張仁發(fā)

（廣德縣誓節(jié)林業(yè)站 242200）

廣德縣水梔子發(fā)展現(xiàn)狀及分析

張仁發(fā)

（廣德縣誓節(jié)林業(yè)站 242200）

梔子（Gardenia jasminoides Ellis）為茜草科梔子屬多年生常綠灌木；是一種集綠化、觀賞、藥用為一體的植物；其成熟果實又名梔果、紅梔果等。其常見栽培的3個品種為：梔子（Gardenia jasmin2odes Ellis），為藥材用梔子，藥典規(guī)定種；水梔子（G.jasminodes Ellis f.longiarpa Z.W.Xie et Okada），梔子的變型，作為染料、色素用品種；梔子花（重瓣梔子）[G.jasminodes Ellis var.f ort uniana(Lindl)Hara]，梔子的變種，園林栽培。其中水梔子（G.jasminodes Ellis f.longiarpa Z.W.Xie et Okada），古代用其染物，現(xiàn)代研究表明梔子中含大量色素，主要為梔子黃色素和梔子藍色素，廣泛應(yīng)用于食品添加劑，即食用色素。一些發(fā)達國家已明令禁止使用合成色素，而從中國進口大量的天然色素，如日本每年需從中國進口100余噸的梔子色素，美國、歐洲國家、韓國等也大量使用梔子色素，有效刺激了我國水梔子種植業(yè)的迅速發(fā)展，使江西、福建、四川、安徽、湖南、湖北等成為主產(chǎn)區(qū)。

筆者自2004年在廣德縣誓節(jié)鎮(zhèn)開展梔子的栽培與管理的研究，并于2007年撰寫了《梔子的栽培與管理》一文，發(fā)表在《安徽林業(yè)科技》2007年第3期上。之后，筆者繼續(xù)觀察研究水梔子的發(fā)展情況，并對全縣梔子的發(fā)展現(xiàn)狀進行了調(diào)查，并根據(jù)調(diào)查結(jié)果，提出了自己的意見和建議。

1 全縣梔子發(fā)展現(xiàn)狀、調(diào)查結(jié)果

廣德縣水梔子的發(fā)展開始2004年，大面積種植于2010～2014年，目前各地水桅長勢良好，逐漸進入盛產(chǎn)期，產(chǎn)量逐年增加、效益日益顯著。至今全縣水梔子總面積400hm2，分布在新杭鎮(zhèn)、邱村鎮(zhèn)、誓節(jié)鎮(zhèn)等，已有60hm2進入盛產(chǎn)期，150hm2進入初產(chǎn)期，110hm2為產(chǎn)前期。水桅種植為我縣藥用植物開發(fā)利用規(guī)?；a(chǎn)培植了新的經(jīng)濟增長點，也為我縣產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整開辟新的發(fā)展之路。

2 發(fā)展水桅子種植的有利條件

2.1 氣候及自然條件適宜種植，特別能夠適應(yīng)現(xiàn)有山場土壤要求

廣德縣地處亞熱帶季風(fēng)濕潤氣候區(qū)，地形以丘陵崗地為主，年平均氣溫15.99C，年平均降水量1124mm，年無霜期241d，境內(nèi)水系發(fā)達，水源充足，可以滿足生產(chǎn)用水。土壤為黃紅壤，土層深厚、疏松、肥力中等；近年來，隨著“綠化苗熱”的興起，好的土壤已發(fā)展為綠化苗，而前期種植外松、土壤、立地條件較差的土壤造林樹種選擇難，涉及林地面積達3000hm2；繼續(xù)種外松，效益差，而種植水梔子能夠適應(yīng)，其對土壤肥力、厚度、石櫟含量要求不高，只是要求土壤重金屬含量少，而這個條件能夠滿足。因此，水梔子是廣德縣土壤、立地條件差的造林優(yōu)先樹種。

2.2 農(nóng)民致富的欲望強烈，種植觀念更新快，栽培獲得認(rèn)可

改革開放以來，農(nóng)民致富的欲望日益強烈，改變了傳統(tǒng)的種植模式，從20世紀(jì)80年代掀起的“太子參熱”到“茶葉熱”到“吊瓜熱”到現(xiàn)在“綠化苗木熱”，一輪又一輪的種植熱潮中體現(xiàn)了當(dāng)?shù)剞r(nóng)民不斷更新觀念，趕市場發(fā)展步伐的市場競爭意識，從而形成“什么賺錢就種什么”的市場觀念。

