chǎn)品流通風險相關研究以來至2009年，每年相關的研究只是寥寥數(shù)篇，而近五年可以說達到農產(chǎn)品流通風險相關研究的高潮，筆者認為這與近年來我國農產(chǎn)品流通領域頻頻出現(xiàn)各種問題密切相關。

（3）在研究趨勢方面，農產(chǎn)品流通風險的研究始于計劃商品經(jīng)濟向市場經(jīng)濟轉變的時代背景，當農產(chǎn)品流通體制由國家壟斷改為商業(yè)組織獨立經(jīng)營時，農產(chǎn)品總量、結構和價格的異常波動問題成為學界的焦點；進入到20世紀，隨著中國成功加入WTO開展國際貿易，學者們開始關注出口農產(chǎn)品的風險問題，以及立足國家產(chǎn)業(yè)安全層面的農業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈風險研究；近年來，隨著國內食品安全問題，農產(chǎn)品價格異常波動、“買難賣難”等一系列問題的出現(xiàn)，研究的焦點回歸到更為具體和微觀的層面，并運用現(xiàn)代物流理論和技術進行分析，提出對策。

3 主要研究內容和視角

3.1 主要研究內容

國內學者對農產(chǎn)品流通風險研究的主要內容可歸納為以下多個方面：

（1）價格風險，如韓喜艷等[12]、廖杉杉等[13]基于理論總結分析了農產(chǎn)品價格風險的成因；特別是北京新發(fā)地農產(chǎn)品有限公司董事長張玉璽[14]結合其在農業(yè)領域二十多年的實踐經(jīng)驗指出，造成農產(chǎn)品價格波動的因素可歸納為自然因素和非自然因素，其中前者指農業(yè)生產(chǎn)與生俱來的弱質性，后者則包括農業(yè)干部弱勢、農產(chǎn)品產(chǎn)銷信息不暢、種子遭國外壟斷、農產(chǎn)品流通成本高、務農收益不如務工、店面攤位及超市進場費等租賃費用昂貴等。

（2）利益協(xié)調風險，如楊占科[15]、孫瑾[16]分析了農產(chǎn)品生產(chǎn)和流通環(huán)節(jié)的利益錯位現(xiàn)象，張曉林等[17]運用博弈理論探討農產(chǎn)品供應鏈管理模式對流通主體間的利益協(xié)調。

（3）信息風險，如劉冬梅[18]等探究了農產(chǎn)品流通信息風險的形成原因，張玉璽分析了信息風險的主要表現(xiàn)形式以及對農產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營活動的影響。

（4）道德風險，如尹新哲等[19]、王春曉等[20]分別研究了農產(chǎn)品批發(fā)市場的產(chǎn)品檢測、行業(yè)監(jiān)管等功能，企業(yè)間的信任機制對道德風險的防范作用。

（5）質量風險，如祁之杰[21]探究了我國農產(chǎn)品質量監(jiān)管的困境，王剛毅等[22]分析了供給主體的投機行為，指出流通需求主體的質量檢驗嚴格程度、檢驗水平和懲罰力度是供給主體決策產(chǎn)品質量安全投入的主要依據(jù)。

（6）品牌風險，如劉金星等[23]研究了我國農產(chǎn)品流通過程中品牌管理上存在的諸多問題，樓曉東[24]探究了品牌資源的共享及其產(chǎn)生的規(guī)模效應。

（7）資金風險，如易君麗等[25]分析了農產(chǎn)品物流金融實施中存在的困境，何靜等[26]運用博弈模型探討了農產(chǎn)品物流金融服務各方主體之間的均衡問題。

（8）政策風險，如任博華等[27]通過國內外情況對比，分析了我國農產(chǎn)品流通中政府職能存在的諸多問題，趙冬昶[28]則探討了完善政府職能的系列對策。

（9）物流風險，如唐立新[29]探討了農產(chǎn)品物流風險的來源，劉學云（2011）[30]構建了農產(chǎn)品物流風險指標體系，遠亞麗（2012）[31]指出了農產(chǎn)品物流風險研究尚存的問題，認為當前研究對風險缺乏細致的識別分類，對風險程度缺乏科學的度量，難以進行預警和控制。

（10）供應鏈風險，如張麗等[32]、李娟[33]構建了農產(chǎn)品供應鏈風險指標體系，王春婭[34]、張成等[35]分別從定性和定量角度分析了農產(chǎn)品供應鏈風險要素間的作用機理，劉雪梅等[36]探討了農產(chǎn)品供應鏈風險的防范對策。

由此可知，農產(chǎn)品流通風險的研究內容已較為全面，涵蓋了農產(chǎn)品流通風險的各個要素。對于單一風險要素，主要進行了定性的分析，而對于物流/供應鏈風險體系，則產(chǎn)生了較多定量化的研究成果。此外，當前研究成果多集中于農產(chǎn)品流通風險的事前控制階段，對風險事件發(fā)生后的反饋及應對機制的研究寥寥無幾。

