楊懿德++向金友++謝冰++楊洋++易蔓++饒?jiān)谏?/p>

摘要 為探索烤煙合理的群體結(jié)構(gòu)，開展6種打頂方式對初烤煙葉產(chǎn)質(zhì)量的影響研究。結(jié)果表明：在川南生態(tài)氣候條件下，采用初花至盛花期打頂，留葉20～22片的打頂方式，與傳統(tǒng)方法相比，初烤煙葉均價、上等煙比例、產(chǎn)值等經(jīng)濟(jì)性狀均有較大幅度提高；煙葉外觀質(zhì)量變優(yōu)；總糖含量增加27.8%，鉀含量增加7.9%，煙堿含量減少20.46%，內(nèi)在化學(xué)成分趨于協(xié)調(diào)；香氣質(zhì)變純，香氣量增加，使用價值提高。

關(guān)鍵詞 烤煙；打頂方式；產(chǎn)量；質(zhì)量；川南煙區(qū)

中圖分類號 S572 文獻(xiàn)標(biāo)識碼 A 文章編號 1007-5739（2015）12-0022-02

Effects of Topping Modes on Yield and Quality of Flue-cured Tobacco in Southern Sichuan

YANG Yi-de XIANG Jin-you XIE Bing YANG Yang YI Man RAO Zai-sheng

（Yibin Branch of Sichuan Province Tobacco Corporation，Yibin Sichuan 644000）

Abstract To explore the reasonable tobacco group structure，effects of six topping modes on yield and quality of flue-cured tobacco were studied.The results showed that the topping mode on early flowering or full flowering period and 20～22 leaves were optimal under southern Sichuan ecoclimatic. Compared with the traditional method，the economic properties of flue-cured tobacco of optimization mode such as average price，the proportion of superior，output value were greatly improved；appearance quality was better；total sugar content increased by 27.8%，potassium content increased by 7.9%，nicotine content decreased by 20.46%，intrinsic chemical compositions were to coordinate；the aroma quality got purer，aroma quantity became more，and the use value increased.

Key words flue-cured tobacco；topping modes；yield；quality

烤煙打頂是調(diào)節(jié)煙葉營養(yǎng)水平，進(jìn)而調(diào)控?zé)熤耆后w結(jié)構(gòu)的重要手段，打頂時間、單株留葉數(shù)與產(chǎn)量和內(nèi)在品質(zhì)密切相關(guān)[1-4]。劉常榮等[5]、陳代明等[6]、林建楓等[7]、葛 龍等[8]、黃一蘭等[9]、莫靜靜等[10]、劉劍金等[11]等以當(dāng)?shù)刂髟云贩N為供試材料開展了相關(guān)研究，發(fā)現(xiàn)烤煙打頂方式（打頂時間和單株留葉數(shù)）對烤后煙葉經(jīng)濟(jì)性狀和品質(zhì)具有較大影響，不同生態(tài)區(qū)影響不同，采用的打頂方式有差別。陳宜軍等[12]發(fā)現(xiàn)，不同時間2次打頂能提高上部葉有利化學(xué)成分鉀含量，降低不利化學(xué)成分含量。汪孝國等[13]、黎妍妍等[14]綜合評價河南烤煙可用性，提出運(yùn)用農(nóng)藝措施，比如合理的打頂方式能有效提高煙葉工業(yè)可用性。近年來，川南煙區(qū)部分煙田群體結(jié)構(gòu)不合理，要么營養(yǎng)過剩生長過旺，要么營養(yǎng)不良葉片不能正常展開，常出現(xiàn)倒塔型煙株和錐型煙株，初烤煙葉質(zhì)量存在偏厚或偏薄、化學(xué)成分不協(xié)調(diào)、感官質(zhì)量變差等問題，已成為制約川南煙區(qū)可持續(xù)發(fā)展的瓶頸因素之一。為構(gòu)建烤煙合理的群體結(jié)構(gòu)，提高煙葉產(chǎn)質(zhì)量，本試驗(yàn)擬通過設(shè)置打頂方式試驗(yàn)，探討通過農(nóng)藝栽培措施改善煙葉品質(zhì)的可行性，為烤煙生產(chǎn)實(shí)踐提供理論依據(jù)和技術(shù)支持。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)地概況

