周愛民，李廷見，張曉暉，王育偉，毛東林

（四川省綿陽市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院畜牧研究所，四川 綿陽 621023）

在牛羊放牧和舍飼的過程中，舔磚能夠補(bǔ)充非蛋白氮、可溶性糖、礦物元素、維生素等養(yǎng)分，提高采食量和飼料利用率，促進(jìn)生長，提高經(jīng)濟(jì)效益。特別是在冬春枯草季節(jié)牛羊舍飼飼喂青干草、農(nóng)作物秸稈和青貯料等粗飼料的情況下，礦物元素和維生素很容易缺乏，因此，給反芻動(dòng)物補(bǔ)飼舔磚尤其重要。

1 舔磚的類型

以礦物質(zhì)元素為主要成分的叫復(fù)合礦物舔磚，以尿素為主要成分的叫尿素營養(yǎng)舔磚，以糖蜜為主要成分的叫糖蜜營養(yǎng)舔磚，以糖蜜和尿素為主要成分的叫糖蜜尿素營養(yǎng)舔磚。美國、英國、加拿大、澳大利亞等國家的舔磚產(chǎn)品種類已經(jīng)由簡單的糖蜜-尿素型發(fā)展到適用于不同牛羊品種、不同生理階段、不同生產(chǎn)性能、不同生產(chǎn)用途以及不同飼養(yǎng)模式的系列產(chǎn)品。我國舔磚的生產(chǎn)仍處于初始階段，技術(shù)水平相對(duì)落后，且沒有統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，以礦物類居多，而復(fù)合營養(yǎng)類較少，進(jìn)口優(yōu)質(zhì)類也較少[1]。

2 舔磚的原料及作用

2.1 尿素 由于蛋白質(zhì)飼料資源短缺，在反芻動(dòng)物飼養(yǎng)中往往大量使用非蛋白氮飼料產(chǎn)品，以降低飼養(yǎng)成本，提高生產(chǎn)效率。尿素作為應(yīng)用最廣的非蛋白氮飼料資源，具有來源廣、成本低、飼喂簡單、粗蛋白含量高等優(yōu)點(diǎn)。尿素含氮量約47%，粗蛋白含量高達(dá)293.75%，如果全部被瘤胃微生物合成微生物蛋白，那么每千克尿素的含氮量相當(dāng)于11kg玉米或26kg麩皮或6.5kg豆餅中所含的粗蛋白質(zhì)。

2.2 糖蜜 糖蜜是甜菜或蔗糖生產(chǎn)過程中的副產(chǎn)物，是一種高能量的飼料資源，可以改善飼料的適口性、提高飼料的營養(yǎng)價(jià)值，提高動(dòng)物的生長性能，促進(jìn)瘤胃微生物菌群的生長和營養(yǎng)物質(zhì)的消化代謝，還可以提高牛奶的質(zhì)量和產(chǎn)量。糖蜜具有很好的黏性，與菜粕、尿素、麩皮等飼料原料混合制成舔磚補(bǔ)飼，不僅能夠降低瘤胃中氨的釋放速度，維持氨氮水平，還能避免尿素?cái)z入過多而引起中毒，提高瘤胃微生物蛋白質(zhì)數(shù)量[2]。

2.3 填充劑 填充劑在糖蜜型復(fù)合營養(yǎng)舔磚中必須使用，主要起骨架支持成型的作用，純礦物質(zhì)舔磚則不需要填充劑。目前最常用的填充劑是麥麩，因其含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物、礦物質(zhì)和維生素等營養(yǎng)素，除了可給家畜提供一定的能量外，還可以作為糖蜜的吸水劑。有研究表明，麥麩越粗，越有利于保持適當(dāng)?shù)奶虼u結(jié)構(gòu)和外形[3]。

2.4 凝固劑 舔磚中凝固劑的種類很多，如水泥、氧化鎂、氧化鈣、皂土、生石灰等。水泥是一種較好的礦物凝膠材料，呈粉末狀，易受潮凝固，儲(chǔ)存時(shí)需要控制周圍環(huán)境的濕度。在舔磚中添加水泥，可增加其硬度[4]。研究表明，舔磚中添加水泥的水平過高對(duì)反芻動(dòng)物有不利影響，但當(dāng)其添加量不超過日糧干物質(zhì)的3%時(shí)，對(duì)反芻動(dòng)物無不利影響。另外，氧化鎂也可以作為舔磚的凝固劑，能夠提高舔磚的硬度，限制反芻動(dòng)物的采食量[5]。

2.5 粘合劑 膨潤土是一種以硅鋁酸鹽為主要成分的粘土巖，含有反芻動(dòng)物所必需的鈣、鎂、鉀、鈉等常量元素，同時(shí)也含有如鐵、銅、錳、鋅等微量元素。具有微粒性、吸水性、吸附性、膠粘性和離子交換能力等特點(diǎn)，常常作為粘合劑、解毒劑、稀釋劑、添加劑、添加劑載體等[6]。此外，羥甲基纖維素、五氧化二磷也可以作為舔磚粘合劑，發(fā)達(dá)國家主要使用五氧化二磷，但由于其價(jià)格較高，發(fā)展中國家很少使用。

