孟令君　劉曉輝遼寧省大連市金州新區(qū)疾病預(yù)防控制中心,遼寧大連　116600

大連市金州新區(qū)居民戶碘鹽監(jiān)測結(jié)果分析

孟令君劉曉輝
遼寧省大連市金州新區(qū)疾病預(yù)防控制中心,遼寧大連116600

目的 了解大連市金州新區(qū)居民碘鹽食用情況,為持續(xù)消除碘缺乏病工作提供科學(xué)依據(jù)。方法 2004—2013年共采集居民戶食用鹽2952份,對(duì)采集的鹽樣進(jìn)行含碘量檢測。結(jié)果 金州新區(qū)近10年居民戶碘鹽覆蓋率99.86%,合格碘鹽食用率99.25%；各年度的居民碘鹽覆蓋率、合格碘鹽食用率均達(dá)到95.00%以上。結(jié)論 大連市金州新區(qū)連續(xù)10年居民碘鹽覆蓋率、合格碘鹽食用率均達(dá)到國家消除碘缺乏病標(biāo)準(zhǔn)。

碘缺乏病；碘鹽；合格率

大連位于遼東半島南端,地處黃渤海之濱,背依中國東北腹地,是一個(gè)地理環(huán)境氣候條件非常復(fù)雜的地區(qū),雖然海產(chǎn)品豐富,但由于自然環(huán)境缺碘,也屬于碘缺乏地區(qū)[1]。1995年實(shí)行全民食鹽加碘后,居民合格碘鹽食用率不斷提高,甲狀腺腫大率由1996年13.22%下降到3.83%。為全面、準(zhǔn)確了解金州新區(qū)居民食用鹽含碘情況,現(xiàn)對(duì)2004—20l3年金州新區(qū)碘鹽監(jiān)測結(jié)果進(jìn)行分析。

1　資料與方法

1.1一般資料

依照《全國碘鹽監(jiān)測方案》、《全國碘缺乏病監(jiān)測方案》要求,2004—2007年,在大連市金州新區(qū)按東、西、南、北、中抽取9個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)(中部抽取1個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)、)；每個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)抽取4個(gè)行政村(居委會(huì)),每村抽取8戶居民,采集居民家中食鹽50g,每年共計(jì)288份。2008－2013年,在轄區(qū)內(nèi)按東、西、南、北、中各抽取1個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn),每個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)抽取4個(gè)行政村,每村抽取15戶居民,采集居民家中食鹽50g,每年共計(jì)300份。

1.2檢測方法

鹽樣定量檢測采用直接滴定法。

1.3判定標(biāo)準(zhǔn)

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)《食用鹽碘含量》(GB26878)。

表1　2004－2013年大連市金州新區(qū)碘鹽監(jiān)測結(jié)果

1.4 數(shù)據(jù)分析

利用Excel2000軟件進(jìn)行資料匯總、數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)分析,計(jì)算非碘鹽率、碘鹽覆蓋率、碘鹽合格率、合格碘鹽食用率等指標(biāo)。

2　結(jié)果

2.1居民碘鹽監(jiān)測

2004—2013年共采集金州新區(qū)居民食用鹽2952份,其中碘鹽2948份,合格碘鹽2930份,碘鹽合格率99.39%,合格碘鹽食用率99.25%,碘鹽覆蓋率99.86%,見表1。

2.2居民碘鹽種類

2004—2013年采集2952份樣品中,精制鹽2950份,粉洗鹽2份,粉洗鹽均為合格碘鹽,精制鹽中合格碘鹽2928份,碘鹽合格率99.39%,見表2。居民戶碘鹽種類主要以精制鹽和粉洗鹽為主,經(jīng)調(diào)查,精制鹽主要用于日常烹飪,粉制鹽在腌制咸菜過程中使用,而且居民精制鹽購買量也遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于粉制鹽。

2.3居民合格碘鹽食用率

居民合格碘鹽食用率均高于95.00%,2005年、2013年和其他年份相比,居民合格碘鹽食用率較其他年份要低,見圖1。

分析原因可能是與近年媒體大力宣傳食用碘鹽是引起甲狀腺疾病高發(fā)的主因,導(dǎo)致居民對(duì)食用碘鹽改善碘缺乏病戰(zhàn)略的懷疑,進(jìn)而在使用碘鹽過程中,碘鹽暴露時(shí)間過長或是人為將碘鹽置于陽光直射的地方,加速了食鹽中碘的揮發(fā)。

表2　2004－2013年大連市金州新區(qū)居民碘鹽種類

圖1　2004-2013年大連金州新區(qū)居民合格碘鹽實(shí)用率

2.4居民碘鹽覆蓋率

2004─2013年居民碘鹽覆蓋率近10年維持在較高水平,均超過99.50%,說明本區(qū)食鹽銷售市場基本不存在非碘鹽沖銷,見圖2。

3　討論

2004—2013年金州新區(qū)碘鹽監(jiān)測的各項(xiàng)檢測指標(biāo),表明全區(qū)碘鹽監(jiān)測工作嚴(yán)格有序。通過監(jiān)測,可以看出,金州新區(qū)的碘鹽監(jiān)測結(jié)果顯著高于河北張家口和甘肅省的平均水平[2-3],也高于全國平均水平[4]。各年度碘鹽覆蓋率均在99%以上,也高于全國平均水平[5]。各年度合格碘鹽食用率均高于96%,均達(dá)到《全國重點(diǎn)地方病防治規(guī)劃(2004-2010年)》要求的90%以上,說明全區(qū)的碘鹽及合格碘鹽覆蓋率持續(xù)保持在較高水平。