試驗(yàn)地點(diǎn)設(shè)在四川省煙草公司宜賓市公司興文縣大壩鄉(xiāng)試驗(yàn)基地。土壤為黃壤，肥力中等，排灌方便，前作為水稻。

1.2 試驗(yàn)材料

參試品種為當(dāng)?shù)刂髟钥緹熎贩NK326。

1.3 試驗(yàn)設(shè)計

試驗(yàn)設(shè)6個處理，處理1：低打頂（扣心打頂），留葉15～17片；處理2：現(xiàn)蕾打頂，留葉18～20片（CK）；處理3：初花打頂，留葉20～22片；處理4：盛花打頂，留葉20～22片；處理5：高打頂（盛花打頂，增加留葉數(shù)），留葉22～24片；處理6：不打頂（但必須除芽）。3次重復(fù)，隨機(jī)區(qū)組排列，18個小區(qū)。每小區(qū)栽煙5行，每行15株，試驗(yàn)共栽煙1 350株。各小區(qū)單獨(dú)采收和烘烤，除打頂方式外其他田間管理措施按宜賓市優(yōu)質(zhì)煙煙葉生產(chǎn)技術(shù)管理方案進(jìn)行。

1.4 調(diào)查分析項(xiàng)目和方法

1.4.1 煙葉經(jīng)濟(jì)性狀測定。不同處理烤后原煙單獨(dú)存放，按烤煙國家標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行分級，統(tǒng)計各處理產(chǎn)量、產(chǎn)值、均價、上等煙比例、上中等煙比例等經(jīng)濟(jì)性狀。

1.4.2 煙葉品質(zhì)測定。各處理各取初烤煙葉C3F、B2F 2 kg，分別進(jìn)行上部葉外觀質(zhì)量評價、中部葉感官質(zhì)量評價和中上部煙葉化學(xué)成分分析，化學(xué)成分分析按照王瑞新[15]的測定方法進(jìn)行。

1.4.3 數(shù)據(jù)分析方法。采用SPSS 10.0[16]進(jìn)行數(shù)據(jù)分析。endprint

2 結(jié)果與分析

2.1 打頂方式對煙葉經(jīng)濟(jì)性狀的影響

從表1可知，從產(chǎn)量來說，處理3與CK、其他處理之間差異達(dá)到極顯著水平；處理4和處理5之間、處理2（CK）和處理6之間差異不顯著，但與處理1差異達(dá)到極顯著水平。從產(chǎn)值來說，處理3與處理4差異未達(dá)到顯著水平，但與其他處理達(dá)極顯著水平；處理2（CK）、處理5之間差異不顯著，但與其他處理差異達(dá)極顯著水平；均價、上中等煙比例等經(jīng)濟(jì)性狀也表現(xiàn)出處理3>處理4>處理5>處理2>處理6>處理1。

與處理2（CK）比較，處理3和處理4二者平均產(chǎn)值增加16.8%。本試驗(yàn)表明，不同打頂方式對煙葉經(jīng)濟(jì)性狀有較大影響，以初花期至盛花期間打頂，留葉數(shù)20～22片效果較為理想。