種植水桅藥用植物具有幾個明顯優(yōu)勢：①所需勞動力少。種植水桅只需經(jīng)過播種、移植、施肥、除草等幾個環(huán)節(jié)即可收獲，勞動強度不大。水桅子的盛產(chǎn)期可高達30年，農(nóng)民可將更多的精力和時間去發(fā)展其它產(chǎn)業(yè)。②節(jié)約成本。水桅子種苗價格每株0.8元左右，定植1～2年后為促進營養(yǎng)生長，每年春、夏、秋季應(yīng)追氮肥為主、磷鉀肥為輔，進人盛產(chǎn)期后少量施磷鉀肥、適當(dāng)補充點氮肥，較少噴農(nóng)藥加上所需勞力少，生產(chǎn)成本不高，每畝投資800元左右，農(nóng)民完全能投資種植。③產(chǎn)出收益高。根據(jù)對誓節(jié)鎮(zhèn)牌坊社區(qū)分界山安徽省豐茂農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司水梔子基地的調(diào)查結(jié)果來看，水梔子在4年開始初產(chǎn)，6年進入盛產(chǎn)期，畝產(chǎn)500～700kg；2012年畝產(chǎn)750kg，每公斤價格為6.4元，畝產(chǎn)值4800元；而其經(jīng)過烘干后干果價格在20元/kg，效益遠遠高于其它農(nóng)作物。當(dāng)然，近年來，隨著市場的影響，價格有所下滑。

表1 廣德縣水梔子單位畝產(chǎn)量、價格調(diào)查表單位：公斤、元

2.3 水桅子具有良好的發(fā)展情景

①藥用價值越來越得到充分體現(xiàn)。目前，桅子已制成多種中成藥上市，主治熱病心煩、黃疽、目赤、吐血、尿血、外治扭挫傷、淤血腫病等。據(jù)悉，北方某廠還加工桅子飲料出口，價格30多元一瓶。河南、浙江等地還將桅子去皮，加工成桅子仁和桅子粉出口韓國和日本，最近醫(yī)學(xué)上對提煉的桅子代（中藥）已初步應(yīng)用于臨床，能有效解除乙肝病毒對人體的威脅。②提煉天然食用色素前景廣闊。與其它色素生產(chǎn)技術(shù)相比較，利用桅子果采用萃取法、酶法、微生物轉(zhuǎn)化法可生產(chǎn)三種天然色素—桅子黃、桅子紅、桅子藍，具有產(chǎn)率高、能耗低、產(chǎn)品價格高等特點。因此，桅子果實將成為提煉天然食用色素的主要原料。

2.4 經(jīng)過前期摸索，發(fā)展水梔子的技術(shù)措施發(fā)達，銷售渠道廣闊

廣德縣自2004年開展種植、發(fā)展水梔子產(chǎn)業(yè)以來，技術(shù)措施得到了完善，特別是安徽省豐茂農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司（基地在廣德縣誓節(jié)鎮(zhèn)牌坊社區(qū)，面積70hm2），其制定的《天然色素原料——大葉水梔子的GAP栽培技術(shù)規(guī)范》，已被安徽省技術(shù)監(jiān)督局列入安徽省地方標(biāo)準(zhǔn)；以該公司為發(fā)起人的奕龍梔子種植專業(yè)合作社，社員80余戶，基本覆蓋全縣種植戶。該公司目前正在開展水梔子的深加工，因此，銷售渠道比較廣闊。

3 水桅子產(chǎn)業(yè)化發(fā)展面臨的問題、困難和制約因素

3.1 種植技術(shù)上有待規(guī)范

主要表現(xiàn)在在種植密度上，種植戶在種植時，有些為了追求早受益，種植密度大；最大的達267株/畝，造成過早郁閉；經(jīng)過調(diào)查，種植密度在2×2m時，在第四年郁閉度達0.8，林木土地利用率、光合作用、結(jié)實情況均較好；

其次表現(xiàn)在修剪上：種植戶有些不修剪或盲目修剪；造成水梔子膛內(nèi)枝椏多、樹干高、結(jié)實少等情況；應(yīng)該采用自然開心型修剪法，修剪時，先抹去根頸部的萌芽和主干、主枝萌芽，后疏去冠內(nèi)病蟲、交叉、重疊、細弱、密生及徒長枝，使冠內(nèi)枝條分布均勻、內(nèi)疏外密，以利通風(fēng)透光。通過修剪，增加了植株結(jié)果受光面積，能提高光能利用率，協(xié)調(diào)生長與結(jié)果和樹體各部分之間的平衡，減少了樹體養(yǎng)分消耗，有利于提高產(chǎn)量和梔子色素的含量，并有利于連年豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)。

最后表現(xiàn)在施肥和病蟲害防治上：近年來，由于市場的影響，造成水梔子結(jié)果下滑，因此種植戶進行施肥的不多，病蟲害防治不到位；由于水梔子生產(chǎn)的最終產(chǎn)品是食品添加劑，因此施肥應(yīng)該以施有機肥為主，促進其花芽、枝條發(fā)育；在病蟲害防治上應(yīng)以防為主，在治的過程中應(yīng)采用物理、營林防治為主，化學(xué)防治為輔，并以高效、低毒、低殘毒農(nóng)藥為主。

3.2 信息不暢，宣傳不到位

由于我縣對種植水桅產(chǎn)生的效益和發(fā)展前景缺乏全面了解，對栽培管理實踐經(jīng)驗不完善，所以對該項目關(guān)注程度不高，主管部門也沒有及時總結(jié)推廣該項目，宣傳力度不夠，當(dāng)?shù)厝罕姲l(fā)展水桅種植的積極性不高。