3.2 主要研究視角

圍繞農產(chǎn)品流通風險及相關問題，一部分學者從單一的視角展開了較為深入的研究，可歸納為流通主體的視角以及政府的視角；另一部分學者則立足農產(chǎn)品流通相關的多個主體的視角展開綜合的論述。

3.2.1 基于流通主體的視角。該部分研究集中于對農產(chǎn)品流通風險的分析以及風險防范對策的提出。（1）在問題分析方面，如黃新生等[37]研究了大型流通企業(yè)集團在產(chǎn)業(yè)安全中的重要作用，并分析了我國流通產(chǎn)業(yè)尚存的問題；李春成等[38]探討了國內流通組織在產(chǎn)業(yè)鏈延伸過程中面臨的困境；李明義等進行了流通企業(yè)連鎖經(jīng)營發(fā)展現(xiàn)狀及問題的分析。（2）在風險防范方面，如蔣和平立足企業(yè)角度提出增強預測和經(jīng)營決策能力、降低交易費用、生產(chǎn)經(jīng)營多樣化、銷售合同制等多項措施；劉金星等研究了農產(chǎn)品行業(yè)協(xié)會在農產(chǎn)品品牌風險防范上發(fā)揮的作用；王朝輝[39]、何忠偉等[40]進行了流通企業(yè)縱向、橫向擴張的路徑研究；張智勇等[41]和盧春森等[42]探討了現(xiàn)代物聯(lián)網(wǎng)技術在流通企業(yè)中的運用，以構建農產(chǎn)品流通安全可追溯信息系統(tǒng)，實現(xiàn)農產(chǎn)品產(chǎn)、供、銷全過程的監(jiān)控，應對農產(chǎn)品流通信息風險和質量風險。

3.2.2 基于政府部門的視角。該部分研究成果主要集中于風險防范措施的提出。（1）加強引導，如李明義等研究了政府部門在流通產(chǎn)業(yè)布局中的引導作用，推進大、中、小型企業(yè)聯(lián)合，以充分發(fā)揮大企業(yè)的龍頭、規(guī)模效應和小企業(yè)的網(wǎng)絡效應，形成多元分工協(xié)作的流通聯(lián)盟；付宗平[43]強調政府部門要減少形成價格風險的政策管制，引導市場對農產(chǎn)品價格進行自主調節(jié)。（2）完善制度，如早在1992年，學者陸連華就提出通過流通風險基金、價格約束機制、期貨市場等方式進行農產(chǎn)品流通價格風險的防范；韓喜艷構建了內部消化、外部轉移協(xié)同政府扶持的風險規(guī)避機制，以管理農產(chǎn)品價格風險；熊芳芳[44]研究了政府部門對突發(fā)事件預警機制和傳播溝通機制的完善。（3）加大扶持，如劉學云提出政府應鼓勵流通主體對農產(chǎn)品物流技術體系的構建、農產(chǎn)品物流信息平臺的建設；尹新哲等在研究交易主體的道德風險時，指出批發(fā)市場的存在能在一定程度上緩解相應風險，而交易主體是否進入批發(fā)市場取決于直接交易和進入批發(fā)市場交易的成本的權衡。政府部門應結合不同區(qū)域批發(fā)市場的特點提供相應的加強利益監(jiān)管或財政補貼等不同形式的政策扶持。

3.2.3 基于多個視角。基于多個視角的研究，旨在從系統(tǒng)的層面提出農產(chǎn)品流通風險的防范措施。針對利益協(xié)調風險，楊占科探究了供銷合作社以及政府宏觀政策在推行農產(chǎn)品產(chǎn)供銷一體化，從而實現(xiàn)利益均攤、風險共擔的重要作用；鄭風田等從農戶、企業(yè)、政府三個層面提出風險防范對策，指出農戶要成立相關協(xié)會強化定價權，企業(yè)應推廣直銷模式減少流通環(huán)節(jié)費用，政府應發(fā)揮其監(jiān)管職能。針對價格風險，李桂芹等[45]從菜農、蔬菜批發(fā)市場、蔬菜零售終端三個層面探究促進全產(chǎn)業(yè)鏈價格科學傳遞和合理分配的對策。針對道德風險，方秋平研究了市場、政府、組織三維視角的激勵和約束機制；針對物流風險，唐立新立足流通企業(yè)和政府部門角度分別提出物流技術的應用、物流保險體系的建立等措施。此外，慕靜[46]構建了政府機構、食品行業(yè)協(xié)會、食品消費者等多方主體協(xié)管食品安全問題的公共平臺，實現(xiàn)流通各環(huán)節(jié)的監(jiān)管資源共享；何靜等從政府、商業(yè)銀行、第三方物流企業(yè)三個層面探討了有效規(guī)避農產(chǎn)品物流金融風險的舉措。