2.2 打頂方式對煙葉外觀質(zhì)量的影響

從表2可知，處理1煙葉顏色深，多偏向紅棕色，組織結(jié)構(gòu)緊密，彈性差，身份厚，葉面粗糙。處理2（CK）煙葉顏色較深，淺紅棕色煙葉比重較大，煙葉顏色沒有達(dá)到優(yōu)質(zhì)煙葉標(biāo)準(zhǔn)，組織結(jié)構(gòu)較緊密，彈性稍好，身份稍厚，葉面較粗糙，說明打頂期要推遲，留葉數(shù)要適當(dāng)增加，以消耗煙株后期過多的富余營養(yǎng)。處理3煙葉顏色基本上處在橘黃-深橘黃區(qū)域內(nèi)，煙葉顏色處于最佳狀態(tài)，組織結(jié)構(gòu)稍密，油分較多，彈性好，身份稍厚-中等，葉面舒展柔和，與CK比較有明顯優(yōu)勢。處理4、5煙株均在盛花打頂，煙葉顏色逐漸偏淺，檸檬色開始出現(xiàn)，組織結(jié)構(gòu)變得疏松，油分逐漸減少，彈性較差，煙葉后期出現(xiàn)營養(yǎng)不良，但處理4煙葉外觀質(zhì)量整體好于CK，而處理6不打頂，煙葉外觀質(zhì)量最差，煙葉生長后期嚴(yán)重營養(yǎng)不良。

2.3 打頂方式對煙葉化學(xué)成分的影響

從表3可知，不同打頂方式對煙葉化學(xué)成分影響較大。隨著打頂時間的推遲和留葉數(shù)的增加，水溶性總糖、還原糖、鉀含量等有利于煙葉品質(zhì)的化學(xué)成分呈現(xiàn)先增加后減少的趨勢，煙堿、總氮、蛋白質(zhì)則在較高初始值的情況下逐漸下降，也有利于煙葉品質(zhì)的提高。與處理2（CK）比較，中上部煙葉處理3和處理4二者總糖含量平均增加27.8%，鉀含量平均增加7.9%，煙堿含量平均減少20.46%。綜合而言，以初花至盛花期打頂，留葉數(shù)20～22片時各化學(xué)成分最協(xié)調(diào)。

2.4 打頂方式對感官質(zhì)量的影響

從表4可知，隨著打頂時間的推遲和留葉數(shù)的增加，香氣質(zhì)先變純，后往劣的方向發(fā)展；香氣量先變豐富，后逐漸減少；余味先變舒適，后澀味增加；刺激性先減少，后枯焦氣、地方性雜氣增加；煙氣濃度和勁頭逐漸減少；燃燒性逐漸變好，灰色先變白后變灰。綜合評價煙葉使用價值，以處理3最好，其次為處理4。本試驗(yàn)條件下，烤煙初花至盛花期間打頂，留葉20～22片初烤煙葉感官質(zhì)量最佳。

3 結(jié)論與討論

本研究表明，不同的打頂方式對川南煙區(qū)烤煙產(chǎn)質(zhì)量有較大影響。在川南生態(tài)條件下，烤煙初花至盛花期間打頂、留葉20～22片與常規(guī)現(xiàn)蕾打頂、留葉18～20片比較，初烤煙葉產(chǎn)量、均價、上等煙比例、上中等煙比例等經(jīng)濟(jì)性狀均有不同程度的提高，煙葉產(chǎn)值增加16.8%；煙葉顏色橘黃-深橘黃，組織稍密，油分多，彈性好，身份中等，葉面舒展柔和，煙葉外觀質(zhì)量變優(yōu)；總糖含量平均增加27.8%，鉀含量平均增加7.9%，煙堿含量平均減少20.46%，煙葉內(nèi)在化學(xué)成分趨于協(xié)調(diào)；香氣質(zhì)變純，香氣量增加，煙氣濃度飽滿，勁頭充足，刺激性減少，余味舒適，燃燒性變好，灰色變白，使用價值提高。

因地制宜是烤煙生產(chǎn)的靈魂，在指導(dǎo)生產(chǎn)實(shí)踐時不能（下轉(zhuǎn)第26頁）

（上接第23頁）

死搬硬套，應(yīng)該具體情況具體分析，應(yīng)該結(jié)合品種、地塊、天氣及煙株長勢長相等因素綜合考慮。對水肥條件好、煙株生長旺盛，特別是老憨煙田，宜采用盛花打頂方式，適當(dāng)增加留葉數(shù)；對土層淺薄、水肥條件較差、營養(yǎng)不良的煙株，宜采用現(xiàn)蕾期打頂甚至扣心打頂方式，適當(dāng)減少留葉數(shù)。

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