3.3 大戶種植缺少資金和技術(shù)，缺乏組織

當(dāng)?shù)匾恍┥綀龀邪髴艨吹搅怂ψ臃N植的前景和效益，但由于前期投人較大，前三年幾乎無收益，同時，也缺乏有效的技術(shù)服務(wù)，信心不足，又擔(dān)心市場風(fēng)險和銷售渠道等問題，制約了發(fā)展的速度。全縣雖有奕龍梔子種植專業(yè)合作社，但其合作社范圍管轄宣城市，有些工作力不從心。

3.4 在加工生產(chǎn)、銷售上，缺乏多方位、多層面的參與

目前，廣德縣水梔子加工上為零，僅安徽省豐茂農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司在郎溪縣正在建設(shè)烘干廠；銷售渠道也只有銷往該公司，造成其一支獨大，價格、質(zhì)量由其掌控。

4 做大做強水桅子產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營的措施和辦法

4.1 按照標(biāo)準(zhǔn)化的要求種植

（1）選擇優(yōu)良品種，能提高水桅子的產(chǎn)量和有效成份的含量，增強品種抗病蟲能力，提高勞動生產(chǎn)率。

（2）推廣無公害生產(chǎn)技術(shù)、標(biāo)準(zhǔn)化基地建設(shè)，按照安徽省地方標(biāo)準(zhǔn)《天然色素原料——大葉水梔子的GAP栽培技術(shù)規(guī)范》的規(guī)程進行種植、加工，將水桅子的生產(chǎn)走向規(guī)模化，集約化，專業(yè)化，綠色化。

（3）組織水桅子栽培專家向農(nóng)戶提供全程跟蹤技術(shù)服務(wù)。

4.2 全力推進產(chǎn)業(yè)化進程

（1）適度擴大種植規(guī)模，根據(jù)水桅子土壤適應(yīng)性強的特點，重點選擇適宜的區(qū)域建立水桅子種植基地，形成一定的規(guī)模。

（2）創(chuàng)新發(fā)展模式。尋找更多的企業(yè)實力雄厚的水桅子種植或收購公司與農(nóng)民簽訂合同，公司負責(zé)指導(dǎo)農(nóng)民種植，并負責(zé)收購、銷售產(chǎn)品，使企業(yè)和農(nóng)民結(jié)成利益共同體，帶領(lǐng)農(nóng)民創(chuàng)市場。鼓勵和支持大戶組建龍頭企業(yè)，以訂單形式組織農(nóng)戶生產(chǎn)，降低農(nóng)戶種植風(fēng)險。

（3）方法上采取先培訓(xùn)，再基地示范，待掌握技術(shù)后再有序推開。

4.3 轉(zhuǎn)變政府職能，做好服務(wù)工作

廣德縣政府要將發(fā)展水梔子產(chǎn)業(yè)作為調(diào)整林業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)等重要舉措來抓，要改變計劃經(jīng)濟時期的工作方法，多引導(dǎo)，多示范，多服務(wù)，充分調(diào)動農(nóng)戶積極性。①信息服務(wù)。通過組織干部外出調(diào)查及收集資料，上網(wǎng)等途徑，廣泛掌握各種政策、市場、科技等信息，并及時反饋給農(nóng)戶。②生產(chǎn)服務(wù)。向農(nóng)民提供生產(chǎn)經(jīng)營所需的資金和各種農(nóng)業(yè)生產(chǎn)資料，如種苗、農(nóng)藥、生產(chǎn)設(shè)備等。③技術(shù)服務(wù)。一方面通過科技信息向農(nóng)戶提供實用的新技術(shù)，另一方面選一批年輕人到大公司現(xiàn)場實習(xí)、學(xué)習(xí)，以解決技術(shù)人才奇缺的問題。為農(nóng)戶在技術(shù)操作等方面給予指導(dǎo)，示范和培訓(xùn)。

5 結(jié)論

筆者在文章中對水梔子的發(fā)展種植條件與當(dāng)前水梔子產(chǎn)業(yè)化的發(fā)展困境進行了分析，然后就如何做大做強水桅子產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營的措施與辦法提出了個人建議，筆者認(rèn)為，水梔子適應(yīng)廣德縣目前發(fā)展需求，通過政府引導(dǎo)、標(biāo)準(zhǔn)化種植、產(chǎn)業(yè)化推進、在廣德縣適度發(fā)展擴大種植水梔子是可行的。

[1]安徽省技術(shù)監(jiān)督局.《水梔子栽培技術(shù)規(guī)程》（DB34/T2240-2014）.

[2]朱培林.木本藥材梔子規(guī)范化生產(chǎn)技術(shù)[J].林業(yè)科技開發(fā)，2005（19）：42～44.

[3]張 穩(wěn).梔子繁育技術(shù)要點[J].中國園藝文摘，2009（07）：164.

TS255.7

A

1005-7897（2015）11-0100-02

2015-11-8