2.6 礦物元素 礦物元素主要用來平衡日糧結(jié)構(gòu)和瘤胃發(fā)酵產(chǎn)物，添加水平主要視養(yǎng)殖模式、日糧結(jié)構(gòu)、動(dòng)物種類等因素而定。如有的放牧養(yǎng)殖區(qū)域缺硒，則在舔磚中添加硒；日糧中缺鈉，則添加食鹽；日糧中缺鈣、磷，則添加碳酸鈣、磷酸氫鈣等[7]。

2.7 其他添加劑 在舔磚中添加少量瘤胃長鏈脂肪酸的鈣鹽，可進(jìn)一步提高粗纖維的利用率；添加瘤胃調(diào)控劑（如纖維素酶、酵母培養(yǎng)物等）可以調(diào)控瘤胃發(fā)酵[8]。此外，添加一些防腐劑、香味劑、化學(xué)試劑、促生長因子或藥物等，可以起到促進(jìn)生長、增加采食和驅(qū)蟲等作用。

3 舔磚質(zhì)量的評(píng)價(jià)指標(biāo)

舔磚作為一種飼料產(chǎn)品，國內(nèi)還沒有建立統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)和評(píng)價(jià)體系，目前對(duì)其質(zhì)量的鑒定主要通過舔磚硬度、吸潮儲(chǔ)存、浸水損失等三個(gè)方面來評(píng)價(jià)。

3.1 硬度 舔磚的硬度對(duì)于儲(chǔ)存、運(yùn)輸和控制牛羊舔食量具有重要的意義，目前主要根據(jù)主觀感覺評(píng)定， 評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)分為“ 很硬”“ 硬”“ 較硬”“ 較軟”“ 軟”5類。

3.2 吸潮儲(chǔ)存 舔磚中含有大量的食鹽和尿素，很容易吸潮，影響儲(chǔ)存效果。研究表明，短期儲(chǔ)存且相對(duì)濕度小于60%時(shí)可以不用烘烤，置于通風(fēng)處自行干燥即可；相對(duì)濕度在 60%～70%之間，應(yīng)以90℃干熱風(fēng)加熱約3h，脲酶失活后放于通風(fēng)處自行干燥；相對(duì)濕度大于70%時(shí)，應(yīng)置于90℃下干燥約14h。

3.3 浸水損失 舔磚放置于室外牛羊運(yùn)動(dòng)場(chǎng)常常會(huì)因?yàn)橛晁軡駥?dǎo)致其松散變質(zhì)，因此研究其浸水損失對(duì)于評(píng)價(jià)舔磚的質(zhì)量和效果具有重要作用。原料選擇、原料配比、壓強(qiáng)大小等都會(huì)對(duì)舔磚的質(zhì)量和效果產(chǎn)生重要影響。

4 舔磚的飼喂效果

4.1 提高干物質(zhì)采食量 舔磚不僅能夠刺激反芻動(dòng)物的食欲，而且能夠提高基礎(chǔ)日糧的攝入量[9]。研究表明，在小麥秸基礎(chǔ)日糧中補(bǔ)飼糖蜜尿素舔磚，其干物質(zhì)、酸性洗滌纖維、中性洗滌纖維和有機(jī)物的采食量分別提高了 23.68%、10.88%、11.15%和20.34%[10]。

4.2 提高粗飼料中干物質(zhì)和有機(jī)物的消化率與利用率 在農(nóng)副產(chǎn)品飼料中補(bǔ)飼糖蜜尿素復(fù)合營養(yǎng)舔磚，可以提高采食量，促進(jìn)有機(jī)物發(fā)酵，提高纖維物質(zhì)的消化率。在基礎(chǔ)日糧中添加糖蜜尿素復(fù)合營養(yǎng)舔磚，可以顯著提高有機(jī)物、干物質(zhì)和植物細(xì)胞壁的消化率。

4.3 促進(jìn)微生物蛋白的合成 瘤胃微生物可以將尿素、肽、氨基酸或氨作為微生物蛋白合成的來源，促進(jìn)微生物蛋白的合成。許多纖維分解菌以氨為氮源，有研究表明，在小麥秸日糧中補(bǔ)飼糖蜜尿素舔磚，可以使瘤胃氨濃度處于最佳狀態(tài)，提高采食量，并促進(jìn)瘤胃微生物生長。

4.4 提高能量利用效率 通過調(diào)整日糧和其他因素可以改變瘤胃內(nèi)微生物區(qū)系，進(jìn)而影響揮發(fā)性脂肪酸（VFAs）比例。研究表明，補(bǔ)飼糖蜜尿素復(fù)合營養(yǎng)舔磚可以提高丙酸濃度，同時(shí)降低乙酸濃度。由于丙酸與能量利用效率具有正相關(guān)關(guān)系，所以補(bǔ)飼舔磚將有助于提高能量的利用效率[11]。

5 小結(jié)

舔磚作為一種新型飼料添加劑，既能夠補(bǔ)充牛羊所需要的礦物質(zhì)和維生素等，又使用方便，尤其適用于對(duì)放牧牛羊的補(bǔ)飼。

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[2]李景峰,馮光毅.復(fù)合舔磚對(duì)奶牛蹄病及乳成分的影響[J].內(nèi)蒙古民族大學(xué)學(xué)報(bào)（自然科學(xué)版），2011（1）:15-18.

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