圖2　2001-2013年金州新區(qū)居民碘鹽覆蓋率曲線圖

采集的2952份居民戶食鹽樣品中有18份為不合格碘鹽,經(jīng)調(diào)查分析原因有以下點(diǎn)：①居民戶存放碘鹽不當(dāng),盛放的容器沒有加蓋置于陽光照射處；②在采集樣品過程中,發(fā)現(xiàn)現(xiàn)在農(nóng)村地區(qū)不少家庭人口較少,食鹽用量減少,食鹽開袋后存放時(shí)間過長也是不合格碘鹽數(shù)增加的原因；③日本福島地震后居民搶購食鹽在家中存放,放置時(shí)間過長,也可能導(dǎo)致碘鹽揮發(fā)；④居民誤認(rèn)為補(bǔ)碘會(huì)引起甲狀腺疾病,故意將碘鹽放置一段時(shí)間揮發(fā)后,再食用。金州新區(qū)監(jiān)測過程中共發(fā)現(xiàn)4份非碘鹽,除2013年的1份非碘鹽是居民自行購買外,其余3份非碘鹽都是因?yàn)榫用竦恹}放置時(shí)間過長的原因引起,而且在存在非碘鹽戶周邊居民家采集樣品也未發(fā)現(xiàn)非碘鹽。自行購買非碘鹽的居民是因?yàn)楸救嘶加屑谞钕俳Y(jié)節(jié),所以購買非碘鹽食用。

碘鹽監(jiān)測過程中,發(fā)現(xiàn)超市中存在碘鹽和非碘鹽同時(shí)銷售的情況,希望有關(guān)部門,能制定相關(guān)的政策,規(guī)范非碘鹽的銷售[5]。

碘缺乏病是一種古老的營養(yǎng)不良性疾病,大多數(shù)人對(duì)碘缺乏所帶來的嚴(yán)重后果認(rèn)識(shí)不足。預(yù)防碘缺乏病是衛(wèi)生部門、教育部門、鹽業(yè)部門等相關(guān)防治部門的一項(xiàng)長期的工作任務(wù)[6-7]。加大食用碘鹽宣傳力度,對(duì)預(yù)防碘缺乏病的發(fā)生具有積極意義。

[1]張斌,邵世亮,姚偉. 2006—2010年大連市碘缺乏病監(jiān)測結(jié)果分析[J].中華地方病學(xué)雜志,2011,10(30):88-91.

[2]王燕玲,朱小南,窶貴瑜,等.2009年甘肅省碘缺乏病調(diào)查結(jié)果分析[J].中國地方病學(xué)雜志,2011,30(4):408-412.

[3]化佩綸,王仲翔,張?jiān)Ｃ?等.2010年河北張家口市碘鹽監(jiān)測結(jié)果分析[J].中國地方病學(xué)雜志,2012,31(3):315-317.

[4]徐菁,董惠潔,王海燕,等.2008年全國重點(diǎn)抽樣碘鹽監(jiān)測數(shù)據(jù)分析[J].中華地方病學(xué)雜志,2010,9(5):549-552．

[5]徐菁,王建強(qiáng),鄭慶斯,等.2010年全國碘鹽監(jiān)測結(jié)果分析[J].中華地方病學(xué)雜志,2012,31(5):552-555.

[6]白呼群.在中國防治碘缺乏病高層論壇上的講話[J].中國地方病學(xué)雜志,2010,29(4):355-356．

[7]孫殿軍.關(guān)于我國碘缺乏病防治工作熱點(diǎn)問題的認(rèn)識(shí)與建議[J].中國地方病學(xué)雜志,2011,30(2):119-120.

Dalian Jinzhou New District Households Iodized Aalt Monitoring Result Analysis

MENG Lingjun LIU Xiaohui
Dalian in liaoning province jinzhou new district center for disease control and prevention,Dalian 116600,China

Objective To study the iodized salt consumption situation of dalian jinzhou new district residents, which will provide a scientific basis for continuing the work of eliminating idd.Methods 2004-2013, the total 2952 households edible salt, salt sample was taken for detection of iodine content.Results Jinzhou new district in recent 10 years households iodized salt coverage of 99.86%, the qualified rate of iodized salt consumption by 99.25%; The inhabitants of the annual iodized salt coverage, qualified iodized salt consumption rate achieves above 95.00%.Conclusion Dalian jinzhou new district residents iodized salt coverage for 10 years in a row, qualified iodized salt consumption rate are all meet the national standard of eliminating idd.

Iodine deficiency disorders; Iodized salt; Percent of pass

R599.1

A

1672-5654(2015)02(b)-0018-02

孟令君(1971.12-),女, 遼寧人 ,中級(jí)預(yù)晉高級(jí),本科,研究方向:地方病。

2014-11-19)