綜上，不同學者分別立足農產(chǎn)品流通的各主體視角作出了相應的研究，總體的研究視角較為全面，涉及與農產(chǎn)品流通相關的農戶、企業(yè)、政府、行業(yè)協(xié)會、消費者等。只是具體到獨立的各項研究來看，視角相對單一，缺乏立足整個供應鏈或產(chǎn)業(yè)鏈上相關主體的綜合研究，這將不利于農產(chǎn)品流通風險的協(xié)調管理。

4 主要研究理論和方法

4.1 主要研究理論

國內學者進行農產(chǎn)品流通風險研究時，常用的理論分析工具有價值鏈、供應鏈、產(chǎn)業(yè)鏈、博弈論、交易費用等理論，部分學者運用了耗散結構、信息不對稱等理論知識。理論的運用可歸納為如下幾點：

（1）以理論支持觀點，如黃新生等結合價值鏈、交易費用等理論論證了大型流通企業(yè)集團對產(chǎn)業(yè)安全的重要作用；上創(chuàng)利等融合價值鏈理論和“微笑曲線”模型，論述了流通環(huán)節(jié)在整個產(chǎn)業(yè)鏈上的重要地位。

（2）以理論分析問題，如程杰[47]運用產(chǎn)業(yè)鏈理論知識探討了農業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈不同環(huán)節(jié)的風險指標作用機理；陳小霖等[48]基于供應鏈風險和農產(chǎn)品供應鏈理論進行農產(chǎn)品流通風險的識別；楊為民[49]基于統(tǒng)計熵和耗散結構理論探尋農產(chǎn)品供應鏈風險產(chǎn)生機理；吳慧曼等[50]結合信息經(jīng)濟學和產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟學相關理論剖析了大宗淡水魚流通產(chǎn)業(yè)鏈面臨的關鍵問題。

（3）以理論解決問題，如杜龍政等[51]、許益亮等[52]運用產(chǎn)業(yè)鏈治理相關理論探究解決食品安全問題的全產(chǎn)業(yè)鏈治理途徑；李長健等[53]運用CSA（社區(qū)支持農業(yè)）這一新型農業(yè)理論模式，構建社區(qū)參與、社區(qū)支持、社區(qū)對接、社區(qū)監(jiān)督的農產(chǎn)品風險防范機制；張曉林等運用Stackelberg博弈理論模型探討協(xié)調鮮活農產(chǎn)品供應鏈成員間利益的協(xié)調機制與定價策略。

上述研究表明，相關理論在農產(chǎn)品流通風險研究中的運用已經(jīng)比較到位，實現(xiàn)了以理論論證、分析、解決問題的研究體系。此外，農產(chǎn)品流通風險因素較多，而具體的某項理論知識往往難以普遍適用，這就造成該部分理論的應用較為分散的現(xiàn)象。

4.2 主要研究方法

縱觀當前的相關研究，德爾菲法與層次分析法（AHP）常同時被用于農產(chǎn)品流通風險因素識別、風險體系構建以及風險評估。如，結合德爾菲法和層次分析法，王雪峰[54]構建了綠色農產(chǎn)品封閉供應鏈風險指標體系，并進行了風險水平評估；易君麗等對農產(chǎn)品物流金融風險進行分析與評價；王晶[55]構建了農產(chǎn)品物流風險指標體系，并進行評估；劉天祥等在指標體系構建的基礎上，運用模糊層次分析法對流通風險進行定量分析；岑國姬[56]進行了生鮮農產(chǎn)品供應鏈風險的分析和評估。

此外，部分學者也使用了更為復雜的計量經(jīng)濟學方法。如張利國[57]在研究農戶生產(chǎn)行為中的道德風險時，在實地調研的基礎上，運用二項Logistic回歸模型分析農戶道德風險發(fā)生的影響因素；同樣運用該方法，方秋平測度了市場、政府、組織三個層面對農戶生產(chǎn)行為的激勵和約束舉措對農戶道德風險的作用方向和大小，他還進一步分析了市場、政府、組織防范道德風險的動機及機理；姜莉[58]基于結構方程模型實證研究了農戶風險行為與市場失靈的內在機理；喬澤隆[59]結合系統(tǒng)動力學理論和方法構建基于系統(tǒng)運輸管理（CTM）的農產(chǎn)品供應鏈系統(tǒng)模型，分析其對消費者需求波動的應對能力；遠亞麗采用動態(tài)因子分析法對農產(chǎn)品物流風險因素進行等級劃分；樓曉東結合層次分析法和壓力測試法對農產(chǎn)品區(qū)域公用品牌風險要素進行分析，并運用HSE（Health Safety Environment）風險評價法對指標體系進行評估；張麗娜[60]在研究我國流通產(chǎn)業(yè)安全問題時，運用主成分分析法確定各指標權重，并構建了BP人工神經(jīng)網(wǎng)絡預警模型；張廣勝[61]運用解析結構模型（ISM）探究農產(chǎn)品供應鏈風險影響因素的層次結構。

當然，也有部分學者只進行了簡單的描述性統(tǒng)計分析。如何忠偉等基于北京地區(qū)的主要超市、農產(chǎn)品批發(fā)市場的調研數(shù)據(jù)，分析農產(chǎn)品物流配送環(huán)節(jié)存在的質量安全隱患；李桂芹等通過數(shù)年的蔬菜價格月度數(shù)據(jù)測算蔬菜生產(chǎn)與批發(fā)、生產(chǎn)與零售、批發(fā)與零售價格之間的同期相關系數(shù)，發(fā)現(xiàn)蔬菜全產(chǎn)業(yè)鏈條不同環(huán)節(jié)的價格之間有超越“線性”的影響關系，呈現(xiàn)出“相互影響”的特點，以及明顯的“非均衡性”。

對研究方法的梳理結果表明，針對農產(chǎn)品流通風險，已經(jīng)形成了較為完整的研究方法體系。首先，簡單的描述性統(tǒng)計方法主要用于對農產(chǎn)品流通風險案例的直觀基礎性分析；其次，常見的德爾菲法和層次分析法主要用于對農產(chǎn)品流通風險的識別，以及指標體系構建；最后，復雜的計量經(jīng)濟學方法，則被用于更深層次的風險研究，比如風險行為的內在機理、風險要素的層次結構等。

5 未來研究展望

農產(chǎn)品流通作為銜接農產(chǎn)品產(chǎn)、銷的關鍵部分，是實現(xiàn)農產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)安全管控的核心載體。通過以上對國內農產(chǎn)品流通風險相關文獻的綜述可以看出，總體而言，現(xiàn)有研究在內容、主體、理論和方法應用上積累了較為豐厚的成果，對實踐領域的農產(chǎn)品流通風險管理起到了一定的指導作用。結合前文對各部分內容研究現(xiàn)狀的分析及總結，本文認為，農產(chǎn)品流通風險的研究可以圍繞以下幾個方面深入開展。

（1）沿著農產(chǎn)品流通風險管理理論研究的趨勢，繼續(xù)保持學術研究服務于經(jīng)濟發(fā)展的原則，基于“一帶一路”建設及跨境電商浪潮興起的經(jīng)濟背景，深入研究農產(chǎn)品跨境流通風險及相關問題。

（2）聚焦風險事中、事后管理階段，進一步研究農產(chǎn)品流通安全事故發(fā)生時的應急管理，完善風險管理體系，全面管理農產(chǎn)品流通風險。與此同時，農產(chǎn)品流通風險在流通鏈條上的傳遞及風險要素間的作用機理研究顯得尤為重要，因為風險的傳遞以及風險要素間的相互影響往往是進行農產(chǎn)品流通風險預警和突發(fā)事件處理的關鍵。

（3）在宏觀層面，進一步系統(tǒng)構建農產(chǎn)品流通風險指標體系，形成統(tǒng)一的評價框架；在中、微觀層面，注重農產(chǎn)品品類差異和農產(chǎn)品流通的區(qū)域差異，加大實證研究，提升理論研究的現(xiàn)實意義。

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Review of Literatures on Agricultural Produce Circulation Risk in China

Wang Xuefeng,QiuYouzhen,Yang Fang
(School of Business Administration,Jiangxi University of Finance&Economics,Nanchang 330013,China)

In this paper,on the basis of a review of the research findings concerning agricultural produce circulation risk in China,we went over the concepts of the agricultural produce circulation risk,differentiated the focuses of the scholars in this field,and at the end, summarized the major perspectives,theories and methodologies concerning this subject.

agricultural produce;circulation risk;research review

F323.7

A

1005-152X(2015)12-0001-05

10.3969/j.issn.1005-152X.2015.12.001

2015-11-07

國家自然科學基金資助項目（71162012）；教育部人文社科基金項目（12YJC630263）；江西省教育廳科技計劃項目（GJJ12277）

王雪峰（1974-），男，江西吉安人，副教授，工學博士，研究方向：物流系統(tǒng)規(guī)劃；邱幼珍（1990-），女，江西上饒人，在讀碩士研究生，研究方向：物流經(jīng)濟；楊芳（1979-），女，江西吉安人，講師，博士，研究方向：農產(chǎn)品供應鏈系統(tǒng)優(yōu)化、農業(yè)產(chǎn)業(yè)集群。